Luumumehu: tuotteen ominaisuudet ja ruoanlaittoreseptit

Luumumehu on vitamiinien ja miellyttävän hapan maun varasto. Kun valitset kotitekoisten ja ostettujen vaihtoehtojen välillä, sinun tulee valita ensimmäinen. Omin käsin valmistettu luumumehu on paljon terveellisempää, varsinkin kun sen valmistaminen ei ole vaikeaa.

Luumumehu verrattuna muihin hedelmä- ja marjamehuihin on vähemmän suosittua, mikä on täysin epäreilua.

Luumujen luonnollisella mehulla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se sisältää suuren määrän B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä lihaskudoksen muodostumiselle ja joilla on myönteinen vaikutus hermostoon. Myös mehun sisältämät A-, E-vitamiinit ja askorbiinihappo antavat tonisoivan ja immuunijärjestelmää vahvistavan vaikutuksen. On huomionarvoista, että lämpökäsittelyn aikana ne tuhoutuvat hieman.

Ainutlaatuinen P-vitamiini, jota löytyy myös luumumehusta, säilyy lämpökäsittelyn aikana. Kehossa se on vastuussa verisuonten joustavuudesta, "negatiivisen" kolesterolin poistamisesta.

Kaliumpitoisuudessa luumu ohittaa omenat ja päärynät. Ja kalium puolestaan ​​​​vahvistaa sydänlihasta. Lisäksi se normalisoi verenpainetta ja auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta.

PP-vitamiini, joka on osa mehua, on hyödyllinen ihmisille, joilla on nivelsairauksia. Juoma on tarkoitettu myös anemialle.

Luumumehu on yksi tehokkaista tavoista puhdistaa kehon myrkkyistä.Pektiinien, kuidun ja fytonsidien sisällöstä johtuen juomalla on lievä laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, se parantaa suoliston motiliteettia, mikä helpottaa ruoansulatusta, ja tarjoaa myös antibakteerisen vaikutuksen.

Mehu on melko helppo valmistaa kotona, jopa ilman tiettyjä kulinaarisia taitoja. Valmiina voit juoda tai lisätä leivonnaisiin, kostuttaa kakkukerroksia. Luumumehun pohjalta voit valmistaa vähäalkoholisia juomia, sekä cocktaileja ja hyytelöitä, vaahdot.

100 grammassa tuotetta on 68 kaloria, jonka perustana ovat hiilihydraatit. Tämä johtuu korkeasta sokeripitoisuudesta, mutta ne ovat luonnollisia. Tämän ansiosta mehu sulautuu helposti, kun taas, kuten jo mainittiin, se parantaa suolen toimintaa.

Helppo sulavuus, suuri määrä vitamiineja ja kivennäisaineita sekä mehun luonnollisuus mahdollistavat sen käytön lasten ruokalistalla. Samaan aikaan omin käsin valmistettu mehu ylittää monessa suhteessa hankitun analogin eduissaan.

Mehun edut ja haitat johtuvat sen koostumuksesta. Huolimatta mehun suotuisasta vaikutuksesta ruoansulatuskanavaan, näiden elinten sairauksien pahenemisen aikana sen kulutuksesta tulisi luopua. Tämä pätee myös virtsatiesairauksien akuutissa vaiheessa. Hapan juoma ärsyttää jo tulehtuneita kudoksia.

Älä juo mehua, jolla on yksilöllinen intoleranssi ja allergia sen komponenteille. Korkean glukoositason vuoksi myös diabetesta sairastavat joutuvat luopumaan siitä.

Kuten kaikki juomat, luumumehu on hyödyllistä vain, kun sitä kulutetaan kohtuudella. Liiallinen juominen voi aiheuttaa vatsakipua, suun limakalvon tulehdusta, pahoinvointia ja oksentelua. Optimaalisena annoksena pidetään 100 ml mehua, tämä määrä voidaan juoda 3 kertaa päivässä.

Mehua varten on otettava kypsät luumut, myöhään kypsyvät ovat parempia. Niiden on oltava kokonaisia, ilman mätää.

Reseptin ominaisuuksista riippumatta hedelmien ensimmäinen valmistelu sisältää niiden tarkastuksen ja pesun. Mädäntymisen yhteydessä se tulisi leikata pois tai olla käyttämättä tällaista luumua, koska jopa pieni osa siitä voi pilata usean litran mehua ja antaa sille kostean, maanläheisen hajun. Hedelmät tulee pestä viileässä vedessä poistamalla roskat, lehdet ja varret.

Ainesosat:

• 6 kg luumuja (esimerkiksi unkarilaiset lajikkeet);
• 0,8-1 kg kidesokeria.

Esikäsittelyn jälkeen hedelmät leikataan ja luut poistetaan niistä. Saatu raaka-aine laitetaan kulhoon ja kaadetaan vedellä niin, että se on 2-2,5 cm viemäriä korkeammalla.. Astia tulee laittaa hitaalle tulelle ja keittää, kunnes massa alkaa irrota kuoresta.

Tuloksena oleva koostumus tulee jäähdyttää hieman ja hieroa sitten siivilän läpi. Tätä varten jälkimmäinen asennetaan suuren astian päälle. Pieni määrä raaka-ainetta kaadetaan siivilään ja hierotaan työntimellä. Vain pois heitetyn nahan tulee jäädä siivilään.

Saatu luumusose kaadetaan vedellä, jossa se keitettiin, lisätään sokeria.

Sen jälkeen mehu tulee kiehua miedolla lämmöllä, keitä 5-7 minuuttia ja kaada esisteriloituihin purkkeihin, rullaa kannet. Laita purkit kansiin ja eristä. Jäähtymisen jälkeen purkit käännetään ympäri ja laitetaan säilytykseen viileään paikkaan.

Juoma on melko paksua ja tiivistä. Yleensä sitä käytettäessä se laimennetaan hieman keitetyllä vedellä haluttuun tiheyteen ja happotasoon.

Tätä juomaa varten tarvitset:

• 1,5 kg valkoisia luumuja;
• 1,5 kg omenoita;
• 450 g kidesokeria.

Luumut on lajiteltava, pestävä, kivet poistettava. Pese myös omenat, leikkaa ne puoliksi, poista ytimet ja leikkaa sitten paloiksi.

Valmistetut raaka-aineet laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä niin, että se peittää vain omena-luumumassan. Miedolla lämmöllä jälkimmäistä keitetään, kunnes kuori alkaa irrota massasta.

Vesi, jossa omenat ja luumut keitettiin, tulee valuttaa erilliseen astiaan ja hedelmä- ja marjamurska siivilään. Sen pitäisi valua hieman, minkä jälkeen se hierotaan siivilän läpi. Näiden käsittelyjen aikana saatu sose kaadetaan vedellä, joka kaadettiin aiemmin erilliseen astiaan, lisätään sokeria ja keitetään perusteellisen sekoituksen jälkeen vielä 10-12 minuuttia.

Kuuma mehu kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään kansiin.

Mehupuristimen läsnäolo yksinkertaistaa huomattavasti mehun valmistusprosessia. Voit tehdä tämän ottamalla:

• 4 kg luumuja;
• 2 litraa vettä;
• 300-350 g sokeria.

Pestyt ja puoliksi leikatut luumut, joista on poistettu kivet, laitetaan mehupuristimeen. Mehu ja massa kerätään erityiseen nesteeseen ja kakku kerätään toiseen. Jos jälkimmäinen sisältää myös paljon massaa, se ohjataan uudelleen kiviaineksen läpi.

Saatu seos asetetaan kattilaan, lisätään vettä, lisätään vähitellen sokeria ja vaivataan hyvin. Koostumus laitetaan hitaalle tulelle ja kiehautetaan, minkä jälkeen sitä keitetään vielä 25 minuuttia.Tässä vaiheessa mehu on sekoitettava ja muodostunut vaahto poistettava.

Sen jälkeen mehu tulee jäähdyttää hieman ja kaada esisteriloituihin purkkeihin. Korkkaa kansilla ja jäähdytä tölkit viileään paikkaan säilytystä varten talveksi.

Suurin hyöty saadaan vastapuristetusta luumumehusta ilman lämpökäsittelyä. On mahdollista hemmotella itseäsi ja läheisiäsi sellaisella juomalla vain hedelmien keräilyn aikana.

Resepti on erittäin yksinkertainen - pestyistä luumuista poistetaan kivet ja tuloksena olevat puolikkaat viedään mehupuristimen läpi. Tämä mehu on erittäin väkevää, se on laimennettava keitetyllä vedellä, lisätään sokeria maun mukaan.

Mutta jopa vedellä laimentamisen jälkeen tällainen tuoremehu on todellinen testi haimaksi, joten sinun tulee juoda tuoremehua enintään 2 kertaa viikossa. Aikuiselle kerta-annos on 200 ml, lapselle - 100 ml.

Marjojen ensimmäisen keittämisen aikana vedellä, ne on sekoitettava säännöllisesti, eikä vapautunutta vaahtoa saa poistaa uralusikalla, vaan sekoittaa koostumukseen. Seuraavan keittämisen aikana sinun on sekoitettava mehu käytännössä poistumatta liedeltä ja poistettava muodostuva vaahto uralusikalla.

Tämä luku riippuu kuitenkin luumulajikkeesta ja henkilökohtaisista mieltymyksistä. Tältä osin on suositeltavaa lisätä sokeria vähitellen, pieninä annoksina ja säätää sen määrää maun mukaan. Sokeri on parempi ottaa hienoksi, se liukenee nopeammin.

Luumumehussa tuntuvat omenoiden lisäksi päärynät, persikat, aroniat, viinirypäleet ja kirsikat. Niille tehdään myös esivalmistelu ja ne keitetään yhdessä luumujen kanssa. Lisäresepti ei eroa tavallisesta. Jotkut kotiäidit lisäävät vastapuristettua appelsiini-, kirsikka- ja omenamehua mehun kiehumisen viimeisinä minuuteina.

On syytä muistaa, että juoman happamuus lisääntyy ja mehuun on yleensä lisättävä pieni määrä sokeria.

Katso alla olevasta videosta kuinka tehdä luumumehua.