Valkoherukka: ominaisuudet, lajikkeet, viljely ja käyttö

Kasvattajat kasvattivat epätavallisen valkoherukkalajikkeen, ja se on suosittu sekä amatööripuutarhureiden että ammattilaisten keskuudessa. Tutumpia herukoiden lajikkeita ovat punaiset ja mustat, mutta valkoisella on useita etuja ja hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka erottavat sen muista. Lisäksi tällaisen kulttuurin houkutteleva ja epätavallinen ulkonäkö voi korostaa minkä tahansa puutarhan tai kesämökin suunnittelua.

Tämä kulttuuri kuuluu karviaisten perheeseen. Herukkapensaan korkeus ei ylitä puolitoista metriä, ja pensaalle ilmestyvät hedelmät ovat kooltaan pieniä, muodoltaan pyöristettyjä ja kerätty vaaleankeltaisiin ryhmiin. Yksi valkoherukoiden ominaisuuksista on, että sen hedelmät pystyvät pysymään pensaissa paljon pidempään kuin puna- tai mustaherukoiden hedelmät. Tämä on iso plussa niille puutarhureille, joilla ei ole mahdollisuutta korjata päivittäin. Tässä tapauksessa voit olla varma, että jopa parin päivän päästä puutarhaan tai kesämökille hedelmät ovat tuoreita ja valmiita korjattavaksi.

Niille alueille, joilla kesällä havaitaan usein kuivaa säätä, tämä kulttuurin monimuotoisuus on hyödyllinen. Se sietää kuivuutta hyvin, ja yhden pensaan sato ylittää muiden herukoiden marjojen määrän.

Makuominaisuuksien kuvaus ansaitsee erityistä huomiota.Valkoherukassa on pehmeä rakenne ja makean hapan miellyttävä maku. Lisäksi käyttämällä kulttuurin hedelmiä jälkiruokissa saat erityisen ja herkän maun, koska marjojen maku on suuruusluokkaa korkeampi kuin punaisten tai mustaherukoiden maku. Ja vaikka valkoherukkaa ei käytetä niin usein erilaisissa ruoissa sen ulkonäön menettämisen vuoksi kirkkaisiin marjoihin verrattuna, se on ansainnut suosionsa nirsoimpienkin herkkusujen keskuudessa vertaansa vailla olevan maun ansiosta.

Toisin kuin muut tämän sadon tyypit, valkoherukan hyödyt sydän- ja verisuonijärjestelmälle ovat paljon suuremmat, koska siinä on runsaasti rautaa ja kaliumia. Marjat sisältävät myös pektiiniä, jonka avulla voit valmistaa hyytelöä, jolla on ainutlaatuinen maku, ja suuren määrän happoja, jotka ovat tärkeitä kehon ylläpitämiselle, tekee tästä marjasta entistä suositumpi. Myös terveydelle tämä marja on välttämätön, koska se sisältää kuitua, joka on tärkeää tehokkaalle ruoansulatukselle, proteiineja, hiilihydraatteja ja muita hyödyllisiä alkuaineita. Valkoherukan marjoissa on keskittynyt suuri määrä erilaisia ​​vitamiineja.

• A-vitamiini vaikuttaa suotuisasti vastustuskyvyn ylläpitämiseen, vahvistaa näköä, ehkäisee kasvainten ilmaantumista, tukee keuhkoja (mikä on tärkeää tupakoitsijoille).
• B-vitamiinit edistää verisuonten vahvistumista, mikä puolestaan ​​​​toimittaa aivot verellä, ja koko organismin normaali toiminta kokonaisuudessaan riippuu sen tehokkaasta työstä. Tämän ryhmän vitamiinit estävät stressin esiintymisen, auttavat selviytymään paremmin psykologisesta stressistä ja parantavat myös ihmisen muistia.
• Marjat sisältävät myös C-, P-vitamiinit, foolihappo, beetakaroteeni, joka antaa niin epätavallisen kellertävän kultaisen sävyn marjoille. Magnesium, joka on hyödyllinen ihmisen hermostolle, kalsium, fosfori, natrium, jotka varmistavat kehon normaalin toiminnan ja kehityksen. Suosittu terveellisten elämäntapojen ja ruokavalion noudattajien keskuudessa, tekee marjoista myös vähäkalorisen. Joten sata grammaa valkoherukkaa sisältää vain 40 kilokaloria.

Myös terveellisen ruoan kannattajille marja on hyödyllinen siinä mielessä, että sen koostumuksessa oleva pektiini edistää haitallisten aineiden ja alkuaineiden poistumista ihmisen verestä ja yleisesti ottaen vaikuttaa veren laatuun. Tämä on tämän kulttuurin tärkein arvo. Allergeenien puuttuminen tekee marjoista hyödyllisiä sekä lapsille että vanhuksille, joiden on erityisesti seurattava kehon vitamiinitasoa.

Monet asiantuntijat huomauttavat, että E-vitamiini, joka on osa tätä herukkaa, voi tehdä ihmeitä ja pidentää nuoruutta, koska sillä on erinomainen antioksidanttivaikutus - kyky parantaa lisääntymisprosesseja, hidastaa ikääntymistä ja ehkäistä kaihia.

Jotta marjasta saadaan mahdollisimman paljon ravintoaineita, se on syötävä tuoreena. Paras vaihtoehto olisi syödä ne juuri pensaasta poimittuina. Joten voit nauttia täysin sen makuominaisuuksista ja saada enemmän etuja. Asiantuntijat ja kokeneet puutarhurit sanovat, että jos syöt kourallisen valkoherukkamarjoja sen suurimman tuottavuuden aikana, voit vahvistaa immuunijärjestelmää erittäin hyvin, eikä keho pelkää mitään sairauksia.

Kansanlääketieteessä on suuri määrä reseptejä, joissa valkoherukka esiintyy. Sen ominaisuudet ovat rajattomat, ja siksi kattavuus on erittäin laaja. Joten keuhkosairauksista kärsivät käyttävät marjojen keittämistä, tällainen infuusio auttaa paljon yskiessä. Sitä voidaan käyttää myös antipyreettisenä aineena. Mutta ei vain tuoreita marjoja voida käyttää parantavien juomien luomiseen. Kuivatut herukat sopivat erinomaisesti ateroskleroosin, reuman, anemian hoitoon.

Marjojen lisäksi hyödyllisiä ovat myös valkoherukan lehdet, joilla on myös positiivisia arvioita käytöstä perinteisessä lääketieteessä. Lehdet voidaan lisätä juomiin (teet, infuusiot), ne antavat niille ylimääräisen hapokkaan ja miellyttävän aromin sekä muuttavat makua jonkin verran ja täydentävät niitä vitamiineilla. Lehtiä käytetään usein myös marinadeissa ja suolakurkkuissa, koska ne pystyvät estämään käymisprosesseja ainutlaatuisten bakterisidisten ominaisuuksiensa ansiosta. C-vitamiinipitoisuus on niin korkea valkoherukan lehdissä, että niitä käytetään myös kosmetologiassa - niiden perusteella luodaan naamioita ja voiteita.

Huolimatta lukuisista positiivisista ominaisuuksista, valkoherukkalla, kuten kaikilla kulttuurilla, on omat vasta-aiheet. Gastriittia sairastaessa tulee olla erittäin varovainen näiden marjojen syömisessä, koska niissä on liiallista happamuutta, mikä voi aiheuttaa mahahaavoja.Ei vain valkoiset, vaan myös muun tyyppiset herukat (punaiset, mustat) ovat vasta-aiheisia niille, jotka kärsivät erilaisista verisairauksista. Joten hemofilian ja huonon veren hyytymisen kanssa sinun ei pitäisi käyttää sitä. Sama koskee niitä, joilla on diagnosoitu hepatiitti.

Valkoherukkalajikkeita ja -lajikkeita on paljon. Alla on suosituimmat.

• "Versailles". Tämä lajike kasvatettiin 1800-luvulla; Ranskaa pidetään sen kotimaana. Ero muista lajeista piilee lisääntyneessä sadossa ja marjojen suuremmissa hedelmissä (halkaisijaltaan jopa 10 millimetriä ja paino jopa 1,3 grammaa), jotka muodostuvat pensaalle. Nykyään "Versailles" valkoherukka on edustettuna melkein jokaisessa kesämökissä tai puutarhatontissa kaikilla Venäjän alueilla. Pensas kasvaa korkeintaan puolentoista metrin korkeuteen, mutta siinä on leviäviä oksia, mikä tekee siitä miellyttävän silmälle, ja marjoissa on makean hapan, raikas ja mehukas hedelmälihan maku. tiheä mutta ohut iho. Tällaisten marjojen kasvattamiseksi on kiinnitettävä huomiota siihen, että istutuspaikka on riittävän valaistu ja että tila vedosta ja tuulelta rajoitetaan mahdollisimman paljon.

• "Ural". Tämän tyyppisellä herukkalla on suuria etuja muihin lajikkeisiin verrattuna. Se kestää kylmiä lämpötiloja, huono sää ei ole este hyvälle kasvulle, pensaat kasvavat pieniksi, mutta tuottoisiksi (yhdestä pensaasta voidaan korjata jopa 6 kiloa marjoja, joista jokainen painaa yli 1,1 grammaa).Hedelmät kypsyvät riittävän aikaisin, itse pensaalla ei ole erityisiä viljely- ja hoitovaatimuksia, se on erittäin vaatimaton, itsepölyttävä ja siksi sopii myös niille, joilla ei ole paljon kokemusta valkoherukoiden kasvattamisesta. Se on erityisen suosittu Volgan alueella, sitä kasvatetaan myös Moskovan alueella. Herkkä maku ja tuoksu houkuttelevat kaikkia puutarhureja.

• Herukka lajike "White Fairy" (tai "Timantti" herukka) on tämän viljelykasvin johtaja ja sillä on suuri kysyntä ja suosio sekä aloittelevien puutarhureiden että marjojen kasvattamisesta jo laajan kokemuksen omaavien keskuudessa. Kuiville alueille tämä on ihanteellinen sato, koska se sietää erittäin hyvin kosteuden puutetta ja kastelua. Saman pensaan marjojen paino ja muoto voivat vaihdella toisistaan: täydellisen pyöreästä pitkänomaiseen ja paino 0,8 grammaa - 2. Marjojen väri on vaaleankeltainen ja riippuu kasvuolosuhteista. Joissakin tapauksissa voit saada täydellisen valkoisia marjoja, joilla ei ole tuoksua ja hajua, mutta joita käytetään myöhemmin jälkiruokien valmistukseen, jossa hedelmien hapan-makea maku antaa ruoille erikoisuutta.

• Smolyaninovskaja. Sitä kasvatetaan pääasiassa Kaukoidässä ja keskeisillä alueilla, joissa sille on luotu ihanteelliset kasvuolosuhteet. Tämä kasvi kasvaa melko nopeasti, kesäkaudella kasvin oksat kasvavat yli 30 cm, ja siksi pensas on harvennetaan säännöllisesti, jotta kruunu ei paksuu. Yksi herukkapensas sadonkorjuukaudelle antaa hieman yli 6 kiloa hedelmiä. Marjojen paino on pieni (jopa 1 gramma), mutta niiden maku on houkutteleva niille, jotka haluavat kokata hedelmäjuomia ja jälkiruokia - makea ja hapan, hieman mausteinen, eroaa muista herukkalajikkeista.

• Potapenko. Tätä lajiketta voi kasvattaa menestyksekkäästi jopa aloittelija. Sen selviytymisestä voidaan puhua loputtomasti erilaisissa olosuhteissa. Se on kylmänkestävä, kestää sairauksia ja tuholaisia. Pensas kasvaa pienenä, asianmukaisella hoidolla yhdeltä hehtaarilta saa 5,8 tonnia hedelmiä. Marjat kypsyvät hyvin aikaisin, joten hedelmien mausta on mahdollista nauttia keskellä kesää. Lisäksi itse marjat voivat pysyä pensaan oksilla pitkään, mikä on tärkeää niille puutarhureille, joilla ei ole mahdollisuutta huolehtia sadosta päivittäin.

• "Bayan". Se eroaa hedelmien myöhäisestä kypsymisestä, mutta ensimmäisten marjojen odottamisen jälkeen voit nähdä erittäin korkean sadon yhdestä pensaasta. Lisäksi sato on erittäin vakaa - jopa 3 kiloa yhdestä pensaasta. Kermanvärisillä marjoilla voi olla hieman kellertävä sävy, niiden paino ei ylitä 1 grammaa (marjojen keskikoko on 0,5 grammaa). Hedelmien implisiittinen herukkaaromi sopii jälkiruokien, hillojen, hyytelöiden ja hillokkeiden valmistukseen.

• "Juterborg". Tämä lajike on yleinen Itä-Siperiassa ja Luoteis-Venäjällä, kypsyy aikaisin, sietää hyvin kuivia sääolosuhteita. Matala pensas, jonka sato on vakaa - jopa 8 kiloa yhdestä pensaasta. Marjat ovat keskikokoisia ja niiden massa on jopa 1 gramma, säilyvät oksilla pitkään, minkä ansiosta voit kerätä ne jopa muutaman päivän kuluttua marjojen ilmestymisestä pensaan.

• "rypäle" valkoherukoilla on keskimääräinen kypsymisaika. Levittävä pensas kasvaa pieneksi, mutta suurilla, vaalean kermanvärisillä ja pyöristetyillä marjoilla. Marjojen maku on makea ja hapan, kirkas ja mehukas, ihanteellinen jälkiruokien valmistukseen sekä tuoreeseen kulutukseen. Pensaan viljelyolosuhteet ovat hyvin yksinkertaiset, koska tätä lajiketta rakastavat aloittelevat puutarhurit, joilla ei vielä ole riittävästi kokemusta tuholaisten torjunnasta ja epäsuotuisista sääolosuhteista, ja lisäksi pensaita ei tarvitse käsitellä kirvoista. Lajike sietää hyvin pieniä pakkasia eikä aiheuta ongelmia, ja siksi sillä on ansaittu suosio.

• "Belyana". Se eroaa muista valkoherukkalajikkeista hämmästyttävillä makuominaisuuksilla. Asiantuntevien maistajien mukaan juuri näillä marjoilla on kirkkain ja miellyttävin maku. Pensaille muodostuu tiheitä, jopa 1,5 grammaa painavia marjoja, niiden kokonaispaino on enintään 4 kiloa. "Belyana" sietää talvea hyvin, jopa alhaisimmat lämpötilat eivät ole hänelle kauheita (se voi kasvaa jopa niillä alueilla, joissa lämpötila laskee alle 30 astetta talvella). Marjojen ominaisuus on niiden kuori, joka on erittäin ohut ja voi vaurioitua kuljetuksen aikana.

• "Blanca". Tämä lajike on kauden puolivälissä, ja ensimmäiset hedelmät näkyvät jo heinäkuun puolivälissä. Asianmukaisella hoidolla voit saavuttaa melkein läpinäkyviä hedelmiä, joilla on rikkaat makuominaisuudet. Kaikista valkoherukkalajikkeista "Blanca" on yksi tuottavimmista lajeista. Sen voimakkaassa pensaassa on suuri määrä marjoja, joiden kokonaispaino hehtaaria kohden voi olla 40 tonnia.Lajike sietää talvea hyvin, kestää epäsuotuisia sää- ja ilmasto-olosuhteita, sopeutuu niihin hyvin, ei ole altis sairauksille.

Valkoherukan istutusaika riippuu sen juurijärjestelmästä: on parempi istuttaa avoimet taimet maahan syksyllä (syyskuussa tai lokakuussa), kun juurakot on aiemmin puhdistettu sairailta tai mätäneiltä tai päinvastoin kuivuneilta alueilta ja taimet säiliöissä. voidaan istuttaa paitsi syksyllä myös keväällä, kun aurinkoiset päivät tulevat, koska tämä kulttuuri rakastaa lämpöä ja auringonvaloa erittäin paljon. Alueella, johon valkoherukka istutetaan, ei pitäisi olla edes aavistustakaan varjon muodostumisesta (vain jotkut lajikkeet ovat poikkeus).

Pensaan kasvatus alkaa maaperän valinnalla - sen on oltava joko lievästi hapan tai neutraali. Jos maaperä on runsaasti hiekkaa, on tarpeen lannoittaa kasvi säännöllisesti sen hyvän kasvun ja sitä seuraavan suuren sadon vuoksi. Taimen kuopan syvyyden tulee olla noin 40 senttimetriä, ja pensaiden välinen etäisyys riippuu herukkalajikkeesta. Jotkut lajikkeet muodostavat liian rönsyileviä oksia, joten on välttämätöntä, että viereiset pensaat eivät häiritse toistensa kasvua. Optimaalinen etäisyys on noin 1 metri.

Valkoherukoiden hoito on tarpeen kaikkina vuodenaikoina, jos mahdollista.Maaliskuun lopussa kasvi on käsiteltävä lepotilan jälkeen - sinun on poistettava kuolleet oksat, ruokittava kasvi lannoitteilla (yleensä typellä urean muodossa) kasvun nopeuttamiseksi ja ruiskutettava. Maaperää on myös käsiteltävä - se on löysättävä, jotta juurijärjestelmä imee kaikki tarvittavat elementit, kannattaa päästä eroon maaperän kuoresta.

Myös pensaat vaativat huomiota kesällä. Kasvien kasteleminen jo kesäkuussa on ruokittava orgaanisilla elementeillä samanaikaisesti. Pensaat tulee tarkistaa viikoittain tuholaisten ja tautien varalta. Kun minkä tahansa taudin merkityksettömät oireet ilmaantuvat, sinun on välittömästi aloitettava sen torjunta, jotta se ei provosoi sen leviämistä muihin puutarhan viljelykasveihin.

Usein lehtiin voi ilmestyä punaisia ​​täpliä, joita monet eivät pidä tarpeeksi tärkeänä uskoen, että tällä tavalla ne haalistuvat auringossa. Ja tällä hetkellä tauti leviää koko pensaalle, muuttaen samanaikaisesti hedelmien makuominaisuuksia, mikä voi lopulta johtaa kasvin täydelliseen kuolemaan. Punaiset lehdet johtuvat kahdesta pääasiallisesta syystä: kirvojen ilmestymisestä ja sienen muodostumisesta.

Valkoherukoita käytetään erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin.

Hillo on erittäin helppo valmistaa. Sokerin määrän tulee olla yhtä suuri kuin marjojen määrä. Hedelmät pestään perusteellisesti, kuivataan, laitetaan keittoastiaan, peitetään sokerilla, jätetään 8 tunniksi kylmään, kaadetaan sitten kiehuvalla vedellä ja laitetaan tuleen. Hillo on valmista, kun marjat muuttuvat läpinäkyviksi.

Jelly on suosittu lasten keskuudessa.Se voidaan valmistaa talveksi, ja kylmällä säällä voit valmistaa sellaisia ​​herkullisia voileipiä herukkahyytelöllä. Ruoan erikoisuus on, että sokeria ei käytännössä tarvita siihen (vain noin neljännes lasillista litraa mehua kohti). Marjojen raastetta tulee keittää enintään 5 minuuttia, siirtää sitten siivilään, puristaa mehu puulusikalla, lisätä siihen sokeri ja jättää tuleen 15 minuuttia.

Marinadit auttavat kaikkia kotiäitejä yksinkertaistamaan ruoanlaittoprosessia kylmänä vuodenaikana. Yksi herkullisimmista marinateista valmistetaan seuraavasti: pippurit (enintään 5 kpl), neilikka (enintään 10 kpl) ja pieni määrä kanelia (maun mukaan) lisätään steriloituun 1 litran purkkiin. Herukat kerätään pensaasta oksilla, pestään hyvin, kuivataan ja laitetaan sitten purkkiin samalla tavalla.

Seuraavaksi valmistetaan marinadi: litraa vettä kohden tarvitset 0,5 kilogrammaa sokeria ja noin 150 millilitraa etikkaa. Tölkkien sisältö kaadetaan kiehuvalla marinadilla, minkä jälkeen ne rullataan kansilla.

Katso punaisten, musta- ja valkoherukoiden edut seuraavasta videosta.