Lehti selleri: hyödyt ja haitat, vinkkejä syömiseen

Lehtiselleri on sateenvarjoperheen kasvi, jonka mitä tahansa osaa voidaan käyttää syödessä. Sitä kutsutaan "terveyden ruokakomeroksi", koska se sisältää monia hyödyllisiä aineita, joilla on positiivinen vaikutus ihmiskehoon. On tarpeen tarkastella sitä yksityiskohtaisemmin ja selvittää, miltä se näyttää, jotta tiedämme sen ominaisuudet ja ne osat, jotka syödessään tuovat erityisen merkittäviä etuja.

Tämä kasvi, riippumatta sen lajikkeesta, on rikastettu vitamiineilla, kivennäisaineilla ja muilla hyödyllisillä aineilla.

Selleri estää munuaiskivien muodostumista ja murskaa jo olemassa olevia. Tämä ominaisuus on hyödyllinen niille, joilla ei ole suuria kiviä. Sellerinlehtien säännöllinen käyttö ruoassa voi auttaa unohtamaan beriberi. Vihreät stabiloivat ruoansulatusjärjestelmää. Sellerin käyttö on erittäin hyödyllistä miehille. On vain tarpeen keittää se oikein, jotta kasvin hyödylliset ominaisuudet eivät menetä keittoprosessin aikana.

Öljyä valmistetaan sellerin yläosista, millä on myönteinen vaikutus ihmisten lisääntymisjärjestelmän toimintaan. Tämä vaikutus on erityisen voimakas miehillä. Lisäksi niitä voidaan hoitaa hedelmättömyyden vuoksi.Sellerin latvoissa on aineita, jotka tekevät verisuonista elastisempia, mikä on välttämätöntä ikäisille.

Vihreiden kasvien sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon voi estää henkilöä sairastumasta seuraaviin vaivoihin:

• reumatismi;
• ateroskleroosi;
• kihti.

Suuren B-vitamiinipitoisuuden ansiosta sellerillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ovat yleisiä vahvistavia ominaisuuksia.

Kasvilla, mukaan lukien sen juuret, on myönteinen vaikutus:

• hermostuneisuus;
• ylityö;
• unihäiriöt;
• stressi.

Juuritinktuuria käytetään seuraaviin sairauksiin:

• neurologia;
• reumatismi;
• gastriitti;
• keuhkosairaudet.

Kasvin vihreys on hyödyllinen hiusongelmissa. Vitamiinipitoiset lehdet auttavat kuivuuteen ja muihin iho-ongelmiin.

Vihreä sellerimehua voidaan käyttää paikallisena voiteena:

• leikkaukset;
• hematoomat;
• ihon tulehduksia.

On olemassa mielipide, että tällaista hyödyllistä yrttiä sisältävä ruoka edistää henkisten kykyjen kehitystä ja vakauttaa kehon mielialaa. Lisäksi suuren C-vitamiinimäärän ansiosta voit säästää itsesi kehon tartunnalta käyttämällä kyseistä kasvia.

On syytä mainita, että jotkut ihmiset ovat kiellettyjä syömästä sellerinlehtiä. Kaikki riippuu ihmiskehosta ja sen tilasta.

Organismi voi reagoida negatiivisesti kasviin seuraavissa tapauksissa:

• kroonisten sairauksien esiintyminen;
• aterioiden syöminen kehon epäterveellisessä tilassa;
• allerginen reaktio;
• intoleranssi tälle tuotteelle.

Kohtuullinen sellerin kulutus ei voi vahingoittaa terveyttä, jos yksittäisiä vasta-aiheita ei ole. Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää sitä tyhjään vatsaan ja tehdä siitä laihduttamisen päätuote.

Tätä kasvia ei tarvitse syödä suuria määriä niiden, joilla on munuaiskiviä. Selleri voi aiheuttaa kivien sekoittumista ja liikkumista, mikä johtaa usein kiireelliseen lääkärinhoitoon. Kasvi voi vahingoittaa ihmisiä, joilla on paksusuolen limakalvon tulehduksellinen sairaus, koska siinä on eteerisiä öljyjä.

Sellerin uskotaan aiheuttavan epileptisiä kohtauksia. Tällaisen sairauden esiintyessä tuotetta voidaan kuluttaa, mutta vain erittäin huolellisesti.

Älä myöskään käytä sitä väärin seuraaviin sairauksiin:

• suonikohjut;
• tromboflebiitti;
• kohdun verenvuoto;
• allergiat;
• ilmavaivat.

Tämän kasvin maulla on negatiivinen vaikutus äidinmaitoon. Siksi imettävien äitien tulee kieltäytyä ottamasta mausteita ruokinnan aikana, muuten lapsi voi lopettaa rintojen ottamisen. Raskauden aikana sinun ei tarvitse syödä suuria määriä selleriä. Se sisältää aineita, jotka tietyssä arvossa edistävät kohdun supistumista.

Sellerin energia-arvo on noin 30 kilokaloria 100 grammassa. Juurijärjestelmä sisältää 32 kilokaloria samalla painolla.

Valmiilla tuotteella on seuraavat koostumuksen ominaisuudet:

• proteiinit - 0,9 g;
• rasva - 0,1 g;
• hiilihydraatit - 2,1 g.

1. Mitä tulee vitamiinipitoisuuteen, seuraavat indikaattorit kuuluvat 100 grammaan mistä tahansa kasvin osasta.

2. A - 0,01 mg, osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, normalisoi hormonitasoja, tarvitaan terveen ihon, näön ja luukudoksen muodostumiseen.Suositeltu annos aikuisille on 0,6 mg päivässä;

3. B1 - 0,03 mg, edistää suoliston, hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, rauhoittaa stressiä, vahvistaa immuunijärjestelmää. Aikuisten annos on kaksi milligrammaa päivässä;
4. B2 - 0,05 mg, tarvitaan näköongelmiin, aivosoluihin, hermoihin, ihoon, endokriinisiin rauhasiin, ruoansulatukseen, estää onkologian kehittymisen. Päivittäinen annos on 1,5 mg.
5. B3 - 1 mg, alentaa kolesterolia, stabiloi verenkiertoa, muuntaa aminohappoja, normalisoi hormonaalista synteesiä, mikä vaikuttaa psyykeen, estää pellagraa. Päivittäinen annos - 1,4 mg.
6. C - 8 mg, tarvitset hiilihydraattien imeytymistä, solujen kehitystä, immuniteetin nostamista. Sen puute aiheuttaa ongelmia: luut, ikenet, iho, veri. Vuorokaudessa tarvitaan noin 90 mg.

100 g selleriä sisältäviä mineraaleja. luonnehditaan seuraavilla numeroilla.

• Kalsium - 60 mg, päivittäinen normi on 1000 mg. Se on välttämätön sellaisille prosesseille kuin: lihasten supistuminen, hermoprosessit, hormonien tuotanto, luukudosten ja solujen koostumuksen normalisointi;
• Magnesium - 30 mg, 400 mg tarvitaan päivässä. Osallistuu lähes koko kehoon. Toimii suojana allergioita, diabetesta vastaan. Estää muodostumista munuaisissa, parantaa maha-suolikanavan toimintaa, lihasten supistuksia, hermoston toimintaa, makroravinteiden imeytymistä;
• kalium - 390 mg, päiväannos 2500 mg. Stabiloi vesitasapainoa, sydämen työtä, hermojen ja lihasten toimintaa;
• Fosfori - 27 mg, 800 mg tarvitaan päivässä. Ehkäisee luukudosten haurautta, vaikuttaa hermojen dynamiikkaan, lihasten supistuksiin ja lasten mielen kehitykseen;

• Natrium - 75 mg, normi päivässä on 1300 mg. Tasoittaa sisäistä painetta.Keho tarvitsee sitä ruoansulatusjärjestelmän, hermopäätteiden, hormonien ja entsyymien toiminnan vakauttamiseksi;
• Mangaani - 150 mg, haluttu annos päivässä on 2 mg. Tasapainottaa kolesterolin ja sokerin määrää, suojaa soluja vaurioilta, parantaa immuniteettia, osallistuu luuston vahvistamiseen;
• Rauta - 0,5 mg, normi päivässä on 18 mg. Tarvitaan hapen kuljettamiseen veressä. Osallistuu useimpien entsyymien synteesiin;
• Sinkki - 0,3 mg, tarvittava määrä päivässä on 12 mg. Tämän aineen puute kehossa voi johtaa kasvun pysähtymiseen, kallon lisääntymiseen ja hedelmättömyyteen. Se auttaa torjumaan infektioita, edistää ihon uusiutumista, ei anna näön heikkenemistä ja syntetisoi hormoneja.
• Kasvi on kyllästynyt nikotiini- ja glutamiinihappo.

Selleriä käytettäessä kaikki elimistölle tärkeät aineet eivät tietenkään uusiudu, mutta ehkäisyyn se on loistava. Jos lisäät selleriä ruokaan ajoittain, se auttaa selviytymään beriberistä sesongin ulkopuolella.

Tämän kasvin edut ja haitat eivät riipu vain mineraalien ja vitamiinien läsnäolosta siinä. Selleri sisältää monimutkaisen eteerisen öljyn. Liikaa sitä ei pidä käyttää, koska paine voi laskea ja allergioita voi ilmaantua.

Vihreät kasvit säilytetään kuivattuna tai pakastettuna. Kuivausprosessin aikana sitä on sekoitettava jatkuvasti mätänemisen estämiseksi.

Kasvi on mahdollista jäädyttää useilla tavoilla:

• suljetussa astiassa;
• sellofaanipusseissa;
• jäämuotteissa.

Ennen toimenpidettä lehtiä ei voida lajitella varsiosasta. Jäämuotteihin jäädyttämistä varten kasvikset on murskattava ja kaadettava vedellä.

Selleri voi säilyä jääkaapissa jopa kaksi viikkoa, jos se kuivataan ja kääritään ensin folioon. Kun lehdet revitään irti varsiosasta, ne säilyvät jonkin aikaa vähemmän. Hyvin kuivattuja ja hienonnettuja sellerivihreitä voidaan säilyttää pitkään paperipussissa.

Vihreät voidaan suolata purkissa. Suolaus on periaatteessa joko lehtiä varren kanssa tai varret yksinään. 1 kilogrammaa kohti vihreitä tarvitset 200 grammaa suolaa.

Mitä tahansa lehtisellerin osaa voidaan syödä sekä lämpökäsittelyn jälkeen että raakana. Raakavihanneksia lisätään salaatteihin ja kasvisvälipaloihin. Juuret kulutetaan missä tahansa muodossa: raakana, keitettynä, paistettuna ja paistettuna, ne yhdistetään mausteiden ja vihannesten kanssa.

On monia ruokia, joissa käytetään lehtiselleriä.

Jotta et osta huonolaatuista selleriä kaupasta, sinun on kiinnitettävä huomiota sen varsien kuntoon. Jos ne ovat hauraita eivätkä taipu hyvin, tämä on hyvä tuote. Kasvin joustavuus tarkoittaa, että se on vanhentunut hyllyssä. Paras vaihtoehto on, kun varret ovat pehmeitä, mutta samalla hauraita. Lehdet eivät saa olla löysät. Kuihtunut selleri voi kestää vain 2 päivää.

Juuren osat on parempi ostaa suuria kokoja. Voit tarkistaa sisäisen tyhjyyden olemassaolon napauttamalla, jos ääni on sointuinen, tyhjyys on läsnä. Laajentumisen alku voidaan määrittää painamalla yläosaa. Hyvä juuri on kiinteä kaikilta puolilta.

Voit käyttää tätä kasvia ruoaksi paitsi itsenäisenä tuotteena.

Sitä käytetään:

• välipalat;
• salaatit;
• liharuoat.

Kasvin maukkuus tekee mahdottomaksi käyttää sitä yhdessä makeiden hedelmien kanssa. Varret yhdistetään happamiin hedelmiin ja lehtiä käytetään mausteena.

Lämpimissä ruuissa sellerinlehtiä voidaan käyttää missä tahansa muodossa ilman varsia. Niitä käytetään yhdessä persiljan tai basilikan kanssa.

Tällaisissa astioissa kasvin yläosat ovat yhteensopivia:

• muut mausteet;
• tonnikala;
• keitetty liha;
• vihannekset.

Ruoasta tulee terveellinen ja maukas, jos lisäät sellerin kanssa paprikaa, yrttejä ja pähkinöitä. Varsia käytetään keittoihin ja patoihin, lehdet tuovat ruokaan kauneutta ja makua. Selleriä käytetään kalasäilykkeiden ja minkä tahansa eläimen ja linnun keitetyn lihan kanssa. Makkara kasvin kanssa yhdistetään hyvin harvoin. Kasvin paistetut juuret sopivat täydellisesti sienille, varsinkin paastoavat tai laihduttajat pitävät tästä ruoasta.

Katso alta lisätietoja.