Sianlihan vatsan reseptit ja ominaisuudet

Sian vatsat söivät usein köyhät talonpojat, joilla ei ollut mahdollisuutta syödä säännöllisesti kallista lihaa. Nykyään porsaanvatsat ovat usein monien perheiden ruokalistalla, koska ne ovat erittäin ravitsevia. Tällaisen tuotteen tärkeimmät ominaisuudet, sen valmistuksen hienovaraisuus ja parhaat ruoanlaittoreseptit ovat artikkelissamme.

Sian mahalaukun kaloripitoisuus on 159 kcal. 100 grammaa tällaista tuotetta sisältää 10,14 grammaa rasvaa ja 16,85 grammaa proteiinia. Maun suhteen se ei ole millään tavalla huonompi kuin liha.

Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, sianlihalla on positiivisia ja negatiivisia ominaisuuksia, se on hyödyllistä ja haitallista keholle.

Sian maha on erittäin suosittu kuluttajien keskuudessa korkean ravintoarvon ja helppouden ansiosta. Se sisältää arakidonihappoa sekä B-, E- ja A-vitamiineja. Monissa maissa ei voi kuvitella joulupöytää ilman tällaista tuotetta.

Joissakin tapauksissa sianlihan maha on katkera, sillä on outo jälkimaku. Tämän välttämiseksi sivutuote on valmistettava tehokkaasti ennen ruoan valmistamista. On suositeltavaa tehdä tämä tietyssä järjestyksessä.

• Huuhtele tuote perusteellisesti juoksevan veden alla (sinun on kiinnitettävä huomiota molemmille puolille).
• Eläimenosat koostuvat suuresta määrästä poimuja. Ne on puhdistettava perusteellisesti tiskiharjalla tai veitsellä.
• Sinun on laitettava vatsa kiehuvaan veteen ja jätettävä noin 10 minuutiksi. Sen jälkeen voit nopeasti poistaa limakalvon siitä.
• Poista kalvokerros, rasva ja limakalvo.
• Huuhtele uudelleen huolellisesti vedellä.
• nurinpäin käännetty tuote on käsiteltävä suolalla ja jätettävä useita tunteja.
• Poista suola vatsasta. Sekoita ruokalusikallinen etikkaa ja suolaa litraan vettä. Laita eläimenosat tähän seokseen ja jätä se noin 60 minuutiksi.
• Huuhtele vatsa huolellisesti vedellä ja anna kuivua kunnolla. Tämän jälkeen voit aloittaa ruoanlaiton.

Valmista hieman suolaa, auringonkukkaöljyä. On myös tarpeen ottaa 15 grammaa mausteita, 30 grammaa vihreää sipulia ja 1,5 kg pääosia.

Leikkaa vatsa paloiksi (niiden tulee olla melko suuria). Laita sitten suolaveteen ja keitä 3 tuntia. Anna keitetyn tuotteen jäähtyä, leikkaa se pienemmiksi paloiksi ja paista öljyssä. Jos vatsa on kunnolla kypsennetty, sen sävy muuttuu kullanruskeaksi. Jotta sisäelimet näyttäisivät paremmilta, ripottele ne mausteilla ja hienonnetulla sipulilla ennen tarjoilua.

Kovbyk on vatsa, joka on täytetty ja paistettu erityisellä tavalla. Luodaksesi lehmäsonni kotona, ota pääainesosa sekä suola, mausteet, viini, sipulit, 0,5 kg sianlihaa ja 2 kanan jalkaa.

Erottele kananliha luusta ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Valmista sitten samat sianlihapalat. Mausta liha, suola ja lisää sipulirenkaat.Täytä palat viinillä ja jätä useita tunteja.

Lisää laakerinlehti, muutama herne maustepippuria veteen ja laske vatsa lihaseoksella. Keitä puolitoista tuntia. Siirrä sen jälkeen sisäelimet kuumaan uuniin ja paista tunnin ajan (suositeltu lämpötila on 180 astetta).

Jos täytät sisäelimet tattarilla, se on erittäin tyydyttävää. Jos käytät lisäksi sieniä, ruuan aromista tulee yksinkertaisesti upea. Valmista 100 g sieniä, 300 g tattaria, 300 ml lientä, pieni kananrinta, porkkanat, 100 g suolattua rintaa, 2 sipulia. Sinun tulee myös käyttää auringonkukkaöljyä, mausteita, suolaa ja puolikasta valkosipulia.

Valmistele sian vatsa yllä olevan kaavion mukaisesti. Tämän valmistuksen aikana sinun tulee keittää tattari puolikypsiksi. Blansoi sienet. Raasta porkkanat, hienonna sipuli ja kuullota kasviksia niin, että ne pehmenevät mahdollisimman paljon. Leikkaa kananrinta pieniksi kuutioiksi ja sekoita rintapalojen kanssa.

Sekoita valmistetut täytteen ainekset, mausta, suola ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Täytä sisäelimet jauhelihalla, ompele se, laita ankkakulhoon ja kaada liemi sinne. Ota sitten kansi, peitä astia ja laita se uuniin. Paista astia 180 asteessa. Se on valmis noin 3 tunnissa. Kansi on poistettava 20 minuuttia ennen valmistuksen päättymistä.

Vaikka sian vatsa jauhelihalla ei eroa räikeästä ulkonäöstään, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tuoksuu hyvältä. Tällaisen ruuan luomiseen tarvitset sianlihan vatsan (sen koon tulee olla keskikokoinen), sekä mausteita, suolaa, muutamia porkkanaa, soijakastiketta (100 ml riittää), 2 kg kanaa ja sianfileetä.

Leikkaa liha paloiksi ja hienonna ne lihamyllyllä. Lisää mausteet ja soijakastike lihaan. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne lihaseokseen. Peitä se kelmulla ja laita jääkaappiin. Työkappaleen voi jättää sinne koko yöksi.

Kun lihaseos on infusoitu, täytä valmistetut eläimenosat sillä. Ompele sitten vatsa, puhkaise eri paikoissa. Kaada vesi pannulle, laita työkappale sinne ja keitä noin 180 minuuttia (tuli ei saa olla kovin voimakasta). Jätä sen jälkeen sisäelimet yön yli, ja seuraavana päivänä se voidaan tarjoilla pöydälle.

Selz on erittäin maukas kylmäruoka saksalaisesta keittiöstä. Jotkut ihmiset ovat varmoja, että vanhojen reseptien mukaisia ​​ruokia voivat valmistaa vain "valitut", jotka tietävät luomisensa erityisistä monimutkaisuuksista. Ja silti tässä tapauksessa kaikki on paljon yksinkertaisempaa kuin miltä se saattaa näyttää ensi silmäyksellä.

Valmista mausteet, suola, sian vatsa, kilo maksaa, keuhkot ja sian sydän. Ota myös valkosipuli ja 500 grammaa laardia.

Keitä valmistettu sydän ja keuhkot puolikypsiksi. Keitä kuorittu maksa erikseen (tämä vie vähemmän aikaa). Jauha muut osat ja lisää niihin murskattu valkosipuli, mausteet, suola ja pekonikuutiot. Ota sitten tuoksuva jauheliha ja täytä valmis vatsa sillä. Sen jälkeen ompele se ja keitä puoli tuntia.

Säiliö, jossa on täytetty aihio, on kiinnitettävä kahden laudan väliin. Aseta hänet paineen alle ja odota kaksi päivää.

Tämä alun perin italialainen ruokalaji on saavuttanut suuren suosion Venäjällä. Saltisonia valmistetaan erilaisista lihasta. Tällaisen ruoan luomiseen tarvitset mausteita, suolaa, 2 kanan jalkaa, sianlihan mahaa, nippu tilliä, 300 g naudanmaksaa. Ota myös valkosipulin pää, 250 grammaa sian sydäntä, 200 grammaa kieltä, 300 grammaa sianrintaa, 250 grammaa naudanlihaa.

Erottele kananliha luusta. Sen jälkeen sinun tulee pilkkoa naudanliha, sydän, siipikarjan filee, valkosipuli, rinta, kieli ja maksa. Ripottele yllä mainitut ainekset mausteilla, suolalla ja hienonnetuilla yrteillä.

Ota jauheliha ja täytä valmis vatsa. Ompele sitten sisäelimet ja laita se kattilaan, kun olet kaatanut siihen vettä. Laita astia tuleen. Kun vesi kiehuu ja vatsa turpoaa, puhkaise se ja anna kiehua vielä 1,5 tuntia. Anna sitten vatsan jäähtyä, leikkaa se ja tarjoile pöytään.

Toinen resepti täytettyyn porsaan vatsaan alla olevassa videossa.