Punajuuret diabetekselle: ominaisuudet ja käyttösäännöt

Diabetes mellitus on melko vakava ja hengenvaarallinen endokriinisairaus. Erota tyypin 1 ja tyypin 2 diabetes. Tyypin 2 sairaus on yleisempi kuin tyypin 1 sairaus ja sitä esiintyy yli 35-vuotiailla. Patologinen prosessi on, että kehon solut muuttuvat immuuneiksi insuliinille, jota haima tuottaa. Tästä syystä glukoosi ei muutu kehon elinvoiman tukemiseksi välttämättömäksi energiaksi ja veren sokeripitoisuus nousee.

Glukoosin puutteen vuoksi elimistö lähettää haimaan signaalin tuottamaan insuliinia vielä intensiivisemmin, mutta koska solujen vastustuskyky sokerille ei katoa mihinkään, tällaiset rauhasen yliponnistelut ovat turhia. Osoittautuu noidankehä, ja jos tilanteeseen ei puututa, ajan myötä haiman reservit tyhjenevät, ja sitten tulee hetki, jolloin keholla ei ole enää liikaa insuliinia, vaan sen puute.

Diabetes mellituksen hoitoon lääkärit määräävät potilaille paitsi lääkkeitä ja hormonaalisia valmisteita, myös suosittelevat noudattamaan tiukka ruokavalio, joka voi tarjota verensokeritasoja optimaalisissa määrin.

Vihannes on ruohojuurikasvi. Itse juurikasvia käytetään ravinnoksi - sillä on rikas rubiiniväri ja miellyttävä makeahko maku.Punajuuri on monipuolinen ruokatuote, jota voidaan käyttää raakana, keitettynä, höyrytettynä, haudutettuna ja jopa purkitettuna, itsenäisenä annoksena tai osana kulinaarisia ruokia.

FROMtuoreet punajuuret ovat 85-86 % vettä, ja loput tästä vihanneksesta sisältävät pienen määrän hiilihydraatteja ja ravintokuitua. Yksinkertaisesta koostumuksesta huolimatta juurisato on rikas ryhmien A, B, C, E, H, K, PP ja muiden vitamiinit. Vihannesten makroravintoaineista löytyy: kalium (suurina määrinä), kalsium, magnesium, natrium, pii, rikki, fosfori ja kloori. Lisäksi punajuurilla on myös rikas hivenainekoostumus: rubidium, boori, vanadiini, litium, kupari, rauta, koboltti, jodi, fluori, kromi ja muut. Raakojen vihannesten kaloripitoisuus on alhainen - vain 42 kilokaloria 100 grammassa tuotetta. Punajuurien hiilihydraattikoostumus on seuraava: sakkaroosi - 8,5 g, glukoosi - 0,35 g, fruktoosi - 0,1 g.

Tämän vihanneksen kemiallinen koostumus riippuu suurelta osin sen lajikkeesta. On olemassa sellaisia ​​​​juurikaskasveja kuin mustat, punaiset, rehu- ja sokerilajikkeet. Sokerijuurikasta käytetään sokerin valmistukseen, koska tämä lajike sisältää suurimman määrän hiilihydraattikomponentteja.

Raakamuodossaan vihannes sulautuu hyvin pitkään maha-suolikanavassa, koska juurikkaan ravintokuitu on melko karkeaa. Jos juurekselle suoritetaan lämpökäsittely, ruoansulatusprosessi nopeutuu useita kertoja. Mutta raa'alla vihanneksella on oma etu - tässä muodossa punajuurilla on alhaisin glykeeminen indeksi, ja tätä tuotetta syömällä ihmisen verensokeri nousee hieman eikä jyrkästi.

Tuoreen raa'an punajuuren mehulla on erittäin suotuisa vaikutus veren koostumukseen, mikä lisää sen hemoglobiinin määrää. Tämä selittyy sillä, että punainen juuri sisältää paljon kuparia ja rautaa. Lisäksi tällainen työkalu on hyödyllinen maksan, munuaisten ja sappirakon parantamiseen. Keitetyn punajuuren mehua käytettäessä sinun on ymmärrettävä, että suurin osa vihanneksen arvokkaista komponenteista häviää kypsennyksen aikana, mutta keite lievittää turvotusta hyvin munuaisten aktivoitumisen vuoksi.

Ravitsemusasiantuntijat pitävät punaista juureksia välttämättömänä tuotteena niille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa, ja vihannesta syövät usein ihmiset, jotka ovat asettaneet tavoitteekseen painonpudotuksen. Diabeteksen yhteydessä punajuuria voidaan ja pitäisi kuluttaa, mutta tämä tulee tehdä oikein ja jonkin verran varovaisuutta noudattaen.

Punajuurien ansiosta diabetesta sairastavan ihmisen kehossa tapahtuu seuraavat prosessit:

• elintarvikkeiden proteiinikomponenttien assimilaatioprosessit paranevat ja nopeutuvat;
• valtimopaineen taso normalisoituu;
• ateroskleroosin kehittymisen riski vähenee, koska kolesteroliplakkien muodostuminen kasvikomponenttien vaikutuksesta estyy;
• rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihdunta säännellään, aineenvaihduntaprosessi kiihtyy;
• parantaa verisuonten tilaa ja normalisoi sydämen toimintaa;
• hemoglobiinitaso ja veren väriindeksi normalisoituvat;
• suoliston motiliteetti paranee, dysbakterioosi ja ummetus poistuvat;
• maksasolut puhdistetaan myrkyllisistä aineista;
• parantaa vastustuskykyä ja kehon yleistä sävyä;
• edistää haavojen, halkeamien ja pienten ihovaurioiden paranemista;
• auttaa voittamaan diabeettisen retinopatian ja parantamaan näöntarkkuutta;
• estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen;
• keho on kyllästetty jodilla, joka ehkäisee kilpirauhasen vajaatoimintaa.

Diabeetikot eivät ole kiellettyjä syömästä punajuuria, mutta jokaisen henkilön, jolla on tällainen diagnoosi, tulee neuvotella endokrinologin kanssa ennen tämän tai toisen tuotteen käytön aloittamista.

Vasta-aiheet tämän juureksen käytölle ruoassa ovat seuraavat:

• mahalaukun tai pohjukaissuolen peptinen haava;
• gastriitti akuutissa vaiheessa;
• mahalaukun mehun lisääntynyt happamuus;
• enterokoliitti tai krooninen ripuli;
• lisääntynyt suolen ilmavaivat;
• pyelonefriitti akuutissa vaiheessa;
• virtsakivitauti;
• akuutti kystiitti, virtsaputken tulehdus;
• luukudoksen osteoporoosi;
• alhainen verenpaine;
• kehon yksilöllinen intoleranssi tälle tuotteelle.

Diabeetikoille on parasta syödä punajuuria keitetyssä muodossa. Pieni pala tätä vihannesta useita kertoja viikossa voidaan syödä ilman terveysvaikutuksia.

Diabeetikoille on parasta syödä punaisia ​​ja viininpunaisia ​​juurikkaita. Taudin vuoksi tämän vihanneksen päivittäisen kulutuksen normit tällaisilla ihmisillä eroavat terveelle henkilölle tarkoitetuista normeista. Joka päivä diabeetikko voi syödä 50-70 grammaa raakajuurikkaita, ja keitettynä tai paistettuna saa kuluttaa 100-150 grammaa tuotetta.

Punajuurimehua pidetään erittäin hyödyllisenä sairaan ihmisen keholle. Tässä tapauksessa lääkärit suosittelevat, että potilaat juovat vain vasta valmistettua juomaa. Diabeteksen sairastavana päivässä voit juoda enintään 200 millilitraa punajuurimehua, mutta tätä ei pidä tehdä kerralla, vaan jakamalla juoma pieniin annoksiin, noin 50–70 millilitraa. On mahdotonta ottaa tuoretta juurikasmehua tyhjään vatsaan, koska tällä kasvisjuomalla on erittäin voimakas mahalaukun limakalvoa ärsyttävä vaikutus ja se voi aiheuttaa epämiellyttävää kipua tai pahoinvointia.

Tänä aikana monet biologiset komponentit, jotka ovat reagoineet hapen kanssa, käyvät läpi oksidatiivisia reaktioita, ja mehun vaikuttavien aineiden pitoisuus laskee merkittävästi, mikä tekee juomasta hellävaraisemman maha-suolikanavallesi.

Parhaan hyödyn saamiseksi raaka vihannes on parasta syödä muiden ruokien kanssa, kuten kasvisöljyllä tai sitruunamehulla maustettuna kasvissalaattina.Uunissa keitettynä tai paistettuna juurekset voidaan syödä myös erillisenä kulinaarisena ruokalajina. Keitetyssä tuotteessa sokereiden määrä puolitetaan, lisäksi juuresta poistuu keiton aikana puriini-niminen aine, joka saa aikaan kivennäissuolojen kertymistä elimistöön.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat punajuurten ja tätä makeaa kasvista sisältävien ruokien syömistä, vasta aamullakun keholla on korkea aktiivisuus sekä kyky omaksua ja prosessoida ruokaa.

Säilykkeessä tai suolatussa muodossa punajuuret ovat vasta-aiheisia tyypin 2 diabetesta sairastaville. Säilöntäaineet, suola ja mausteiset mausteet vaikuttavat haitallisesti maksaan ja haimaan, mikä lisää näiden elinten kuormitusta. Jos tämä suositus laiminlyödään, haiman toimintahäiriö on mahdollinen, johon liittyy elimen tulehdusprosessi. Haimatulehduksen puhkeaminen pahentaa merkittävästi diabeteksen kulkua, ja ilman lääketieteellistä apua tässä tapauksessa et todennäköisesti pysty normalisoimaan tilaasi.

Lisätietoja siitä, onko mahdollista syödä punajuuria tyypin 2 diabeteksessa, katso seuraava video.