Kuinka kokata ja syödä selleriä?

Selleri on yksi kehon terveellisimmistä vihanneksista. Tuote sisältää monia hyödyllisiä aineita ja siinä on pieni määrä kaloreita, joten sitä käytetään laajasti ruokavaliossa. Kehon saamat hyödyt riippuvat siitä, missä muodossa vihannesta käytetään ruoassa. Tässä artikkelissa keskustellaan sellerin asianmukaisesta valmistamisesta ja kuluttamisesta.

Selleri on melko yleinen vihanneskasvi, jota kasvaa lähes kaikissa maailman maissa. Kaiken kaikkiaan kasveja on noin kaksikymmentä. Yleisimmät vihannestyypit ovat lehtilehti ja juuret. Usein löytyy myös lehtiselleriä, jota käytetään pääasiassa salaattien ruoanlaitossa.

Korkeudessa selleri voi saavuttaa yhden metrin. Tämä viljelykasvi rakastaa kosteutta ja kestää hyvin pakkasta. Kasvin varret ja juuret ovat arvostetuimpia. Sellerillä on kirkas tuoksu, ja maultaan se muistuttaa persiljaa, vain mausteisempaa.

Ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä käytetään myös sellerin siemeniä, jotka sisältävät hyödyllisiä öljyjä. Kasvista valmistetaan myös mausteita, kuten sellerisuolaa.

Kaikille sellerityypeille on ominaista korkea hyödyllisten hivenaineiden pitoisuus. Esimerkiksi A-vitamiinia löytyy jokaisesta kasvin osasta, oli se sitten juuri, varsi tai lehdet. Koostumus sisältää myös B-vitamiineja, aminohappoja, askorbiinihappoa, kuitua, tokoferolia ja suuren määrän kivennäisaineita.

Kasvi sisältää vähän kaloreita: 12 kcal per 100 grammaa tuoretta tuotetta. Voimme sanoa, että sellerin kaloripitoisuus on lähellä nollaa, koska elimistö käyttää energiaa tällaisen ruoan sulatukseen suunnilleen saman verran kuin se sai. Siksi vihannesta käytetään laajalti ruokavaliossa.

Sellerin hyödylliset ominaisuudet koostumuksensa vuoksi. A-vitamiini edistää rasvanpolttoa ja myös parantaa aineenvaihduntaa kehossa. Tämä elementti on tehokas ihosairauksien torjunnassa ja stimuloi haavojen paranemista.

Jokainen B-vitamiinien yksittäinen elementti suorittaa tehtävänsä elimistössä, mutta niiden kokonaisuutena positiivinen vaikutus on tehokkaampi. Nämä aineet ovat vastuussa hermoston vahvistamisesta, verensokeritason normalisoinnista ja ruoansulatuskanavan toiminnan parantamisesta.

Muinaisista ajoista lähtien on uskottu, että selleri on hyvä miehille, koska se lisää tehoa. Kasvilla on myös diureettinen vaikutus ja se auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä ja myrkkyjä kehosta. Selleri edistää parempaa ruoansulatusta ja raskaiden ruokien assimilaatiota, joten se on suositeltavaa tarjoilla lihan kanssa.

Tietyissä tapauksissa selleri voi vahingoittaa kehoa, koska tämän tuotteen käytöllä on joitain vasta-aiheita.Kasviksen nauttimista raskauden aikana, etenkään myöhemmissä vaiheissa, ei suositella, koska se voi aiheuttaa kohdun supistuksia, mikä aiheuttaa ennenaikaista synnytystä.

Älä käytä kasvia imetyksen aikana, koska se sisältää suuren määrän eteerisiä öljyjä, jotka vaikuttavat negatiivisesti vauvan terveyteen. Varovasti sinun on otettava tuote ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, varsinkin jos tähän liittyy mahanesteen lisääntynyt happamuus. Kasvi stimuloi tuotantoaan, mikä voi vain vaikeuttaa potilaan tilaa. Samasta syystä tuote tulee hävittää, jos siinä on munuaiskiviä. Lisäksi selleri auttaa puhdistamaan munuaisia, joten sen käyttö voi aiheuttaa niiden ei-toivottua liikettä.

Kasvis aktivoi kaikki elintärkeät prosessit kehossa. Esimerkiksi tuotteen käyttö suurina määrinä edistää verisuonten laajentumista. Tästä syystä ihmisten, jotka kärsivät suonikohjuista, tulisi käyttää kasvia erittäin varoen. Päivittäinen normi ei saa tässä tapauksessa ylittää 60 grammaa.

Varsiselleriä syödään sekä raakana että lämpökäsittelyn jälkeen. Tuore vihannes sisältää enemmän ravintoaineita kuin jalostettu tuote. Juuren voi syödä myös raakana. Esijuurikasvit pestään ja kuoritaan.

Sellerin juuri, kuten perunat, muuttaa väriä joutuessaan alttiiksi ilmalle.siksi, kun vihannes on kuorittu, se on ripotellaan sitruunamehulla tai säilytettävä vedessä, jossa on suolaa. Lehtivihannekset kulutetaan enimmäkseen tuoreina.Useimmiten tämän tyyppistä selleriä käytetään lisäkkeenä salaatteihin ja muihin ruokiin.

Vihanneksia käytetään laajasti ruoanlaitossa ja se on osa monia ruokia. Siitä voit valmistaa sekä kylmiä alkupaloja että kuumia ruokia. Selleriruoat ovat yleensä vähäkalorisia, ja niitä käytetään usein ruokavaliossa.

Selleriä ei käytetä vain lisäainesosana, vaan myös valmistetaan siitä itsenäisinä ruokia. Tämän vihanneksen sose on erittäin pehmeää, tuoksuvaa ja terveellistä. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi tällainen ruokalaji on parempi kuin perunamuusi.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kilogramma sellerijuurta;
• 200 millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%;
• pari valkosipulinkynttä.

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä sellerijuuren käsittelyä. Vihannekset on pestävä ja kuorittava. Tuote leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja asetetaan kattilaan. Selleri on kaadettava vedellä ja saatettava kiehumaan.

Kasviksia kypsennetään miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Kun juuri on pehmennyt, vesi on tyhjennettävä. Kerma ja kuorittu valkosipuli lisätään selleriin, minkä jälkeen kaikki tuotteet muussataan tehosekoittimella.

Selleristä voit valmistaa herkullisen kylmän alkuruoan peittauksella. Vihannekset voidaan valmistaa talveksi tai kertakäyttöiseksi. Lisäksi voit suolata sellerin varret ja juuret.

Varsivihanneksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• sellerin varret 12 kappaletta;
• 3 litraa vettä;
• pieni lusikallinen punaista kuumaa jauhettua pippuria;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 20 hernettä maustepippuria;
• 4 ruokalusikallista kidesokeria ja sama määrä suolaa;
• 2 tuoretta sitruunaa;
• nippu vihreää persiljaa.

Selleri on pestävä, puhdistettava kuiduista ja leikattava pieniksi paloiksi, joiden paksuus on enintään kolme senttimetriä. Sinun on myös pestävä ja pilkottava persilja. Valkosipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Maustepippuri, persilja ja valkosipuli on laitettava emaliastiaan. Seuraavaksi selleri laitetaan astiaan ja ripottele päälle punaisella kuumalla jauhetulla pippurilla. Toisessa pannussa sinun on kaadattava kolme litraa vettä, kiehuva ja lisättävä kidesokeri, suola ja kahden sitruunan mehu.

Kaada kuuma liuos sellerin päälle. Sitten vihannes on asetettava puristimen alle. Tätä varten pannun sisältö on peitettävä tasaisella levyllä niin, että se on sellerin päällä, ei säiliön sivuilla. Sinun on asetettava kuorma lautaselle. Se voi olla vesipullo.

Selleri on marinoitu paineen alla jääkaapissa. Ruoka on valmis kolmessa päivässä, jonka jälkeen se voidaan syödä. Jotta selleri säilyy pidempään, se laitetaan steriloituihin lasipurkkeihin, mutta sen jälkeen, kun se on täysin marinoitunut.

Marinoitu sellerijuuri ei ole yhtä maukas alkupala.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• sellerijuuri 2 kappaletta;
• 8 hernettä tuoksuvaa mustapippuria;
• 8 tuoksuvan neilikan silmua;
• 400 millilitraa etikkaa 9%;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 2 tl sitruunahappoa.

Juuret on pestävä, kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi, jotka eivät ole suurempia kuin yksi senttimetri. Kaada kattilaan kaksi litraa vettä, lisää suola ja sitruunahappo ja laita liedelle.Kun neste kiehuu, selleri laitetaan siihen ja keitetään alhaisella kiehuvalla kolme minuuttia.

Kun juuri on kiehunut, se tulee heittää siivilään ja huuhdella kylmällä vedellä. Marinaadin valmistamiseksi keitä 1,5 litraa vettä ja lisää siihen etikka, pippurit ja neilikka. Juuri on jaettava lasipurkkeihin, jotka on esisteriloitu. Tölkkeihin lisätään myös marinadia, jonka jälkeen kannet voidaan ruuvata kiinni.

Ensimmäisenä selleriruokana voit valmistaa kermakeittoa krutonkeilla.

Tämä vaatii seuraavat komponentit:

• 3 keskikokoista perunaa;
• 6 sellerinvartta;
• 300 millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %;
• yksi kananmuna;
• iso lusikallinen sitruunamehua;
• vehnäleipä tai viipaloitu leipä;
• iso lusikallinen sulatettua voita;
• puoli pientä lusikallista suolaa;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Selleri on pestävä lämpimän veden alla, puhdistettava tiheistä kuiduista ja leikattava. Kasvikset paistetaan voissa pehmeiksi. Perunat tulee keittää suolalla maustetussa vedessä. Kypsennysajan lyhentämiseksi jokainen juurikasvi voidaan leikata neljään osaan.

Kun vihannekset ovat valmiita, ne on yhdistettävä ja hienonnettava tasaiseksi koostumukseksi tehosekoittimella. Kaada kerma saatuun seokseen ja lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Kuumenna keitto kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti.

Tämä kermakeitto tarjoillaan krutonkien ja sitruunamehun kera. Krutonkeja voi valmistaa useilla tavoilla. Helpoin vaihtoehto on leikata leipä pieniksi kuutioiksi ja kuivata se liedellä paistinpannussa ilman öljyä.Voit myös sivellä leipäviipaleet molemmin puolin vatkatulla munalla, laittaa leivinpaperilla peitetylle pellille ja lähettää esilämmitettyyn uuniin kuivumaan.

Sellerivuoka voidaan tarjoilla sekä lihatuotteiden lisukkeena että itsenäisenä annoksena. Tämä ruokalaji on erinomainen vaihtoehto maukkaalle ja terveelliselle illalliselle.

Vuoan valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 0,5 kg juuriselleriä;
• 0,5 kg tuoreita porkkanoita;
• 400 millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 5 isoa lusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• karkeita korppujauhoja.

Porkkanat ja sellerijuuri on pestävä ja kuorittava. Vihannes leikataan ohuiksi viipaleiksi. On toivottavaa, että kappaleiden paksuus ei ylitä kahta millimetriä. Tällainen leikkaus tehdään kätevimmin erityisellä raastimella.

Valkosipuli on murskattava ja lisättävä hienonnettujen vihannesten joukkoon. Tuotteet on maustettava suolalla, pippurilla ja kaada kasviöljy. Oliiviöljy on paras tässä tapauksessa. Asettele kasvikset uunivuokaan kerroksittain, kaada päälle kerma.

Kun tuotteet on levitetty, on tarpeen ripotella vuoka korppujauhoilla päälle. Ruokaa kypsennetään uunissa 160 asteen lämpötilassa tunnin ajan. Vuoan keittämiseen varatun pääajan jälkeen on suositeltavaa nostaa uunin lämpötila 40 astetta korkeammaksi. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannesten pinnalle muodostuu kaunis rapea kuori.

Selleri sopii hyvin muiden vihannesten kanssa, joten sitä käytetään usein kevyiden ruokavaliosalaattien valmistukseen.

Mausteisen tuoreen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• 300 grammaa varsi selleriä;
• 500 grammaa kirsikkatomaatteja;
• puolikas paprika;
• yksi pieni kuuma vihreä paprika;
• puolikkaan sitruunan mehu;
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suola.

Kaikki vihannekset on pestävä ja hienonnettava. Kirsikkatomaatit jaetaan kahteen yhtä suureen osaan ja selleri leikataan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Pippurista poistetaan siemenet ja se leikataan pieniksi kuutioiksi.

Valkosipuli hienonnetaan ja lisätään muihin ainesosiin. Kastike on sekoitus oliiviöljyä ja puolikkaan sitruunan mehua. Salaatti on suositeltavaa suolata juuri ennen tarjoilua.

Selleri sopii paitsi vihannesten, myös lihan, hedelmien ja juuston kanssa.

Valmistaaksesi runsaan salaatin lihatuotteista, tarvitset seuraavat komponentit:

• yksi sellerin juuri;
• 200 grammaa keitettyä kananrintaa;
• kova vihreä makea ja hapan omena;
• 40 grammaa saksanpähkinöitä;
• persilja;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• 4 rkl majoneesia kastikkeeksi.

Sellerijuuri on pestävä, kuorittava ja hienonnettava karkealla raastimella. Omena on kuorittava, ydin poistettava ja leikattava ohuiksi nauhoiksi. Saksanpähkinät hienonnetaan tehosekoittimella tai tavallisella veitsellä. Kananrinta leikataan pieniksi paloiksi.

Hienonnetut tuotteet sekoitetaan keskenään. Pääaineisiin lisätään hienonnettu persilja, suola, pippuri ja majoneesi. Salaatista saa kevyemmän korvaamalla majoneesin luonnonvalkoisella jogurttikastikkeella sitruunamehulla.

Smoothie on juoma, joka voidaan valmistaa vihanneksista, hedelmistä ja yrteistä.Tällainen cocktail on erittäin hyödyllinen keholle ja on suositeltavaa juoda sitä päivittäin. Selleri smoothieita nautitaan usein dieettien aikana, sillä juoma vähentää näläntunnetta ja edistää rasvanpolttoa.

Sellerin lisäksi tällaisen juoman koostumus voi sisältää muita vihanneksia ja hedelmiä. Yksi helpoimmista smoothievaihtoehdoista on selleri-omenasmoothie. Sen valmistamiseksi sinun on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi kaksi vihreää omenaa, kaksi sellerinvartta ja kaksi kiiviä. Tuotteet on asetettava vatkatusastiaan, lisättävä puoli lasillista puhdasta vettä ja jauhattava tehosekoittimella tasaiseksi.

Jotta kasvi tuottaisi mahdollisimman paljon hyötyä keholle, on tärkeää, että se on raikas ja turmeltumaton. Tätä varten sinun on oltava erityisen varovainen valitessasi selleriä. Kaupoista löytyy useimmiten juuri varselleri.

Kun valitset tämän tyyppisen kasvin, voit käyttää seuraavia suosituksia:

• Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota varsien väriin ja eheyteen. Pinnalla ei saa olla tummia pisteitä tai mätää. Tuoreen vihanneksen väri on melko kirkas, vaaleanvihreä.
• Varsellerin päällä on yleensä lehtiä, joiden tulee olla tuoksuvia ja kiiltäviä.
• Tuoreen vihanneksen tulee olla kiinteää ja kiinteää kosketukseen. Pehmeät varret osoittavat, että tuote on ollut varastossa pitkään.

Jotkut muut asiat todistavat tuotteen tuoreudesta, joka valitettavasti tarkistetaan sellerin ostamisen jälkeen. Jos katkaiset tuoreesta vihanneksesta yhden varren, kuulet kovaa rysähdystä. Nuoren vihanneksen pinnalla ei ole käytännössä lainkaan kuituja, ja varret ovat rakenteeltaan pehmeitä ja sisältävät paljon mehua.

Säilytyksen osalta lehtiselleri kannattaa syödä mahdollisimman pian tai tehdä siitä mauste, suolakurkku tai suolakurkku. Mitä tulee juureksi ja varreksi, ne säilyvät tuoreina melko pitkään.

Sellerijuurta voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta enintään neljä päivää. Juuri säilyy jääkaapissa enintään neljä viikkoa, mutta ensin se on käärittävä kelmulla. Tuote voidaan myös säilyttää hiekassa pimeässä, viileässä paikassa. Sitten vihannes säilyy tuoreena kuusi kuukautta.

Juuri voidaan kuivata esisilppuamalla. Tämä tuote on käyttökelpoinen vuoden. Sellerinlehdet ja -varret voidaan säilyttää jääkaapissa ja pakastimessa, kuivata ja suolata purkeissa.

Selleriä suositellaan syötäväksi joka päivä, ainakin pieninä annoksina. Vihannes on tehokas taistelussa ylipainoa vastaan ​​ja ylläpitää myös kehon yleiskuntoa normaalina. Kasvin liiallinen käyttö voi kuitenkin vaikuttaa haitallisesti terveyteen. Päivittäinen saanti on 150 grammaa selleriä.

Kasvin syömistä ei myöskään suositella yöllä, koska se voi aiheuttaa unihäiriöitä.

Lisää sellerireseptejä odottaa sinua seuraavassa videossa.