Sian korvat: kalorit, hyödyt ja haitat, ruoanlaittoreseptit

Siankorvat ovat herkku, jota syödään välipalana monissa maissa ympäri maailmaa. Jotta perheenjäseniä ja kutsuttuja vieraita voitaisiin hemmotella jollakin epätavallisella herkullisella herkulla, ei ole välttämätöntä ostaa kalliita herkkuja, jotka eivät ole kaikkien ihmisten makuun. Oikein keitetyt korvat ovat juhlapöydän kohokohta.

Kulinaarisista kokoelmista löydät valtavan määrän reseptejä tämän eläimen valmistukseen. Epätavallinen tuote ei ole vain herkullinen ruokalaji, vaan myös terveellinen ja terveellinen ruoka, joka sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Myytti siitä, että korvat ovat mauton ruokalaji, on virheellinen ja väärä.

Sikojen korvat koostuvat rustokudoksesta ja ovat arvokas elintarviketuote, joka koostuu:

• tyydyttyneet hapot - 5,4 grammaa;
• kolesteroli - 80 grammaa;
• vesi - 60 grammaa;
• tuhka - 1 gramma.

100 grammassa sivutuotteita on noin 210 kilokaloria.

Eläimenosien vitamiini- ja kivennäisainekompleksi koostuu seuraavista elementeistä:

• ryhmän B ja PP vitamiinit;
• sinkki;
• magnesium;
• kalsium;
• kollageeni;
• natrium;
• jodi;
• kupari;
• rikki;
• fluori;
• fosfori

Sian korvat sisältävät yli 50 prosenttia eläinproteiinia, joka on tärkeä elementti kehon täydelliselle kehitykselle. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde (BJU) on seuraavassa suhteessa (%): 38:58: 1. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että joskus hiilihydraattipitoisuus voi olla 0 prosenttia.

Tämän tuotteen tärkeimmistä eduista on korostettava tärkeimmät:

• aineenvaihduntaprosessien normalisointi kehossa;
• osteokondroosin kehittymisen estäminen;
• kyky nopeuttaa kehon perustoimintojen palautumista pitkäaikaisen lääkehoidon jälkeen ja lievittää sairauksien vakavuutta;
• immuniteetin vahvistaminen;
• työkyvyn kasvu;
• luun luuston vahvistaminen;
• tulehduksellisten prosessien kehittymisen estäminen ihon ja limakalvojen pinnalla;
• solurakenteen uudistaminen;
• hiusten ja kynsilevyjen rakenteen parantaminen;
• aivojen toiminnan normalisointi ja muistin parantaminen;
• hidastaa ihon ikääntymisprosessia;
• keskushermoston vahvistaminen;
• unen parantaminen;

• aineenvaihdunnan normalisointi;
• kehon palautuminen lisääntyneen fyysisen ja psyykkisen stressin jälkeen;
• veren koostumuksen ja verenkiertojärjestelmän toiminnan parantaminen;
• varhaisten ryppyjen ehkäisy;
• lisääntynyt ruokahalu;
• luiden ja nivelten palauttaminen murtumien ja muiden vammojen jälkeen.

Kuten kaikilla muillakin tuotteilla, siankorvilla on useita vasta-aiheita:

• maksan ja sappirakon sairaudet;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt;
• korkea kolesteroli;
• ruoansulatuskanavan sairaudet;
• mahalaukun mehun alhainen happamuus;
• allerginen reaktio ja yksilöllinen intoleranssi;
• ylipainoinen.

Jotta valmistettu ruokalaji ei pettäisi makuindikaattoreitaan eikä sillä olisi erityistä hajua, ammattikokit suosittelevat valitsemaan vain laadukkaan tuotteen, joka on käsiteltävä kaikkien sääntöjen mukaisesti ennen keittoprosessia.

Laadukkaan tuotteen pääominaisuudet:

• epämiellyttävän ja erityisen hajun puuttuminen;
• sileä ja tasainen pinta ilman mekaanisia vaurioita;
• vaaleanpunainen väri;
• miellyttävä lihainen aromi;
• liman puute ja eri sairauksien merkit.

Alustavan valmistelun päävaiheet:

• liotus;
• valmistautuminen.

Mehukkaan, pehmeän ja maukkaan tuotteen saamiseksi se on liotettava hyvin. Vedessä oleskelun kesto ei saa olla alle kaksi tuntia. Jos tuote on saatu vanhasta eläimestä tai se on ollut pitkään ulkona, liotusaikaa on tarpeen pidentää. Tuotteen vähäisen kysynnän vuoksi useimmat jälleenmyyjät myyvät keskeneräisiä korvia, jotka sisältävät paljon likaa, vahaa ja sänkeä. Liottuneet osat on puhdistettava kovalla sienellä tai erityisellä keittiöharjalla, joka auttaa poistamaan kaikki epäpuhtaudet.Harjasten poistamiseksi sinun on pidettävä korviasi avotulen päällä muutaman sekunnin ajan.

Tuotteen valmistuksen kesto riippuu eläimen iästä ja raaka-aineiden laadusta. Tuloksena olevan liemen käyttö ruoana on ehdottomasti kielletty, koska se voi sisältää kaiken pesemättömän lian. Kun kaikki valmistelutoimenpiteet on suoritettu, tuote voidaan laittaa marinaadiin tai suolata.

Possunkorvat ovat monipuolinen ruokatuote, jota ei voi vain kypsentää kotona, vaan myös paistaa, marinoida, savustaa, suolata, paistaa ja valmistaa lihapulleksi. Asiantuntijat kutsuvat täytettyjä kokonaisia ​​siankorvia epätavallisena ruokalajina.

Salaatteja, paloja ja kakkosruokia on suuri määrä. Monissa maissa korville ei tehdä lämpökäsittelyä, vaan ne kulutetaan tuoreena huolellisen käsittelyn jälkeen.

Erityistä huomiota tulee kiinnittää savustettuun tuotteeseen, joka on herkku monissa maailman maissa. Voit valmistaa savustettuja korvia kotona.

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa käytetään kahta tupakointitapaa:

• kuuma;
• kylmä.

Kuuma menetelmä sisältää tuotteen lämpökäsittelyn tuoksuvalla ja kuumalla savulla. Tämän toimenpiteen jälkeen korvat eivät ole vain tuoksuvia ja maukkaita, vaan myös pehmeitä. Ennen tupakointia korvat tulee keittää ja marinoida. Prosessin kesto on noin 45 minuuttia.

Kylmäsavun periaate perustuu valittujen tuotteiden käsittelyyn jäähdytetyllä savulla. Tämän toimenpiteen jälkeen suuri määrä vitamiineja ja ravintoaineita säilyy. Kypsennysaika tällä tavalla voi ylittää 24 tuntia.

Herkullinen ruokalaji paistetaan uunissa. Tämä menetelmä sisältää kaksi valmistusmenetelmää:

• korvat vihanneksilla;
• korvat juustolla ja kastikkeella.

Valmistellaksesi herkkua vihanneksista, sinun on otettava keitetty tuote ja pilkottava se hienoksi. Laita paloitellut vihannekset ja pilkotut korvat valmistettuun muotoon. Kaada kaikki tuotteet valmiilla kastikkeella. Paista 30 minuuttia 190 asteessa. Ripottele astiaan tarvittaessa kypsennyksen lopussa juustoa.

Puhdistetun eläimen nopeaa valmistusta varten riittää, että keitetään sitä 20 minuuttia suolavedessä lisäämällä laakerinlehtiä ja makeita herneitä. Keitetyt korvat tulee leikata ohuiksi levyiksi ja suolata. Tämä ruokalaji on terveellinen välipala oluelle. Halutessasi voit paistaa tuotetta pannulla useita minuutteja lisäämällä mausteita tai kastiketta.

Itämaisen keittiön kulinaarisissa kokoelmissa voit nähdä valtavan määrän mausteisia kiinalaisia ​​ja korealaisia ​​välipaloja. Näiden ruokien pääominaisuus on yrtteihin ja kuumaan paprikkaan perustuvien tulisten kastikkeiden käyttö. Keitetyt korvat ovat perusta monien kulinaaristen reseptien luomiseen.

Pannussa paistetut korvat voivat olla maukas ja rapea välipala. Ruoan valmistamiseksi sinun on otettava kaksi valmistettua korvaa ja leikattava osiin, jotka rullataan korppujauhojen, suolan ja mausteiden seoksessa. Kaada kasviöljy lämmitettyyn paistinpannuun ja paista valmistettu tuote.

Pannussa haudutetut korvat porkkanoiden, sipulien ja paljon vihreitä kanssa ovat herkullinen lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Valtavan määrän arvostelujen joukossa voit nähdä sekä positiivista että negatiivista tietoa.Ihmiset, jotka aloittivat tämän tuotteen käytön, huomaavat tehokkuuden lisääntymisen ja unen normalisoitumisen, parantuneet hiukset ja kynnet. Monet ostajat ovat huolissaan korkeasta kolesterolista, mutta vasta-aiheiden puuttuessa terveyden heikkenemistä ei havaittu.

Positiivista palautetta tuotteesta voidaan kuulla myös lääketieteen ammattilaisilta, jotka pitävät siankorvia monien synteettisten vitamiinikompleksien täysimittaisena korvikkeena. Luonnontuotteen kohtuullinen kulutus korvaa vitamiinien puutteen kehossa eikä vahingoita sisäelinten toimintaa. Sian korvat ovat maukas ja terveellinen tuote, jota asiantuntijat eivät kategorisesti suosittele heittämään pois. Hyvin usein nuoret kotiäidit eivät kypsennä tätä sivutuotteita peläten sen käsittelyn ja valmistuksen vaikeuksia. Tämä mielipide on virheellinen.

Valtavan määrän reseptejä ja ruoanlaittomenetelmiä joukosta sinun on valittava herkullisin kaikille perheenjäsenille, ja sitten tuotteesta tulee suosikki perheen herkku. Nykyaikaisista kulinaarisista kokoelmista löydät valtavan määrän reseptejä ja tarvittavia vinkkejä. Keitetyt ateriat voidaan luokitella terveellisiksi ruoiksi, joiden komponentit auttavat elimistöä kompensoimaan vitamiinien puutetta ja ehkäisemään monien vaarallisten sairauksien kehittymistä.

Opit suolakurkkua sianlihan korvista seuraavasta videosta.