Kuinka paljon ja miten haudutetaan sianmaksaa?

Sianmaksa on erittäin hyödyllinen ihmiskeholle, koska se sisältää suuren määrän tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tästä johtuen tuotetta käytetään usein kulinaaristen ruokien valmistukseen. Jotkut kotiäidit eivät kuitenkaan halua keittää sianmaksaa, koska se osoittautuu usein kovaksi ja katkeraksi. Tämän ongelman välttämiseksi sinun on tiedettävä joitain ruoanlaittosalaisuuksia.

Sianlihan maksan ostaminen on tärkeä asia, koska ruuan laatu riippuu sen laadusta. Kun ostat, sinun tulee ensin kiinnittää huomiota tuotteen ulkonäköön. Sen pinnan tulee olla kostea ja tasaisen punaruskean värinen ilman harmaita täpliä.

Voit määrittää maksan tuoreuden hajulla. Hyvillä sisäaineilla on miellyttävä ja hieman makea maku. Jos havaitaan hapan tai mädäntynyt haju, ostosta tulee luopua.

Tuore maksa saa helposti alkuperäisen muotonsa. Riittää, kun painat sitä hieman ja kiinnität huomiota sen palautumisnopeuteen.

Sinun on ostettava lihatuotteita todistetuista paikoista, suosien yksityisiä tiloja. Jos tämä ei ole mahdollista, on parasta ostaa pakastettu maksa mistä tahansa ketjuliikkeestä. Ennen ostamista sinun on vain tarkistettava viimeinen käyttöpäivä.

Pienin kypsennysaika riippuu tietyn tuotteen ominaisuuksista. Kun tiedät sianmaksan vivahteet, voit lyhentää merkittävästi sen valmistusaikaa. On syytä muistaa, että tätä sianruhon osaa ei tule altistaa lisälämpökäsittelylle, koska tämä vain kuivaa ja kovettaa sitä. Lisäksi sinun ei pitäisi yrittää riistää maksasta kokonaan kosteutta, muuten se maistuu kumilta.

Paistamisen aikana kirkasta nestettä tulee vapautua. Veren ilmestyminen osoittaa, että tuotetta ei ole saatavilla.

On olemassa useita tapoja valmistaa herkullista ja mehukasta maksaa. Voit saavuttaa täydellisen annoksen vain, jos noudatat reseptiä täysin. Aluksi on parasta käyttää yksinkertaisinta menetelmää, joka vie vähintään vaivaa ja aikaa.

Ruoan valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:

• 500 g sianmaksaa;
• 200 g jauhoja;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ensinnäkin tuote on huuhdeltava ja kalvo, suonet ja suonet poistettava siitä. Sitten se on jaettava useisiin identtisiin 1-2 cm paksuisiin palasiin. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, suola ja pippuri. Tässä seoksessa on myöhemmin tarpeen leivota maksapalat, jotka on aiemmin lyöty pois keittiövasaralla.

Sinun täytyy paistaa paloja esilämmitetyssä pannussa, joka on voideltu kasviöljyllä, 6-8 minuuttia. Tasaisen paistamisen saavuttamiseksi on suositeltavaa kääntää maksa säännöllisesti.Heti kun se on peitetty kultaisella kuorella ja painettaessa ilmaantuu kevyttä nestettä, astia voidaan poistaa liedeltä.

Komponentit:

• 600 g maksa;
• 350 g smetanaa;
• 1 iso sipuli;
• 40 g jauhoja;
• suola;
• pippuri;
• auringonkukkaöljy.

Pesty maksa puhdistetaan kalvosta, suonista ja suonista ja leikataan sitten pieniksi paloiksi. Sipulipuolikkaat paistetaan kuumennetussa paistinpannussa, ja kun ne ovat muuttuneet kullanruskeiksi, pannulle lisätään maksapalat. Kun paloja on paistettu molemmilta puolilta 4-6 minuuttia, ne kaadetaan smetalla ja ripotetaan jauhoilla. Sen jälkeen astia suolataan ja pippuroitetaan, pannu peitetään kannella ja jätetään alhaiselle lämmölle 12-15 minuutiksi.

Tarjoile lisukkeena lisukkeena, joka voi koostua keitetystä perunasta tai pastasta. Haudutuksen tuloksena muodostunutta kastiketta voi käyttää kastikkeena.

Ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 400 g maksa;
• 2 pientä porkkanaa;
• 1 iso sipuli;
• 220 ml kefiiriä;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Puhdas, kuorittu maksa leikataan pieniksi paloiksi. Erikseen sipulit ja porkkanat leikataan pieniksi kuutioiksi, minkä jälkeen ne paistetaan auringonkukkaöljyssä. Heti kun vihannekset pehmenevät, sianmaksa lisätään kattilaan. Kaikki tämä suolataan, pipputetaan ja kaadetaan kefirillä. Ruokaa on haudutettava 15-20 minuuttia.

Sinun on otettava:

• 1 kg perunoita;
• 600 g sianmaksaa;
• 1 iso sipuli;
• 150 g rasvaa;
• 250 g smetanaa;
• 1 tillin oksa;
• 1 lehti persiljaa;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan ohuiksi ympyröiksi. Salo leikataan pieniksi paloiksi ja levitetään esilämmitetylle pannulle. Muutaman minuutin kuluttua rasva poistetaan ja perunamukit kaadetaan sulaneen rasvan päälle. 10 minuutin kuluttua perunoihin lisätään hienonnettu maksa, joka on aiemmin liotettu maidossa. Sitten ainekset sekoitetaan sipulien ja smetanan kanssa ja haudutetaan 20-25 minuuttia.

Ennen valmiin sianmaksan tarjoamista pöytään, on tapana ripotella se hienonnetuilla yrteillä. Voit myös korostaa ruuan makua kasvissalaatin avulla.

Sianmaksa sipulilla on herkullinen ruokalaji, jota koko perhe rakastaa. Resepti löytyy alla olevasta videosta.