Sianlihan keuhkot: ominaisuudet, koostumus ja reseptit

Sianlihan keuhkot kuuluvat toiseen luokkaan. Siitä voit valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä ruokia. Ravintoarvon ja hyvän maun ansiosta tätä sivutuotetta käytetään monissa maailman keittiöissä.

Sianliha on erittäin terveellinen tuote, joka ei ole millään tavalla huonompi kuin sianliha. Tästä syystä on suositeltavaa sisällyttää se jokaisen ihmisen ruokavalioon - sekä aikuisen että lapsen. 100 g tätä sivutuotetta sisältää 92 kcal. Sen energia-arvo on pienempi kuin sianlihan, minkä vuoksi keuhkoja käytetään usein ruokavaliomenun tekemiseen.

Tuotteen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus (BJU) on (prosentteina) 14,8, 3,6 ja 0.

Sian keuhkot ovat lähde:

• B-vitamiinit (tämä sisältää vitamiinit, kuten tiamiini, riboflaviini, pantoteeni- ja foolihappo, pyridoksiini);
• RR;
• fosfori;
• magnesium;
• fluori;
• rikki;
• kloori;
• mangaani;
• molybdeeni ja muut mineraalikomponentit.

Kaikilla tuotteilla, jotka henkilö sisällyttää ruokavalioonsa, on tiettyjä etuja ja haittoja. Sianlihan keuhkoissa on myös hyvät ja huonot puolensa.Etuihin kuuluu lisääntynyt eläinproteiinipitoisuus, joka auttaa palauttamaan ja rakentamaan lihaskudosta. Tämän ominaisuuden vuoksi tuotetta kuluttavat usein ihmiset, jotka osallistuvat urheiluun tai raskaaseen fyysiseen työhön.

Sian keuhko sisältää monia hyödyllisiä aineita, joista hallitsevat A- ja B-vitamiinit, fosfori, rikki ja kalium. Lisäksi tuote sisältää kobolttia, sinkkiä ja rautaa. Keuhkoista peräisin olevan annoksen rikkaan koostumuksen vuoksi sitä suositellaan käytettäväksi ihmisille, joilla on verisairauksia, sekä ihmisen elvyttämiseksi sairauden jälkeen tai immunomoduloivana tuotteena. Biologisesti aktiivisten aineiden pitoisuuden mukaan tämä sivuosat ei ole huonompi kuin sianliha.

Lisäksi tällaisella eläimenosalla on vähimmäiskaloripitoisuus, joten on hyödyllistä sisällyttää se ruokavalioon ihmisille, jotka haluavat laihtua. Tästä syystä keuhkot ovat usein mukana valikossa erilaisia ​​ruokavalioita laadittaessa. Sianlihan keuhkojen avulla ihminen saa tarpeeksi ja samalla eliminoi ylimääräisten kilojen riskit.

Tällä sivutuotteella on myös haittoja. Se sisältää esimerkiksi suuren määrän kolesterolia, joka on haitallista kolesteroliplakkien muodostumiselle alttiiden ihmisten terveydelle. Tuote on myös vasta-aiheinen niille, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille eläinproteiinille.

Myös sivutuotteiden haittoja ovat sen erikoinen aromi ja katkeruuden maku. Mutta tämä miinus on ehdollinen, koska maku ja haju voidaan poistaa liottamalla tuotetta ensin maidossa useita tunteja.

Jotkut ihmiset pitävät sianlihaa syötäväksi kelpaamattomina, minkä vuoksi he kieltäytyvät ostamasta niitä. Tämä uskomus on kuitenkin väärä. Ammattikokin tai yksinkertaisen amatöörin käsissä valmistat nopeasti ja maukkaasti runsaita ja terveellisiä ruokia keuhkoista.

Tätä sivutuotteita käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sitä käytetään salaattien, keittojen, patojen ja kakkosruokien valmistukseen. Jotta sianlihan keuhko kypsennetään oikein, sinun on noudatettava useita suosituksia.

1. Tuote pestään juoksevan veden alla, sitten se on puhdistettava trocheista ja astioista.
2. Keuhkot asetetaan kylmään veteen useiksi tunteiksi haitallisten aineiden ja veristen eritteiden jäänteiden poistamiseksi siitä. On huomattava, että kun neste muuttuu sameaksi, se on vaihdettava puhtaaksi.

Valmistelun jälkeen tuote on valmis lisälämpökäsittelyyn. Alla on reseptejä ruokia, jotka voidaan valmistaa sianlihan keuhkoista.

Sianlihasta tehdyt salaatit ovat loistava alkupala. Ne voidaan valmistaa lounaaksi tai illalliseksi. Ajan myötä tällaiset ruoat valmistetaan nopeasti ja ovat herkullisia.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 400 g muita eläimenosia;
• 2 munaa;
• 200 g purkitettuja vihreitä herneitä;
• sipuli;
• majoneesi;
• suolaa maun mukaan.

Salaatin valmistamiseksi sinun on keitettävä keuhkoja 60 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä, jäähdytettävä ja leikattava suikaleiksi. Sipulit tulee pilkkoa kuutioiksi ja paistaa auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi. Keitetyt munat on leikattava kuutioiksi, lisää niihin sitten keuhko, sipuli, purkitetut herneet. Kaikki ainekset sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla. Suolaa lisätään maun mukaan.

Ruoan valmistukseen tarvitset 400 g muita eläimenosia, 400 g herkkusieniä (tuore voidaan korvata marinoidulla tuotteella) ja 100 g sipulia. Majoneesi, laakerinlehti, suola ja pippuri otetaan maun mukaan.

Salaatin valmistus vaihe vaiheelta on kuvattu alla.

1. Porsaan keuhkot keitetään kevyesti suolatussa vedessä laakerinlehteä lisäämällä noin kaksi tuntia. Pitkäaikainen lämpökäsittely pehmentää sidekudoksia tehden sisäosista pehmeämpiä ja maukkaampia.
2. Sipuli kuoritaan, hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä kullanruskeaksi. Sen jälkeen se täytyy heittää siivilään, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
3. Sienet leikataan nauhoiksi ja lähetetään pannulle paistamista varten.
4. Jäähtynyt keuhko leikataan suikaleiksi, sekoitetaan muiden keitettyjen ainesten kanssa. Sen jälkeen sinun on lisättävä astiaan suolaa, mustapippuria ja maustettava majoneesilla.

Porsaan keuhkoista valmistettu ensimmäinen ja toinen ruokalaji ovat ravitsevia, mutta samalla nopeasti sulavia.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset ainesosia, kuten:

• 0,5 kg keuhkoja;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• kolme perunaa;
• 4 litraa juomavettä;
• 80 g tattaria;
• kasviöljy;
• suola.

Maksakeiton valmistamiseksi on tarpeen keittää eläimenosat (valmis keuhko tulee helposti lävistää veitsellä tai haarukalla) ja leikata se paloiksi.Sitten sinun täytyy paistaa porkkanat ja sipulit pannulla, lisätä vähän vettä ja hautua 10 minuuttia. Lisää liemeen hienonnetut perunat, pestyt rouheet, persiljajuuri ja selleri. Ainesosia keitetään 20 minuuttia, jonka jälkeen sinun on lisättävä tattari ja haudutettuja vihanneksia keittoon ja kiehuttava miedolla lämmöllä. Keitto on suositeltavaa tarjoilla smetanan ja tuoreen persiljan ja tillin kanssa.

Tämä ruokalaji sopii mainiosti lisukkeen tai minkä tahansa kasvissalaattien lisäkkeeksi. Eläimenosien paistamiseksi sitä on liotettava 5 tuntia maidossa tai vedessä ja asetettava sitten puristimen alle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Sen jälkeen keuhkot on leikattava viipaleiksi ja asetettava kuumaan öljyyn pannulle ja paistettava molemmin puolin.

Sitten sinun on lisättävä hienonnettu sipuli ja mausteet maun mukaan. Astia paistetaan kypsäksi.

Jotta sianlihan keuhkoruoat olisivat maukkaita ja terveellisiä, on tärkeää valita laadukkaat eläimenosat. Tätä varten on tärkeää ottaa huomioon useita alla kuvattuja suosituksia.

1. Jos mahdollista, kannattaa suosia valoa, joka kuuluu nuoriin eläimiin.
2. Sinun on tarkastettava tuote huolellisesti ennen ostamista. Laadukas keuhko näyttää visuaalisesti yhtenäiseltä väriltään. Sinun ei pitäisi ostaa muita eläimenosia, joiden rakenne tai väri on kyseenalainen. Täpliä ei voida hyväksyä - jopa pieni tumma muodostus voi viitata tuotteen pilaantumiselle.
3. On parasta ostaa keuhkot, joissa ei ole epäpuhtauksia, kudoksia ja verihyytymiä.
4. Sinun ei pitäisi ostaa pakastettua tuotetta.Ihanteellinen ratkaisu on valita jäähdytetty keuhko. Jos haluat ostaa laadukkaita sivutuotteita, sinun tulee painaa sitä. Kosketuksen jälkeen jäljelle jäänyt lommo kertoo keuhkojen ummehtamisesta.
5. Laadukkaissa ja raikkaissa keuhkoissa ei ole epätavallisia hajuja.

Kuinka keittää sianlihan keuhkoja vihanneksilla, katso seuraava video.