Unikko

Unikko on kasvi, joka on löytänyt käyttöä eri elämänalueilla. Suuret, kirkkaat unikonkukat toimivat erinomaisena pohjana kimppuille, ja ne voivat myös koristella kaupungin kukkapenkkejä tai kotipuutarhoja. Unikonsiemeniä on käytetty ruoanlaitossa hyvin pitkään, ja ihmiset ovat oppineet valmistamaan lääkkeitä tämän kasvin mehusta. Tämän kukan nimi muilla kielillä kuulostaa tältä:

• Deutsch - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, früher Magsaen;
• Englanti - unikonsiemeniä;
• Ranskan kieli – pavot.

Unikko on ruohokasvi, jonka varsi on suora ja peitetty pörröisillä lehdillä. Kukat ovat suuria, useimmiten punaisia, mutta myös valkoisia, vaaleanpunaisia ​​tai keltaisia ​​löytyy.

Siemenet - pienet, mustat jyvät - kypsyvät pienissä pyöreissä laatikoissa. Unikko tuottaa valkoista, katkeraa mehua.

Kasvitieteilijät erottavat tämän kasvin noin viisikymmentä lajia, mukaan lukien:

• unikko valkoinen-vaaleanpunainen;
• alppiuniikko (kuva 1);
• unikkohiekka (kuva 2);
• argemon unikko (kuva 3);
• Atlantin unikko (kuva 4);
• suojuslehti unikko;
• unikko epäilyttävä;
• unikon harmaa;
• hybridi unikko (kuva 5);
• Lapin unikko (kuva 6).

Luonnossa eniten unikkoja kasvaa maissa, joissa on lauhkea tai subtrooppinen ilmasto, mukaan lukien Venäjä. Maassamme monia unikkotyyppejä löytyy Keski-Aasiasta ja Kaukasuksesta.Unikonsiementen teollisessa tuotannossa ensimmäiset paikat ovat Tšekin tasavalta, Turkki ja Ranska.

Yleensä unikonsiemenet kypsyvät lähempänä elokuun puoliväliä. Kypsät pullat voidaan tunnistaa niiden vaaleanruskeasta väristä ja niiden sisällä olevasta luonteenomaisesta "kuivasta" kolhusta. Kun ne kypsyvät, laatikot korjataan ja esikuoritaan. Sitten siemenet jätetään kuivumaan hyvin ilmastoituun tilaan. Kuivatut siemenet pakataan kangaspusseihin ja säilytetään kuivassa, pimeässä paikassa.

Unikonsiemeniä voi ostaa mistä tahansa leivonta- ja makeistuotteita myyvästä kaupasta tai torilta. Kun ostat, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin tekijöihin:

• pakkauksen on oltava läpinäkymätön, muuten unikko menettää ominaisuutensa;
• jyvien tulee olla murenevia ja vahingoittumattomia - tässä tapauksessa voit olla varma, että säilytysolosuhteita ei rikottu;
• unikkolaji "amaranttia" pidetään väärennettynä unikkona, eikä se sovellu ihmisravinnoksi.

• tummanharmaa tai mustaruskea;
• aromin puute;
• hieman pähkinäinen tai kermainen jälkimaku;
• hypnoottisia ominaisuuksia.

100 gramman unikonsiementen ravintoarvo ja kaloripitoisuus:

Lisätietoa unikon osalta voit oppia otteen ohjelmasta "1000 ja yksi mauste Scheherazade":

Kemiallinen koostumus unikonsiemenet: inE-vitamiini ja PP, kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori, rikki, rauta, sinkki, kupari, koboltti.

• tuottaa hypnoottisen vaikutuksen;
• on anesteettinen vaikutus;
• normalisoi ruoansulatusta;
• sävyt;
• pidetään hyvänä anthelminttina;
• lievittää tulehdusta.

• sisältää huumausaineita;
• suurina määrinä voi vaurioittaa keskushermostoa.

• munuaisten ja maksan toimintahäiriö;
• taipumus ummetukseen;
• hengityselinten sairaudet;
• emfyseema.

Unikonsiemenistä valmistetaan öljyä, jota käytetään hajuvesi- ja kosmetiikkateollisuudessa sekä lääkkeiden valmistuksessa. Unikkoöljyä on käytetty myös ruoanlaitossa - se tarjoillaan yleensä kasvissalaattien ja kylmien alkupalojen kanssa.

Tästä kasvista saatu mehu tunnetaan oopiumina. Sitä pidetään tehokkaana lääkkeenä, ja sitä käytetään lääketeollisuudessa joidenkin kipulääkkeiden valmistukseen.

• perinteisesti unikonsiemeniä käytetään leivonnaisten ja makeisten täytteenä ja koristeena;
• unikko sopii hyvin sienten kanssa;
• lisäämällä unikonsiemeniä valmistetaan erilaisia ​​mausteisia ja makeita kastikkeita;
• italialaisessa keittiössä keitot ja muut ruoat koristellaan unikonkukilla;
• unikonsiemensalaatit;
• intialaisessa keittiössä unikonsiemeniä käytetään sakeuttamisaineena.

1. Kaada muutama ruokalusikallinen syvään kulhoon. lämmitetty maito, laimenna siihen 15 g tuoretta hiivaa, lisää 40 g sokeria.
2. Peitä kulho ja laita lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi.
3. Taikinan kohoamisen aikana kaada toiseen astiaan 0,5 kg siivilöityjä jauhoja, 250 g paloiksi leikattua voita, 40 g sokeria ja sitruunankuorta.
4. Sekoita kaikki tasaiseksi massaksi ja yhdistä taikinaan. Sekoita uudelleen perusteellisesti, lisää tarvittaessa maitoa.
5. Tuloksena tulee olla joustava taikina, joka ei tartu käsiisi.
6. Laita taikina syvään astiaan, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 60 minuuttia.
7. Kuumenna 200 ml maitoa, lisää 2 rkl. hunajaa ja puoli lasillista unikonsiemeniä. Keitä seosta miedolla lämmöllä muutama minuutti ja jäähdytä sitten.
8. Jaa kohonnut taikina halutun kokoisiin osiin.
9. Pyörittele palloiksi, peitä liinalla ja anna tekeytyä 10-15 minuuttia. Pyöritä jokainen pallo suikaleiksi, laita täyte nauhoille, tasoita ja rullaa nauhat rulliksi. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita rullat sen päälle.
10. Voitele jokainen pallo vatkatulla munalla. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita alempaan lokeroon astia kiehuvaa vettä. Paista pullia puoli tuntia. Uunista ottamisen jälkeen kastele taikina vedellä.

1. Sekoita 250 g kevyttä majoneesia, 4 tl. omenaviinietikkaa ja 6 tl. hunaja. Lisää 1 tl. unikonsiemenet ja sekoita. Suolaa, pippuria maun mukaan.
2. Keitä kananpalat, jäähdytä. Poista nahka ja luut, leikkaa liha pieniksi paloiksi.
3. 60 g saksanpähkinät paista vähän kuivalla paistinpannulla ja hienonna.
4. leikkaa 2 vartta selleri ja lisää lihaan.
5. Lisää sinne saksanpähkinä ja lasillinen punaisia ​​rypäleitä.
6. Päälle valmis kastike.

Katso seuraavasta videosta unikonsiemenillä varustetun marmorikakun resepti (ilman munia).

Unikon siemenistä, mehusta tai lehdistä valmistettuja lääkkeitä käytetään apuaineena seuraavien sairauksien torjunnassa:

• terävät kivut;
• migreeni;
• suoliston koliikki;
• ahdistuneisuustilat;
• univaikeudet;
• yskä;
• angina pectoris;
• korkea verenpaine;
• ateroskleroosi;
• mahahaava;
• pohjukaissuolihaava;
• hyönteisenpuremat;
• ihottumia.

unikon maitoa käytetään keuhkokuumeeseen, yskään ja vilustumiseen.Kulinaariset unikonsiemenet laimennetaan lämpimällä vedellä suhteissa yhdestä kymmeneen ja jauhetaan huhmareessa, kunnes saadaan homogeeninen maitomainen neste. Aikuiset käyttävät puoli kuppia 3-4 kertaa päivässä.

Keittäminen unikon kukkia erinomainen lääke ripuliin. Keitteillä on hikoilua estäviä ominaisuuksia. Maksasairauksien tapauksessa on tarpeen tehdä unikonsiementen ja hunajan seos. Seoksen valmistamiseksi sinun on otettava hunaja ja siemenet samassa suhteessa ja jauhattava huhmareessa. Vatsasairauksia varten keitteet valmistetaan jauhetuista unikonlehdistä. Keitteet valmistetaan veteen tai maitoon hunajaa lisäämällä.

Unikonkukkien infuusio vodkaan käytetään unettomuuteen, ahdistukseen ja hermostuneeseen ylityöhön. 10 grammaa kuivattuja kukkia varten tarvitset puoli litraa vodkaa, vaadi pimeässä paikassa kaksi viikkoa. Valmis infuusio otetaan 15 tippaa puoli tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Tähän mennessä kasvattajat ovat kasvattaneet useita kymmeniä unikkolajikkeita. Useimpia niistä käytetään yksinomaan koristetarkoituksiin. Jalostetuista lajikkeista löydät unikot eri väreillä ja kukinnoilla. Tässä on vain muutamia kasvatettujen lajikkeiden valikoimasta:

• Helmiäinen;
• Enkelikuoro;
• Manhattan;
• Kuninkaalliset häät;
• Samppanjakuplat;
• Ihmemaa;
• Rosalind;
• Koralliriutta;
• herra Perry;
• Rhapsody punaisena.

• On parasta kasvattaa unikot siemenistä istuttamalla ne avoimeen maahan.
• Kylvö voidaan tehdä keväällä tai myöhään syksyllä lumen alla.
• Unikko asettuu mieluummin avoimille, aurinkoisille alueille.
• Tämä kasvi sopii lähes kaikentyyppisille maaperälle, kunhan se on valmisteltu istutusta varten.
• Kun ensimmäiset versot ilmestyvät, ne on harvennetaan jättäen pensaiden väliin noin metrin etäisyys.
• Unikko ei siedä liiallista kastelua, sen juuret alkavat mätää liiallisella kosteudella.
• Unikko tarvitsee säännöllistä pintakäsittelyä orgaanisella ja mineraalilannoitteella.
• Ajoittain on tarpeen löysää maaperää.
• Unikko ei siedä kovin hyvin istuttamista uuteen paikkaan.
• Jotta unikko kukkii pidempään, kukinnan alkaneet siemenlaatikot on leikattava pois.
• Tätä kasvia ei tarvitse peittää talven kylminä aikana.

• Monissa maissa, myös Venäjällä, huumausaineita sisältävien unikon lajikkeiden viljely on kielletty.
• Muinaisen Egyptin kulttuurissa unikko symboloi ikuista unta ja kuolemaa.
• Kristinuskossa on legenda, että paikassa, jossa ristille ristiinnaulitun Jeesuksen Kristuksen veri tippui, kasvoi punaisia ​​unikonkukkia.
• Himalajalla kasvaa eräänlainen unikko, jonka kukinnot on maalattu siniseksi tai siniseksi.