Kuinka keittää sianmaksaa niin, että se ei maistu katkeralta?

Sianmaksa on terveellinen ja maukas tuote, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Sianmaksasta valmistetaan erilaisia ​​lämpimiä ruokia, jotka yleensä tarjoillaan lisukkeiden kanssa. Tuote voi myös olla osa salaatteja ja kylmiä alkupaloja.

Joskus kypsennyksen jälkeen maksa voi kuitenkin alkaa maistua katkeralta. Kuinka päästä eroon huonosta mausta? Kuinka keittää sianmaksaa niin, että se ei maistu katkeralta? Lue lisää tästä artikkelistamme.

Ensinnäkin on syytä huomata, että maksa on melko herkkä tuote, jolla on tärkeä rooli eläimen kehossa. Siksi on niin tärkeää valita ja ostaa tuore ja laadukas tuote, koska tämä elin voi sisältää erilaisia ​​myrkkyjä.

Yleisesti ottaen karvaan maun ilmaantumiseen sian eläimenosissa on kolme pääasiallista syytä.

• Ensinnäkin epämiellyttävä maku voi johtua eläimen sisäisiin entsyymeistä, joita löytyy kunkin eläimen kehosta ja jotka ovat välttämättömiä rasvakudoksen hajottamiseksi.
• Toiseksi sappi voi vaikuttaa makuaistiin. Jos tämä aine joutuu maksaan, se pilaa täysin tuotteen maun.
• Kolmanneksi tuote saattaa olla vanhentunut. Vain huolellinen valinta auttaa sinua välttämään vahingoittuneen tuotteen ostamisen.

Aluksi on tärkeää ymmärtää, että tuotteen katkeraa makua ei aina ole mahdollista poistaa kokonaan. Joten esimerkiksi jos maksa on vaurioitunut, se tulisi yksinkertaisesti heittää pois. Älä vaaranna terveyttäsi millään tavalla.Jos huomaat, että tuotteen pinnalla on verta, sinun tulee jäädyttää tuote ja vasta sitten leikata maksa ja poistaa kalvot. Sen jälkeen huuhtele maksa kylmän veden alla - niin katkeruus huuhtoutuu paremmin pois.

Jos huomaat vihertäviä pisteitä, älä heitä tuotetta heti pois. Useimmissa tapauksissa nämä täplät osoittavat, että maksaan on jäänyt jälkiä sapesta. Vihertävän sävyn palat tulee yksinkertaisesti leikata pois, ja sitten voit valmistaa ruokaa.

Karvaan maksan voi myös liottaa. Tätä varten se on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Laita sen jälkeen tuote esijäähdytettyyn maitoon 60-80 minuutiksi.

Maidon puuttuessa voidaan käyttää suolavettä: eläimenosia tulee pitää siinä enintään 30 minuuttia.

Yleensä saadaksesi tuoreen maksan, jossa ei ole epämiellyttävää katkeraa makua, sinun tulee ostaa vain jäähdytetty (ei jäädytetty) tuote. Tarkista myös huolellisesti viimeinen käyttöpäivä ja tarkkaile säilytysolosuhteita.

Sianlihan muita osia valmistettaessa voit käyttää erilaisia ​​reseptejä. Maksan voi marinoida, hautua kastikkeissa tai keittää dieettisalaattien valmistukseen.

Katso seuraavasta videosta kuinka sianmaksan paistaa herkullisesti.