Kuinka keittää herkullista riisiä lisukkeeksi?

Riisi on maukasta ja terveellistä viljaa, joka sopii kaikentyyppisille lihalle ja vihanneksille. Mutta monet ostajat kohtaavat oikean viljan valinnan ongelman. Käsitellään tätä asiaa.

Ensin sinun on päätettävä, mitä keität tästä viljasta.

Murtuvat lajikkeet, kuten basmati, devzira ja jasmiini tai villiruskea, sopivat pilaffiin tai koristeluun. Pyöreät murot sopivat paremmin jälkiruokiin (vuoat, piirakat, vanukkaat jne.). Tämäntyyppinen vilja on melko tahmeaa suuren tärkkelysmäärän vuoksi ja pitää muotonsa täydellisesti. Myös pyöreäjyväinen riisi sopii japanilaisiin ruokiin. Venäläisille lihapuuroille sopivat paremmin sienet, kiillotettu tai höyrytetty riisi sekä jasmiinilajike.

Ennen kuin valitset viljan, kiinnitä huomiota pakkaukseen. Valitse laatikot, joissa on erityinen ikkuna viljaa varten. Tällaisilla valmistajilla ei ole sinulta mitään salattavaa.

Jokaisella viljatyypillä on omat ruoanlaittosäännöt. Nyt esittelemme sinulle heidät.

Olemme jo aiemmin sanoneet, että tämä lajike on melko tahmeaa ja monet kotiäidit saavat yleensä suuren tahmean palan. Tässä on vinkkejä pyöreän riisin keittämiseen oikein:

• pese vilja huolellisesti viileässä vedessä (noin seitsemän kertaa);
• laskemme oikean vesimäärän kaavan mukaan - 300 ml 100 g viljaa kohti;
• kiehauta vesi;
• laita suolaa ja mausteita makusi mukaan;
• laita puuroa keitettyyn veteen;
• laita yksi ruokalusikallinen puhdistettua auringonkukkaöljyä veteen;
• vaihda polttimen tuli pienimmälle ja kypsennä 25 minuuttia. kannen alla. Puuroa ei tarvitse sekoittaa.

Murenevien viljojen reseptit ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa. Monet suosittelevat niiden valmistamiseksi basmati- ja jasmiinilajikkeiden sekä höyrytetyn riisin ottamista.

Pitkäjyväisen murenevan riisin kypsennyssäännöt. Ruoanlaittoon otamme 250-300 g muroja neljää annosta kohti:

• pese riisi viileässä vedessä, vaihda vesi säännöllisesti (10-15 kertaa);
• laskemme veden tilavuuden kaavan mukaan - 600 ml 300 g viljaa kohti;
• suolaa ja mausteita makusi mukaan;
• laita vilja kiehuvaan veteen;
• teemme suurimman tulen polttimessa ja keitämme seitsemän minuuttia;
• sitten asetamme lämpötilan alimmalle, peitämme kannella ja keitämme viisitoista minuuttia sekoittamatta;
• sammuta liesi, laita öljyä ja jätä kaksikymmentä minuuttia.

Tämä lajike on suosituin Lähi- ja Kaukoidän osavaltioissa. Ehkä se on vähemmän herkullinen ulkonäkö verrattuna valkoiseen riisiin, mutta ohittaa sen ravintoaineiden määrän suhteen. Säännöllinen käyttö parantaa aineenvaihduntaa.

Villiruskean pörröisen riisin valmistusohjeet:

• pesemme jyvät puhtaaksi vedeksi;
• polta kiehuvalla vedellä ja huuhtele uudelleen;
• laita viljat korkeaan astiaan ja täytä se suurella määrällä vettä. Jätämme tähän tilaan seitsemän tunnin ajan;
• laita jyvät kattilaan ja täytä viileällä vedellä;
• haudutamme kahdeksan minuuttia kannen alla;
• tee polttimen tuli pienimmäksi ja hauduta vielä kolmekymmentä minuuttia suljetun kannen alla;
• anna seistä peitettynä viisitoista minuuttia.

Musta riisi on alueellamme harvinaisempaa hintapolitiikkansa vuoksi. Siinä on hieman sokerinen, eksoottinen maku, runsaasti antioksidantteja ja se ehkäisee kehon ikääntymistä.

Mustan riisin oikea valmistus:

• kaada kuumaa vettä kahdentoista tunnin ajan (kaikki arvokkaimmat aineet säilyvät ja pehmenevät);
• tyhjennä vesi, aseta vilja emaloituun kulhoon viileällä vedellä;
• suolaa vesi ja kiehauta;
• laita murot veteen ja hauduta kannen alla 45 minuuttia minimilämmöllä jatkuvasti sekoittaen.

Tarvitsemme:

• 2 rkl. riisi
• 1 tl kurkumaa;
• puolikas valkosipuli;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen suolaa.

Ruoanlaitto:

• kaada vilja kuumalla vedellä ja vaadi noin kymmenen minuuttia;
• pesemme puuron käsillämme vaihtaen säännöllisesti vettä (pitäisi tulla "läpinäkyväksi");
• kuumenna pannu, kaada kasviöljyä;
• kaada vilja pannulle ja paista jatkuvasti sekoittaen lastalla;
• suolaa ja neljän minuutin kuluttua kaada lasillinen vettä. Sekoita kokkareiden hajottamiseksi.
• laita kurkumaa ja muita mausteita makusi mukaan;
• laittaa valkosipulinkynsiä;
• kun vesi on kiehunut, alenna polttimen lämpötila minimiin ja keitä noin viisitoista minuuttia.

Tarvitsemme:

• 2 rkl. vilja;
• 4 rkl. lihaliemi (tai 1 liemikuutio);
• suola ja mausteet;
• 70 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

• laskemme liemiliuoksen tilavuuden kaavan mukaan - 200 ml 100 g riisiä kohti;
• täytä puuro keitetyllä vedellä (mutta käsisi on kestettävä) ja ala jauhaa viljaa vaihtamalla vettä säännöllisesti;
• tyhjennä vesi;
• lämmitämme pannua, laitamme öljyn ja puhdistamme sitten riisi;
• paista muroja noin seitsemän minuuttia säännöllisesti sekoittaen;
• laita puuro muotoon ja kaada liemiliuos. Laitamme suolaa ja mausteita makusi mukaan (jos niitä ei ole liemessä);
• päästä eroon kokkareista. Peitämme muodon foliolla ja paistamme noin neljäkymmentä minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

On syytä varoittaa, että multicookerin puuro tulee ulos hieman kuivana.

Tarvitsemme:

• 1,5 multicooker st. riisi
• vettä.

Ruoanlaitto:

• pese vilja hyvin;
• kaada 800 ml vettä säiliön pohjalle, asenna höyrylevy;
• laita vilja sinne ja kytke "höyrystin" päälle puoleksi tunniksi;
• tarjoile voin tai kastikkeen kanssa.

Tämä ruokalaji on Milanon kaupungin tunnusmerkki, ja sitä tarjoillaan useimmissa kodeissa erityisissä tilaisuuksissa.

Tarvitsemme:

• 200 gr riisiä;
• 600 ml liemiliuosta;
• aivojen luu;
• 20 gr voita;
• 35 g parmesaania;
• 0,1 g sahramia;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

• lämmitämme liemen;
• poista aivot aivoluusta viileässä vedessä. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi;
• sulata luuytimestä saatu rasva kattilassa;
• hienonna sipuli ja paista sitten luurasvassa lisäämällä voita;
• laita riisi ja hauduta, kunnes se on läpikuultava;
• alenna lämpöä ja kaada liemi annoksittain (yksi on haihtunut, kaada toinen) 15 minuuttia. Kypsennä kannen alla alimmalla lämmöllä;
• laita sahramia. Hauduttelemme vielä seitsemän minuuttia säännöllisesti sekoittaen;
• Raasta parmesaani vuokaan.

Luulen, että monet tietävät, että voit ostaa tämän ruuan pakastettuna lähimmästä kaupasta, mutta se on paljon maukkaampaa, jos teet sen itse.

Tarvitsemme:

• 200 gr riisiä;
• 100 gr maissia;
• 100 gr vihreitä herneitä;
• 100 gr punaista paprikaa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 ripaus currya;
• suola pippuri.

Ruoanlaitto:

• määritä veden tilavuus kaavan 1: 5 mukaisesti;
• heitämme murot suolalla maustettuun veteen sen kiehumisen jälkeen noin kymmenen minuuttia;
• ripottele ripaus currya;
• paista pippuria;
• laita loput ainekset pannulle;
• suolaa ja pippuria makusi mukaan. Paistamme kaikkea yhdessä pari minuuttia.

Tarvitsemme:

• 1 kuppi riisiä (jasmiinilajike)
• 2 kupillista vettä;
• suola.

Keittoalgoritmi:

• laita vilja, vesi ja suola mikroaaltouuniin;
• asenna säiliö mikroaaltouuniin 10 minuutiksi teholla 800 W;
• jos tarvitset kuivaa liimaa, aseta säiliö myöhemmin vielä kymmeneksi minuutiksi sulatustilaan (teho noin 240 W).

Riisi munalla on yksi Kiinan tunnetuimmista ruoista. Sen valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa valmiiksi valmistettu jäähdytetty tuote.

Tarvitsemme:

• 1 st. keitetty puuro;
• 1 st. tuoreet vihreät herneet (jos ei, voit käyttää pakastettuja);
• 4-5 munaa;
• soijakastike;
• 10 jusai-sipulin höyheniä;
• 50 ml mitä tahansa kasviöljyä;
• tumma seesamiöljy;
• 50 ml vettä.

Ruoanlaitto:

• sekoita kulhossa pari munaa, vettä ja soijakastiketta, vatkaa huolellisesti vispilällä;
• laita vihreitä herneitä ja valmiiksi hienonnettua sipulia;
• lämmitä öljy wokissa tai melko tiivispohjaisessa kattilassa ja laita puuro joukkoon. Paista pari minuuttia säännöllisesti sekoittaen;
• laita seos herneitä, munia ja sipulia.Paistamme sekoittaen vähentämättä polttimen tulta;
• lisää mausteita makusi mukaan ja keitä noin seitsemän minuuttia.

Riisipalloille kannattaa ostaa pyöreäjyväinen riisi. Riisipallot ovat epätavallinen, mutta mikä tärkeintä, herkullinen tapa tarjoilla lisuke.

Tarvitsemme:

• 2 rkl. pyöreäjyväinen riisi;
• 1 ruokalusikallinen perunatärkkelystä;
• 100 gr jauhoja;
• 2 munaa;
• 50 ml kasviöljyä;
• 5 lasillista vettä;
• 1 tl jauhoja.

Ruoanlaitto:

• keitä puuro suolavedessä ja anna jäähtyä hieman;
• laita munat lämpimään riisiin ja sekoita hyvin;
• laita perunatärkkelys ja sekoita uudelleen;
• muodostamme saadusta seoksesta omituisia lihapullia - makkaroita ja rullaa jauhoissa eri puolilta;
• paista kasviöljyssä kuumennetussa pannussa;
• tarjoile kastikkeen ja yrttien kanssa.

Tarvitsemme:

• 80 grammaa pyöreäjyväistä riisiä;
• 1 iso kesäkurpitsa;
• 2 kananmunaa;
• 50 gr kovaa juustoa;
• 2 ruokalusikallista hienonnettuja yrttejä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa ja pippuria (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

• pese ja keitä puuroa;
• poistamme kesäkurpitsan kuoresta ja hieromme sitä pienimmälle raastimelle;
• suolaa kesäkurpitsa, jotta siitä tulee mehua. Purista ja valuta mehu hieman myöhemmin;
• munia;
• laita valmiiksi hienonnetut vihreät, raastettu valkosipuli ja osa juustosta;
• laita vilja;
• laita mausteita makusi mukaan;
• levitämme tuloksena olevan seoksen erityiseen uunivuokaan, joka on esiöljytty öljyllä;
• paista 200 asteen lämmössä noin kolmekymmentä minuuttia. Jossain kaksi tai kolme ennen välitöntä valmista, ripottele loput juustosta.

Tarvitsemme:

• 100 gr riisiä;
• 300 gr simpukoita;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• mausteet (suola, pippuri, kurkuma, zira) makuaistisi mukaan;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto:

• pilko sipuli neliöiksi ja porkkana kuutioiksi;
• paista niitä kasviöljyssä pari minuuttia;
• pese merenelävät perusteellisesti ja laita pannulle vihannesten kanssa. Paista säännöllisesti sekoittaen viisi minuuttia;
• laita puuro pannulle;
• ripottele mausteita makusi mukaan, laita kurkumaa niin, että riisi saa kauniin kultaisen sävyn;
• kaada keitetty vesi kattilaan. Veden tason tulee olla pari sormea ​​puuron yläpuolella;
• hauduta miedolla lämmöllä suljetun kannen alla.

Yhdiste:

• 0,75 st. riisi
• 400 g valkokaalia;
• 1 muna;
• 2 ruokalusikallista tilliä;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• suola pippuri;
• Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

• pese ja keitä viljat;
• kolme kaalia raastimella ja laita puuroon;
• laita hienonnettu tilli, mausteet, jauhot ja muna tuloksena olevaan seokseen (voit halutessasi jättää munan pois);
• sekoita kaikki hyvin;
• muodostamme saadusta koostumuksesta pieniä kotletteja ja paista ne kasviöljyssä miedolla lämmöllä molemmin puolin.

Tarvitsemme:

• 4 ruokalusikallista mustaa riisiä;
• 2 isoa tomaattia;
• 1 rkl sitruunamehua;
• inkiväärijuuri noin puolitoista senttimetriä pitkä;
• 1 tl kookoshiutaleita;
• 200 ml maitoa;
• suola;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• muutama lehti tilliä, persiljaa ja minttua.

Ruoanlaitto:

• hienonna inkivääri ja tomaatit;
• laita kookoshiutaleet, hienonnettu inkivääri ja tomaatit, sitruunamehu maitoon;
• vatkaa tämä massa sekoittimella;
• keitä puuro ja paista sitten pannulla oliiviöljyssä pari minuuttia;
• kaada puuro kattilaan maitosekoituksella. Suhde - 1:2;
• keitämme noin 15 minuuttia;
• muutama minuutti ennen valmista, lisää seokseen vihreitä ja ota se sitten pois.

Lachanorizo ​​​​on kuuluisa kreikkalainen riisiruoka, joka on itse asiassa erittäin helppo valmistaa.

Tarvitsemme siis:

• 1 st. pyöreäjyväinen riisi;
• noin 600 g valkokaalia;
• 1-2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 50 ml oliiviöljyä;
• useita vihreiden sipulien varsia;
• korianteri jyvissä (makutuntemustesi mukaan);
• noin 5 hernettä mustapippuria;
• useita persiljan varsia;
• 100 ml tomaattimehua.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

• leikkaa sipuli pieniksi neliöiksi ja porkkana ympyröiksi;
• paista sipuli ja porkkana paistinpannulla "läpinäkyväksi";
• laita hienonnettu vihreä sipuli vihanneksiin;
• laita hienonnettu kaali ja jatka paistamista koko seoksella korkeimmalla lämmöllä, kunnes kaali antaa mehua;
• peitä pannu kannella, vähennä polttimen kaasua ja hauduta vielä 20 minuuttia;
• Suosittelemme, että ripottele astiaan persiljaa ennen tarjoilua ja anna seistä noin 10 minuuttia.

Elämän erityistapahtumissa ja aktiviteetteissa pöydällämme olevan ruoan tulee näyttää täydelliseltä, eivätkä riisiruoat ole poikkeus.

Tässä on joitain vaihtoehtoja, joilla voit tarjoilla riisiruokia kauniisti. Voitele viinilasillisen sisäpuoli pehmeällä voilla. Kaada riisimassa lasiin. Käännä lasi ylösalaisin ja ravista kevyesti. Siitä tulee eräänlainen pääsiäiskakku, jonka teimme lapsena hiekkalaatikossa, mutta vain puurosta. Samalla tavalla pieniä kuppeja voidaan käyttää pienentämään "kuppiemme" kokoa. Levitämme ne lautasen kehän ympärille ja laitamme lihaa tai vihanneksia keskelle.

Puuroon voi sekoittaa yrttejä, herneitä ja maissia.Siitä tulee yksinkertainen ja maukas. Paistettuja sieniä, kuten herkkusieniä, on hyvä tarjoilla riisin ja lihan kanssa.

Nyt esittelemme sinulle ravintolan tarjoiluvaihtoehdon. Paistamme sipulia. Laitamme sen kattilaan. Pese rouheet huolellisesti ja laita se kattilaan paistetun sipulin kanssa. Kaada vesi ja keitä saatu seos. Ripottele basilikaa ja laita joukkoon valkosipulinkynsi muutama minuutti ennen välitöntä valmiutta. Anna seistä kattilan kannen alla noin kaksikymmentä minuuttia.

Voit laittaa isoon astiaan tasaiseksi kerrokseksi levitettyä riisiä ja tämän astian keskelle pieni kulho, ruusuke (tai vain kaunis lautanen) kastikkeella.

Kuinka keittää riisiä lisukkeeksi, katso seuraava video.