Eri punajuurilajikkeiden ominaisuudet

Punajuuri on kasvi, jota monet ihmiset käyttävät, koska se on kuuluisa monista terveysvaikutuksistaan. Hyvän sadon kasvattamiseksi sinun tulee tutkia eri punajuurilajikkeiden ominaisuuksia, sen hoitoa ja jatkovarastointia koskevia sääntöjä.

Punajuuret kuuluvat ruohomaisiin kasveihin, jotka edustavat Amaranttien perhettä. Perheeseen kuuluu yksivuotisia ja monivuotisia lajikkeita. Vihannes on suuri juurikasvi, jolla on ympyrän, sylinterin muotoinen, ja siellä on myös hieman litistettyjä lajikkeita. Hedelmien väri on kastanjanruskea. Lehdet ovat suurikokoisia, maalattu täyteläisellä vihreällä. Mehukkaat juuret on varustettu kastanjanruskeilla suonilla.

Punajuuret on tunnettu Babylonin ajoista lähtien. Tällä hetkellä tämä vihannes kuuluu yleisimpien luokkaan ja on toisella sijalla perunan jälkeen. Tuote tuotiin Venäjälle Roomasta ja Bysantista. Melkein koko Välimerta pidetään juurikassatojen syntymäpaikkana.

Punajuurien kaloripitoisuus riippuu sen lajikkeesta. Useimmissa tapauksissa ruokajuurikkaan määrä saavuttaa 43 kcal jokaista 100 grammaa kohden. Keitetyillä vihanneksilla on muita indikaattoreita - 40-45 kcal / 100 grammaa.Ihmiset, jotka tarkkailevat vartaloaan ja valitsevat usein itselleen erilaisia ​​ruokavalioita, voivat syödä tällaisia ​​keitettyjä juureksia päivittäin.

Keitetyissä punajuurissa on suuri annos hiilihydraatteja sekä joitain proteiineja, rasvahappoja ja foolihappoa. Myös keitetyissä punajuurissa on alkuaineita, kuten K, Mg, Cl, Na.

Koska juurikkaan hedelmät sisältävät A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, C-, PP-vitamiineja sekä sellaisia ​​aineita kuin Ca, Zn, Cu, Mn, I, V, punajuuria pidetään yhtenä hyödyllisimmistä vihanneksista.

Tältä osin juurikkaan hedelmiä voidaan käyttää erilaisten sairauksien torjumiseen:

• Hypertensiiviset potilaat sekoittavat 200 grammaa juurikasmehua hunajan kanssa 200 grammassa. Yksi iso lusikka tätä seosta päivässä auttaa lievittämään tilaa.
• Hyvästit kurkkukipulle kannattaa käyttää nuhjuista punajuurta, johon lisätään lusikallinen pöytäetikkaa. Kun vihannes antaa mehua, voit aloittaa sen kurlaamisen.
• Anemian hoitoon tarvitaan 200 g omenamehua ja 50 g juurikasmehua. Saatua seosta levitetään päivittäin.
• Burgundin juuret ovat tehokkaita taistelussa mastopatiaa vastaan. Tämä vaatii kolme osaa raastettua punajuurta ja yhden osan hunajaa. Saatu seos asetetaan kaalin lehdelle ja asetetaan sairaaseen kehon osaan.
• Tuorepuristettua mehua kulutetaan myös vaihdevuosien aikana ja kuukautiskierron toimintahäiriöiden yhteydessä.

Punajuurilla on lukuisia arvokkaita ominaisuuksia, jotka voivat auttaa torjumaan erilaisia ​​sairauksia.Kasviksia voidaan käyttää eri muodoissa käyttötarkoituksesta riippuen.

Punajuuri voi poistaa radioaktiivisia nuklideja ihmiskehosta ja voi päästä eroon raskasmetallisuoloista. Raakakasvikset vastustavat syöpäsoluja, koska ne sisältävät betasyaniinia. Tämä on erityinen pigmentti, jonka ansiosta juurikkaan hedelmillä on rikas viininpunainen väri.

Punajuuri sisältää myös betaiinia, joka voi palauttaa maksan toiminnan ja parantaa elimen toimintaa. Komponenttiluettelon sisältämä vitamiini vastaa aineenvaihduntajärjestelmän tasapainosta ja sitä käytetään ehkäisevänä toimenpiteenä sydänlihassairauksia, osteoporoosia, ateroskleroosia ja Alzheimerin tautia vastaan.

Raaka vihannes auttaa vahvistamaan lihaksia, lisää kapillaarien kiinteyttä, palauttaa ruoansulatuskanavan toiminnan, kompensoi jodin ja raudan puutetta elimistöstä sekä normalisoi verenpainetta.

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että keitetyt juurekset menettävät vitamiinipitoisuutensa. Näin ei ole, koska keitetyssä vihanneksessa on jodia, fosforia, natriumia ja rautaa.

Punajuuri sisältää luonnollisia antioksidantteja, jotka tukevat koko kehon toimintaa. Tällaisten elementtien avulla voit selviytyä stressaavista tilanteista, haitallisista ympäristövaikutuksista, lisätä vastustuskykyä erilaisille mikrobeille ja bakteereille, jotka hyökkäävät ihmisen immuunijärjestelmää vastaan.

Punajuurituotteiden edut ovat olleet ihmisille tuttuja jo pitkään. Naiset käyttivät tätä vihannesta kuukautisten aikana, joihin liittyi tuskallisia tuntemuksia, ja miehet parantamaan lisääntymisjärjestelmän tilaa.

Keitetyssä juurikkaassa verkkokalvo sijaitsee suurina annoksina yhdessä U-vitamiinin kanssa. Niitä tarvitaan suoliston moitteettoman toiminnan kannalta. Kuidun avulla voit puhdistaa kaikki ihmiskehon järjestelmät.

Keitetyt punajuuret eivät menetä kaikkia arvokkaita ominaisuuksiaan vain, jos ne keitetään yhdessä kuoren kanssa. Jos punajuuret kypsytetään liikaa, hyödylliset aineet alkavat kulkeutua veteen. Saatua nestettä käyttävät monet ummetuksen parannuskeinona.

Punajuurien käyttö tiettyihin sairauksiin ei ole sallittua:

• Virtsakivitauti sairaus. Lääkärit eivät suosittele punajuurien lisäämistä ihmisille, joilla on oksaluria (lisääntynyt kalsiumoksalaatin erittyminen virtsaan), koska juurikasvien koostumuksessa on oksaalihappoa.
• Gastriitti, jossa mahalaukun happamuus on korkea. Jopa keitetyissä hedelmissä on suuria annoksia alkuaineita, jotka lisäävät suolahapon pitoisuutta mahanesteessä. Siksi tällaisille sairauksille alttiiden ihmisten tulisi kontrolloida punajuurien annosta.
• Ei ole suositeltavaa syödä tällaisia ​​vihanneksia diabeteksen kanssa, koska sokerijuurikkaan hedelmissä on suuria annoksia.
• Krooninen ripuli. Punajuuri lisää laksatiivista vaikutusta.

Melkein kaikki tietävät punajuurikulttuurin tärkeimmät lajikkeet. Nämä vihannekset on jaettu useisiin tyyppeihin: pöytä, lehti, sokeri, rehu ja meri.

Luonnonvaraisia ​​lajeja ei käytännössä löydy Venäjän federaation alueella.Vain tällaisen tuotteen lehtiä voidaan käyttää ruoana.

Rehujuurikasveja on käytetty pitkään Venäjän federaation eri alueilla. Tällaisia ​​punajuuria käytetään maatilojen karjan rehuna. Ei ole suositeltavaa kasvattaa tämän tyyppisiä vihanneksia dachassasi, koska pöytälajikkeissa on hedelmiä, joilla on houkuttelevampi maku.

Joskus rehujuurikkaita myydään ruokalan varjolla. Petoksen poissulkemiseksi on muistettava, että rehulajilla on suuremmat parametrit ja vaaleampi väri. Ne voivat olla pyöreitä, sylinterimäisiä tai kartion muotoisia sekä pitkänomaisia. Niiden väri voi olla erilainen: on keltaisia, valkoisia, punaisia ​​ja vaaleanpunaisia ​​juurikasveja.

Jos aiot kasvattaa kotitalossasi rehulajikkeita lemmikkieläimille tai myyntiin, On suositeltavaa käyttää useiden lajikkeiden siemeniä:

• "Pohjoinen oranssi";
• "Marsalkka";
• "Kiova pinkki";
• "Titaani"
• "Timiryazevskaya yksisiemeninen".

Tämä juurikaslajike luokitellaan kahteen ryhmään: on lajikkeita, joiden juuret ovat valkoiset, ja on punaisia. Jälkimmäisiä pidetään yleisimpinä, minkä vuoksi niitä kutsutaan "juurikkaiksi" tottumuksesta. Valkoiset vihannekset eivät ole niin kysyttyjä, eivätkä kaikki tunne niitä. Valkoisten vihannesten maku on samanlainen kuin punaisten. Lehdet ovat vihreitä, juuret itse ovat muodoltaan pitkänomaisia ​​ja kooltaan pieniä. Massan kuoren väri voi olla vain vaalea.

Punajuuria käytetään usein salaateissa, erilaisissa marinadeissa ja ruoissa, joissa muiden ainesosien värjäytymistä on vältettävä. Yleisin valkojuurikas on Albina Vereduna.

Punajuurikasvien värivalikoima voi vaihdella kirkkaan punaisesta täyteläiseen viininpunaiseen sävyyn. Pitkittäisleikkauksilla voidaan nähdä litteitä renkaita vaalealla sävyllä. Hedelmien muoto voi olla pitkänomainen kartio, sylinteri, litteät, pyöreät ja karan muotoiset juurikasvit ovat myös suosittuja.

Lajikkeita, joiden juuret ovat pallomaisia, sekä tasaisia ​​​​lajikkeita pidetään varhaisina satoina, jotka tuottavat hyvän sadon ja houkuttelevat kaupalliset ominaisuudet. Samanlaisia ​​vihanneksia kasvatetaan käytettäväksi kesäkaudella. Keskikauden ja myöhemmin kypsyvät lajikkeet erottuvat pitkänomaisista hedelmistä, joilla on hyvin kehittyneet juuret. Samanlaisia ​​vihanneksia voidaan kasvattaa talvisäilytykseen.

Monet ihmiset pitävät yksiiduista punajuurista, jotka vaativat vain vähän tai ei ollenkaan ohentamista. Hedelmät ovat hyvän makuisia ja niitä voidaan säilyttää pitkään. Hyvien makuominaisuuksiensa vuoksi tällaisia ​​punajuuria käytetään kuitenkin heti sadonkorjuun jälkeen.

Tällaisen punajuuren toinen nimi on "Changold". Tämä on yksi vihanneskasveista, josta on tullut laajalle levinnyt Euroopan maissa.Tämä juurikas saavutti suosionsa lehtien sisältämien karoteenien, eri ryhmien vitamiinien, happojen ja hivenaineiden lisääntyneen pitoisuuden vuoksi.

Venäjän alueella juurikkaiden lehtilajikkeet ovat juuri alkaneet olla kysyttyjä. Vihannes on helppo viljellä, miellyttää omistajaansa hyvillä sadoilla (hyödylliset lehdet kypsyvät kahdesti kauden aikana).

Ulkonäöltään mangoldi muistuttaa pinaattia. Lajikkeet voivat vaihdella lehtien, varren ja varren ulkonäön suhteen. Värimaailma voi olla erilainen, valkoisesta täyteläiseen punaiseen. Lehtiä käytetään tuoreena lisäämällä erilaisiin salaatteihin. Suosittuja lajikkeita ovat muun muassa "Raparperi", "Pink Passion", "White Silver".

Sokerijuurikasta viljellään sokerin tuottamiseksi. Sitä viljelevät kuitenkin myös viljelijät, jotka käyttävät vihanneksia karjan rehuna. Hyvät sadot ovat ominaisia ​​kasveille, jotka kasvavat Black Earthin alueella, joten Venäjällä on johtava asema sokerijuurikasvien viljelyssä.

Seuraavat lajikkeet ovat suosittuja:

• "Sointu";
• "Nesvizh - 2"
• "Kristalli";
• "Araxia".

Tämä on toinen syötävien juureksien lajike. Luonnonvaraiset merijuurikkaat luokitellaan lehtilajikkeiksi. Kasvituotteet saivat nimensä siitä, että ne voivat kasvaa vain merten rannoilla, ei kaukana vedestä.Merijuurikkaita löytyy usein sellaisten valtioiden kuin Intian, Afrikan, Englannin ja Krimin alueelta.

Kasvi kestää hyvin kuumaa ilmastoa ja ylikyllästyneitä suolakertymiä. Merijuurikkaan korkeus on yli yksi metri. Ihmiset käyttävät sen lehtiä ruoanlaitossa, tuoreina tai kuivattuina.

Alue, jolle vihannes istutetaan, vaikuttaa satoindikaattoreihin. Hyvien tulosten saamiseksi sinun tulee valita juurikaslajike, joka on taipuvainen kasvamaan valitulla alueella.

Siperian alueella punajuurten viljely on klassista puutarhanhoitoa. Tätä vihannesta pidetään parhaana vaihtoehtona alueen ilmastolle. Sinun tulee kuitenkin tutustua valitun lajikkeen ominaisuuksiin, kulttuurin kestävyyteen suhteessa kylmään säähän, sienihyökkäykseen ja Siperian omituiseen ilmastoon. Tällä alueella sille on ominaista kylmät yöt ja myöhäiset pakkaset.

Tämän ilmastovyöhykkeen parhaat lajikkeet:

• "Siperian asunto". Tätä lajiketta pidetään aikaisin kypsyvänä. Se kestää kylmää säätä, on vastustuskykyinen sienihyökkäyksille ja virustaudeille.
• "Kylmänkestävä 19" - Tämä on keskikauden juurikaslajike, joka pystyy kasvamaan ennen talvea avoimessa maassa. Tämä tyyppi sopii myös varastointiin talvella. Hedelmien keskimääräinen paino voi olla 250 g.
• "Pablo F1", "Mondoro", "Mashenka" - nämä ovat sopivimpia lajikkeita istutettavaksi Siperiassa.'Pablo' ja 'Mondoro' ovat uusia hybridejä, jotka tunnetaan runsaasta sadosta ja erinomaisista ominaisuuksistaan.

Uralille valitaan yleensä aikaisin ja keskikypsyvät lajikkeet. Tällaiset punajuuret mahdollistavat kypsyneiden hedelmien keräämisen heinäkuussa. Näitä lajikkeita ei kuitenkaan voida säilyttää pitkään.

Uralissa kasvatetaan seuraavia lajikkeita:

• "Egyptin asunto". Tämä on vaatimaton lajike, joka on kuuluisa korkeista sadoistaan. Punajuuri kestää hyvin kuivuutta ja sillä on korkea kukinnansietokyky.
• "Darkie". Tämä on punajuuri, jota pidetään keskikauden lajikkeena. Jos kaikkia maataloustekniikan normeja noudatetaan, juurikasvien paino voi olla 0,5 kg. Massa on mehukasta ja hyvän makuista.
• "Bikores". Tätä lajiketta suosivat puutarhurit, jotka rakastavat varhaista satoa. Juuresilla on pyöristetty muoto, ohut iho. Massa on mureaa, ilman valorenkaita.
• Wodan F1. Tällaisesta hybridistä arviot sanovat, että tämä on paras vaihtoehto kasvatukseen Uralilla. Tämä on varhain kypsä lajike, jonka hedelmillä on pyöreä ja sileä muoto sekä hyvä maku. Kasvattajat pystyivät kehittämään erilaisia ​​punajuuria, jotka miellyttävät omistajiaan korkealla tuotolla.

Keski-Venäjällä sijaitseville alueille kannattaa valita juurikaslajikkeet, jotka erottuvat varhaisesta tai keskikypsyydestä.

Seuraavat vaihtoehdot ovat yleisiä:

• "Boltardi". Tämä lajike on sileä pyöreä hedelmä, jonka paino voi olla 200 grammaa. Massan väri on tumma, melkein violetti.Maku on korkea. Tämä lajike pystyy vastustamaan monia sairauksia.
• "Havskaja". Kasvattajat ovat kasvattaneet lajikkeen, joka voi kasvaa hyvin monilla alueilla. Tälle lajikkeelle on ominaista korkea tuotto ja keskipitkä kypsyys. Pyöristetyissä juurissa on lievää karheutta. Hedelmät sopivat talvisäilytykseen.
• "Nobol" on ranskalaista alkuperää. Hedelmien paino on 300 grammaa. Liha on väriltään tumman viininpunaista, ja siinä on pieniä renkaita. Puutarhurit kasvattavat tätä lajiketta talvisäilytykseen.
• "Crosby". Tämä on keskikauden lajike, joka voi miellyttää omistajaansa sadolla jo 120 päivän ajan. Hedelmät erottuvat hyvästä mausta, joten niitä käytetään usein erilaisiin valmisteisiin.

Moskovan alueelle voit valita erilaisia ​​​​juurikaslajikkeita, koska tällä alueella on hyvät ilmasto-olosuhteet. Punajuuret tulee istuttaa ensin, jotta ne ehtivät kypsyä ennen kylmää.

Parasta lajiketta Moskovan alueen viljelyyn pidetään "Mulatka", joka kuuluu kauden puolivälin lajikkeiden luokkaan. Se soveltuu pitkäaikaiseen varastointiin ja sillä on korkeat makuominaisuudet. Myös tämän alueen alueella voit kasvattaa "Pablo F1" ja myöhäistä punajuurityyppiä "Bona", jolla on korkea tuotto. Se voidaan määrittää myös talvisäilytykseen, koska maun menetys on epätavallista juurikasveille.

Venäjän eteläosaan kannattaa valita juurikasvit, jotka voivat kehittyä kuumissa olosuhteissa ja kestävät kuivuutta.

Seuraavia lajikkeita pidetään parhaina vaihtoehtoina:

• "Kapteeni". Tämä on hyvänmakuinen punajuuri.Hedelmien paino saavuttaa 270 grammaa, itse juurikasveilla on pyöristetyt muodot.
• "Harmonia". Tämä lajike on suosittu Krasnodarin alueella. Punajuurilla on korkea sato, juurikasvin massa voi olla 300 grammaa. Punajuurilla on makea maku.
• "Kuban borssi 43". Tämä on varhainen lajike, jolla on keskisato. Juurikasvit voivat kasvaa jopa 250 grammaan.

Ennen kuin juurikasjuuret lähetetään talvehtimaan, ne tulee puhdistaa, kuivata ja lajitella. Säilytysvaihtoehtoja on useita, joiden valinta riippuu henkilön kyvyistä.

Voit käyttää punajuurille seuraavia säilytysvaihtoehtoja:

• varustetuissa kaivannoissa tai kaivoissa;
• kellareissa, parvekkeilla, kellareissa tai kylmälaitteissa.

On olemassa useita muunnelmia:

• penkereen muodossa kasoissa tai roska-astioissa;
• avoimella menetelmällä laatikoissa tai koreissa;
• suljetulla tavalla hiekalla täytettyjen laatikoiden avulla;
• laatikoissa tai pusseissa perunoiden päällä.

Punajuurille vaaditaan erityisehtoja, jotka ovat seuraavat:

• pimeys;
• lämpötilajärjestelmä 0 - +2 astetta;
• ilman kosteus jopa 92%;
• luonnollisen ilmanvaihdon läsnäolo;
• jäätyminen ei ole sallittua.

Jos kesämökki on liian kaukana eikä kiinteistössä ole kellaria, punajuuret voidaan säilyttää asunnossa. Kun valitset tämän vaihtoehdon, sinun ei pitäisi odottaa, että juurikasvit pysyvät alkuperäisessä tilassaan kevätkauteen asti, koska asuntovarastoinnin yhteydessä punajuurten käyttöikä on vain 4 kuukautta.

Jos parvekehuone ei ole alttiina negatiivisille lämpötiloille, siinä saa säilyttää punajuuria kevääseen asti. Varastointiin on suositeltavaa käyttää hiekalla täytettyjä laatikoita, jotka on peitetty huovalla.

Jos parvekkeella on jäätymisvaara, voit tehdä eräänlaisen kellarin. Sen luomiseksi tarvitset laatikon, joka on eristetty sisäpuolelta vaahdolla. Rakenteen sisään on asennettu pieni teholamppu. Hän vastaa lämmityksestä.

Voit myös jättää juuret talveksi huoneeseen asettamalla ne sängyn tai vaatekaapin alle. Samalla on noudatettava etäisyyttä lämmityslaitteista. Jos varastointi suoritetaan pienissä laatikoissa, joissa on hiekkaa, sahanpurua, punajuuret voivat elää 4 kuukautta.

Jos talvehtiminen suoritetaan jäähdytyslaitteissa, jokainen juurikasvi on käärittävä pysyvään koteloon tai elintarvikefolioon. Tässä muodossa juurikasveja voidaan säilyttää kolme kuukautta ilman makua.

Jos punajuurissa ei ole mekaanisia vaurioita ja juurekset eivät ole saaneet sairauksia, ne voidaan varastoida hyvin jopa kasan muodossa.Kokeneet kesäasukkaat käyttävät kuitenkin takuuna useita temppuja, jotka lisäävät terveellisten vihannesten pidempään säilyvyyttä.

Suositukset:

• Hyviä tuloksia voidaan saada talvehtimalla punajuuria perunoiden kanssa. Kun valitset tämän menetelmän, sinun on asetettava hedelmät perunoiden päälle yhdessä kerroksessa. Perunat antavat ylimääräisen merkityksensä punajuurille, jotka tarvitsevat sitä.
• Useimmat kesäasukkaat valitsevat vaihtoehdon hiekalla. Pitkän varastoinnin varmistamiseksi hiekka on paistettava auringon alla tai paahdettava uunissa. Jotkut ihmiset jopa pesevät sen ennen kalsinointiprosessin aloittamista. Muninnan aikana juurikasvit tulee kaataa niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Punajuuret tulee peittää hiekkakerroksella, jonka vähimmäispaksuus on 2 cm.
• Suolaa voidaan käyttää bulkkiraaka-aineena. Yhä useammin tätä menetelmää on käytetty juurikasjuurien varastoinnissa. Jotkut käyttäjät käsittelevät punajuuria väkevällä suolaliuoksella, jonka jälkeen juuret kuivataan. Useimmat puutarhurit valitsevat kuitenkin perinteisen kuivausmenetelmän.
• Mahdollistaa vihannesten pölyttämisen puutuhkalla. Ennen toimenpidettä tuhkat tulee seuloa.
• Hyvä tulos näkyy varastoinnissa saniaisten lehdissä.

• Juuresten suojaamiseksi erilaisilta taudeilta, jotka voivat hyökätä niihin varastoinnin aikana, punajuuret tulee kääriä liitujauheeseen ja laittaa sitten laatikkoon.
• Voidaan käyttää turpeen, lastujen ja sahanpurun varastointiin.
• Juurikasjuuret säilyvät hyvin polyeteenipusseissa (kapasiteetti 35-40 kg). Kun valitset tämän menetelmän, sinun ei tarvitse sitoa pussia, jotta se ei häiritse ilmankiertoprosessia.
• Jos juurikassato oli erittäin runsas, voit käyttää polyeteenivuorauksia, jotka toimivat erottimena säiliössä olevien vihannesten välillä.
• Bulkkimenetelmää valittaessa on suositeltavaa asentaa puinen laatikko lattialle. Tämän menetelmän avulla ilmamassojen liike suoritetaan. Sivujen pintaan on jätettävä erityisiä rakoja.

Punajuuriruoat on aina helppo tunnistaa ruoan ominaisväristä. Tällainen ruoka on suosittu eri väestöryhmien keskuudessa, koska sillä on suuri määrä ravitsemuksellisia ja parantavia ominaisuuksia. Jotta voit nauttia paitsi terveellisestä, myös herkullisesta ruoasta, sinun tulee tutustua punajuurten keittovaihtoehtoihin.

Ensinnäkin vihannes on pestävä, minkä jälkeen se keitetään kypsäksi. Keittämisen lopussa pannulle lisätään pieni määrä sitruunamehua. Saatu liuos on jäähdytettävä ja suodatettava.

Seuraavaksi punajuuret hienonnetaan ja yhdistetään liemeen. Saatuun seokseen tulee lisätä maun mukaan sokeria, hienonnettua munanvalkuaista, vihreää salaattia sipulilla ja pieniksi paloiksi leikattuja kurkkuja. Smetalla maustettu punajuuri. Voit halutessasi lisätä joukkoon hienonnettuja yrttejä. Vihreät kaadetaan suoraan lautaselle ennen kuin ruoka tarjoillaan pöytään. Jotkut lisäävät punajuuriin perunoita ja pieniksi paloiksi leikattuja omenoita.

Säilytettyjen punajuurien keittämiseen tarvitset kuorittuja vihanneksia. Jatkossa ne laitetaan kolmen litran purkkiin (kokonaan tai hienonnettuna). Säiliön pohjassa on kiehuvalla vedellä käsitelty piparjuuren ja kirsikkapuun lehtiä, hieman kanelia ja mustapippuria herneiden muodossa.

Suolavesi valmistetaan seuraavasti:

• 2 litraa vettä;
• karkea suola - 100 g;
• rakeistettu sokeri - 100 g.

Liuos on keitettävä ja jäähdytettävä, minkä jälkeen purkkiin tiiviisti pakatut punajuuret kaadetaan siihen. Säiliö peitetään sideharsolla ja jätetään kahdeksi päiväksi. Säilytyksen aikana tulee säilyttää huoneen lämpötila. Kahden päivän kuluttua punajuuret poistetaan jääkaapissa. Ruoka on valmis syötäväksi viiden päivän kuluttua.

Punajuuret pestään, keitetään ja annetaan jäähtyä suoraan liemeen. Sitten sinun on poistettava iho ja leikattava juurikasvi pieniksi paloiksi. Valmistetut vihannekset laitetaan purkkiin ja kaadetaan marinadilla.

Marinadin tekemiseen tarvitset:

• 200 g vettä;
• 200 g pöytäetikkaa;
• 1 iso lusikka sokeria;
• 0,5 tl suolaa;
• pippurit;
• neilikka;
• Laakerinlehti.

Kaikki aineosat on sekoitettava, keitetty ja jäähdytyksen jälkeen kaada juurekset tuloksena olevalla liuoksella. Marinoidut punajuuret ovat valmiita kolmen päivän kuluttua.

Juurikaskvassin valmistamiseksi tarvitset 10 kuorittua hedelmää (keskikokoiset vihannekset sopivat). Ne leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan kolmen litran purkkiin. Sitten sinun tulee täyttää säiliö lämpimän lämpötilan keitetyllä vedellä, lisätä liuokseen pieni määrä omenaviinietikkaa ja peittää sideharsolla.

Tämä on vihannessalaatti, jossa on kerros juustoa. Kaikki ainekset asetetaan kerroksittain, joten ruokalajilla on alkuperäinen ilme. "Lover" on paras vaihtoehto kaikkiin juhlallisiin tapahtumiin.

Se vaatii:

• raaka porkkana - 3-4 kpl (keskikokoinen);
• luumut, kuivatut aprikoosit tai rusinat (kun valitset kaksi ensimmäistä vaihtoehtoa, tarvitset 7-8 kappaletta);
• juusto, raastettu karkealla raastimella - 150 g;
• pari valkosipulinkynttä;
• keitetyt juurikkaan juuret - 2 kpl;
• neljäsosa kupillista saksanpähkinöitä;
• majoneesi.

Luumuja tulee liottaa vedessä, kunnes ne turpoavat. Tällä hetkellä voit alkaa hieroa porkkanoita raastimella, joka sitten sekoitetaan pieniksi paloiksi leikattujen luumujen kanssa. Luumut voidaan vaihtaa kuivattuihin aprikooseihin tai rusinoihin. Saatuun seokseen lisätään vähän majoneesia, koko massa asetetaan soikean muotoon tasaiselle astialle.

Juusto on yhdistettävä hienonnettuun valkosipuliin ja maustettava majoneesilla. Juustokerroksen tulee sijaita porkkanakerroksen yläpuolella.

Sitten punajuuret raastetaan ja sekoitetaan kourallinen hienonnettuja pähkinöitä. Esipaista pähkinät pannulla ilman öljyä. Muutama pähkinä kannattaa jättää koristeeksi salaatille. Saatu seos maustetaan myös majoneesilla ja suolataan (tämä tulee tehdä varovasti, koska salaatissa on juustoa). Kerroksen tulee sijaita juuston yläpuolella ja koristella pähkinöillä. Sitten voit laittaa astian jääkaappiin.

Tämä salaatti on suosittu erilaisten juhlien järjestämiseen. Tämä on kerroksinen ruokalaji, joka ottaa oikeutetun paikkansa missä tahansa juhlapöydässä.

Ruokalaji koostuu:

• kaksi keitettyä juurikkaan juurta;
• yksi sipulin pää;
• kaksi perunan mukulaa;
• yksi porkkana;
• broilerin filee - 200 grammaa;
• kaksi granaattiomenaa;
• saksanpähkinät;
• majoneesi;
• suolaa, pippuria (maun mukaan).

Vihannekset ja munat on keitetty, minkä jälkeen kaikki elementit hierotaan karkealla raastimella.Jokaisen vihanneksen tulisi mahtua erilliselle lautaselle. Kananliha keitetään ja leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi. Sipulia tulee paistaa kullanruskeiksi.

Astian keskelle, jossa salaatti sijaitsee, sinun on asetettava lasi. Astian kaikki tasot sijoitetaan lasin ympärille niin, että salaatti muistuttaa rannerengasta. Voit lisätä suolaa ja pippuria makusi mukaan.

Kerrosjärjestely:

• majoneesi;
• 0,5 annosta punajuuria majoneesilla;
• saksanpähkinät;
• 0,5 osaa kananlihaa majoneesilla;
• paistettu sipuli;
• majoneesi;
• loput kananlihasta majoneesilla;
• loput punajuuret.

Lisätietoja punajuurista on seuraavassa videossa.