Sianlihan rasva: mitkä ovat sen ominaisuudet ja miten sitä käytetään?

Sianrasva on ainutlaatuinen tuote, joka sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Tämä tuote on ollut satojen vuosien ajan kysytty ja suosittu paitsi erilaisten ruokien valmistuksessa myös lääke- ja kosmeettisten valmisteiden luomisessa. Sianlihan käyttö rikastaa kehoa kaikilla tarvittavilla ravintoaineilla ja estää monien vaarallisten sairauksien kehittymisen.

Sianrasva on luonnollinen sulatetuote, joka valmistetaan "paistamalla" asteittain viskeraalisen tai ihonalaisen rasvan paloja. Keittokirjoista ja perinteisen lääketieteen reseptikokoelmista löydät tälle tuotteelle muita nimiä - laardi ja laardi. Laardalla on tiivis rakenne, ja sen väri ja haju riippuvat käytetystä raaka-ainetyypistä. Asiantuntijat suosittelevat ihran sulattamista erillään muista tuotteista erityisen ja erittäin rikkaan aromin vuoksi.

Käytetyn raaka-aineen tyypistä riippuen tuotetta on useita laatuja.

• "ylimääräinen" - Siinä on keltainen sävy ja makea maku. Lämpökäsittelyn aikana se ei tuota erityistä hajua ja sillä on läpinäkyvä rakenne.
• "korkeampi" - sillä on samanlaiset ominaisuudet kuin Extra-lajikkeen tuotteella, mutta siinä on heikko paistetun laardin tuoksu.
• "1. luokka" - valmistettu erilaisista rasvoista. Rasvan rakenne on erittäin tiheä ja samea. Kypsennyksen aikana se antaa täyteläisen ominaistuoksun.
• "2. luokka" - heikkolaatuinen tuote, jonka valmistukseen käytetään erilaisia ​​​​raaka-aineita.

On olemassa toinenkin rasvatyyppi - raaka. Raaka-aineiden valmistukseen käytetään sisärasvaa, joka saadaan eläimen kaikkien sisäelinten käsittelyn jälkeen.

Sianlihan vitamiini- ja kivennäisainekoostumus on useita kertoja parempi kuin vastaava naudanlihatuote tai kasviöljy.

Tämän rasvan tärkein ominaisuus on sen alhainen kolesterolipitoisuus ja lähes täydellinen proteiinien ja hiilihydraattien puuttuminen.

Tuotteen komponentit:

• kertatyydyttymättömät rasvahapot - 50%;
• tyydyttyneet rasvahapot - 40%;
• monityydyttymättömät hapot - 10%.

Tämän tuotteen hapoista voidaan mainita esimerkiksi:

• linolihappo;
• arakidoni;
• steariini;
• palmitiini;
• öljyhappo.

Vitamiini- ja kivennäisainekompleksia edustavat seuraavat elementit:

• ryhmien A, E, K, D vitamiinit;
• sinkki;
• seleeni.

Laardissa on seuraavat aminohapot:

• arginiini;
• valiini;
• metioniini;
• treoniini;
• fenyylialaniini.

Sianliha, kuten sianlihan rasva, on korkeakalorinen tuote. 100 grammassa ihonalaista tai sisäistä rasvaa on noin 900 kilokaloria.

Sian ihrassa ei ole proteiineja eikä hiilihydraatteja, ja rasvat muodostavat 100 grammaa ja tarjoavat 120 prosenttia aikuisen päivittäisestä tarpeesta. Kolesterolin tilavuus voi olla 100 mg.

100 gramman raakarasvan kaloripitoisuus on 897 kilokaloria. Tämän tuotteen koostumus sisältää 0,3 grammaa vettä ja 99,7 grammaa rasvaa.

Laardista sulatettu rasva kuuluu eläinrasvojen luokkaan ja sillä on korvaamaton vaikutus ihmisten terveyteen.

Rasvan tärkeimmistä hyödyllisistä ominaisuuksista on korostettava seuraavaa:

• kehon palautuminen pitkäaikaisen lääkkeiden käytön ja aiempien sairauksien jälkeen;
• immuunijärjestelmän aktivointi;
• kehon puhdistaminen ja vaarallisten toksiinien ja toksiinien poistaminen;
• unen parantaminen;
• keskushermoston vakauttaminen;
• beriberin hoito;
• rasva-aineenvaihdunnan aktivointi;
• proteiinien assimilaatioprosessin nopeuttaminen;
• maksan suojaaminen ja palauttaminen;
• ateroskleroosin kehittymisen ja verihyytymien muodostumisen estäminen;
• verenkiertojärjestelmän parantaminen;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän normalisointi;
• anestesia;
• kaikkien hengityselinten tulehduksen hoito;
• hormonitasojen ja kolesterolitasojen vakauttaminen;
• ihosairauksien ja allergisten ihottumien hoito;
• aivojen aktivointi ja muistin parantaminen;
• anoreksian hoito;
• syövän ja pahanlaatuisten kasvainten ehkäisy;
• ihon ja limakalvojen uudistaminen;
• peräpukamien hoito;
• vahvistaa hiusten ja kynsien rakennetta;
• luuston ja hampaiden vahvistaminen;
• nivel- ja lihaskudossairauksien hoitoon.

Lääkärit eivät suosittele ihran käyttöä ateroskleroosiin, hepatiittiin, pohjukaissuolentulehdukseen, liikalihavuuteen, haimatulehdukseen, kolekystiittiin, yksilölliseen intoleranssiin ja allergisen reaktion esiintymiseen.

Tämän tuotteen hallitsematon käyttö voi johtaa seuraaviin negatiivisiin seurauksiin:

• painonnousu;
• glukoositasojen lasku, mikä johtaa muistin heikkenemiseen;
• jatkuvan nälän tunteen läsnäolo.

Maukkaan ja tuoksuvan sianlihatuotteen saamiseksi on välttämätöntä paitsi keittää se oikein, myös valita se oikein.

Pääehto korkealaatuisen rasvan saamiseksi on raaka-aineiden ostaminen vain nuoresta eläimestä. Epämiellyttävän hajuista keltaista rasvaa ei voida käyttää renderointiin. Laadukkaalla rasvalla on seuraavat ominaisuudet:

• miellyttävä maitomainen aromi ilman erityistä virtsan hajua;
• vaaleanpunainen värimaailma;
• lihakerroksen puute;
• paksuus enintään 5 cm.

Rasvan sulattamiseen ammattikokit suosittelevat seuraavan tyyppisten raaka-aineiden ostamista:

• rasva, joka sijaitsee lähellä ihoa;
• rasvaa vatsasta;
• sisäistä rasvaa.

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa käytetään kahta menetelmää laardin saamiseksi:

• kuiva;
• märkä.

Märkämenetelmää varten on tarpeen kaataa vähän vettä sulatusastiaan ja laittaa siihen hienonnetut pekonipalat. Kypsennysaika riippuu raaka-aineiden määrästä. Kuivamenetelmään kuuluu uunin, hitaan lieden tai painekattilan käyttö. Valmistetut raaka-aineet on asetettava valittuun ja lämmitettyyn laitteeseen ja haudutettava, kunnes tuote on täysin liuennut, ja sitä on sekoitettava säännöllisesti.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat laadukkaan ruoan valmistamiseksi seuraavien vinkkien käyttöä:

• lämmitysprosessi suoritetaan vain korkeassa lämpötilassa;
• tuote on lämmitettävä kattilassa, jossa on paksut seinät;
• koko kypsennysjakson ajan on tarpeen puuttua astiaan;
• renderöinnin lopussa räpäysten tulee olla vaaleat;
• kuuman rasvan värin tulee olla vaaleankeltainen ja jäätynyt - lumivalkoinen;
• paras säiliö laardin säilyttämiseen on kannellinen lasipurkki;
• on suositeltavaa kaataa vain jäähdytetty tuote - kuuman rasvan saaminen lasiin johtaa varmasti halkeamiin;
• säilytä valmis tuote kylmässä ja pimeässä paikassa, pakastaminen lisää merkittävästi rasvan säilyvyyttä.

Kuten näet, jopa kokemattomat nuoret kotiäidit voivat sulattaa laardin ja tehdä sianlihasta rasvaa.

Kaikki tuotteen lajikkeet ovat kysyttyjä ja suosittuja paitsi ruoanlaitossa, myös perinteisessä lääketieteessä ja kosmetologiassa. Tämä tuote on erilaisten voiteiden, voiteiden, saippuoiden, lääkejuomien ja ruoanlaittoreseptien pääkomponentti.

Tämän tuotteen pääominaisuus on, että lämpökäsittelyn aikana hyödylliset aineet eivät vain tuhoudu, vaan ne myös tunkeutuvat helposti ihmisen ihon läpi.

Keittokirjoissa voit nähdä suuren määrän reseptejä, joissa käytetään sianlihaa. Pitkäaikaiset laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että tällä tuotteella valmistettu ruoka ei ole vain terveellistä, vaan se myös imeytyy helposti elimistöön.

Maukkaiden ja terveellisten ruokien valmistukseen on käytettävä vain korkealaatuista ja tuoretta rasvaa. Laardista valmistetaan erilaisia ​​leivonnaisia, paistamiseen, hauduttamisen ja keittämiseen, ensi- ja kakkosruokiin sekä suklaan valmistukseen.

Perinteisen lääketieteen kokoelmista löydät valtavan määrän lääkevalmisteita, jotka perustuvat sianlihan laardiin. Suurin osa näistä lääkkeistä käytetään ulkoiseen käyttöön. Erityistä huomiota tulee kiinnittää sellaisten lasten hoitoon, joilla voi olla allerginen reaktio rasvalle tai muulle aineosalle.

Kansanhoitomenetelmiä käytetään seuraavien sairauksien hoitoon:

• akuutit hengityselinten sairaudet;
• ylempien hengitysteiden tulehdus;
• lisääntynyt kehon lämpötila;
• nuha;
• otitis;
• tuberkuloosi;
• yskä;
• punoitus iholla;
• allergia.

Hankaamisen valmistamiseksi on tarpeen sulattaa tarvittava määrä laardia vesihauteessa ja lisätä lisäkomponentteja, jotka on ilmoitettu reseptissä. Pakkaa varten sinun on käärittävä pieni lämmitetty rasvapala sideharsoon ja levitettävä se kipeään kohtaan. Sisäiseen käyttöön on tarpeen lisätä pieni määrä rasvaa valmistettuun kuumaan lääkkeeseen.Ota käytetyn reseptin ohjeiden mukaan.

Kosmetiikan luomiseen sianliha on välttämätön ainesosa. Siitä valmistetaan voiteita, saippuoita, terapeuttisia kasvo- ja hiusnaamioita sekä voiteita. Sianraa sisältävät voiteet eivät tukkia huokosia, eivät häiritse kehon lämmönsäätelyä ja ne pestään helposti pois lämpimällä vedellä ja millä tahansa pesuaineella. Lääke ei vain pehmentää ihoa, vaan myös rikastaa sitä vitamiineilla ja hyödyllisillä mikroelementeillä.

Naamiot, balsamit ja voiteet, joissa on sianrasvaa, vaikuttavat suotuisasti ihoon, hiuksiin ja kynsiin. Nämä varat voidaan ostaa erikoisliikkeistä tai tehdä itsenäisesti lisäämällä tarvittavat komponentit sulatettuun rasvaan.

Laadukkaiden tuotteiden saamiseksi on kiellettyä käyttää puhdistamattomia tai teknisiä raaka-aineita. Valmis tuote tulee säilyttää lasisäiliössä jääkaapin hyllyssä. Valmiin tuotteen säilyvyysaika ei saa ylittää 12 kuukautta. Jos ilmenee erityistä ja epämiellyttävää hajua, tuote on hävitettävä. Vanhentuneen lääkkeen käyttö ei vain hyödytä kehoa, vaan voi myös olla haitallista.

Huonolaatuiset tuotteet ja huono ympäristötilanne vaikuttavat kielteisesti ihmisten terveyteen. Tuotteiden kustannusten vähentämiseksi monet valmistajat käyttävät mieluummin väriaineita, säilöntäaineita ja erilaisia ​​​​keinotekoisia ainesosia. Nykyaikaisten myymälöiden hyllyiltä löytyy suuri määrä voita, levitteitä ja margariinia.

Monet tuotteet sisältävät keinotekoisia ainesosia, joiden haitat monissa maailman maissa ovat jo pitkään osoittaneet. Usein nuoret kotiäidit eivät ole tietoisia sellaisen luonnontuotteen kuin sianrasvan olemassaolosta.Ammattikokit suosittelevat voimakkaasti sulatetun laardin sisällyttämistä koko perheen ruokavalioon, josta tulee välttämätön apulainen maukkaita ja terveellisiä ruokia valmistettaessa, ja se auttaa myös parantamaan monia sairauksia.

Katso alta kuinka valmistaa kotitekoista laardia.