Kuinka keittää basmatiriisiä?

Kokeneet kotiäidit tietävät Basmati-riisin tuotteena, jota käytetään laajalti toisen ruokalajin valmistukseen. Tämän lajikkeen viljalisäke täydentää menestyksekkäästi liha-, kala- ja kasvisruokia. On suositeltavaa käyttää sitä pilafin valmistusaineena.

Tämän riisin jyvillä on intialaiset juuret: Intiasta tulevat kauppiaat toivat sen Lähi-idän maihin. Jyvät ovat ohuita, pitkiä (yleensä seitsemän millimetriä). Kypsennyksen seurauksena viljan tilavuus kasvaa pituudeltaan, kun taas paksuus turpoaa hieman. Basmatilla on makea maku ja mausteinen aromi. Maultaan se on samanlainen kuin pähkinöiden maku. On huomattava, että ajan myötä tämän tuotteen maku paranee: korkealaatuinen riisi kypsyy noin vuoden, huippulaadukkaat lajikkeet jopa kymmenen vuotta.

Jyvät on helppo huuhdella, koska ne sisältävät suhteellisen vähän gluteenia. Tuotteelle on ominaista alhainen glykeeminen indeksi välillä 56-69 (vertailun vuoksi valkoisen riisin vastaava indeksi on noin 89). Tuotteen sisältämä kuitu puhdistaa suolistoa ja normalisoi myös veren kolesterolitasoa. Kehoon pääsevä glukoosi auttaa palauttamaan energiaa. Tässä riisimurossa oleva tärkkelys imeytyy ja sulautuu asteittain: tämä tärkeä ominaisuus on suotuisa diabeetikoille tärkeälle sokerin säätelyprosessille.Tämä tuote on ympäristöystävällinen. Sitä ei ole tarkoitus kerätä raskasmetallien ja muiden haitallisten aineiden suoloja.

Lajikkeella on mahalaukun limakalvoa peittävä vaikutus: tämä tekee siitä tuotteen, joka on tarkoitettu käytettäväksi mahahaavasta tai gastriittista kärsiville. Se sisältää useita tärkeitä hivenaineita: kalium (ilman sitä sydän- ja verisuonijärjestelmän täysi toiminta on mahdotonta), fosfori (palauttaa luukudosta). Sydän- ja munuaissairauksista kärsiville tällainen riisi on välttämätön osa ruokavaliota, koska se varmistaa ylimääräisen suolan poistamisen. Tämä tuote sisältää foolihappoa, joka on erittäin tärkeää naisille raskauden aikana.

Kypsennysprosessia edeltää valmisteluvaihe. Rouvia siirretään, koska on tärkeää päästä eroon huonolaatuisista jyvistä. Sitten se pestään perusteellisesti useita kertoja, kunnes veden samea sävy katoaa. Riisiä voi liottaa hetken, 20 minuuttia riittää. Vesi näihin tarkoituksiin otetaan huoneenlämpötilassa. Yllä mainitun ajan jälkeen voit aloittaa keittämisen. Lisäksi vettä ei tarvitse tyhjentää, on parempi keittää samassa nesteessä. Tässä on joitain vivahteita tuotteen valmistuksessa.

• Ruoanlaittoa varten otetaan paksuseinämäinen pannu. Tämä kapasiteetti takaa tasaisen lämmön jakautumisen.
• Ruoanlaitto tulee tehdä hiljaisella tulella. Muuten jyvät tarttuvat keittoastian pohjaan.

• Rouheet voidaan keittää sekä vedessä että kasvisliemessä, maidossa, mehussa.Lihaliemen käyttöä ei kuitenkaan voida hyväksyä, koska siinä olevat jyvät voivat tarttua yhteen.
• Kun riisiä lämmitetään uudelleen, sen ravintoarvo heikkenee. Siksi, jos on tarpeen viivyttää tuotteen käyttöhetkeä, sinun on lisättävä enemmän nestettä, keitettävä viisi minuuttia vähemmän ja vaadittava pidempään.
• Jos on tarpeen saada tiheämpi lisuke, veden ja riisinjyvien osuutta vähennetään. Vaihtoehto 1:1 on mahdollinen.
• Jos illallisen jälkeen on lisuke, se tulee laittaa jääkaappiin. Lämmitä tuote paistamalla.

Koska tämä lajike on tarkoitettu pääasiassa lisukkeiden valmistukseen, murenevan koostumuksen komponentin saamiseksi näitä sääntöjä on noudatettava.

• Ota vilja ja vesi tarkkailemalla suhdetta 1: 1,5. Liuota suola veteen etukäteen maun mukaan.
• Valmis riisi kaadetaan nesteellä ja asetetaan keskikokoiselle tulelle. Keittämisen jälkeen liekki on vähennettävä minimitasolle. Pannu on peitetty kannella. Sen sisältöä keitetään noin tunnin ajan.
• Kun kypsennys on valmis, tuli sammutetaan ja astia on liedellä ¼ tuntia. Infuusion jälkeen kansi poistetaan. Valmiin massan pinnalle se suoritetaan useita kertoja haarukalla niin, että jyvien välinen höyry tulee ulos. Voita, kastikkeita, vihanneksia lisätään valmiiseen lisukkeeseen.

Monitoimikeittimessä riisi kypsennetään "Kypsennys"- tai "Pilaf"-ohjelmalla. Kypsennyksen lopussa riisi tulee höyryttää, joten laite tulee avata kymmenen minuuttia valitun ohjelman päättymisen jälkeen. Tämän tekniikan avulla voit saada murenevan ja herkän tuotteen.

Ruoan valmistukseen sinun tulee ottaa 2 mittaa riisiä, 1 sipuli, 2 porkkanaa, 2 munakoisoa, 3 tomaattihedelmää, 4 punaista paprikaa, 100 grammaa parsapapuja,? lasillista kasviöljyä, paprikasekoitusta, suolaa maun mukaan. Tämä resepti on hyödyllinen kesällä, kun tuoreet vihannekset kypsyvät pedissä. Tämän yhdistelmän elintarviketuotteiden ansiosta keho täydentyy hyödyllisillä vitamiineilla ja hivenaineilla. Tämän herkullisen ruuan valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista.

• Vihannekset pestään ja kuoritaan perusteellisesti. Sipulit, porkkanat, munakoisot, tomaatit leikataan kuutioiksi, vihreät pavut ja paprikat - nauhoiksi.
• Riisirouhet pestään toistuvasti. Tätä tehdään, kunnes vesi on läpinäkyvää.
• Sipulit porkkanoilla asetetaan yksikköön. Öljyä lisätään. Paistaminen tapahtuu käyttämällä paistotoimintoa, kunnes vihannekset ovat ruskeita.
• Uutuksen jälkeen seuraavat ainekset lähetetään paistamiseen: paprikat ja pavut paloissa. Paistoprosessi toistetaan.

• Paistettuja vihanneksia jaetaan edeltäjiensä mukaan. Seuraavaksi paistetaan munakoiso. Kun munakoiso on ruskistunut, siihen lisätään aiemmin käsitellyt vihannekset sekä hienonnetut tomaatit.
• Massa suolataan yksilöllisten maku mieltymysten mukaan. Pippuriseos lisätään.
• Saatua massaa haudutetaan viisi minuuttia. Rouheet kaadetaan, jotka jaetaan puisella lastalla haudutettuihin kasviskomponentteihin.
• Vettä ei lisätä enempää kuin kolme mittaa, mikä johtuu siitä, että vihanneksista vapautuu mehua ja lisäämällä nestettä riisi muuttuu puuroksi. Kansi sulkeutuu, käytettävissä oleva "Pilaf"- tai "Rice"-ohjelma kytkeytyy päälle.
• Laitteen ääniilmoituksen jälkeen kypsennysjakson päättymisestä sinun on pidettävä astiaa 10 minuuttia, jotta riisi saavuttaa.Kun määritetty aika on kulunut, ruokaa voidaan pitää valmiina: tällaisessa esityksessä sitä voidaan tarjota täysimittaisena itsenäisenä vaihtoehtona.

Kuinka keittää Basmati-riisiä vihanneksilla, katso seuraava video.

Kahteen riisinmittaan ½ kiloa lihavoitua sianlihaa, 1 sipulin pää, 3 porkkanaa, 2 valkosipulin päätä, 1 rkl pilafin maustetta, auringonkukkaöljyä, suolaa. Saadaksesi valmiin ruoan, sinun on suoritettava seuraavat toiminnot.

• Kuorittu sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Paistettu kasviöljyssä (paisto- tai paistotilassa).
• Kuoritut porkkanat leikataan ohuiksi tikuiksi (porkkanoita ei suositella raastaa, koska arvokasta mehua häviää). Se menee sipuliin, jonka kanssa sitä paistetaan yhdessä viisi minuuttia.
• Pesty liha leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi, jotka lähetetään vihanneksiin. Mausteet lisätään pilafiin. Liha paistetaan kevyesti ruskeaksi, ainekset sekoitetaan lastalla.

• Lisää 1 tl suolaa (jos ei riitä, on parempi lisätä suola myöhemmin).
• Valkosipuli pestään perusteellisesti, mutta ei kuorittu. Tarkasti pesty riisi lähetetään yksikön kulhoon. Pakattuihin rouheisiin laitetaan puhtaasti pestyt valkosipulin päät.
• Vettä kaadetaan tilavuudella 3 ja puoli mittaa. Kannen sulkemisen jälkeen aktivoituu Pilaf-tila, jossa kypsennysaika asetetaan automaattisesti.
• Ohjelmajakson lopussa pilafin tulisi viipyä useita minuutteja. Sitten se voidaan tarjoilla pöytään.

Suosituksemme ansiosta pystyt keittämään Basmati-riisin kunnolla itse kotona nopeasti ja helposti.