Onko mahdollista käyttää smetanaa imetyksen aikana ja mitkä ovat vasta-aiheet?

Vauvan syntymän jälkeen imettävän äidin ruokavalion tulisi sisältää monia terveellisiä ruokia. Lisää rintamaitoa ja vauvan oikeanlaista ruoansulatusta varten gynekologit ja lastenlääkärit suosittelevat mahdollisimman monen maitotuotteiden kuluttamista. Lehmän täysmaidon sisältämä proteiini imeytyy kuitenkin pienten lasten huonosti, joten on parasta käyttää fermentoituja maitotuotteita, joista smetana on yksi suosituimmista.

Smetana sai nimensä siitä, että maidon päälle ilmestyi kerros erittäin paksua ja rasvaista kermaa, joka seisoi lämpimänä ja käymisenä. Ne "lakaistiin" lusikalla erilliseen astiaan, jonka jälkeen tuloksena olevaa massaa kutsuttiin "smetanaksi". Tällaisen käymisen seurauksena maitoproteiini muuttaa rakennettaan ja valkoinen neste muuttuu paksuksi kellertävänvalkoiseksi massaksi.

Hapatetun maitotuotteen kaloripitoisuus riippuu sen rasvapitoisuudesta ja voi vaihdella 119 - 293 kcal/100 g. Lisäksi tuotteen ravintoarvo riippuu myös rasvapitoisuudesta, joten proteiinipitoisuus voi vaihdella 2 - 293 kcal. 4 g; hiilihydraatteja 3 - 4 g; rasvaa 10-30 g.

Täysmaidosta poistettu smetana on HB:lle (imettäminen) hyödyllisempi tuote kuin raejuusto ja jopa kerma korkean ravintoainepitoisuuden vuoksi:

• korkea A-, C-, E-, PP-, K-, D-vitamiinipitoisuus, suuri määrä B-ryhmän vitamiineja, esimerkiksi B1, B6, B4 ja B12;
• monet mikro- ja makroelementit: natrium, seleeni, fosfori, sinkki, magnesium ja tietysti kalsium;
• korkea proteiini- ja maitorasvapitoisuus, jotka ovat välttämättömiä rintamaidon tuottamiseksi.

Riippuen rasvan määrästä 100 g smetanaa, se jaetaan useisiin tyyppeihin:

• vähärasvainen smetana 10 ja 15%;
• keskirasvaiset lajikkeet 20 ja 25 %;
• rasvaiset smetanalajikkeet 30, 35 ja jopa 40%.

Hapatettu maitomassa voidaan luokitella rasvapitoisuuden lisäksi sen valmistustavan mukaan, joka voi vaihdella valmistajittain.

• Sileä smetana valmistettu analogisesti vanhimpien tuotteen valmistusmenetelmien kanssa. Maito fermentoidaan ja siitä poistetaan paksu pintakerros.
• Erotettu tuote valmistettu erikoislaitteilla. Tällaisissa laitteissa täysmaito erotetaan rasvattomaan maidoon ja kermaan. Sen jälkeen hapantaikina laitetaan itse kermaan, ja paksu smetana fermentoidaan niistä jonkin ajan kuluttua.

Rikkaan koostumuksensa ansiosta fermentoidulla hapanmaitomassalla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia sekä vauvalle itselleen että hänen äidilleen. Kalsium on hyödyllinen lapsen luuston kasvulle ja kehitykselle, ja se auttaa myös palauttamaan sen puutteen vanhemman kehossa, koska synnytyksen jälkeen joka toisella on ongelmia hiusten, kynsien ja hampaiden kanssa. Natrium vastaa kehon vesi-suolatasapainon säätelystä ja osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin.

Magnesiumin optimaaliset indikaattorit synnyttäneen naisen kehossa eivät ole vastuussa vain hänen immuunijärjestelmästään, vaan myös vauvan immuniteetista. Koska syntymän jälkeisinä ensimmäisinä kuukausina lapsi ei ole vielä täysin muodostunut ja oma järjestelmä on aloittanut toimintansa. Kupari ja rauta ovat vastuussa verenmuodostuksesta ja lihas- ja elinkudosten kyllästymisestä hapella, mikä on erityisen tärkeää vauvoille, joilla on hengitystieongelmia.

Suuri määrä B-vitamiineja, C- ja A-vitamiinit vastaavat kehon suojaamisesta tartunta- ja virustaudeilta, mikä on tärkeää myös imettävälle äidille. E-vitamiini säätelee kilpirauhasen toimintaa, mikä on hyödyllistä myös sekä kasvavalle vauvalle että imettävälle äidille, jonka hormonaalinen tausta on epävakaa synnytyksen jälkeen.

Lisäksi yksi imetyksen tärkeimmistä vaatimuksista on päivittäisen ruokavalion melko korkea kaloripitoisuus, koska tämä prosessi on erittäin energiaa kuluttava imettävälle äidille. Samaan aikaan hiilihydraattipitoiset ruoat eivät sovellu sellaiseen ruokavalioon, koska rintamaidon tuottamiseen tarvitaan paljon proteiinia. Sen lähteenä asiantuntijat suosittelevat lähes yksimielisesti smetanan kanssa sekoitettua raejuustoa. Tällainen ruokalaji sisältää suuren määrän proteiinia ja on samalla melko paljon kaloreita, jotta imettävän äidin keskimääräinen päiväraha saadaan mukavasti.

Valitettavasti kaikki äidit eivät voi käyttää smetanaa päivittäisessä ruokavaliossaan. Tällä fermentoidulla maitotuotteella on myös vasta-aiheita.

• Äidin tai vauvan allergiset reaktiot ja yksilöllinen laktoosi-intoleranssi. Valitettavasti allergiat tai kyvyttömyys sulattaa maitoproteiinia voivat aiheuttaa ihottumaa ja turvotusta, punoitusta ja ihon tulehduksia. Samanaikaisesti imettävän naisen keho pystyy sulattamaan smetanaa täydellisesti, ja vauva voi tulla allergiseksi rintamaidolle.
• Ruoansulatushäiriöt. Vaikka maitorasva on hyödyllistä rintamaidon tuotannossa, sitä on erittäin vaikea sulattaa. Sitä on erityisen runsaasti rasvaisissa smetanalajikkeissa 30-40%. Sekä äidillä että vauvalla voi esiintyä koliikkia, turvotusta ja löysää ulostetta sen jälkeen, kun imettävä nainen on syönyt suuren määrän fermentoitua maitotuotetta.
• Myrkytys. Valitettavasti kaikki valmistajat ja myyjät eivät ole lainkuuliaisia ​​ja kunnollisia ihmisiä. Hapankerman tuotannossa tekniikkaa voidaan rikkoa. Tuote voi olla varastossa pidempään kuin säilyvyysaika, ei saa olla hermeettisesti pakattu. Suojataksesi itsesi myrkytykseltä fermentoiduilla maitotuotteilla sinun on tutkittava huolellisesti pakkaus, tuotteen koostumus ja valmistuspäivä.

Ennen kuin aloitat raejuuston syömisen rasvahapan kermalla joka ilta, sinun on tarkistettava, kuinka naisen ja vauvan organismit reagoivat siihen. Vauvan ensimmäisten elinkuukausien aikana lastenlääkärit ja allergologit neuvovat olemaan ostamatta ja käyttämättä tätä tuotetta. Vatsan ja haiman entsyymit eivät vieläkään riitä sulattamaan tällaista raskasta ainetta, joten suolistohäiriöitä ja koliikkia voi esiintyä.

Hapatettu maitotuote on suositeltavaa ottaa imettävän naisen ruokavalioon vähitellen. Ensimmäisessä vaiheessa riittää, että syöt 1-2 ruokalusikallista valkoista massaa ja odotat noin 48 tuntia. Jos äidillä tai vauvalla ei ole negatiivisia reaktioita, määrää voidaan asteittain nostaa 50 grammaan päivässä. Smetanaa on parasta käyttää vihannes- tai hedelmäsalaattikastikkeena, kevyissä jälkiruokissa ja lämpimien ruokien kastikkeena. On parasta syödä sitä enintään 3-4 kertaa viikossa.

Tuotteen määrän lisäksi on kiinnitettävä erityistä huomiota sen laatuun.

• Älä valitse liian rasvaisia ​​lajikkeita. On parasta ottaa 10% smetanaa tai 15%.
• Koostumus ei saa sisältää säilöntäaineita, rekonstituoitua tai rasvatonta maitoa eikä keinotekoisia lisäaineita. On parasta, jos pakkaukseen merkitään vain kokonaiset raaka-aineet ja elävät mikro-organismit.
• Koska säilöntäaineita sisältämättömiä tuotteita ei voida säilyttää liian pitkään, kannattaa valita lyhyimmän säilyvyysajan omaava smetana. Se ei saa ylittää kahta viikkoa.
• Pakkauksen avaamisen jälkeen fermentoitu maitotuote on käytettävä 48-72 tunnin kuluessa. Säilytystä jääkaapissa ja imettävän äidin syömistä ei voida hyväksyä.

Tapauksissa, joissa myymälöiden hyllyillä oleva lopputuote ei herätä luottamusta, mutta on mahdollista ostaa koko lehmän- tai vuohenmaitoa, paras vaihtoehto olisi tehdä smetana omin käsin. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisemmalla, mutta aikaa vievällä tavalla tai monimutkaisemmalla, mutta nopeammalla tavalla. Samaan aikaan vuohenmaidosta saatua smetanaa pidetään sikiölle hyödyllisempänä kuin fermentoitua lehmänmaitoa.

Ensimmäisessä tapauksessa riittää, että laitat maidon jääkaappiin ja poistat sen pinnalta luonnollisesti muodostuva smetana pariksi viikoksi. Samalla on erittäin tärkeää varmistaa, että likaa tai roskia ei pääse maitoon, muuten se muuttuu välittömästi happamaksi. Lusikka, jolla smetana poistetaan, tulee pestä perusteellisesti ja kuivata luonnollisesti. Maidosta poistettu massa on parasta säilyttää ilmatiiviissä astiassa, jokaisen uuden annoksen lisäyksen yhteydessä koko massa sekoitetaan huolellisesti. Toisessa tapauksessa sinun on lämmitettävä maito ja fermentoitava se itse.

Fermentaatio tapahtuu useissa vaiheissa:

• lämmin maito kaadetaan puhtaaseen purkkiin, ja sen kaula kääritään tiiviisti sideharsolla;
• purkki asetetaan lämpimään paikkaan 3-5 päiväksi, minkä jälkeen saatu hapan massa kaadetaan seulan läpi syvään kattilaan;
• puolen tunnin kuluttua laskeutunut massa vatkataan vispilällä tai vatkaimella hitaalla nopeudella ja laitetaan jääkaappiin tiiviisti suljettuna.

Jos noudatat kaikkia asiantuntijoiden suosituksia ja valitset laadukkaan tuotteen, naiselle tai hänen lapselleen ei tule ruoansulatusongelmia. Ja hapankerman herkkä maku ja sen kermainen koostumus monipuolistavat merkittävästi äidin ruokavaliovalikkoa imetyksen kanssa.

Voit oppia 10 ravitsemusvinkkiä imettävälle äidille seuraavassa videossa.