Kuinka keittää haudutettua riisiä oikein ja maukkaasti?

Riisi on viljelykasvi, jota on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Arkeologien mukaan riisinjyviä alettiin syödä noin seitsemännellä vuosituhannella eKr.! Tätä viljaa pidetään kansallisen keittiön pääruokana monissa itäisen maailman maissa. Lajikkeita on monia, joista tunnetuimpia ovat: Basmati, Jasmine, musta Tiibetin, Uzbekistanin Devriza. Riisi on myös pyöreä- ja pitkäjyväinen, kiillotettu ja kiillottamaton.

Riisimurojen valmistukseen on monia reseptejä. Riisiä käytetään usein lisukkeena (se sopii hyvin siipikarjan, naudanlihan, sianlihan, kalan, vihannesten kanssa) sekä itsenäisenä ruokalajina (riisipuuro, vuoka). Se sisältää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä, erityisesti hiilihydraatteja. Sen jyvät sisältävät myös runsaasti proteiineja, kivennäisaineita ja vitamiineja.

Kiillottamattomat laadut säilyttävät arvokkaampia elementtejä. Ei ole turhaa, että maailmantilastot vahvistavat, että Itä-Aasian maiden asukkaat, jotka kuluttavat tätä viljaa pääruokana sekä erikseen muun ruoan kanssa leivän sijaan, erottuvat hyvästä terveydestä, henkisestä selkeydestä ja pitkäikäisyydestä. Haudutettu mureneva riisi on rikkain ravintoainesisällöltään. Termi "pääsy" (tai "pääsy") voi olla tuntematon aloitteleville kotiäidille. Yritetään ymmärtää se ja sen edut.

Korvaus on ravitsemusmenetelmä ruokien keittämiseen, jossa ne keitetään mehussaan lisäämällä siihen pieni määrä nestettä (mehu, vesi, liemi).

Haudutettua riisiä keitetään miedolla lämmöllä emaloidussa kattilassa, jossa on tiivis kansi. Tämä menetelmä on samanlainen kuin höyrytys - tuote on maukasta ja terveellistä. Kaikki ravintoaineet ja vitamiinit varastoidaan viljaan, eivätkä ne pääse liemeen, kuten tavanomaisessa ruoanlaitossa.

Oikean ravitsemuksen kannattajat huomauttavat, että tällä kypsennysmenetelmällä käytetyt viljat muuttuvat mureneiksi eivätkä viskooseiksi, kuten puurossa. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi on tärkeää esilajitella ja huuhdella jyvät hyvin. Kypsennyksen loppuun asti riisiä ei tarvitse sekoittaa, eikä kasviöljyä tai rasvaa saa käyttää.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat ainesosat:

• keski- tai pitkäjyväinen riisi - 1 kuppi;
• vesi (liemi) - 1,5-2 kuppia;
• voita - 1 rkl;
• suolaa maun mukaan.

Harkitse vaihe vaiheelta, kuinka keittää haudutettua riisiä.

• Ensinnäkin vilja on kaadettava erilliseen astiaan (pannuun), jossa on leveä pohja ja korkeat reunat, ja huuhdeltava huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Vain tässä tapauksessa se ei tartu yhteen. Kaada sitten riisinjyvät esikeitetyllä suolavedellä (liemellä) niin, että neste peittää ne enintään puolitoista senttimetriä.
• Sitten on tarpeen antaa jyvien antaa miedolla lämmöllä, kunnes vesi on täysin haihtunut.
• Lisää öljyä. Lisää makua ja aromia lisäämällä valmiiseen riisiin kokonaisen sipulin tai valkosipulin pään.
• Peitä sitten tiiviisti kannella ja jätä muutama minuutti uuniin tai liedelle.
• Tomaatti- tai soijakastike tekee ruoasta mausteisemman.Jos teet kaiken oikein, seuraamalla tätä järjestystä, saamme valmiita täysjyvätuotteita.

Haudutettu riisi on erinomainen lisuke höyrykyljille, lihalle, vihanneksille tai mereneläville, jotka lisäävät maun täyteläisyyttä. Merenelävistä voit lisätä katkarapuja, simpukoita, kalmareita, mustekalaa. Vihanneksista - porkkanat, parsakaali, vihreät pavut, tomaatit, paprikat. Tällaisiin ruokiin pitkäjyväinen kiillotettu lajike on täydellinen.

Ruoanlaitto vie melko vähän aikaa ja se voidaan jakaa ehdollisesti kahteen vaiheeseen: Ensinnäkin keitämme murot ja paistamme sen sitten merenelävien, vihannesten ja mausteiden kanssa.

• Aluksi merenelävät on poistettava pakastimesta ja huuhdeltava huolellisesti. Myös riisi lajitellaan ja pestään useita kertoja.
• Kaada sitten vilja kiehuvalla vedellä, lisää mausteet ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes se on kypsä, noin viisitoista minuuttia.
• Kuumenna seuraavaksi pannu, laita mereneläviä siihen, paista enintään kaksi minuuttia. Kaada riisi, sekoita ja kuumenna kaikkia aineksia noin minuutin ajan. Ennen tarjoilua voit maun vuoksi ripotella astiaan sitruunamehulla ja koristella hienonnetuilla yrteillä. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää herkullista murenevaa riisiä, katso seuraava video.