Herukat sokerilla: reseptit talvivalmisteisiin ja säilytyssäännöt

Puna- ja mustaherukoiden marjat ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne sisältävät runsaasti vitamiineja. Lisäksi lähes joka kesämökissä on herukkapensaita. Monet puutarhurit aliarvioivat kuitenkin tämän yleisen marjan, ja jotkut eivät pidä sen happamasta mausta. Mutta herukoista voi tehdä hämmästyttävän tuoksuvan ja vitamiinipitoisen jälkiruoan - herukoita sokerilla raastettuna. Tämän talven valmistuksen resepti on hyvin yksinkertainen, eikä astia vaadi erityisiä säilytysolosuhteita.

Tuoreet herukkamarjat eivät ole pitkään säilytettyjä tuotteita, joten ne on parasta valmistaa talveksi. Tuoksuviin herukkavalmisteisiin on olemassa valtava määrä reseptejä. Yksinkertaisin ratkaisu on kuitenkin jauhaa marjat sokerilla. Tämä resepti on mahdollista myös niille, jotka eivät ole kokeneita kokkeja. Lisäksi sokerilla raastetun herukan valmistus ei vie paljon aikaa. Ja keittiövälineet vaativat vähimmäismäärän. Mutta tällainen yksinkertaisuus ja mukavuus ei tee herkusta vähemmän maukasta. Sokerilla raastettu herukka on vertaansa vailla oleva tuoksu ja herkullinen maku.

Mustaherukka sisältää pienen määrän hapettavia entsyymejä, minkä ansiosta C-vitamiini säilyy siinä paremmin.Tämä ominaisuus mahdollistaa herukkaaihioiden käytön vitamiinirikkaana tuotteena, jolla on erinomainen maku.Lisäksi, jotta voit valmistaa upean herukkahillon, sinun ei tarvitse turvautua lämpökäsittelyyn, joka myös säilyttää herukoiden arvokkaat ominaisuudet. Oikein muussatut ja pakastetut herukat muistuttavat kesästä talven kylmissä olosuhteissa. Se voidaan myös säilöä tai rullata muulla tavalla.

Herukka on Venäjällä laajalle levinnyt marjasato. Mikä ei ole yllättävää, koska sen marjat sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita ja niillä on korkea ravintoarvo. Marja on poikkeuksellisen runsaasti askorbiinihappoa tai C-vitamiinia, joka tunnetaan antioksidanttisista ominaisuuksistaan. Mustaherukoissa on enemmän C-vitamiinia kuin puna- tai valkoherukoissa. Tämän vitamiinin sisällön suhteen marja on huonompi kuin ruusunmarjat. Vasta nyt villiruusu ei ole syötävä, ja herukka ei ole vain syötävää, vaan myös erittäin maukasta ja tuoksuvaa. Yllättävän pieni määrä herukoita (noin 20 marjaa) voi tarjota ihmiskeholle päivittäisen C-vitamiinin tarpeen.

Askorbiinihappo on tärkeä elinten normaalille toiminnalle, se vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisää elimistön puolustuskykyä. Siksi herukoita suositellaan käytettäväksi vilustumiseen. Lisäksi mustaherukan marjat sisältävät runsaasti B1-, B2-, B9-, K-vitamiineja, hivenaineita, eteerisiä öljyjä, sokeria, orgaanisia happoja ja muita hyödyllisiä aineita, joita ihmiskeho tarvitsee normaaliin toimintaan.

Marjaa käytetään monivitamiini- ja tonic-aineena, se myös parantaa eri ravintoaineiden imeytymistä.

Myös näissä marjoissa, jotka ovat parantavia ominaisuuksiaan, on useita aineita, jotka auttavat estämään seniilin dementian puhkeamista. Ja herukkateetä käytetään usein melko vahvana diureettina. Kaikki nämä herukan sisältämien aineiden ominaisuudet tekevät marjasta välttämättömän tuotteen monista sairauksista kärsivien ihmisten ruokavaliossa. Lisäksi kaikissa herukoissa olevien E- ja D-vitamiinien avulla voit pitää ihon nuorena, suojata sitä vapaiden radikaalien aggressiolta. Ja B-vitamiinit auttavat kehoa torjumaan erilaisia ​​​​stressejä ja ylikuormituksia.

Myös tämä yleinen marjakulttuuri on runsaasti kaliumia. Erityisesti tässä suhteessa punaiset ja valkoherukat eroavat toisistaan. Kalium on välttämätön hermoimpulssien välittämiselle, se varmistaa munuaisten ja lisämunuaisten normaalin toiminnan. Se on myös välttämätön kehon vesi-suolatasapainon säätelylle.

Jos yrität laihtua, sinun pitäisi ymmärtää joitain herukoiden ominaisuuksia, jotka voivat auttaa sinua vaikeassa laihdutusprosessissa. Se sisältää ravintokuitua (pektiiniä), joka kehossamme turpoaa ja imee kosteutta. Siten ne lisäävät tilavuutta ja täyttävät ruoansulatuskanavan. Samaan aikaan ihminen kokee nälän tyydytyksen tunteen. Lisäksi herukat ovat täysin kalorittomia, joten vartalostaan ​​välittävien ihmisten tulisi harkita tämän marjan sisällyttämistä ruokavalioonsa.

Herukka on erittäin runsaasti hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä kehomme normaalille toiminnalle. Sen käyttö auttaa usein ratkaisemaan erilaisia ​​terveysongelmia. Siksi on äärimmäisen tärkeää varastoida näin arvokasta välttämättömien vitamiinien lähdettä, jotta voit huolehtia kauneudestasi ja terveydestäsi ympäri vuoden.

Herukoilla on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta silti tämän marjan käyttöön tulee suhtautua varoen. Ensinnäkin on olemassa useita sairauksia, joissa tuoreiden herukoiden ja erilaisten siitä valmistettujen ruokien käyttö voi olla ei-toivottua. Näitä ovat tromboflebiitti. Syynä on, että herukoiden käyttö voi lisätä veren hyytymistä. Ja tämä on vasta-aiheista niille ihmisille, joilla on taipumus tromboosille. Tämän marjan ottamista ruokavalioon ei myöskään suositella, jos sinulla on ongelmia mahan happamuuden kanssa, koska tällöin C-vitamiinipitoiset herukat voivat vain pahentaa tautia.

Toiseksi herukat voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Siksi on parasta harkita huolellisesti sen käyttöä. On kohtuutonta käyttää herukan hedelmiä tai mitä tahansa niistä valmistettuja ruokia liiallisia määriä, ja tietysti on syytä ottaa herukat lasten ruokavalioon erityisen huolellisesti.

Ruoan ainekset:

• herukkamarjat (voit käyttää sekä mustia että punaherukoita tai sekoittaa niitä) - 1 kg;
• sokeri - 1,5-2 kg.

Annokset: 24.

Yksittäinen annos yhdelle henkilölle: 80-100 grammaa.

Ravintoarvo 100 grammaa kohden:

• kalorit - 221 kcal;
• proteiinit - 0,5 grammaa;
• rasvat - 0,2 grammaa;
• hiilihydraatit - 53,5 grammaa.

Resepti raastetuille herukoille sokerilla on hämmästyttävän yksinkertainen. Kiinnitä kuitenkin huomiota siihen, että sinun on seurattava huolellisesti mittasuhteiden noudattamista. Jos tämän reseptin mukaan valmistetussa herukassa ei ole tarpeeksi sokeria, se yksinkertaisesti huononee. Siksi punnita marjat ja sokeri huolellisesti ennen ruoanlaiton aloittamista. Ensin sinun on valmistettava marjat. Ne on lajiteltava huolellisesti, koska vain ehjät marjat sopivat ruoanlaittoon. On myös tarpeen lajitella herukat, koska niihin voi joutua erilaisia ​​roskia (oksia, kovakuoriaisia, sellofaanijätteitä jne.). Marjoista on poistettava kaikki lehdet ja pienet oksat.

Sitten sinun on huuhdeltava marjat juoksevan veden alla. Tätä varten voit käyttää siivilää tai seulaa. On parasta, että vesi, jonka alla peset marjat, on kylmää. Kun kaikki marjat on pesty, ne on levitettävä varovasti ohueksi kerrokseksi paperille tai tavalliselle kangaspyyhkeelle. Niiden tulee kuivua hyvin, koska jos kosteutta on liikaa, on suuri todennäköisyys, että herukkahillo, joka ei vaadi keittämistä, huononee. Kun marjat ovat kuivia, ne voidaan jauhaa haarukalla tai viedä lihamyllyn läpi. Voit jauhaa ne ja muuttaa ne homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella.

Kun homogeeninen marjamassa on valmis, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti. Marjamehulla kyllästetty sokeri alkaa liueta. Mutta tämä prosessi ei ole välitön. Jätä sekoitettu seos huoneeseen 2-3 tunniksi, jotta sokeri liukenee kokonaan.Sokerin liukeneessa voit steriloida kannet ja purkit, joihin kaada sokerilla jauhettuja herukoita. Kun aika kuluu ja sokeri liukenee, sinun tulee jälleen sekoittaa herukkamassa hyvin. Ennen kuin jatkat ihanan hillon pakkaamista, sinun on valmisteltava työkalut. Kätevintä on käyttää kauhaa ja suppiloa. Ne on huuhdeltava kiehuvalla vedellä, sitten voit alkaa kaataa purkkeihin.

Kun purkit ovat täynnä makean tuoksuisia marjoja, älä missaa yhtä tärkeää yksityiskohtaa. Sinun täytyy kaataa pieni määrä sitruunahappokiteitä herukkajälkiruoan päälle. Näin raakahillo ei pilaannu enää pidempään. Jos sitruunahappoa ei ole, voit kaataa kerroksen kidesokeria hillon päälle. Tässä tapauksessa, jos hillo on peitetty kalvolla tai löydät hometta kannen alla, sinun on poistettava vain ylin sokerikerros. Sen jälkeen on tarpeen sulkea kaikki purkit tiiviisti nailonkannilla. Hämmästyttävä herukka sokerilla raastettuna on valmis. Lähetä se säilytettäväksi, jotta saat myöhemmin syksyllä tai talvella vitamiiniherkkua ja nauti upeasta mausta.

Voit säilyttää astioita, joissa on tuoksuvia herukoita, jotka on raastettu sokerilla missä tahansa viileässä paikassa: jääkaappi, kellari ja kellari sopivat. Ja jos lisäät sokeripitoisuutta herukkavitamiiniherkussa, tuote voidaan säilyttää +8 °C:n lämpötilassa. Mutta silti on parempi varata jääkaapissa tilaa tällaiselle arvokkaalle vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteelle talveksi, koska ei ole toivottavaa lisätä sokeripitoisuutta ilman voimakasta tarvetta. Sokeri on vielä kaukana terveellisestä ravintoaineesta.

Myös tällä tavalla valmistettu herukkamassa voidaan säilyttää pakastimessa. Voit käyttää tällaisia ​​herukoita jopa sulattamattomassa muodossa.

Herukkaraakahillo sopii erinomaisesti teen juomiseen. Riittää, kun laitat pienen hillon kauniiseen maljakkoon, ja teeherkku on valmis. Ja koska sokerilla raastetulla herukolla on kirkas maku ja hämmästyttävä tuoksu, se on ihanteellinen levitettäväksi paahdetun leivän päälle. Kokeile lisätä vähän voita tällaiseen voileipää - siitä tulee erittäin herkkä ja maukas. Voit myös tarjoilla herkkua pannukakkuihin ja pannukakkuihin.

Lisäksi tämän reseptin mukaan valmistetut herukat ovat erinomainen täyttövaihtoehto makealle piirakalle, croissanteille tai kakuille. Erilaiset pullat ja bagelit herukkatäytteellä ovat erittäin maukkaita. Internetistä löytyy monia herukoiden leivontareseptejä. Vitamiinipitoiset herukat voivat piristää kylmää talviaamua. Lisää vain herukkaraakahilloa aamukaurapuuroihisi. Siitä tulee hämmästyttävän maukasta ja terveellistä puuroa.

Jos olet smoothien ystävä, kokeile lisätä talviherukoita joihinkin suosikkiresepteihisi. Se lisää varmasti smoothien vitamiinipitoisuutta. Voit lisätä luonnonjogurttiin hieman sokerilla raastettua herukkaa. Tällainen terveellinen herukkamakuinen jälkiruoka houkuttelee sekä aikuisia että lapsia. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti syysaamiaiseen, jolloin herukoiden sisältämät vitamiinit ovat niin välttämättömiä immuunijärjestelmän torjumiseksi vilustumista vastaan.

Katso videoita aiheesta.