Kuinka keittää murenevaa riisiä pannulla?

Riisillä on keskeinen paikka keittiössä, sen lisukkeet ovat maukkaita ja terveellisiä. Useimmilla kotiäidillä on nykyään riisinkeittimet, mutta entä jos sinulla on vain paistinpannu käsillä? Kuinka luoda mureneva ja maukas tuote, kerromme artikkelissa.

Tulokset ovat todella upeita, jos emännällä on kärsivällisyyttä käyttää puoli tuntia ajastaan. Voit kokeilla edullisimpia riisinkeittomenetelmiä ilman pelkoa ja riskiä. Lisää murot kiehuvaan veteen tai päinvastoin anna sen kiehua vedessä kattilassa, peitä ja anna hautua. Kaikki tämä todella toimii, kuten tavallisessa pannussa.

Tarvitset:

• keskijyväinen valkoinen riisi;
• tarttumaton paistinpannu (käytä mieluiten 28 cm mallia 1-2 kupillisen riisiä keittämiseen);
• pannulle tiivis kansi, jonka tulee sopia hyvin, jotta höyry ei pääse karkaamaan vaan jää sisälle, mieluiten lasiin.

Ennen kypsennystä riisi on pestävä hyvin, jotta myöhemmin estetään samean tahmean massan ilmestyminen. Jyvät ja vesi laitetaan pannulle, jonka määrän tulisi olla 1,1 kertaa enemmän. Joten jos se on 1 kuppi riisiä, käytä 1 kuppi ja lisää vettä. 2 kupillista varten ota 2,2 kupillista vettä.

Ihannetapauksessa sinun on liotettava rouheet hieman, noin puoli tuntia, mutta valmistus saa jättää väliin, jos ruoka on tehtävä suuressa kiireessä.

Laita pannu liedelle maksimilämmölle kansi suljettuna ja kiehauta. Sekoita hyvin lusikalla tai lastalla alhaalta, jotta vältytään palamiselta. Asenna kansi tiiviisti ja vähennä liekki minimiin.

Anna riisin kypsyä miedolla lämmöllä. Lasikannen läpi näet, että vesi imeytyy nopeasti ja pinnalle ilmestyy tärkkelyspitoisia kuplia.

Kun kuplat lakkaavat muodostumasta, näet riisin pinnan höyryreikillä. Kun tämä tapahtuu, nosta lämpöä korkeaksi minuutiksi tai kahdeksi ja sammuta se.

Voit sitten lisätä keittoon valmiita paistamista ja lihaa tai kuivattuja hedelmiä, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja riisin tarkoituksesta. Jotkut käyttävät mausteita, voita, koska ne lisäävät maustetta valmiiseen viljaan.

Valmis vilja levitetään kuumalle pannulle pienellä määrällä oliiviöljyä. Viiden minuutin kuluttua liemi kaadetaan, kiehuvan odotetaan korkealla lämmöllä, minkä jälkeen tuli vähennetään minimiin ja peitetään kannella. Vaikka riisi imee kosteutta, älä sekoita sitä äläkä avaa kantta.

Valmiusasteen arvioimiseksi voit yksinkertaisesti kallistaa pannua - Jos kosteutta ilmaantuu, se tarkoittaa, että astia ei ole täysin höyrytetty. Jos lientä ei ole, on aika maistaa muroja, koska sen ei pitäisi olla vain murenevaa, vaan myös pehmeää. Jos haluat luoda heti valmiin annoksen vihanneksista, paistetaan sipulit, porkkanat ja muut maun mukaan ennen riisin kaatamista suuressa määrässä öljyä.Vasta sen jälkeen, kun he ovat antaneet mehun, viljat kaadetaan ja tarvittava määrä nestettä kaadetaan. Lisää mausteet, suola ja peitä kannella. Yksi tämän ruuan eduista on, että riisi imee itseensä kasvismehut ja tulee erityisen tuoksuvaksi.

Ruskeaa riisiä on liotettava vedessä useita tunteja, jos emäntä aikoo keittää sen pannulla.

Kun lämpö on sammutettu, anna kattilan olla kansi suljettuna 10 minuuttia. Tämä on erittäin tärkeää, muuten saatat päätyä astiaan, jossa on sitkeitä pintajyviä.

Jos käytät tarttumatonta paistinpannua, voit päätyä tahmeaan riisiin. Lisäksi, jos viimeinen lämpötilan nousu oli liian pitkä, pohjakerros todennäköisesti palaa ja muuttuu hieman ruskehtavaksi.

Tämä johtuu siitä, että pannulla riisi on levitetty ohuesti suurelle pinnalle. Tämä on yksi syistä, miksi se kypsyy nopeasti ja tasaisesti. Ei tarvitse kypsentää enempää kuin 2 kuppia yhtä aikaa 26-30 cm pannussa.

Ilmatiivis kansi on erittäin tärkeä, muuten prosessin aikana pääsee ulos liikaa höyryä. Tämä murojen kypsennysmenetelmä on parempi kuin riisin keittäminen uunissa. Se on luotettava, nopea ja paljon energiatehokkaampi.

Katso seuraava video kanariisin reseptistä pannulla.