Punajuuren ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Punajuuri on ihmisille tuttu ja tuttu vihannes. Mutta itse asiassa tämä juurikasvi on täynnä monia odottamattomia hetkiä. Sen sisältämien aineiden luettelon ja biolääketieteellisen tutkimuksen tulosten tuntemus auttaa paljastamaan niitä.

BJU:n jakautuminen juurikkaan koostumuksessa on (0,1 kg):

• 1,5 g proteiinia;
• 0,1 g rasvaa;
• 8,8 g kaikenlaisia ​​hiilihydraatteja.

Jos siirrymme taulukoihin, jotka osoittavat vitamiinien ja kivennäisaineiden pitoisuudet 100 g:ssa juurikkaan syötäviä osia, niin seuraava kuva tulee näkyviin:

• A, 2 µg;
• beetakaroteeni - 0,01 mg;
• riboflaviini - 0,04 mg;
• pantoteenihappo - 0,12 mg;
• tiamiini - 0,02 mg;
• askorbiinihappo - 10 mg;
• pyridoksiini - 0,07 mg;
• niasiini - 0,2 mg;
• E-vitamiini - 0,1 mg;
• jodi - 7 mcg;
• rikki - 7 mg;
• kalium - 288 mg;
• mangaani - 0,66 mg;
• fosfori - 43 mg;
• boori - 280 mcg;
• natrium - 46 mg.

Magnesiumin pitoisuus on noin kaksi kertaa pienempi kuin punajuuren kyllästys natriumilla. Samaan aikaan se sisältää vielä 37 mg kalsiumia ja 43 mg klooria. Raudan osuus on 1,4 mg ja vanadiinin pitoisuus on 70 μg. Kaksi kertaa enemmän (140 mikrogrammaa) kuparia. Mielenkiintoista on, että rubidiumin määrä on suhteellisen suuri (alkaen 450 μg); molybdeeni, fluori, nikkeli sisältää paljon vähemmän.

Muista hyödyllisistä epäorgaanisista aineista voidaan mainita sinkin ja kromin läsnäolo. Kaikkien sokereiden osuus on 8,7 g ja välttämättömien aminohappojen kokonaisesiintyminen 0,41 g. Huomattavasti enemmän - 0,94 g ei-välttämättömiä aminohappoja, mukaan lukien glysiini ja tyrosiini.Mutta kaikkia näitä yleisiä lukuja ei tarvitse absoluuttisoida. Oikeiden johtopäätösten tekemiseksi on otettava huomioon juurikkaan valmistustapa, lajike, säilyvyys, sukupuoli ja ikäryhmä, terveydentila ja muut tekijät.

Kuten kaikki vihannekset, punajuuret ovat kylläisiä kuiduilla, joilla on positiivinen vaikutus suoliston ja koko ruoansulatuskanavan toimintaan. Juuren säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä. Tämä vaikutus vaikuttaa sekä suuriin että pieniin suoniin. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää raakoja punajuuria, turkin alla satunnaisesti syöty borssi tai silli ei anna mitään.

Kasvis auttaa myös:

• osteoporoosin kanssa;
• ateroskleroosin uhalla;
• taistelussa Alzheimerin tautia vastaan.

Punajuurilla on myönteinen vaikutus veren kemialliseen koostumukseen, se tulee lähemmäksi optimaalista. Tämän seurauksena lievästi kehittynyt raudanpuuteanemia tai muu hemoglobiinin vajaatoiminta voidaan korjata erittäin helposti. Lääkkeitä ei tarvitse käyttää, mutta lopullinen päätös on tehtävä lääkärin ohjeiden mukaan. Punajuuren muodostavat aineet auttavat palauttamaan maksan ja tukahduttavat useita sen tarttuvia ja ei-tarttuvia sairauksia. Aineenvaihdunnan normalisointi, mukaan lukien vesi-suola-aineenvaihdunta, on erittäin tärkeää.

Jo muinaisina aikoina raakoja juurikasveja käytettiin suojaamaan vilustumista vastaan. Hyödyt löytyivät myös nuorten vihannesten latvoista, jotka auttavat parantamaan pieniä ihovaurioita. Raskauden aikana punajuuret ovat erittäin arvokkaita, koska niissä on foolihappoa, mikä auttaa ylläpitämään alkion normaalia ravintoa. Vitamiinit vahvistavat jopa silmän ja silmänpohjan verisuonia, estävät kaihien muodostumista.Vihanneksen sekä maanalainen että pintaosa voivat auttaa poistamaan väsymystä, koska siinä on paljon hiilihydraatteja.

Hormonaalisen taustan vakauttaminen auttaa voittamaan psykoemotionaalisen kuorman. Punajuurimehun käyttö vähentää nenän vuotamista ja kurkkukipua. Se alentaa hieman verenpainetta ja purkaa sydänlihasta, estää verihyytymien muodostumisen verisuonissa. Punajuurimehun käytön positiivisia tuloksia havaittiin virtsakivitaudissa - se parantaa kivien erittymistä (poikkeuksena oksalurinen tyyppi). Tämän luonnollisen juoman merkitys sappikivitaudissa on suuri.

Punajuurimehu parantaa unta ja vaikuttaa yleisesti suotuisasti hermostoon. Mutta ongelmana on, että pelkkä punajuurien pilkkominen mehupuristimessa ei toimi, sillä on useita tärkeitä hienouksia. Tuore neste ei sovellu kulutukseen, juoman valmistuksen jälkeen on odotettava vähintään 120 minuuttia.

Muuten saatat kohdata:

• pahoinvointi;
• kipu päässä;
• ruoansulatushäiriöt.

Edes vanhentunutta punajuurimehua ei suositella käytettäväksi puhtaassa muodossaan, on paljon parempi käyttää sitä osana juomasekoituksia. Optimaaliset yhdistelmät saadaan selleristä, porkkanoista tai kurpitsasta puristetuilla mehuilla. Vähitellen, alkaen 10 %, juurikasnesteen pitoisuutta voidaan lisätä, mutta enintään ½ painosta. On erittäin tärkeää juoda cocktailia ei kerralla, vaan useita kertoja päivän aikana. Yksi annos on rajoitettu 5 pieneen kulaukseen.

Tuorepuristettujen mehujen erityisominaisuudet on otettava erityisesti huomioon. Joten punajuurien yhdistelmä omenoiden ja porkkanoiden kanssa yhtä suuressa suhteessa estää keuhkosyövän, mahahaavan kehittymisen. Sama juoma estää verenpainetaudin ja haiman häiriöiden esiintymisen. Jos sekoitat ½ osuuden punajuuria 2 osaan appelsiinia ja 1 osuuteen porkkanaa, voit tehostaa askorbiinihapon imeytymistä. Kun 1 osa hunajaa tai karpaloita putoaa puoleen punajuurista, voit vakauttaa verenpaineen suurissa suonissa ja rauhoittua. Sama seos on hyödyllinen eritysjärjestelmän ongelmissa. Mikä tahansa näistä yhdistelmistä on erittäin arvokas myrskyisen juhlan jälkeisenä päivänä, koska se hyödyttää maksaa ja lievittää verisuonten kouristuksia.

Betasyaniinin läsnäolon vuoksi juurikasmehu on tehokas jo kehittyneen onkologian torjunnassa, ei tietenkään itsenäisenä lääkkeenä, vaan apuvälineenä. Tällaisissa tapauksissa jopa leikkauksen jälkeisenä aikana suositellaan 0,2 kg keitettyjä kasviksia ja 0,7 kg tuoresekoituksia päivittäin. Nämä annokset jaetaan päivän aikana 2 ja 10 annokseen. Positiivinen vaikutus ei liity pelkästään haitallisten solujen tukahduttamiseen sinänsä, vaan myös verenkierron optimointiin. Punajuuri auttaa palauttamaan kehon sävyn ja sen fyysisen voiman, parantaa ruokahalua.

Tuotteen pieni energiaarvo itsessään on erittäin merkittävä etu. Tämä on tärkeää paitsi ravitsemusravitsemuksen järjestämisessä, myös ruokavalion säätämisessä tiettyjä sairauksia varten. Sekä raastettu raakajuurikas että niistä saatu mehu ovat erittäin tärkeitä vapaiden radikaalien ja radionuklidien poistamisessa. Yhtä tärkeää on vihannesten kyky parantaa raskasmetallien suolojen evakuointia, joista jokaisella on haitallinen vaikutus kehoon.

Punajuurilla on myönteinen vaikutus kilpirauhaseen ja lisäkilpirauhasiin ja se korjaa jodin puutetta. Sen kyky ehkäistä aivohalvauksia ja sydänkohtauksia on huomattava. Puhetoimintaan, visuaaliseen havaintoon ja muistiin läheisesti liittyvien aivojen osien stimulointi on erittäin arvokas ominaisuus jopa aluksi terveille ihmisille. On pidettävä mielessä, että juurikasvilla on diureettinen vaikutus; terveydentilasta ja tietystä elämäntilanteesta riippuen tämä voi olla sekä hyödyllistä että erittäin epämiellyttävää.

Punajuurien kosmeettisesta roolista ravitsemuksessa ei ole epäilystäkään. Ihmiset, jotka syövät sitä systemaattisesti, eivät todennäköisesti menetä ihon kimmoisuutta, se muuttuu joustavammaksi. Kiiltävät hiukset, kynnet, jotka osoittautuvat kiiltäviksi, vahvistetaan. Toinen tärkeä tekijä on haitallisten mikro-organismien tukahduttaminen ruoansulatuskanavassa.

Punajuurilla on hyvä vaikutus haimatulehduspotilaiden tilaan. Mutta koska tämä sairaus on erittäin vakava, on myös erittäin tärkeää kuunnella asiantuntijoiden mielipidettä.Patologian alkuvaiheessa päivittäinen kulutus alkaa 90-100 g:lla juurikastoa, vain jos negatiivista vaikutusta ei ole, määrää lisätään.

Ei ole tarpeen puhua punajuurien haitoista sanan kirjaimellisessa merkityksessä, koska on oikeampaa arvioida tämä osittaisiksi rajoituksiksi tai vasta-aiheiksi. Erityistä varovaisuutta on noudatettava kaikissa ihmisissä, joilla on epävakaa uloste. Jos he syövät punajuuria, heidän tulee aloittaa pienillä annoksilla ja seurata jatkuvasti kehon tilaa. Oksaalihapon läsnäolo on haitallista potilaille, joilla on oksaluria. Sama happo vaikuttaa negatiivisesti myös niihin, jotka kärsivät gastriittista, jonka mahan happamuus on alentunut.

Diabeetikot eivät hyväksy minkäänlaista punajuurta. Se on liian makeaa, ja diabeetikkojen verensokeripiikit voivat johtaa vakaviin seurauksiin. Jos punajuurimehua aiotaan käyttää tiettyjen sairauksien torjuntaan, on välttämätöntä neuvotella lääkäreiden kanssa. Ilman heidän suoraa lupaansa käyttää tällaista juomaa, erityisesti sen puhtaassa muodossa, ei ole sen arvoista. Liiallinen intohimo punajuuria kohtaan uhkaa hypervitaminoosilla.

Paras vaihtoehto lasten punajuurien käyttöön on ruoanlaitto, lopputulos on hieman huonompi uunissa leivottaessa. Myös punajuurisalaatit osoittautuvat varsin houkuttelevaksi ratkaisuksi.

Juuren hyödyt vauvanruoassa ilmaistaan ​​seuraavasti:

• ajattelun parantaminen ja muistin vahvistaminen;
• puheen parempi kehitys;
• näön tukeminen ja sen sairauksien ehkäisy;
• lisääntynyt sävy ja kestävyys;
• aineenvaihdunnan tehostaminen;
• verisuonijärjestelmän nopeutunut kehitys.

Maanalaisen vihanneksen käyttö on sallittua vain aikaisintaan 8 tai 9 kuukauden iässä. Anna tässä vaiheessa pienin annos, jotta voit tarkistaa allergioiden ja muiden vasta-aiheiden puuttumisen.Jos havaitset negatiivisia ilmiöitä, jopa heikoimpia, sinun on välittömästi etsittävä lääkärin apua. Sen tehokkuudesta ja diagnoosista huolimatta testiä ei voida toistaa seuraavan kuuden kuukauden aikana.

On tärkeää muistaa, että tämä kasvi ja sen mehu eliminoivat vain tulehdukselliset nuhan muodot. Allergiasta johtuvaa vuotavaa nenää ei voida korjata tällä tavalla. Tietenkin lääkinnällisiin tarkoituksiin, mukaan lukien ravitsemus, vain täysin kypsät vihannekset, joissa ei ole pilaantumisen merkkejä, ovat sopivia. Pese ja puhdista ne mahdollisimman perusteellisesti. Vielä parempi, jos niitä kasvatetaan omalla tontilla minimaalisella torjunta-aineiden ja lannoitteiden käytöllä.

Liiallinen punajuurien kulutus voi verisuonten terveyden parantamisen sijaan aiheuttaa niiden kouristuksia. Joskus on suositeltavaa käyttää ei juurikasmehua, vaan juurikaskvassia. Se on vähemmän keskittynyt ja vähemmän vaarallinen.

Muita tapoja vähentää riskiä ovat:

• vain lämpimän mehun kulutus;
• ota se ¼ tuntia ennen ateriaa;
• punajuurien ja erityisesti juomien sekoittamisen poissulkeminen hiivataikinaan.

Ei vain potilaille, vaan myös täysin terveille ihmisille, juurikkaan kaloripitoisuus on erittäin tärkeä. Raakajuurissa se on pieni. Mutta samaan aikaan, kuinka kasvia käytetään, on suuri merkitys. Raakojen nuorten punajuurien energia-arvo on 43 kcal 100 grammaa tuotetta kohti. Koska keskikokoinen vihannes voi painaa 0,3-0,4 kg, sen kokonaisravintoarvo on noin 150 kcal.

Keitetyt punajuuret eivät myöskään ole kovin ravitsevia, minkä seurauksena ne sisällytetään ravitsemusohjelmiin.

Erityisellä käyttötavalla on suuri vaikutus:

• höyrytys lisää vihannesten energia-arvoa 1 kcal (eli jopa 44);
• vedessä keitetyn juureksen, jossa on valkosipulia ja majoneesia, kulutus "vetää" 112 kcal 100 grammaa kohti;
• majoneesin korvaaminen voilla vähentää kaloreita 95 kcal:iin 100 grammaa kohden;
• jos käytät smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 15%, ravintoarvo laskee kokonaan 65 kcal:iin.

On pidettävä mielessä, että punajuuret keitetään aina ilman suolaa, joten tämä komponentti ja sen vaikutus ravitsemukseen, kehon nestetasapainoon voidaan käytännössä jättää huomiotta. Punajuurikeite, jolla on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, voi tuoda hyötyä elimistölle. Se auttaa myös palauttamaan maksan toiminnan. Paistetut punajuuret osoittautuvat hyödyllisten ominaisuuksien yhdistelmän kannalta jopa paremmiksi kuin keitetyt vihannekset. Mitä tulee sen ravintoarvoon, se saavuttaa 440 kcal / 1 kg.

Haudutettu juurikasmassa on paljon kaloripitoisempaa, vaikka pelkällä vedellä käsiteltynäkin ravintoarvo on 750 kcal per 1 kg. Jos käytät muita öljyä, suolaa ja sokeria käyttäviä järjestelmiä, lopputulos on vieläkin "vaikuttavampi", mikä ei sovi laihduttajille. Mitä tulee marinoituihin vihanneksiin, se on hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan luonnollisesti huonompi kuin tuoreet punajuuret. Tämä on tyypillistä myös kotitekoisille hedelmille, kaupan tuotteista ei tarvitse puhua. Mutta ravintoarvo on melko pieni ja rajoitettu 65 kcal: iin 100 grammaa kohden.

Saman massan punajuurimehun kaloripitoisuus on 42 kcal, eli yksi lasi sisältää keskimäärin 84 kcal.Mutta koska juoman käyttö jakautuu tasaisesti pitkin päivää, itse arvo on pieni ja loppujen lopuksi sen voi turvallisesti jättää huomiotta. Kun valmistat punajuurissaalaattia ja maustat sen kasviöljyllä, saat herkullisen ruokalajin, jonka kaloripitoisuus on 102 kcal/100 g. Sellaisen salaatin annos sisältää 5,9 g rasvaa, 10,7 g hiilihydraatteja ja 1,7 g proteiinia . Haudutettujen vihannesten osalta nämä luvut ovat 5,6, 12,1 ja 2,6 g.

Hauduttaminen on hyödyllistä myös, koska valmis ruokalaji sisältää gamma-aminovoihappoa., joka on tärkeä linkki aivojen työssä. Pektiinien ja kuidun kyllästymisen ansiosta haitallisten aineiden poistuminen suolistosta paranee. Lisäksi kuitu alentaa lisäksi tuotteen todellista energiaarvoa, koska se ei imeydy, vaan vaatii jonkin verran ponnistelua ruoansulatusjärjestelmältä. On tärkeää muistaa, että yksittäisten komponenttien lisäämisellä tai poistamisella, käsittelytavan muuttamisella voi olla erittäin vakava vaikutus ruuan ravintoarvoon. Keltaisen punajuuren ravintoarvo on 50 kcal, sose - 70, kuivattu massa - 254 ja topit - 17 kcal.

Muiden vaihtoehtojen kaloripitoisuus on seuraava (kcal):

• piirakka - 156;
• sosekeitto - 73;
• kaviaari - 47;
• täytetty massa - 88;
• kookosriisi punajuurilla - 124 kcal.

Punajuurijauhe sisältää 11 g proteiineja, 68,3 g hiilihydraatteja (per 100 g itse tuotetta). Tässä tapauksessa rasvojen pitoisuus on nolla. Ravintoarvo on 317 kcal. Mutta muista, että kaikki nämä luvut viittaavat keskimääräiseen tuotteeseen. Alkuperä- ja käsittelyominaisuudet vaikuttavat sen ominaisuuksiin erittäin voimakkaasti.Punajuurikeiton kaloripitoisuus 1 tyypillisessä annoksessa (0,25 kg) on ​​60,6 kcal, rasvaa ja proteiinia 2,1 g, hiilihydraatteja 8,9 g.

Lievä laksatiivinen vaikutus vaikuttaa positiivisesti painonpudotusmahdollisuuksiin. Heille sopivat sekä paastopäivät että punajuurten monodieetit. Hyvä vaihtoehto olisi myös keitettyjen punajuurien nauttiminen oliiviöljyllä iltapäivän välipalana. Tällaiset ruokavaliomallit eivät vain aiheuta negatiivista vaikutusta, vaan ne auttavat parantamaan mielialaa. Mitä ei valitettavasti voida sanoa monista vaihtoehtoisista vaihtoehdoista.

100 g:n nuoren punajuurikeiton ravintoarvo on rajoitettu 14,8 kcal:iin. Samalla se sisältää 0,5 g proteiinia, 0,1 g rasvaa ja 3,1 g hiilihydraatteja. Valmistamalla keitettyjä punajuurilehtiä ilman suolaa saat aterian, jonka ravintoarvo on 27 kcal eli 1,6 % istuvan työntekijän päivittäisestä tarpeesta.

Katso seuraava video punajuurien hyödyllisistä ominaisuuksista.