Happomarjapensas

Barberry (Berberis vulgaris) on Barberry-heimon jäsen. Saksaksi laitoksen nimi oli Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, englanniksi - barberry, berbery, ranskaksi - agrivoutier, berberis, vinettier.

Useimmiten barberry kasvaa pensaiden muodossa, joskus se on pieni puu. Pensaan enimmäiskorkeus voi olla jopa 4 metriä korkea. Kuitenkin yleensä keskimääräinen korkeus on enintään 2 m. Lehdet ovat soikeita, munanmuotoisia ja saavuttaa 3 cm pitkiä. Barberryn kukat ovat keltaisia ​​ja pieniä, ne muodostavat pehmeän punaisen barberry marjoja karan muotoinen, jonka pituus vaihtelee noin 1 cm.

Haponmarjan kuori on ruskeaa ja toisinaan harmaanruskeaa. Lehdet on järjestetty seuraavassa järjestyksessä, niillä on lyhyet lehdet. Ne ovat väriltään himmeän vihreitä.

Haponmarjaa on lähes kuusisataa lajia.

Venäjällä yleisin barberry Thunberg. Se kasvaa luonnonvaraisena maan Kaukoidän alueilla, mutta on juurtunut myös Euroopassa, Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Venäjällä tätä lajia viljellään useimmiten.

Haapukka Thunberg on pienikorkuinen, korkeintaan 2,5 m. Sen oksat poikkeavat rungosta kaaren tavoin. Varhaiset versot ovat kirkkaan punaisia ​​tai oransseja. Kypsytyksen aikana ne tummuvat.Lehtiä edustaa pyöristetyn rombin muoto. Keväällä ja kesällä niillä on kirkkaan vihreä väri, ja syksyllä ne muuttuvat punaisiksi. Barberry Thunbergillä on pienet piikit. Kasvin kukat ovat keltaisia, mutta ulkopuolelta punaisia. Marjat ovat kirkkaan punaisia ​​ja kiiltäviä.

Thunberg-haponmarjaa kasvatetaan hyvin usein koristetarkoituksiin, sitä löytyy jostain puutarhasta tai puistosta. Se istutetaan pensaisiin sekä reunakiveyksiin. Epätavallinen väri on erityisen havaittavissa syksyllä, jolloin lehdet ja hedelmät ovat kirkkaita. Tämän lajin muiden lajikkeiden joukossa on sellaisia, joissa lehtien väri on keltainen tai kirkkaan violetti.

Haponmarjan uskotaan olevan peräisin Keski-Euroopan ja Välimeren maista. Nyt sitä löytyy kaikkialta Euroopasta sekä Venäjän eteläosasta. Haponmarja kuitenkin sietää hyvin myös kylmää, joten sitä voi tavata usein luonnossa ja lauhkean ilmaston alueilla. Joskus kasvaa Aasian maissa.

Mausteena käytetään barberryn lehtiä tai marjoja. Lehdet ovat maultaan samankaltaisia ​​kuin suolaheinä ja antavat pikantisen maun kaalikeitolle. Niitä käytetään sekä kuivattuna että tuoreena. Sama pätee marjoihin. Joskus niitä käytetään mausteena, sitten ne kuivataan auringossa ja jauhetaan sitten jauheeksi.

Lehdet tulee myös kuivata raikkaassa ilmassa, ei sisällä.

Haponmarjan marjat ovat myynnissä, lehdet poimitaan yleensä itsestään. Marjoja valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota niiden kypsyyteen. Kypsät marjat ovat muodoltaan elliptisiä ja väriltään punaisia ​​tai tummanpunaisia.

Kypsymättömiä haponmarjoja ei pidä syödä, koska ne sisältävät myrkkyä.Toinen happomarjan nimi on karamellipuu.

Barberryllä on seuraavat ominaisuudet:

• käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin;
• käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa;
• toimii hunajakasvina;
• voit saada maalia juurakoista ja kuoresta.

100 grammaa haponmarjoja sisältää 29,6 kcal.

Tuotteen ravintoarvo sisältää seuraavat komponentit:

• proteiinit - 0 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 7,9 g;
• vesi - 82 g.

Voit oppia haponmarjan hyödyllisistä ominaisuuksista otteessa ohjelmasta "1000 ja yksi Scheherazade mauste"

Barberry sisältää seuraavat komponentit:

• vitamiinit: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-karoteeni - 140 mg; K - 0,5 mg;
• muut kemialliset komponentit: karotenoidit (luteiini, ksantofylli, zeaksantiini, flavoksantiini, auroksantiini, kapsantiini jne.); pektiiniaineet; tuhka (0,96 %); tanniinit; orgaaniset hapot; alkaloidit (berberiini, palmatiini, kolumbamiini jne.); omena- ja sitruunahappo; hartsipitoiset aineet (jopa 5,2 % lehdissä ja enintään 1,12 % kuoressa ja oksissa).

Barberryllä on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

• puhdistaa kehon;
• auttaa veren hyytymistä haavoissa;
• parantaa ruokahalua;
• on ehkäisevä toimenpide monia sairauksia vastaan.

Haponmarja auttaa verta hyytymään haavoissa sen korkean pektiinipitoisuuden vuoksi.

Barberryä tulee käyttää varoen, sillä seuraavat kielteiset seuraukset ovat mahdollisia:

• keskenmeno raskaana olevilla naisilla;
• uneliaisuus;
• letargia;
• letargia;
• kouristukset;
• turvotus iholla;
• huimaus;
• oksentaa;
• nenäverenvuoto.

Älä käytä haponmarjaa seuraavissa tilanteissa:

• raskaana olevat naiset;
• lapset;
• naiset ruokinnan aikana;
• henkilökohtaisen suvaitsemattomuuden läsnä ollessa;
• yhdessä rauhoittavien aineiden kanssa;
• munuaissairauden kanssa;
• kivien läsnä ollessa sappirakossa;
• raskas verenvuoto naisilla vaihdevuosien jälkeen;
• joidenkin hepatiittityyppien kanssa.

Happomarjamehu saadaan täysin kypsistä marjoista, jotka ovat erittäin pehmeitä kosketukseen. Se auttaa parantamaan ruokahalua ja sitä käytetään myös lievänä laksatiivina epäsäännöllisiin ulosteisiin. Se normalisoi maha-suolikanavan toimintaa ja tuo kehon sävyyn. Myös haponmarjamehua käytetään alentamaan korkeaa kuumetta infektioiden aikana ja se toimii erinomaisena janon sammuttajana.

Barberryllä on laaja luettelo käyttötavoista ruoanlaitossa:

• käytetään lihan tai riisin mausteena Aasiassa (jauhettu tai kuivattu kokonaisena);
• lisätään pilafiin;
• lehdet marinoidaan tai leikataan salaateiksi;
• lisätään makkaroihin;
• käytetään mausteena liemissä ja monissa itämaisissa ruoissa;
• hillot, hyytelö, sorbetti, mehu, kompotti valmistetaan marjoista;
• käytetään marinaattien ja kastikkeiden valmistukseen;
• käytetään vaahtokarkkejen ja makeisten sekä vaahtojen ja marmeladin tuotannossa;
• käytetään alkoholin valmistuksessa (alkoholitinktuurit, liköörit jne.).

Haponmarja on voimakkaan hedelmäinen tuoksu ja antaa ruoille miellyttävän raikastavan happamuuden. Marjat säilytetään marinoituina, suolattuina ja sokeroituina. Barberry on erinomainen mauste riistaruokiin.

Happomarjan hunajalla on miellyttävä kultainen väri ja mieto makea maku. Hieman kypsymättömät hedelmät suolataan ja peitataan. Jos marjoilla on hapan maku, ne menevät alkoholin tuotantoon.

Kotona haponmarjasta saadaan herkullisia makeisia seuraavan reseptin mukaan:

• tarvitset muutaman ruokalusikallisen sokeria, 0,25 kg barberry-marjoja ja omenan;
• barberry pestään, laitetaan kattilaan, laitetaan tuleen;
• siihen lisätään pieni määrä vettä ja sokeria;
• keittämisen jälkeen marjoja keitetään 8 minuuttia;
• sen jälkeen ne murskataan tai soseutetaan upotussekoittimella;
• omena kuoritaan ja hierotaan keskipitkällä raastimella ja sekoitetaan sitten happomarjasoseeseen;
• levitä saatu seos leivinpellille yhteen kerrokseen ja kuivaa noin 90 asteen lämpötilassa 5 tuntia;
• sitten seos leikataan veitsellä suikaleiksi ja rullataan rulliksi.

Voit keittää haponmarjasta erinomaisen janon sammuttamisen tai herkullisen hyytelön. Barberry sopii yllättävän hyvin omenoiden kanssa. Omena- ja haponmarjakompotti virkistää täydellisesti lämmössä.

• Tarvitset 1 kg omenoita, 0,2 kg haponmarjaa, litran vettä ja 350 g sokeria (arvioitu määrä on annettu).
• Omenat leikataan viipaleiksi ja puhdistetaan siemenistä.
• Happomarjat ja omenat laitetaan purkkeihin kerros kerrokselta.
• Sinun on valmistettava kuuma sokerisiirappi etukäteen.
• Hedelmät ja marjat kaadetaan tällä siirapilla ja steriloidaan.

Käytetään lääketieteessä barberry juurijoilla on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia.

Barberry on universaali lääketieteessä. Ei vain marjoja ja lehtiä, vaan myös kuorta ja jopa juurakoita käytetään aktiivisesti. Haponmarjalla on epätavallisen rikas kemiallinen koostumus, jossa alkaloidit ovat pääroolissa. Kasvin käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin on seuraava:

• lääkkeenä sappirakon ja maksan sairauksiin;
• lisätä veren hyytymistä;
• lisätä lihasten supistuksia;
• alentaa verenpainetta;
• rauhoittavan vaikutuksen aikaansaamiseksi;
• vilustumisen lääkkeenä;
• poistaa haitallisia aineita kehosta;
• syövän ja ateroskleroosin ehkäisyyn;
• parantaa sydämen työtä;
• lievänä laksatiivina;
• päänsäryn hoitoon;
• angina pectoriksen hoitoon;
• kuumetta vastaan.

Kotona voit valmistaa happomarjan tinktuuraa alkoholilla. Tätä varten lehdet kaadetaan 70% alkoholilla suhteessa 1:5. Infusoi niitä 2 viikkoa, kunnes seos muuttuu keltaiseksi. Tämä tinktuura auttaa hoitamaan tietyntyyppisiä hepatiittia, verenvuotoa kohdussa ja sappirakon sairauksia.

On myös hyödyllistä ottaa ruokalusikallinen mehua päivässä.

Voit tehdä haponpuun lehdistä infuusion. Tätä varten kaada 15 g lehtiä lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna seistä 15 minuuttia. Infuusiota suositellaan maksasairauksien hoitoon ja se otetaan aterioiden jälkeen.

Haponmarjaa löytyy myös joissakin lääkkeissä.

Haponmarja-infuusioita käytetään ihon hieromiseen. Tämän ansiosta siitä tulee joustavampi ja sileämpi. Monet hiusnaamiot sisältävät myös haponmarjaa, joka vahvistaa hiuksia ja parantaa hilsettä. Yksinkertaisin versio haponmarjahuuhtelusta on kourallinen marjoja vedessä keitettynä ja haudutettuna 40 minuuttia. Liemi suodatetaan ja huuhdellaan hiuksilla jokaisen pesun yhteydessä.

Haponmarjan kotitalouskäyttö on seuraava:

• käytetään virallisessa lääketieteessä;
• käytetään ruoanlaitossa;
• erilaisia ​​käsitöitä tehdään usein oksista;
• barberry juuret sisältävät väriaineita silkkikankaalle ja nahalle;
• marjoista tuottaa väriainetta pellavalle ja paperille;
• auttaa painonpudotuksessa.

On olemassa useita tapoja levittää haponmarjaa:

• Cherenkovy. Pistokkaat leikataan ja istutetaan kasvihuoneisiin.Niiden täytyy kasvaa siellä kalvon alla, niitä saa kastella kasvua nopeuttavilla keinoilla. Kasvihuoneet on tuuletettava säännöllisesti. Heti kun ensimmäiset lehdet ilmestyvät, kasvihuone pidetään auki. Maaperää on löysättävä jatkuvasti.
• Seminaalinen. Haponmarjoista saadut siemenet liotetaan laimeaan kaliumpermanganaattiliuokseen ja kylvetään syyskuukausina, mutta ennen kovia pakkasta. Kirjaimellisesti vuotta myöhemmin taimeista valitaan vahvimmat taimet, jotka on istutettava jo pysyvään kasvupaikkaan.
• Jaon mukaan. Osa emopensaasta on leikattava pois, mutta juuret eivät voi vaurioitua.

Happomarjat istutetaan maaperään, jonka happamuus on normaali, vaikka pieni lisäys on sallittua. Yksin istutettaessa pensaita tulee istuttaa vähintään 2 m etäisyydelle toisistaan. Jos tavoitteena on muodostaa elävä aita, niin pensaat istutetaan esikaivetuun kaivantoon laskemalla, että 1 m:llä on 2 pensaa. .

Haponmarjan kohdalla on periaatteetonta, kasvaako se varjossa vai auringossa. Aurinko on kuitenkin parempi, koska varjossa olevat koristeominaisuudet voivat menettää.

Kasvi ei ole oikukas, joten sitä on helppo hoitaa. Voit kastella kerran viikossa, ja pensaat on suositeltavaa lannoittaa ensimmäisenä keväänä istutuksen jälkeen. Lannoitteiden tulee sisältää runsaasti typpeä. Sitten haponmarja lannoitetaan typellä muutaman vuoden kuluttua. Hivenaineita sisältävien lannoitteiden käyttö on sallittua.

Kasvi on irrotettava usein, koska sen juuret menevät syvälle. Haponmarja soveltuu hyvin leikkaamiseen, ja matalakasvuiset lajit yleensä tulevat toimeen ilman sitä.

Lisätietoja barberrystä on seuraavassa videossa.

• Assyrian hallitsijan kirjastokassassa pidetyistä tauluista löytyi maininta haponmarjasta jo ennen aikamme.
• Joissakin Yhdysvaltain osavaltioissa haponmarjaa ei voida kasvattaa, koska sitä pidetään "monopolistisena" kasvina, joka kilpailee vähitellen muista kasveista.
• Viimeisen vuosikymmenen aikana tutkijat ovat havainneet, että haponmarjaa voidaan käyttää Viagran korvikkeena.
• Muinaisissa valtakunnissa haponmarjaa pidettiin onnea tuovana kasvina.