Mikroaaltouunissa paistetun riisin reseptit

Riisinjyviä on aina pidetty erittäin hyödyllisenä tuotteena. Monissa kansallisissa ruokasarjoissa sitä kutsutaan perinteisiksi ruoiksi. Venäläiset kokit ja kotiäidit keittävät sen usein muodossa tai toisessa, mutta eivät joka kerta, kun valmiit riisirouheet osoittautuvat kiehuvilta ja murenevilta. Tässä artikkelissa puhumme riisin keittämisestä mikroaaltouunissa.

Vaikuttaa siltä, ​​​​että kaikki ovat jo pitkään tunteneet "mikroaaltouunin" käsitteen, mutta kaikki eivät osaa lämmittää ruokaa ja vielä enemmän valmistaa jonkinlaista todellista kulinaarista mestariteosta. Osoittautuu, että tällainen uuni on välttämätön työkalu kiinalaiselle kokille. Se valmistaa erinomaisia ​​murenevia riisimuroja, sillä sitä voidaan käyttää menestyksekkäästi kattilan sijaan.

Perussäännöt:

• tällaisen tuotteen oikean valmistuksen pääsalaisuus on nesteen määrä, joka lisätään riisinjyviin (kaadetaan - se tulee raa'aksi, ei täytetty - se osoittautuu kuivaksi), tässä tarvitaan kultainen keskitie ;
• veden sijasta voit käyttää liha- tai kasvislientä, mikä antaa riisille lisämakua;
• tehdäksesi ruoasta murenevamman ja maukkaamman, voit lisätä pari ruokalusikallista voita (voita tai auringonkukkaa);
• kun keitetään ruskeaa lajiketta, riisi kaadetaan kiehuvalla vedellä suhteessa "yksi kolmeen" ja keitetään näin noin puoli tuntia;

Maailmassa on suuri määrä riisinjyvälajikkeita (punainen, musta, jasmiini, ruskea jne.), mutta mikä tahansa lajike soveltuu ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Kaikille niille on ominaista ainutlaatuinen kemiallinen koostumus. Pääsääntöisesti maassamme se on pyöreää ja pitkäjyväistä valkoista riisiä.

Raakojen jyvien kaloripitoisuus on noin 320-360 Kcal, koska se on tärkkelyspitoista viljaa, mutta kypsennyksen jälkeen aste laskee 2-2,5-kertaiseksi.

Älä unohda, että riisinjyvillä on taipumus turvota ja lisätä niiden tilavuutta. Paras valinta astian tilavuudesta ruoanlaittoon - pannulla tulee olla neljä kertaa sekä riisin että veden tilavuus;

Voit keittää melkein mitä tahansa riisimuroja. Paras vaihtoehto olisi pyöreä tai pitkänomainen riisinjyvä. Voit välttää riisin tarttumisen antamalla kämmen suodatetuille jyville, jotka on käsitelty huolellisesti;

Ennen lämpökäsittelyä riisinjyvät tulee pestä hyvin juoksevan veden alla "puhtaan viemäriin asti". Ainoa varoitus on, että vesi voi kirkastaa, mutta se ei ole täysin läpinäkyvää tärkkelyksen vuoksi, jonka vesi huuhtoutuu jyvistä pois. Sitä on vaikea valmistaa murenevaksi ilman tätä menettelyä, koska pesu poistaa tärkkelyspitoisuuden jyvistä, jotta koko massa ei muutu tahmeaksi ja tahmeaksi.

Jokainen tumma jyvä, kaikki roskat on poistettava.

Tuotteen kypsentämiseen tällaisessa uunissa käytetään erityisiä astioita (paksuseinäinen lasi kannella).

Kypsennä kannen alla suurimmalla teholla 15-18 minuuttia sekoittaen valmistettavaa tuotetta säännöllisesti;

Ihannetapauksessa hyvin keitetyn massan kanssa astiaan ei saisi jäädä vettä. Siinä tapauksessa, että vettä ei ole enää, mutta itse viljaa ei ole vielä kypsennetty valmiiksi, lisätään vettä.Ja päinvastoin, jos vettä on vielä jäljellä, kun kaikki on kypsennetty, se valutetaan;

Keittoastiaa, joka on kypsennetty, suositellaan hauduttamaan useita minuutteja sulkemalla kansi;

Tässä muutamia suositeltuja reseptejä pähkinänkuoressa.

Tuotteen optimaalinen suhde veteen on suhde "1: 2".

Sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• yksi kuppi riisinjyviä (150 ml);
• kaksi mukillista kylmää vettä (300 ml);
• yksi ruokalusikallinen oliivi- / auringonkukkaöljyä;
• lasitavarat mikroaaltouunia varten;

Kaada 150 ml pestyä viljaa kattilaan, kaada puolitoista kupillista vettä ja lisää kasviöljyä (1 ruokalusikallinen). Sekoita kaikki. Suolaa maun mukaan joko ennen tai jälkeen kypsennyksen.

Kypsennä kahdessa vaiheessa:

• keitä riisiä ilman kantta neljännestunnin ajan, mikroaaltouunin teho - 800 W .;
• kun vesi haihtuu ja itse massa turpoaa, lisää loput puoli kupillista nestettä, sulje kansi ja laita mikroaaltouuniin 5-6 minuutiksi.

Kun 5 minuuttia on kulunut, älä ota tuotetta ulos 7-12 minuuttiin, jotta siitä tulee paljon mureampaa.

Jos haluat nopeuttaa kypsennysprosessia, sinun on käytettävä jo kuumaa vettä samoissa suhteissa - tämä lyhentää kypsennysaikaa puoleen. Aseta kattila/astia mikroaaltouuniin 5 minuutiksi ja sulje kansi välittömästi. Sekoita sitten riisi, sulje astian/pannun kansi uudelleen ja anna hautua vielä 3 minuuttia.

Tällainen riisi on jo höyrytetty, joten sen erottuva piirre on myöhemmän käsittelyn helppous ja yksinkertaisuus. Tällainen esikäsitelty tuote imeytyy henkilöön korkeammalla intensiteetillä.

Ne lajikkeet, joita käytetään rullan valmistuksessa, eivät missään tapauksessa saa olla murenevia, sillä tekniikan mukaan sen jyvillä on oltava tahmea ominaisuuksia, jotta ne tarttuvat helpommin toisiinsa. Sen vuoksi sen valmistustekniikka on kuvattava seuraavissa artikkeleissa.

Tämä tuote sisältää suuren määrän erilaisia ​​aineita. Niiden joukossa ovat:

• tärkkelys;
• B-vitamiiniryhmän tiamiini, riboflaviini, niasiini; PP, karoteeni;
• ryhmän E vitamiinit, jotka parantavat keskushermoston tilaa, ihon tilaa (ne vahvistavat hiuksia ja kynsiä);
• henkilölle välttämättömät kaliumin, fosforin, alumiinin, kuparin, sinkkiryhmien, jodin ja seleenin hivenaineet;
• monimutkaiset hiilihydraatit;
• aminohappoja;
• gluteeniton proteiini (6-9%);
• lesitiini;
• gamma-aminovoihappo;

• natriumin puute, joka pidättää vettä;
• liikalihavuuden, ummetuksen ja koliikkien yhteydessä tällaisen ruoan ylimäärä voi vahingoittaa;
• hyödyllinen lesekuori sisältää fytiinihappoa, joka estää Ca:n imeytymisen;

On mahdotonta olla ottamatta huomioon sitä, että ulkomailta tuodun riisin jalostukseen sisältyy synteettisten aineiden (esim. torjunta-aineet) vaikutusta, jotka suojaavat sitä hyönteisiltä, ​​parantavat tuotteen ulkoista tietoa ja makua.

Kuinka keittää riisiä mikroaaltouunissa, katso seuraava video.