Parhaat reseptit punaherukka-aihioille talveksi

Voit säästää punaisten marjojen maun ja edut valmistamalla ne oikein. Kotiruoan ystävillä on paljon valinnanvaraa: hilloa, mehua, hilloa ja hyytelöä, marmeladia - kaikki tämä voidaan valmistaa tulipunaisista marjoista.

Punaherukka sisältää suuren määrän vitamiineja. Ensinnäkin on huomattava askorbiinihapon korkea pitoisuus, joka tunnetaan paremmin C-vitamiinina. Tämä tekee marjoista tehokkaan luonnollisen lääkkeen torjuttaessa influenssaa ja vilustumisviruksia, beriberiä, pitkästä sairaudesta johtuvaa kehon ehtymistä.

Jos kuitenkin verrataan mustia ja punaisia ​​marjoja, ensimmäinen sisältää vähemmän C-vitamiinia. Mutta hän on mestari A-vitamiinin läsnä ollessa koostumuksessa, ohittaen tässä mustat marjat.

Punaherukka sisältää määritellyn vitamiinin lisäksi A- ja E-vitamiinia, B-ryhmän vitamiineja sekä hedelmissä ja marjoissa melko harvinaista K-vitamiinia, joka osallistuu hematopoieesiprosessiin, mikä lisää veren viskositeetti ja sen hyytymisnopeus.

Raudan läsnäolo marjojen koostumuksessa antaa sinun parantaa herukoiden positiivista vaikutusta verenkiertoelimistöön. Tämän hivenaineen ansiosta on mahdollista estää anemian kehittyminen - veri on kyllästetty hapella riittävässä määrin kuljettaen sen elimiin ja kudoksiin. Korkea pitoisuus herukkakaliumia, joka vahvistaa sydänlihasta.

Marjojen hapan maku johtuu niiden sisältämistä orgaanisista hapoista, erityisesti omena-, fosfori- ja foolihaposta. Jälkimmäisen läsnäolo tekee punaherukoista muuten hyödyllisen raskaana oleville naisille, koska foolihappo on välttämätön sikiön elinten asianmukaiselle muodostumiselle raskauden ensimmäisinä kuukausina.

Näiden happojen päätarkoitus on kuitenkin parantaa ruoansulatusprosessia, parempaa ruoan prosessointia. Hapot yhdessä herukan ravintokuitujen kanssa parantavat suoliston motiliteettia, nopeuttavat aineenvaihduntaa ja rasva-aineenvaihduntaa.

Punaherukan fosfori- ja vitamiinikompleksi tekevät siitä hyvää aivoille. Säännöllinen marjojen kulutus parantaa aivojen toimintaa, mahdollistaa nopean keskittymisen.

Lisäksi emme saa unohtaa herukoiden immunostimuloivaa ja tonisoivaa vaikutusta. Yleensä kroonisen väsymyksen merkit, mukaan lukien henkinen ylityö, ilmaantuvat vuoden toisella puoliskolla, talven lopussa - aikaisin keväällä. Punaherukan saaminen tänä aikana parantaa terveyttä, auttaa piristämään ja pysymään energisenä.

Marjojen syömisen haitat uhkaavat ensisijaisesti niille allergisia. Jos puhumme punaherukkavalmisteista sokerilla, allerginen reaktio voi ilmetä makeisissa.

Korkeasta mahalaukun happamuudesta kärsivien ei tulisi syödä tuoreita marjoja. Sama koskee niitä, joilla on akuutteja ruoansulatuskanavan sairauksia (haavoja, gastriittia).

Koska marjat voivat vaikuttaa veren hyytymiseen, niiden nauttimisesta tulisi luopua niiden, joilla on vakavia verenkiertoelimistön sairauksia, joilla on taipumus muodostaa verihyytymiä. Älä yhdistä punaherukoiden käyttöä antikoagulanttien käyttöön.

Raskaus ja imetys eivät ole punaherukoiden syömisen vasta-aihe. Päinvastoin, sen hapan maku mahdollistaa naisten selviytymisen toksikoosikohtauksista. Raskauden aikana naisen kehossa tapahtuu kuitenkin hormonaalisia muutoksia, joten odottamaton allerginen reaktio voi ilmaantua.

Kuten kaikkia punaisia ​​marjoja ja hedelmiä, punaherukoita pidetään allergiaa aiheuttavina elintarvikkeina. Imetyksen aikana sitä voidaan käyttää vain, jos vauvan kehosta ei ole negatiivista reaktiota.

On olemassa useita tapoja säästää herukoita talveksi. Yksi niistä on keittäminen yhdessä kidesokerin kanssa, joka toimii luonnollisena säilöntäaineena. Voit yhdistää herukoita sekä raakana että lämpökäsiteltynä. Ensimmäisessä tapauksessa on mahdollista säästää enemmän vitamiineja ja hivenaineita, mutta ruuan kaloripitoisuus kasvaa - tarvitaan enemmän sokeria.

Herukkasäilyke sisältää tässä tapauksessa marjojen muussaamisen soseeksi, johon voit käyttää tehosekoitinta, lihamyllyä tai murskaa. Sitten sose kaadetaan sokerilla suhteessa 1 osa raastettuja marjoja ja 1,5-2 osaa makeutusainetta.

Makeaa marjaseosta tulisi antaa vuorokausi tai kaksi, jotta sokeri liukenee kokonaan, tämä estää käymisprosessin jatkamisen. Sen jälkeen seos jaetaan steriileihin purkkeihin, päälle kaadetaan 1 cm:n kerros rakeistettua sokeria ja säiliö suljetaan nylonkannilla.

Säilykeherukkamarjat sopivat hyvin sitrushedelmien, karviaisten, mansikoiden, vadelmien kanssa. Voit valmistaa hilloa hunajalla tai fruktoosilla, ensimmäisessä tapauksessa lisäämällä ruuan hyötyjä ja kaloripitoisuutta, toisessa vähentäen energia-arvoa.

Jos punaherukkaraakahillon valmistusresepti on itse asiassa yksi (kun muita marjoja tai hedelmiä lisätään, ne muuttuvat myös soseeksi), niin perinteiselle hillolle on olemassa paljon lämpökäsittelyä vaativia reseptejä.

Kirkkaan siirapin ja kokonaisten marjojen rakastaja hillossa voi suositella seuraavaa reseptiä.

Se vie 1 kg marjoja ja sokeria sekä 300 ml vettä. Marjat tulee valmistaa, siirappi tulee keittää nesteestä ja makeutusaineesta. Heti kun jälkimmäinen kiehuu, kasta herukat siihen, kiehauta uudelleen ja anna hautua 5 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua sammuta hillo ja anna sen jäähtyä.

Sen jälkeen toimenpide on toistettava vielä kahdesti, kiehuttamalla seos ja keittämällä 5 minuuttia ja jäähdyttämällä sitten. Kolmannen kypsennyksen jälkeen kuuma hillo jaetaan purkkien kesken ja kannet suljetaan.

Ruoanlaiton erityispiirteiden vuoksi tätä hilloa kutsuttiin "Five Minute". Ensimmäisen ruoanlaiton jälkeen on suositeltavaa antaa hänelle aikaa paitsi jäähtyä, myös vaatia, minkä vuoksi on parempi viettää ensimmäinen "5 minuuttia" illalla ja toinen vain aamulla.

Jos pidät paksummasta hillosta, seuraava resepti saattaa vaikuttaa mielenkiintoiselta.

Sokerin ja herukoiden suhde tässä reseptissä on 1: 1, ja jotta se ei pala, tarvitset myös lasillisen vettä. Marjat täytyy heittää kiehuvaan veteen ja valkaista muutaman minuutin ajan.Laita sitten siivilään, jäähdytä hieman ja jauha.

Nyt sinun on lisättävä sokeria vähitellen tuloksena olevaan soseeseen ja keitä koostumus jatkuvasti sekoittaen 20 minuuttia kohtalaisella lämmöllä. Kaada purkkeihin, sulje tiiviisti kansilla. Astiasta tulee kaunis rubiinin värinen, koostumus muistuttaa hyytelöä.

Toinen tapa säilyttää kaikki punaherukoiden parantavat ominaisuudet on jäädyttää ne. Tätä varten vapauta marjat varresta ja lehdistä, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä.

Pakastukseen soveltuvat vain kokonaiset marjat ilman kuorivaurioita. Ainoa mitä tarvitaan, on levittää ne yhteen kerrokseen, jotta ne eivät kosketa, uunipellille tai laudalle ja laitetaan pakastimeen tunniksi. Kaada sen jälkeen marjat pussiin ja sido tiukasti. Voit aloittaa seuraavan erän pakastamisen.

Voit myös pakastaa raastettuja marjoja. Tätä varten on kätevää käyttää säiliöitä. Sokeria voidaan lisätä tai ei. Tätä seosta voidaan käyttää edelleen mehujen, hedelmäjuomien, hyytelöiden valmistukseen. Jos pakastat sen jäämuotissa, saat mielenkiintoisen lisäyksen tavallisiin juomiin. Tuloksena olevia kuutioita on myös kätevä käyttää kastikkeiden valmistukseen.

Raastettuja herukoita voidaan puristaa. Hanki tiivistettyä mehua. Se tulee kiehua ja rullata purkkeihin. Jos laitat pestyt marjat purkin pohjalle ja kaada ne siirapilla 2-3 kertaa (lasillinen sokeria litraan vettä), saat herukoita omassa mehussaan. Tätä varten kuuma siirappi kaadetaan purkkeihin, ja 2-3 minuutin kuluttua se kaadetaan uudelleen pannulle. Sen jälkeen, kun se kiehuu ja palautetaan uudelleen purkkiin.

Herukkamehusta saadaan hyytelön ja marmeladin hämmästyttävä kauneus ja maku.Ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa etukäteen keittämällä mehu ja sokeri haluttuun sakeuteen ja rullaamalla astia purkkeihin. Joissakin resepteissä tästä ei puhuta, mutta on parasta pitää siemenet poissa hyytelöstä. Tätä varten on suositeltavaa puristaa mehu pyyhitystä massasta 2-3 sidekerroksen läpi.

Punaherukan valmistus edellyttää tiettyjen suositusten noudattamista.

• Ennen kypsennystä marjat pestään, vapautetaan tikkuista, kuivikkeista, lehdistä ja lajitellaan sitten. Älä käytä kypsymättömiä ja mädäntyneitä hedelmiä, samoin kuin hedelmiä, joiden iho on vaurioitunut.
• Ruoanlaittoon tulee käyttää emaloituja astioita ja puisia keittiövälineitä.
• Huolimatta marjojen korkeasta happopitoisuudesta, ne eivät suojaa tuotetta käymiseltä ja patogeenisen kasviston ilmaantumiselta. Vain perusteellinen marjojen pesu ja purkkien ja kansien sterilointi auttavat välttämään tämän.

Lisätietoja punaherukoiden keittämisestä talveksi on seuraavassa videossa.