Pink pippuri (shinus)

Vaaleanpunainen pippuri on hedelmä, joka on saatu perun pippuripuusta - soft shinus (Schinus molle) ja brasilialainen pippuripuu - pistaasi shinus (Schinus terebinthifolius). Nämä ovat kaksi ikivihreää. Ne kuuluvat Sumac-perheeseen. Tämä mauste kuuluu samaan sukuun cashew-, mango- ja pistaasipähkinöiden kanssa, eikä se koske paprikaa.

Jokapäiväisessä elämässä tällaista pippuria kutsutaan vääriksi, ruusupippuriksi, brasilialaisiksi tai perulaisiksi.

Otsikot muilla kielillä:

• Saksan kieli Schinusbeeren
• Englanti vaaleanpunainen pippuri
• fr. poivre ruusu

Shinus kasvaa pensaina ja puita saavuttaen 12-15 metrin korkeuden. Kasvit elävät noin 35 vuotta.

• Oksat voivat riippua alas kuin viiniköynnös. Ja jotkut puut ovat pystyasennossa.
• Lehdet ovat pinnat noin 20 senttimetriä tai pinnate, nahkamaisia ​​jopa 6 senttimetriä.
• Kukat ovat kellertävän valkoisia tai vihertävän keltaisia, kerättynä harvinaisiin rypäleisiin roikkuviin kukintoihin.
• Hedelmät ovat pyöreitä, alkuun vihreitä ja kypsiä vaaleanpunaisesta punaiseen. Koko vaihtelee myös 5-7 mm. Monet löytävät niistä yleisen yhtäläisyyden puolukoiden kanssa.

Myydään seuraavasti:

• kuivattu;
• suolavedessä säilötyt;
• pippuriseoksissa.

Vaaleanpunaista pippuria on levinnyt trooppisen ilmaston alueelle. Se sopeutuu hyvin kaikkiin olosuhteisiin, joten se voi kasvaa sekä suolla että rannikon hiekkamäillä.Huolimatta siitä, että se kasvaa monissa eteläisissä maissa, se tulee myyntikojuihin yksinomaan Réunionin saarella kasvavista brasilialaisista puista.

Pippurin hedelmät korjataan vasta kypsinä, kuivataan sitten ilman käsittelyä ja myydään. Jauhettu mauste menettää välittömästi makunsa ja arominsa. Ja kokonaisia ​​herneitä säilytetään suhteellisen lyhyen ajan. Jos niitä säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa, maku säilyy jopa kuusi kuukautta. Paprikat myös marinoidaan tai suolataan. Muista tarkistaa pakkauspäivämäärä.

• Kohtalaisen aromaattinen, hedelmäisiä vivahteita
• Makea, puinen, raikas maku
• Ei kovin mausteinen, ei tyylikkään tulinen
• Lisätään usein paprikasekoitukseen, joka koostuu mustista, valkoisista ja vihreistä herneistä.

Kalorit: 244 kcal.

• Proteiinit: 5 gr.
• Rasvat: 8 gr.
• Hiilihydraatit: 38 gr.

Vitamiinit: ryhmät B, askorbiinihappo, E, H ja PP

Mineraalit:

• mangaani, rauta;
• kalium, kalsium;
• magnesium, sinkki;
• seleeni, kupari;
• fosfori;
• natriumia.

• Antibakteerinen
• Tonic
• supistava

Ainoa asia, joka on tiedettävä, on, että vaaleanpunainen pippuri on myrkyllistä suurina määrinä.

Lisäksi sitä on käytettävä varoen, koska se voi aiheuttaa allergisia reaktioita.

Vaaleanpunaisesta mausteesta saadaan eteeristä öljyä, jota käytetään laajalti kevyessä ja lääketeollisuudessa. Sillä on bakterisidinen, antiseptinen, antiviraalinen, tonisoiva vaikutus.

• Herpes
• Dermatiitti
• Akne
• Pienet ihovauriot
• Selluliittia vastaan
• Hiustenlähtö ja vahvistuminen
• Kiinteyttää ja kiinteyttää ihoa

• Niveltulehdus
• Hengityselinten sairaudet
• Ruoansulatushäiriöt
• Stimuloi verenkiertoa

• Kylpyammeet - 3 tippaa 200 litraa kohti.
• Hieronta - 3 tippaa 10 ml:aan perusöljyä.
• Pakkaa - 3 tippaa per 10 ml pohjaa.
• Kosmetiikan rikastaminen - 1-2 tippaa.

Levitettäessä luonnollinen lievän pistelyn ja lievän lämmön reaktio on mahdollinen.

Pippuripuun kuorella on miellyttävä tuoksu, mutta sen sisältämä mehu aiheuttaa palovamman, jos se joutuu kosketuksiin ihon kanssa.

• Lisää marinadeihin, suolaa, jonka jälkeen se voi muuttaa väriä hieman.
• Koristele hedelmävaahdolla, jälkiruoalla, jäätelöllä.
• Joskus käytetään inkiväärin kanssa tai sen korvikkeena.
• Sopii hyvin siipikarjan ja merenelävien kanssa.
• Täydennä kastikkeita, kasvissalaatteja, juustoja.

Shinuksen aromi kirkastuu, jos sitä kuumennetaan kuivassa astiassa. Jauha ja lisää pippuria astioihin ennen tarjoilua. Tällainen mauste ei muuta paljon ruuan luonnetta, se lisää vain pikantin makua.

• 1 tl:ssa 5 gr.
• 1 rkl. 14 gr.

Ensimmäinen vaihe on valmista voin. Sitä käytetään pehmennetyssä muodossa ja tarvitaan vain 2 ruokalusikallista. Lisää siihen 0,5 rkl. jauhettua vaaleanpunaista pippuria, puolikkaan sitruunan murskattu kuori ja suola. Kun kaikki ainekset on sekoitettu perusteellisesti, levitä massa paksulle kalvolle ja muodosta makkara, joka tulee laittaa pakastimeen puoleksi tunniksi.

Seuraavaksi tarvitset 5 purjovartta. Sen tulee leikata pois tummat topit ja paista loput molemmilta puolilta. Kaada purjoon 150 ml kuivaa valkoviiniä, peitä kannella ja anna hautua 5 minuuttia.Siirrämme valmiit sipulivarret voideltuun uunipellille yhdensuuntaisesti toistensa kanssa. Päälle asetetaan vaaleanpunaisella pippurilla ja suolalla raastettu kala (suositus on ottaa 6 kpl tilapiafilettä). Kaada kaikki pannulla olevalla nesteellä ja laita uuniin 10 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilaan.

Vapautamme jäähtyneen öljyn kalvosta ja leikkaamme sen 1 cm:n muoveiksi. Tarjoile jokaiselle fileelle 2 kupillista öljyä ja koristele pippurilla. Tarjoile heti!

• hiivaton lehtitaikina - 0,3 kg.
• nektariini - 4 kpl.
• oranssi - 1 kpl.
• sokeri - 1 kuppi
• appelsiinilikööri - 40 ml.
• voita - 1 rkl.
• vaaleanpunainen pippuri - 1 rkl.

Valmista nektariinit etukäteen. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja laita tulenkestävään astiaan, mausta ripauksella suolaa. Kaada joukkoon appelsiinimehu ja ripottele päälle sokeria. Lisää puolet raastetusta kuoresta äläkä kosketa 4 tuntiin. Laita sen jälkeen keskilämmölle odottamaan, että sokeri liukenee kokonaan. Poista palat varovasti, anna siirapin valua. Muotoile taikina ja laita se valittuun vuokaan. Voitele öljyllä ja lävistä haarukalla. Siirrä nektariini siihen ja paista 15 minuuttia 180 °C:ssa.

Kaada nestettä jäljellä olevaan siirappiin, lisää vaaleanpunainen pippuri, loput kuoret ja keitä 7 minuuttia. Ota piirakka uunista ja kaada valmis seoksen päälle. Laita uuniin vielä 7 minuutiksi, tarjoile valmis tuote lämpimänä.

Katso video - opit vielä mielenkiintoisempia asioita vaaleanpunaisesta pippurista mausteena.

Shinuksen kotimaassa sitä käytetään laajalti lääketieteellisiin tarkoituksiin:

• Nenänielun ja hengitysteiden sairauksilla;
• Ihosairauksien, haavojen, haavaumien kanssa;
• Ruoansulatusjärjestelmälle;
• Nivelsairaudet;
• ripulin hoito;
• kasvaimet;
• Kihti.

• Uutettua hartsia käytetään teollisuudessa
• Kasvatetaan koristekasveina
• Täydentää ja koristelee kukkakimppuja
• Hyvä hunajakasvi

Maustetta käytetään usein hajustekoostumuksissa.

Tämä on epätäydellinen luettelo tuoksuista, joissa shinusta esiintyy:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-hauska
• Chanel - mahdollisuus

Vaaleanpunaisen pippurin taimia on helppo löytää erikoisliikkeistä eteläisillä alueilla ja rannikolla sijaitsevissa maissa. Shinut kasvatetaan ruukuissa tai puutarhassa avoimessa auringossa. Kukinta voi tapahtua koko syksyn, mutta jotkut puut kukkivat ympäri vuoden.

Paprikat lisääntyvät siemenillä, jotka itävät hyvin. Taimet istutetaan keväällä ruukkuihin, joissa on maaperää, joka koostuu hiekasta ja turpeesta suhteessa 1:2. Ennen tätä on hyvä lannoittaa maaperä orgaanisella aineella. Kesällä kasveja kannattaa myös ruokkia kastelulla (vähätyppisillä lannoitteilla). Kolmen vuoden kuluessa karsimalla voidaan muodostaa nuoria puita. Sen jälkeen kasvi istutetaan pysyvään paikkaan.

Pippuripuu ei yleensä sairastu. Mutta varmista, että vesi ei pysähdy maahan, koska juurimätä voi kehittyä.

• Ranskalaiset käyttivät kiiltoa ensimmäisenä ruoanlaitossa ja juurruttivat tämän perinteen monien maiden keittiöihin.
• Yhdysvalloissa vaaleanpunaista pippuria pidetään haitallisena rikkakasvina, se syrjäyttää monia kasveja. Tiedetään, että sen tuhoaminen ei ole kovin helppoa, vaikka pippuripuu kaadetaan, hirsitalon paikalle muodostuu pian uusia versoja.Joissakin osavaltioissa tämän kasvin myynti ja istuttaminen on kiellettyä, koska se on levinnyt laajoille alueille viljelyn jälkeen.
• Intiaaniheimot loivat kypsistä marjoista mehua, joka voitiin nauttia heti, lisätä puuroon tai jättää käymään. Erotessaan hedelmän yläosan sisäosasta ensimmäinen asetettiin puristimen alle, minkä seurauksena mehu ilmestyi.