Sellerijuuri: hyödyt ja haitat, herkullisia reseptejä

Myönnä, että kauppojen ja markkinoiden rivien läpi kävellessäsi harvoin kiinnität huomiota terveellisen ruoan myyntipisteisiin. Pohjimmiltaan syy on siinä, että tiedät vain vähän tietyn vihanneksen mausta, eikä niiden ulkonäkö saa sinusta lainkaan herkullista oloa. Selleri on myös listalla. Tiedemiehet, lääkärit ja kulinaariset asiantuntijat ovat pitkään testanneet ja osoittaneet, että tämän vihreän vihanneksen hyödyllisyydellä ei ole rajoja, sillä on positiivinen vaikutus miehen ja naisen kehoon. Mikään terveellinen ruokavalio ei ole täydellinen ilman tätä ravintoelementtiä.

Selleri on melko tunnettu kasvi muinaisista sivilisaatioista lähtien. Tuon aikakauden ihmiset uskoivat, että tällaisella vihannessadolla oli maagisia ominaisuuksia ja se pystyi houkuttelemaan iloa ja onnea, tästä syystä talot koristeltiin sellerin oksilla. Mutta kun ravitsemuksellisten ominaisuuksien luettelo avautui, sitä alettiin kuluttaa ruoana. Kasvi näyttää vaaleanvihreän varren pensalta, jonka lehdet ovat tummia.

Vihannesta arvostetaan paitsi sen erityisen maun, myös sen parantavan voiman vuoksi. Käytä koko sellerijuurta – sekä latvoja että juuria. Se on hyvää sekä tuoreena että kypsennettynä, eikä sinun pidä kieltäytyä vihreistä nuorista lehdistä, joustavista varreista.

Sellerityypit eroavat ruokavaliossa käytetyistä osista:

• juuri;
• levyt;
• petiolate.

Juurisellerille on ominaista ruoanlaitossa käytetty mehevä, pyöreä pohja. Juuri kulutetaan sekä raakana että lämpökäsittelyn jälkeen. Sen tunnistaa erityisestä tuoksusta.

Lehtityyppi tunnetaan lehtiensä hyödyllisistä ominaisuuksista. Sillä on tietty aromi, sitä käytetään salaattien valmistuksessa ja ruuan koristeena.

Petiolatelle on ominaista vihreät tai valkoiset varret, joissa on korkea nektaria ja vettä. Tällainen selleri sopii hyvin mehujen, smoothien, cocktailien ja salaattien valmistukseen.

Selleri tarjoaa rohkeasti erilaisia ​​vitamiini- ja kivennäiskoostumuksia sekä runsaasti aminohappoja ja muita välttämättömiä aineita, jotka auttavat kehoa selviytymään tavanomaisista, ei aina terveellisistä elämäntavoista.

Tämä tuote on ruokavalio, koska 100 g juuria sisältää vain 13 kaloria. Niistä - 0,9 g proteiinia, 2,1 g hiilihydraatteja ja 0,1 g rasvaa. Kasvi sisältää BJU:n lisäksi ravintokuitua, orgaanisia happoja, mono- ja disakkarideja, tärkkelystä, vitamiini- ja kivennäisaineryhmiä sekä tietysti runsaasti vettä, johon kasviksia suositellaan vähäaineenvaihdunnan omaaville.

Lääkärit raportoivat, että suurin osa ravintoaineista on tuoreessa juurikasvissa. Mutta jopa lämpökäsittelyn jälkeen puolet koostumuksesta voidaan silti säilyttää. Nykyään kaupoista saa helposti ostettua erilaisia ​​kuivattuja sellerilajikkeita, joita käytetään pääasiassa mausteena, mutta valitettavasti sillä ei ole näkyviä parantavia vaikutuksia. Sitä hallitsevat kuitenkin edelleen eteeriset öljyt, jotka vaikuttavat ruokahaluun ja ruoansulatuksen toimintaan.

Mitä tulee paistettuun selleriin, sitä voidaan kutsua ruokavalioon vain ehdollisesti.Huolimatta siitä, että 100 grammaa tuotetta sisältää vain 100 kcal, älä unohda, että se on kypsennetty öljyssä.

Kemiallinen koostumus:

• ryhmän B vitamiinit - B1, B2, B3, B6, B9;
• C-vitamiini (askorbiinihappo);
• PP-vitamiini;
• E-vitamiini;
• beetakaroteeni;
• fosfori;
• kalium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• rauta;
• tärkkelys;
• tuhka;
• vesi;
• koliini;
• proteiinia.

Sellerijuurella on voimakas antimikrobinen vaikutus, eikä edes juuri itse, vaan sen koostumuksen eteeriset öljyt. Flavonoidien läsnäolon ansiosta juurella on kapillaareja vahvistavia, tulehdusta ehkäiseviä ja kolereettisia ominaisuuksia. Sillä on myönteinen vaikutus munuaisten toimintaan.

Kansanparantajat ovat sisällyttäneet tämän tuotteen välttämättömien tuotteiden luetteloon niille, jotka kärsivät kihdistä, ihotulehduksesta, urtikariasta, virtsakivitaudista. Juuri pystyy parantamaan ruuansulatusmehun eritystä ja toimii myös laksatiivina, jota suositellaan ummetuksen, suoliston atonia vastaan. Toinen juurikasvi lisää merkittävästi verenkiertoa lisääntymisjärjestelmän elimiin.

Muinaisista ajoista lähtien perinteisen lääketieteen edustajat ovat arvostaneet sellerin juuria. Monivuotisessa kasvissa yhdistyvät yleiset vahvistavat, parantavat ja nuorentavat toiminnot. Kaikki edut piilevät seuraavista vihreän ystävän ominaisuuksista:

• hoitaa anemiaa, anemiaa ja aliravitsemusta sen korkean rautapitoisuuden vuoksi;
• riittävän magnesiummäärän ansiosta vahvistaa hermostoa;
• normalisoi ihmisen aineenvaihduntaa, mikä on tärkeää laihduttaessa;
• sellerin juurityyppi pystyy lisäämään nivelten liikkuvuuden ja nuoruuden aikaa;
• auttaa sydän- ja verisuonisairauksissa;
• lievittää ärtyneisyyttä, stressiä;
• parantaa yleistä sävyä, sisäistä hyvinvointia, tukee fyysisessä muodossa;
• vaikuttaa huomion, refleksien, muistin stimulaatioon;
• estää pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen;
• parantaa kihtiä, keuhkoputkentulehdusta ja niveltulehdusta;
• voi merkittävästi alentaa verenpainetta;
• sillä on myönteinen vaikutus eturauhasen toimintaan;
• lievittää eturauhastulehduksen kohtauksia;
• estää infektioiden ja virusten pääsyn ihmiskehoon.

Sellerijuurta voidaan perustellusti pitää arvokkaana terveyden lähteenä. Jos käytät sitä säännöllisesti yhdessä muiden tuotteiden kanssa, voit suojata itsesi ja läheisesi erilaisilta sairauksilta, säilyttää nuoruuden ja vahvistaa vastustuskykyä. Riippumatta siitä, mikä kuukausi on, kaupasta löydät aina tämän vihanneksen hyllyiltä. Mutta tällaisen arvon kasvattaminen kotona ei ole vaikeaa.

Juuren huomattava määrä biologisesti aktiivisia aineita ja eteerisiä öljyjä voi auttaa lisääntyneessä ylityössä. Käytettävissä olevat aineet voivat lyhyessä ajassa lisätä tehokkuutta, lisätä lihasjännitystä, päästä eroon sisäisestä jännityksestä ja parantaa unen laatua.

Virtsarakon ja munuaisten vajaatoiminnan ongelmien ratkaiseminen ei myöskään ole täydellinen ilman sellerinjuuren käyttöä.Sen kyky poistaa ylimääräistä nestettä ja puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä selviytyy hyvin esiin tulevista vaivoista.

Yhdessä liha- ja kalaruokien kanssa vihreä vihannes tulee hyödyllisemmäksi. Tässä se osoittaa hyvin tärkeän ominaisuuden - helpottaa proteiinin imeytymistä. Siksi on parasta, jos lisäät lounaalle tai illalliselle pari raa'an sellerin vartta, koska lämpökäsittely tuhoaa vihanneksen koko arvokkaan koostumuksen.

Lapset kärsivät usein beriberistä. Välttääksesi tällaisen vaivan, opeta vauvasi syömään joskus pari sellerinvartta.

Älä unohda ulkoisia, yhtä tärkeitä ihmiskehon osia - hiuksia ja ihoa, silmiä ja huulten ihoa. Nämä osat tarvitsevat myös ravitsemusapulaisen. Fosforilla, magnesiumilla, kalsiumilla, raudalla, kaliumilla on myönteinen vaikutus ulkoisiin tietoihin, mikä on niin tärkeää naisille. Ja B-, C-, E- ja PP-vitamiinit säilyttävät nuoruuden, vaikuttavat ensimmäisten ryppyjen uusiutumiseen, kiristävät kasvojen soikeaa, lisäävät ihon sävyä ja pitävät figuurin tietysti hyvässä kunnossa.

Miehille tämä tuote on yhtä hyödyllinen kuin naispuoliselle. Sen arvokkaalla juurella on taipumus vaikuttaa merkittävästi miehen tehon lisääntymiseen. Androsteronihormonin läsnäololla on arvokas vaikutus miesten terveyteen. Lisäksi tällaisen hormonin hallitsevuus mieskehossa tekee miehestä houkuttelevamman naisten silmissä. Sellerin kemiallinen koostumus säästää vahvan puolen sukuelinten sairauksilta ja eturauhastulehdukselta.

Tiettyä ruokavaliota noudattamalla älä unohda, että sen on oltava myös terveellistä. Vihannesten yhdistelmä raastettujen raakaomenoiden, porkkanoiden, nauristen ja kaikkien vihreiden kanssa sopii tähän. Matala kaloripitoisuus, epätavallinen tuoksu ja maku sekä tietysti lautasen hyödyllisin koostumus vaikuttavat suotuisasti vartaloasi ja koko vartaloasi.

Lisäksi nämä reseptit sopivat täydellisesti kasvissyöjille, vegaaneille ja raakaruokailijoille. Tällaiset välipalat tarjoavat keholle puuttuvia mineraaleja ja vitamiineja. Tätä vihreää juuria voidaan käyttää ruokien lisäaineena, koska sen epätavallinen maku ja aromi muuttavat ruoan maun täysin ilman, että tarvitsee lisätä suolaa. Ja tämä vaikuttaa positiivisesti sydänlihasten ja munuaisten suorituskykyyn.

Raaka tai prosessoitu selleri sekä siitä valmistetut mehut ja smoothiet voivat vaikuttaa kielteisesti ihmiskehoon, minkä lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat ovat jo todenneet.

Vihannes on ehdottomasti vasta-aiheinen potilaille, joilla on munuaiskiviä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että juurikasvien liiallinen kulutus muuttaa täysin potilaiden tilan: kivet alkavat liikkua intensiivisemmin, mikä lopulta johtaa pakkoleikkaukseen. Mutta vihreän kasvin oikea ja maltillinen käyttö voi päinvastoin parantaa munuaisten toimintaa ja jopa puhdistaa ne.

Myös yleisistä hermosairauksista, kuten epilepsiasta, sairastavat eivät saa syödä tätä tuotetta, koska sen kemialliset ainesosat voivat pahentaa tilannetta ja aiheuttaa haittaa.

Samaan kategoriaan lääkärit sisältävät seuraavat sairaudet:

• flebeurysma;
• tromboflebiitti;
• enterokoliitti;
• paksusuolitulehdus.

Kasvin sisältämät eteeriset öljyt vain pahentavat tilaa.

Naisten on havaittu hyötyvän sellerijuuren säännöllisestä kulutuksesta. Mutta tässäkin on sudenkuoppia. Et voi lisätä kasviksia ruokaan niille naisille, jotka kärsivät kohdun verenvuodosta ja joihin liittyy voimakkaita kuukautisia. Lisäksi tuote on vasta-aiheinen raskaana oleville ja imettäville naisille.

Mausteisten vihannesten aiheuttama lisääntynyt kaasunmuodostus ei välttämättä vaikuta parhaiten sikiön kehitykseen. Lisäksi kulutetut juurikasvit vaikuttavat rintamaidon makuun, lisäävät katkeruutta ja erityistä hajua, minkä seurauksena vauva ei yksinkertaisesti halua äidin rintaa. Ehkä allergisten reaktioiden esiintyminen muruissa.

Tietenkin kasvilla on monia etuja, mutta muista aina haitat.

Sillä ei ole väliä, minkä keittotavan valitset, hyödyllisiä ja välttämättömiä ominaisuuksia ei ole vähemmän. Ennalta ehkäisevänä toimenpiteenä on tietysti parempi valita raakoja hedelmiä tai niistä saatu mehu. Puoli lasillista päivässä riittää - tämä käynnistää jo aineenvaihdunnan ja "lääke" alkaa vaikuttaa.

Viime aikoina ihmiset ovat olleet hieman varovaisia ​​suolan käytön suhteen. Mutta jos lisäät ateriisi vihreää tuoretta vihannesta, voit rajoittua muutamaan suolakiteeseen, sillä varsien maku tekee ruoasta maukkaampaa ja täyteläisempää. Suuren suolamäärän puuttuminen ei vaikuta vain sydämeen ja munuaisiin, vaan myös kuvaan.

Peptisiä haavaumia ja gastriittia suositellaan hoitamaan sellerikeitteellä, ja reumatismiin on paljon tehokkaampaa juoda infuusio juurista ennen ruokailua.Tätä varten kaada 1 rkl hienonnettua juuria 500 ml:aan vettä, anna hautua.

Juuresia lisätään muhennoksiin, suolakurkkuihin, kastikkeisiin ja keittoihin. Kuutioiksi leikattu juuri sopii hyvin uunissa paistamiseen esimerkiksi kanan tai minkä tahansa muun siipikarjan kanssa.

Voit myös keittää kasvin, mutta maun mukaan se muistuttaa keitettyä perunaa, mikä on myös plussaa. Keitetyistä kasviksista sosekeitto ja kermakeitto ovat erinomaisia.

Jos aiot säilyttää vihanneksia, ei ole tarpeetonta lisätä lehtiä purkkiin, tämä parantaa aromia ja makua.

Muuten, voit kuoria tuoreen tuotteen ja syödä sen puolikkaiksi leikattuna, ikään kuin se olisi päärynöitä tai omenoita. Joten olet varmasti varma, että olet säilyttänyt kaikki kasvissadon parantavat ominaisuudet. Juuresta voidaan valmistaa mehuja, jotka puolestaan ​​sekoitetaan muihin hedelmä- ja vihannesnektareihin, jolloin voidaan valmistaa erilaisia ​​sekoituksia.

Erilaiset reseptit saavat kotiäidit hulluksi. Kokit kokeilevat rohkeasti ainesosia ja kastikkeita. Olemme valinneet parhaat ja herkullisimmat vihreät reseptit.

• Selleri-omenasalaatti. Tarvitsemme puolet vihanneksen juuresta ja yhden vihreän omenan. Kuori ensin selleri, nyt kolme vihannesta ja hedelmää hienolla raastimella. Sekoita, lisää mausteita maun mukaan. Voit maustaa tämän ruuan hunajalla tai smetalla.
• Selleri ja porkkana salaatti. Pyyhi kuoritut vihannekset raastimella. Yksittäisten toiveiden perusteella ainesosien määrää voidaan lisätä, jolloin salaatistasi tulee joko vihreämpää tai oranssimpaa. Ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä ja rusinoita. Mausteeksi kreikkalainen jogurtti tai vähärasvainen smetana.
• Paistettu selleri. Puhdistamme, leikkaamme juurekset suikaleiksi ja paistamme kasviöljyssä. Lisää mausteet (suola, pippuri).Kaada lopuksi joukkoon juustoraaste. Tällainen ruokalaji muistuttaa paistettuja perunoita, vain vähemmän korkeakalorisia ja terveellisempiä.

• Selleri- ja kanasalaatti. Ensinnäkin sinun täytyy keittää kananrinta. Leikkaa tällä hetkellä kuorittu selleri keskikokoisiksi paloiksi, sekoita kaikki lihapalojen kanssa. Täällä lisäämme myös herkkusieniä, marinoituja kurkkuja (voit korvata kurkkukurkuilla). Kastikkeena on suositeltavaa käyttää oliiviöljyä. Mausteet maun mukaan.
• Tattarikeitto sellerin kanssa. Laita pesty tattari yhdessä kuutioitujen perunoiden kanssa kattilaan ja keitä noin puoli tuntia. Paista tällä hetkellä suikaleiksi leikatut porkkanat, sipulit, vihreät ja selleri kasviöljyssä. Lisää kaikki pannulle, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä vielä pari minuuttia. Ennen tarjoilua voit koristella yrteillä.

• Papu- ja sellerisalaatti. Tarvitsemme: papuja, sellerijuurta, porkkanaa, vihreää salaattia, etikkaa, kasviöljyä. Valmistamme pavut etukäteen - liota, keitä ja jäähdytä. Keitä nyt porkkanat, leikkaa kuutioiksi, hienonna kuorittu juuri, lisää vihreä salaatti ja sekoita ainekset. Laitamme kulhon pohjalle hieman sinappia, suolaa, sokeria, lisäämme kasviöljyä ja etikkaa ja jauhamme hyvin. Laita valmistetut vihannekset salaattikulhoon, sekoita. Pilkotut vihannekset imevät kastikkeemme, mikä viimeistelee kypsennyksen.
• Selleri ja portti uunissa. Ainekset: 1 keskikokoinen juuri, kasviöljy (auringonkukka tai oliivi), pala voita, mausteet, 5 rkl portviiniä. Sinun on kypsennettävä tämä ruokalaji uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kuori selleri ja leikkaa paloiksi. Laita kulhoon ja sekoita kasviöljyyn (tai oliiviöljyyn) niin, että jokainen viipale kyllästyy.Vuoan voitelemiseen tarvitaan voita. Levitämme mausteilla maustettuja kasvispaloja ja ripottelemme päälle portviiniä. Paistoaika on yksi tunti.

Sellerijuuren hyödylliset ominaisuudet - seuraavassa videossa.