Reseptit ryazhenkan valmistamiseksi kotona

Kotona keitetty Ryazhenka on hyvin erilainen kuin kaupassa myytävä. Se on rakenteeltaan herkempi, ja se muistuttaa myös enemmän luonnollisia kylätuotteita. Tämä juoma on erittäin hyödyllinen. Se ei vain auta selviytymään maha-suolikanavaan liittyvistä ongelmista, vaan lisää myös merkittävästi ihmiskehon immuniteettia. Riittää, kun tutkit kaikki tämän tuotteen valmistussäännöt kerran, ja voit unohtaa huonolaatuisen "maidon" kaupasta.

Jotta tuote olisi terveellistä ja maukasta, on parempi käyttää vuohenmaitoa. Siinä on enemmän ravinteita kuin lehmässä. Se on myös paljon rasvaisempaa, joten siitä valmistettu fermentoitu maito osoittautuu paksuksi, melkein kuin smetana. On tärkeää ottaa huomioon, että maidon on oltava tuoretta. Tuote ei saa olla yli 5-6 tuntia.

Ruoanlaittoon on parempi käyttää leivottua maitoa, silloin herkku osoittautuu maukkaammaksi ja rikkaammaksi. Sekä kefiiri että smetana voivat toimia hapantaikinana.

Ryazhenkan keittäminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Se ei vie kauan, ja lopputulos miellyttää sinua maullaan. Voit valmistaa tuotteen kotona eri tavoilla, joista keskustellaan alla. Jokainen emäntä voi valita itselleen sopivan vaihtoehdon.

Ryazhenkan valmistusperiaatteet ovat melko yksinkertaisia. Ensin sinun on tehtävä paistettu maito.Tätä varten tarvitset astian, jossa on paksu pohja, jotta maito ei pala. Sen jälkeen sinun on annettava sen jäähtyä huoneenlämpötilaan, lisätä smetana tai kefiiri.

Sitten sinun on sekoitettava kaikki hyvin ja asetettava lämpimään paikkaan 10-14 tunniksi. Sen jälkeen fermentoitu leivottu maito on asetettava jääkaappiin ja jätettävä sinne useita tunteja jähmettymään. Kylmässä paikassa se tulee paksuksi ja kylläiseksi.

Kotona ryazhenka voidaan valmistaa monin tavoin. Voit valmistaa sen liedellä, uunissa ja jopa hidas liesi. Resepti ryazhenkan valmistamiseen liedellä sisältää vain kaksi komponenttia:

• 1,5 litraa tuoretta rasvaista maitoa;
• 3 art. l kotitekoista smetanaa.

Tarkastellaan prosessia askel askeleelta.

1. Ensin sinun on otettava astia, jolla on paksu pohja ja kaada siihen maitoa. Kuumenna se miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
2. Sen jälkeen tuotetta tulee keittää noin tunnin ajan, kunnes muodostuu kuori.
3. Valmis maito tulee ottaa pois liedeltä ja antaa jäähtyä 40 asteeseen.
4. Kun tuote saavuttaa halutun lämpötilan, on tarpeen irrottaa syntynyt kuori varovasti veitsellä.
5. Sen jälkeen sinun on laitettava smetana neljälle puolelle jakamalla se yhtä suuriin osiin. Tuotetta ei tarvitse sekoittaa. Tätä varten smetana pinotaan tietyllä tavalla.
6. Sitten sinun on peitettävä pannu kannella ja asetettava lämpimään paikkaan. Ryazhenka kypsyy noin 12-13 tuntia.
7. Tämän jälkeen voit siirtää tuotteen jääkaappiin jäähtymään. Hetken kuluttua voit alkaa maistaa ryazhenkaa.

Siitä tulee erittäin maukasta uunissa keitettyä ryazhenkaa. Sen tuoksu täyttää koko huoneen eikä jätä ketään välinpitämättömäksi kotoa.

Tarvittavat komponentit:

• 3 litraa tuoretta rasvaista maitoa;
• 250 g paksua ja rasvaista smetanaa.

Ruoanlaitto sisältää useita vaiheita.

1. Maito on kaadettava keraamisiin astioihin. Sen jälkeen se on asetettava uuniin ja lämmitettävä peittämättä kannella. Lämpötilan tulee olla 150 astetta.
2. Kun maitoon muodostuu ruskea kuori, se on lyötävä alas lastalla ja laskettava pohjaan.
3. Maidon tulisi haihtua 2–7 tuntia. Tämän prosessin aikana kuori ilmestyy useammin kuin kerran. Jokaisen uuden kuoren kanssa sinun on tehtävä sama kuin edellisen kanssa.
4. Kun maito on valmista, voit ottaa sen uunista ja antaa jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Sillä välin sinun on poistettava siitä kaikki kuivumisen aikana muodostuneet kuoret ja laitettava ne erilliselle lautaselle.
5. Kun maito on jäähtynyt haluttuun lämpötilaan (on erittäin tärkeää, että et missaa tätä aikaa), sinun on lisättävä siihen smetana. Sitten sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti ja lisättävä valitut kuoret.
6. Säiliö on peitettävä kannella ja asetettava lämpimään paikkaan, kääritty froteepyyhkeeseen.
7. 6-14 tunnin kuluttua ryazhenkan pitäisi olla valmis. Tämä voidaan helposti tarkistaa. On tarpeen kallistaa astiaa hieman ja katsoa, ​​erottuuko tuloksena oleva massa seinistä. Jos kyllä, tuote on valmis.
8. Sen jälkeen se on siirrettävä jääkaappiin ja jätettävä sinne useita tunteja. Sitten voit alkaa maistaa herkullista ryazhenkaa.

Ryazhenka on erittäin helppoa keittää laitteessa, kuten hidas liesi. Sen valmistamiseksi tarvitset vain kaksi osaa:

• 3 litraa tuoretta maitoa;
• 250 g rasvaista smetanaa.

Harkitse ruoanlaittoalgoritmia.

1. Kaada tuore maito hitaan liesituulettimeen ja kiehauta. Kannen tulee olla auki.
2. Sen jälkeen sinun on suljettava laite ja kytkettävä "Sammutus" -painike päälle. Ajastin tulee asettaa 4-5 tunniksi. Toisin kuin kypsennys uunissa, tässä tapauksessa kuorta ei näy.
3. Kun aika on kulunut, maidon on annettava jäähtyä.
4. Sen jälkeen sinun on lisättävä siihen smetana, sekoitettava kaikki huolellisesti.
5. Sitten sinun tulee kytkeä "Jogurtti" -painike päälle ja asettaa ajastin 5 tunniksi. Kypsyneen tuotteen tulee siirtyä helposti pois kulhon seinistä.
6. Seuraavaksi fermentoitu leivottu maito on siirrettävä jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Tällä tavalla valmistettu Ryazhenka osoittautuu erittäin hyödylliseksi. Tarvitset nämä komponentit:

• 2 litraa tuoretta maitoa;
• 180 g rasvaista smetanaa.

Vaiheittainen resepti on hyvin yksinkertainen.

1. Ensin sinun täytyy keittää paistettu maito uunissa. Sen jälkeen sen on annettava jäähtyä.
2. Seuraavaksi maito tulee sekoittaa smetanan kanssa ja kaada etukäteen valmistettuihin purkkeihin. Sen jälkeen ne on suljettava ja siirrettävä jogurttikoneeseen.
3. Laitteen tulee olla päällä 5,5 tuntia. Kun tämä aika on kulunut, tölkit tulee laittaa jääkaappiin useiksi tunteiksi jäähtymään.

Valmistaa kotona niin terveellinen ja maukas tuote kuin ryazhenka, sinun on noudatettava asiantuntijoiden neuvoja.

1. Voit valmistaa ryazhenkaa sekä kaupasta ostetusta maidosta että kotitekoisesta maidosta. Sopii lehmille, vuohille ja jopa lampaille.
2. Jotta maku olisi kylläisempi, älä jätä huomiotta paistetun maidon valmistusta. On parempi tehdä se uunissa, koska näin muodostuu maukkaita ja tuoksuvia kuoria.
3. Jos sinulla on mahdollisuus keittää ryazhenkaa todellisessa uunissa, älä missaa tätä tilaisuutta. Tällaisen tuotteen makua ei voi verrata muihin.
4. Helpoin tapa valmistaa on ryazhenkan keittäminen jogurttikoneessa.
5. Kotitekoista ryazhenkaa ei voi vain juoda, vaan käyttää myös erilaisten ruokien valmistukseen. Siitä tulee esimerkiksi upea voikerma.
6. Tuotetta voidaan käyttää myös lihan marinointiin. Sen herkkä rakenne tekee työkappaleesta paljon pehmeämmän ja maukkaamman.
7. Itse Ryazhenka voidaan syödä sekä jäähdytettynä että lämpimänä. Makean ystävät voivat lisätä siihen hunajaa tai sokeria.
8. Usein tällaisella tuotteella valmistetaan terveellisiä smoothieita, ja niitä käytetään myös murokeksi tai lehtitaikinan vaivaamiseen.

Kuinka keittää kotitekoista ryazhenkaa, katso seuraava video.