Kuinka keittää riisipuuroa maidolla kattilassa: vaiheittainen resepti ja astian mittasuhteet

Riisipuuro on koulupäiviä muistuttava ruokalaji. Se tuo takaisin huolettomien lapsuuden vuosien nostalgian. Ja riisi on terveellistä ruokaa.

Tämä puuro on loistava vaihtoehto aamiaiseksi. Se on hyödyllinen lapsille, aikuisille ja sillä on suotuisa vaikutus mahalaukun ja suoliston toimintaan. Sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi on suositeltavaa käyttää sitä aamiaiseksi. Mutta sen valmistusprosessi ei ole ollenkaan yksinkertainen. Usein kypsennyksen aikana syntyy pieniä ongelmia: massan koostumus on liian paksu, puuro on palanut tai juuttunut yhteen kokkareiksi ja vastaavat.

Jotta voit valmistaa maukkaan ja terveellisen ruoan ilman vaikeuksia, sinun tulee noudattaa useita yksinkertaisia ​​sääntöjä.

Muinaisista ajoista lähtien esi-isämme ovat valmistaneet riisipuuroa joka päivä ja luoneet uusia reseptejä. Sen jälkeen, kun he alkoivat lisätä siihen erilaisia ​​​​ainesosia, mausteita, hedelmiä.

Ennen kypsennystä riisi on valmistettava kunnolla: huuhtele 3-4 kertaa. Suorita sitten seuraavat toimenpiteet.

1. Huuhtele riisi. Täytä pannu vedellä 3/4 asti pannun sisällön kokonaistilavuudesta, lopun 1/4 putoaa viljan päälle. Tässä suhteessa se saa pehmeän rakenteen, ei kiehu pehmeäksi. Keitä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Jos se kypsyy liian aikaisin, ota se pois lämmöltä ja siirrä kuppeihin. Maidon osuudet keittämistä varten kannattaa jakaa etukäteen. Sillä ei ole väliä, minkä konsistenssi puurosta tulee: paksu vai nestemäinen.
2. Riisi on hieman alikypsytetty ja nostettu pois liedeltä. Kaikki neste valutetaan pois ja sen sijaan lisätään keitettyä maitoa, ripottele päälle suolaa ja sokeria maun mukaan. Sitten he laittavat kattilan liedelle, kytkevät tilan päälle hitaalla tulella ja odottavat, että viljat hajoavat maitoon.
3. Kun riisipuuro on täysin kypsää, laita siihen voita vaaditussa määrässä.
4. Ennen kuin riisi on valmis, noin 5-6 minuutissa, voit lisää tuoreita tai kuivattuja hedelmiä (marjatkin käy). Sinun ei pitäisi koristella sitä kaurapuurolla, koska ne pystyvät pehmentämään ja pilaamaan riisiä muuttaen sen tavalliseksi kaurapuuroksi.

Tämä resepti muistuttaa usein lapsuutta. Se perustuu venäläisen kansankeittiön perinteisiin, jotka tunnettiin muinaisista ajoista lähtien. Se ilmestyi ruokalistalle muinaisessa idässä, jossa riisiä pidetään perinteisenä ruokalajina. Venäjällä on tullut tapa keittää sitä sekä maidon että veden pohjalta.

Ruoanlaittoon tarvitset tuotteita:

• riisi - 250 grammaa;
• vesi - 2 kuppia;
• maito - 500 ml;
• 0,5 tl. suola;
• 1 st. valheita. Kidesokeri;
• 2 rkl. valheita. öljyt.

Keittoprosessi.

1. Huuhtele viljat lämpimällä vedellä siivilässä. Anna nesteen valua, siirrä se kuppiin.
2. Kaada 2 kupillista vettä kattilaan, jota käytettiin riisin mittaamiseen.
3. Laita liedelle ja lisää riisi.
4. Kuumenna kaikki kiehuvaksi.
5. Kaada sitten 2 kupillista maitoa.
6. Suola ja lisää sokeri.
7. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
8. Kuumenna massa takaisin kiehuvaksi.
9. Keitä 3 minuuttia. Heti kun riisi alkaa hieman paksuuntua, poista se heti liedeltä.
10. Kun riisi on kypsää, tiputa öljy pannulle.
11. Sulje kansi. Anna riisin hautua 20 minuuttia, jotta kaikki ylimääräinen kosteus haihtuu, niin se on täysin valmis.
12. Sekoita uudelleen ja jaa kulhoihin.

Nykyaikaisessa elämässä tämä ruokalaji valmistetaan hyvin harvoin.Se korvataan riisipuurolla, joka on jo yhdistetty hedelmiin laatikoissa. Ja tämä on turhaa, koska keitetystä riisistä, pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä valmistettu ruoka on maukasta ja terveellistä. Alla on vaiheittainen ruoanlaittomenetelmä.

Vaaditut ainesosat:

• 3 mukia puhdasta vettä;
• 3 mukia vähärasvaista talonpoikamaitoa;
• 1 muki, jonka päällä on pyöreää riisiä;
• suola;
• sokeria, kanelia ja vaniljaa maun mukaan;
• mustat rusinat - 1⁄2 kuppia;
• kuoritut pähkinät - 1⁄2 kuppia;
• jäätelö - 65 grammaa.

Ota seuraavaksi mustat rusinat ja saksanpähkinät. Ne on puhdistettava perusteellisesti, pestävä ja liotettava keitetyssä vedessä 30-40 minuuttia. Sen jälkeen ne on huuhdeltava uudelleen.

Ruoan lämpökäsittely.

1. Sekoita maito ja vesi ja kaada kattilaan. Laita liedelle miedolle lämmölle ja kiehauta.
2. Lisää sitten pyöreä riisi ja sekoita, jotta se ei tartu pohjaan.
3. Ruukkua ei saa peittää kannella. Lisää suola ja sokeri ja vähennä lämpöä.
4. Sekoita riisiä kypsennyksen aikana 2-5 minuutin välein.
5. Pehmeyden ja viskositeetin perusteella voit määrittää astian valmiuden. Jos haluat nestemäistä, lisää 1 lasillinen maitoa. Jos halutaan päinvastoin tehdä siitä paksumpi, nesteen määrää on vähennettävä.

Viimeinen vaihe keittoprosessissa.

Kun vilja on täysin valmis, päälle on tarpeen ripotella rusinoita, saksanpähkinöitä, jauhettua kanelia, vaniljaa ja lisätä öljyä. Sekoita sitten ainekset keskenään, laita kansi tiiviisti pannulle ja kääri paksuun peittoon. Tässä tilassa riisiä on pidettävä 45 minuuttia.Se jäähtyy hitaasti, imeytyy mausteiden tuoksuihin ja saavuttaa myös halutun viskositeetin.

Se tulee tarjota lämpimänä. Voit valmistaa tämän ruuan kurpitsan kanssa.

Ainesosat:

• riisi - 250 grammaa;
• maito - 500 millilitraa;
• kurpitsa (kuorittu ja kuorittu) - 250 grammaa;
• sokeri - 1,5 rkl. väärä;
• suola - 1 tl.

Kypsennysprosessin vaiheet.

1. Huuhtele viljat ja kaada astiaan keittämistä varten, kaada 250 ml kiehuvaa vettä ja peitä kannella.
2. Odota kiehumisajankohtaa ja keitä muutama minuutti, kunnes vesi on täysin imeytynyt riisiin.
3. Raasta samaan aikaan 250 grammaa kurpitsamassaa karkealla raastimella.
4. Lisää suola, sokeri ja 0,5 l maitoa, sekoita kaikki huolellisesti.
5. Lisää kurpitsa ja sekoita uudelleen.
6. Peitä kannella ja keitä kiehumisen jälkeen miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
7. Sammuta lämpö, ​​sekoita ja anna astian hautua kannen alla 10-15 minuuttia.
8. Tarjoa valmis puuro voin kanssa.

Tätä ruokaa valmistavat useammin ne, jotka haluavat nopean mutta terveellisen aamiaisen. Plussaa on, että tämä vaihtoehto sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: kalsiumia, C-vitamiinia, B-A-, B-D-vitamiinia ja niin edelleen. Lisäksi se sisältää myös hunajaa. Erittäin terveellinen aamiainen, erityisesti lapsille. Se energisoi ja vahvistaa immuunijärjestelmää koko päiväksi, siitä tulee flunssan ennaltaehkäisy.

Tuotteen koostumus:

• riisivilja - 250 grammaa;
• maito - 500 ml;
• 1 iso appelsiini;
• kuivatut aprikoosit - 150 grammaa;
• hunaja - 1 rkl. väärä;
• smetana - 130 grammaa.

Keittomenetelmä.

1. Leikkaa kuivatut aprikoosit paloiksi, sekoita appelsiinin kuoreen ja tuoreeseen appelsiinimehuun.
2. Kaada valmiiksi kuorittu riisi keittämiseen sopivaan kattilaan.
3. Lisää sitten seos, joka koostuu: maidosta, kermasta, hunajasta ja appelsiinimehusta, kuivatuista aprikooseista ja kuivatusta kuoresta. Keitä 45-50 minuuttia.
4. Laita lopuksi pala voita.

Jos ei halua keittää kattilassa, niin tämä voidaan tehdä myös hitaassa liesissä. Tekniikka on samanlainen.

1. Kaikki ainekset asetetaan laitteen kulhoon.
2. Säiliön reunat on voideltu voilla.
3. Aseta vaihtoehto "Puura" ja kypsennä 20-25 minuuttia + käyttöpaine (5-8 minuuttia).
4. Makeuta myös lopuksi ruokalaji pieniksi paloiksi leikatuilla hedelmillä.

Herkullisen ruuan saamiseksi sinun on otettava huomioon muutama yksinkertainen vivahde.

Astioilla on erityinen rooli. Riisi toimii hyvin tarttumattomissa pannuissa (alumiini, ruostumaton teräs). Varsinkin paksuilla seinillä ja pohjalla.

Toinen sääntö on määrittää tuotteiden oikea osuus. On otettava huomioon, että maidossa keitetty puuro sekoitetaan veteen suhteessa 1:1 ja nestemäiseen puuroon otetaan enemmän maitoa.

Kolmas sääntö sanoo: valitse oikeanlainen riisi. Pyöreä riisi sopii maidolle, mieluiten Krasnodar.

Pehmeäksi se voidaan laittaa kylmempään maito-vesi-seokseen.

Kypsennyksen aikana sinun on varmistettava, että puuro ei pala. Tätä varten se sekoitetaan usein.

Joskus puuro alkaa tarttua pohjaan ja neste kiehuu pannulta. Tällaisessa tilanteessa kannattaa kaataa siihen lisää kuumaa maitoa tai vettä.

Määritä puuron valmius sakeuden mukaan. Yleensä kypsennysaika on 30-60 minuuttia.

Suola ja sokeri lisätään puuroon kypsennysprosessin alussa. Eri makuihin.

Kuinka keittää riisipuuroa maidossa, katso seuraava video.