Laurel (laakerinlehti)

Laurel on ikivihreä kasvi, jonka lehtiä käytetään mausteena. Laurel on ollut ihmiskunnan tiedossa vuosituhansien ajan. Muinaisille ihmisille sillä oli pyhä merkitys, ja sitä pidettiin jumalien ominaisuutena. Muilla kielillä tämän kasvin nimi kuulostaa tältä:

• saksa - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• englanti - sweet bay, bay laurel;
• ranskalainen - laurier.

Laurel on pensas tai puu, jonka korkeus on 15 metriä. Kasvin kruunu on useimmiten pyramidin muotoinen. Lehdet ovat nahkamaisia, päistään pitkänomaisia. Kasvin ominaispiirre: lehden yläpuoli on tumma ja kiiltävä ja alapuoli vaalea ja mattapintainen. Kukinnot ovat pieniä, valko-keltaisia, kerätty lehtien tyvestä pörröisiksi palloiksi. Hedelmät ovat pieniä, sinimustia marjoja, joissa on yksi suuri siemen.

Laurel-suvussa on vain kolmenlaisia ​​kasveja:

• jalo - yleisin tyyppi, juuri häntä käytetään useimmiten ruoanlaitossa;
• Azorien - tämän kasvin varret peitetään lyhyellä, pehmeällä kasalla.
• intialainen - Sen tunnistaa kanelin tuoksusta ja kolmesta lehdissä olevasta pitkittäisraidasta.

Vähä-Aasiaa pidetään laakeripuun syntymäpaikkana. Nyt tämä kasvi on yleinen melkein kaikissa Välimeren altaan maissa.Venäjän alueella laakerit löytyvät Krasnodarin alueelta ja Krimin niemimaalta. Tämä kasvi mieluummin asettuu leutoon, subtrooppiseen ilmastoon, lähellä meren rannikkoa.

Laakerinlehtien sadonkorjuu tapahtuu yleensä teollisessa mittakaavassa. Raaka-aineet korjataan kahdesti vuodessa, marraskuun puolivälistä helmikuun puoliväliin. Lehdet leikataan oksien mukana. Samalla he toimivat erittäin huolellisesti, jotta puu voi toipua karsimisen jälkeen ja antaa jonkin ajan kuluttua uuden sadon. Leikatut oksat kerätään kasoihin ja kuivataan lämpimässä, hyvin ilmastoidussa tilassa. Sitten lehdet erotetaan, laitetaan pusseihin ja lähetetään myyntiin.

Laakerinlehti on ehkä yksi suosituimmista mausteista maassamme, joten voit ostaa sen melkein mistä tahansa ruokakaupasta. Jos ostat mausteen markkinoilta, kiinnitä huomiota lehden kuntoon - sen pinnalla ei saa olla tummia pisteitä. Niiden läsnäolo tarkoittaa, että lehdet on kerätty sairaalta kasvilta. On parempi, että pakkaus on tyhjiö. Muussa tapauksessa laakerinlehti tulee siirtää lasipurkkiin.

Laakerinlehti on mauste, joka on kuivattuja laakerinlehtiä. Laakerinlehti antaa ruoille mausteisen, hieman kitkerän maun. Tuoreita laakerinlehtiä voi myös lisätä ruokaan, mutta on syytä muistaa, että niillä on paljon täyteläisempi maku ja tuoksu, joten jos teet virheen annostuksessa, ruuan maku ei muutu parempaan suuntaan.

Ruoanlaiton lisäksi tätä maustetta voidaan käyttää muilla aloilla, mukaan lukien lääketiede ja kosmetologia. Laakerinlehdelle on ominaista korkea ravintoaineiden prosenttiosuus, ja siksi sillä on myönteinen vaikutus kehon tilaan.

• tummanvihreä väri;
• makea, hartsimainen aromi;
• hapokas-mausteinen maku.

Voit oppia lisää laakerinlehden hyödyllisistä ominaisuuksista videosta.

Laakerinlehden hyödylliset ominaisuudet johtuvat korkeasta eteerisen öljyn pitoisuudesta, joka antaa mausteisen aromin. Laurel sisältää:

• tanniinit;
• makro- ja mikroelementit - natrium, kalium, kalsium, rauta, magnesium;
• vitamiinit - A, C ja B6;
• rasva- ja orgaaniset hapot - kaproni-, etikka- ja valeriaani.

Korkean fytonsidien pitoisuuden vuoksi laakerinlehti on vahva luonnollinen antibiootti.

• on anesteettinen vaikutus;
• on desinfioiva vaikutus;
• lievittää tulehdusta;
• normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa;
• parantaa ruokahalua;
• sillä on antiviraalinen vaikutus;
• sävyt;
• rauhoittaa hermostoa;
• nopeuttaa haavan paranemista.

Kuten kaikki muut mausteet, laakerinlehti ei voi vain hyötyä, vaan myös vahingoittaa kehoa. Joten suuren määrän laakerinlehtiä käyttö johtaa usein ummetukseen. Lisäksi ihmisillä, joilla on yksilöllinen intoleranssi, voi jo pelkästä laakerinlehden esiintymisestä ruoassa ilmaantua ruoka-aineallergian merkkejä.

• raskaus;
• lapsuus;
• imetysaika;
• munuaisten vajaatoiminta;
• vähentynyt veren hyytyminen;
• amyloidin rappeuma.

Laakerin eteeristä öljyä on käytetty muinaisista ajoista lähtien monien eri sairauksien hoitoon. Muinainen kreikkalainen lääkäri Hippokrates suositteli tätä lääkettä - lievittääkseen lihaskouristuksia. Nykyään laakeriöljyä käytetään:

• lääketieteessä - vilustumiseen, maha-suolikanavan sairauksiin ja ihotulehduksiin;
• kosmetologiassa - rasvaisen ihon ja päänahan hoitoon;
• aromaterapiassa - virusten torjuntaan ja mielenrauhan löytämiseen.

Laakeripuun eteerisessä öljyssä on rikas, mausteinen aromi, jossa on aavistus kamferia.

• laakerinlehteä käytetään vihannesten, lihan ja kalan säilytykseen;
• lisää tämä mauste makeisiin ruokiin - hilloihin, hedelmäsäilykkeisiin ja kompotteihin;
• laakerinlehteä käytetään alkoholijuomien, useimmiten liköörien, maustamiseen;
• mausteiset kastikkeet ja kastikkeet valmistetaan laakerinlehden perusteella;
• laakerinlehtiä lisätään keittoihin ja muhennoksiin;
• tämä mauste sopii hyvin palkokasvien ja viljojen kanssa;
• laakerinlehteä käytetään makkaroiden valmistukseen;
• ruokiin voidaan lisätä sekä kokonaisia ​​että hienonnettuja laakerinlehtiä.

Leikkaa yksi keskikokoinen punajuuri viipaleiksi ja laita kattilaan. Kaada kaksi lasillista muskottipähkinää, lisää 1 rkl. l. sokeri, 2 tl. sitruunamehua, 2 laakerinlehteä ja kanelitanko. Odota viinin kiehumista jatkuvasti sekoittaen.

Kun sokeri on täysin liuennut, laita pannulle 3 kuorittua ja puolitettua päärynää. Keitä sekoittaen, kunnes päärynät pehmenevät ja neste saavuttaa paksun siirapin koostumuksen.

Laita päärynät lautaselle ja kaada siirapin päälle sen jälkeen, kun laakerinlehti ja kaneli on poistettu pannulta. Tarjoile astia jäähtymisen jälkeen.

300 grammaa mitä tahansa lihaa pieniksi paloiksi leikattuna. 8 keskikokoista perunaa leikattuna 4 osaan.

Kaada kasviöljy syvälle paistinpannulle ja kuumenna. Paista liha korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.Levitä sitten perunat ja kaada vettä niin, että kattilan sisältö peittyy puoliksi.

Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, laita 1-2 laakerinlehteä. Keitä miedolla lämmöllä 35-45 minuuttia, lisää tarvittaessa vettä.

Laakerinlehtiä arvostetaan ei vain mausteisena ravintolisänä, vaan myös ravintoaineiden lähteenä, jotka auttavat selviytymään erilaisista sairauksista, mukaan lukien:

• ARI ja SARS;
• sieni-infektiot;
• hengityselinten sairaudet;
• ohra;
• stomatiitti;
• hyönteisenpuremat;
• ruokahaluhäiriöt;
• maha-suolikanavan krooniset sairaudet;
• ruoka myrkytys;
• verenpainetauti;
• diabeteksen alkuvaihe;
• nivelten tulehdus;
• kivuliaat kuukautiset;
• psoriasis.

• Suun limakalvon vaurioilla, tulee pureskella 2-3 kertaa päivässä laakerinlehteä (mieluiten tuoreena), kunnes tulehtuneet alueet paranevat.
• Hyönteisten puremiin, sinun tulee valmistaa liete tuoreista laakerinlehdistä (voit vain pureskella niitä) ja levittää vaurioituneelle alueelle ja kiinnittää siteellä.

• Spastisen kivun lievitykseen, hienonna 5 grammaa laakerinlehtiä, kaada termospulloon ja kaada siihen 300 ml kiehuvaa vettä. Hauduta 3 tuntia ja valuta sitten puhtaaseen astiaan siivilän läpi. Sinun täytyy juoda infuusio päivän aikana, useita kulauksia. Kurssi kestää yleensä enintään 2 päivää.
• Psoriaasin hoitoon laita muutama iso laakerinlehti termospulloon, kaada 2 kupillista kiehuvaa vettä ja sulje tiiviisti. 2,5 tunnin kuluttua kaada infuusio toiseen astiaan. Juo puoli lasillista infuusiota puoli tuntia ennen ateriaa, 3 kertaa päivässä - kunnes oireet häviävät.

Laakerinlehtien keite on parantava lääke, joka auttaa selviytymään erilaisista sairauksista, joista keskustelemme yksityiskohtaisemmin alla.

Perinteisesti laakerinlehtikeittäminen valmistetaan seuraavasti:

• 12-13 lehteä laitetaan kattilaan, kaada 1,5 kupillista kylmää vettä.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä laakerinlehteä 4-6 minuuttia. Seuraavaksi liemi kaadetaan termospulloon.
• Muutaman tunnin kuluttua infusoitu liemi kaadetaan siivilän läpi ja kaadetaan puhtaaseen astiaan.

Annostus ja annon kesto riippuvat taudin tyypistä ja vaikeusasteesta.

Nivelkipujen lievittämiseksi sinun tulee valmistaa seuraava laakerinlehtien keite:

• Laita 5 grammaa maustetta pieneen kattilaan ja kaada 300 ml kylmää vettä.
• Peitä kannella ja odota, kunnes se kiehuu. Keitä keittoa 4-6 minuuttia.
• Ota kattila pois lämmöltä, kääri pyyhkeeseen ja jätä 4 tuntia. Suodata haudutettu liemi.

Juo lääkkeen tulisi olla koko päivän säännöllisin väliajoin. Hoitojakso kestää 3 päivää, jonka aikana lihavalmisteet ja alkoholijuomat on suljettava pois ruokavaliosta. Toista seuraava kurssi 7 päivän kuluttua, sitten viikon, 3 kuukauden ja vuoden kuluttua.

• laakerinlehteen perustuva tonic auttaa pääsemään eroon aknesta pitkään;
• laakerinlehden alkoholiinfuusio taistelee tehokkaasti liialliseen rasvaiseen ihoon liittyviin ongelmiin;
• laakerinlehden ja oliiviöljyn naamio kosteuttaa ja ravitsee kuivaa ihoa;
• laakerinlehteen ja öljyseokseen perustuva voide on tehokas lääke ihotulehduksen lievittämiseen;
• laakerinlehtien keittäminen vahvistaa hiuksia;
• laakerin eteerinen öljy puhdistaa päänahan hilseestä.

Laakerinlehden mausteinen tuoksu karkottaa koit ja torakoita, mutta tuoreet lehtien sijaan kuivatut lehdet tekevät tämän tehtävän paljon tehokkaammin.

Kotona voit kasvattaa melko suuren - jopa 2 metrin - laakeripensaan, mutta sinun on ponnisteltava.

• Laakeripuun kasvattamiseen sopii vain huone, jossa on runsaasti auringonvaloa. Kesällä ruukku kasvin kanssa kannattaa viedä ulos raittiiseen ilmaan. Sopivin lämpötila laakereille kesällä on 20-26 astetta. Talvikuukausina laakerit tarvitsevat viileyttä. Varmista, että lämpötila huoneessa, jossa laakerit seisoo talvella, ei nouse yli 15 astetta eikä laske alle 5 astetta.
• Laurelpuu tarvitsee runsaasti kastelua. Kesällä kasvia voidaan kastella 2 kertaa päivässä - kun pintamaa kuivuu. Joka päivä laakeripuu on ruiskutettava (tai asennettava huoneeseen ilmankostutin).
• Laurelia ei tarvitse istuttaa kovin usein. Hän pärjää ruukussa hyvin, joten varmista, että uusi ruukku on vain pari senttiä suurempi kuin vanha.
• Kerran kuukaudessa ruukun maaperää voidaan syöttää lannoitteella nurmen, humuksen, turpeen ja hiekan seoksesta.
• Laakeripuu voidaan leikata mihin tahansa muotoon. Paras aika karsimiseen on kesän loppu.
• Laurelia voidaan lisätä siemenillä, pistokkeilla tai jakamalla pensas.

• Kauniit italialaiset nimet Laura ja Lorenzo juontavat juurensa laakeripuun nimestä. Vanhoilla venäläisillä nimillä Lavr ja Lavrenty on sama alkuperä.
• Muinaisen Kreikan ja antiikin Rooman legendat ja myytit ovat täynnä viittauksia laakeripuuhun.Laakeriseppeleet koristavat tunnettujen taiteilijoiden päitä, joiden suojelija oli Apollo. Apollon rakastama nymfi Daphne muuttui laakeripuuksi.
• Eri aikoina laakeria pidettiin puhtauden, voiman ja ikuisen elämän symbolina.
• Laakeriseppele näkyy Brasilian vaakunassa.