Sianlihan edut ja haitat, vinkkejä sen syömiseen

Mehukkaat pihvit, paksu rikas azu, hyytelö - nämä ovat pieni osa niistä ruoista, jotka on perinteisesti valmistettu sianlihasta. Sitä käytetään aktiivisesti ruoassa useimmissa maailman maissa, lukuun ottamatta niitä, joissa saarnataan juutalaisuutta ja islamia. Mikä on hyödyllistä sianlihaa ja kuinka sitä käytetään oikein, kerromme tässä artikkelissa.

Sianliha on ominaista korkea proteiinipitoisuus. Lisäksi korkea pitoisuus lihassa B-ryhmän vitamiinit. Suurin osa kehon prosesseista etenee tämän vitamiinin mukana - hematopoieesi, aineenvaihduntaprosessit, sen vaikutus hermoston toimintaan on myös suuri. Tarkemmin sanottuna tämä B1-, B9- ja B12-vitamiinit (tarvitaan ensisijaisesti immuuni- ja hermoston toiminnan kannalta), IN 2 (vastaa aineenvaihduntaprosesseista), KLO 3 (antaa energiaa), B5 (limakalvojen suojaa).

Sianliha sisältää myös vitamiinimaista koliini (B4), joka suojaa soluja vaurioilta ja auttaa alentamaan kolesterolitasoja. Mainittujen lisäksi se sisältää A-, E- ja D-vitamiinit. Mineraalikoostumus esitetään natrium, sinkki, magnesium, rikki, rauta. Saatavilla tuotteessa kalium, fosfori ja jodi.

Hiilihydraatit ja kuidut puuttuvat.Sianlihan kaloripitoisuus kasvaa riippuen siitä, onko siinä rasvakerroksia, ja tuotteen rasvapitoisuus kasvaa vastaavasti.

Sianlihalla on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan, mikä johtuu vitamiinien B1, 3, 6, 9 läsnäolo siinä. Niiden puute edistää haavaisen paksusuolentulehduksen, suoliston atonia ja maksan infiltraatiota. Hyödyllinen liha gastriittiin, lisääntynyt mahalaukun eritys.

Koostumuksessa olevat hivenaineet ja vitamiinit auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää, lisäämään kehon vastustuskykyä virusinfektioita, vilustumista vastaan. Erityisen arvokkaita keholle ovat sianliharuoat kylmänä vuodenaikana. Ensinnäkin ne lämmittävät, antavat energiaa. Toiseksi, rikastuttaa kehoa immuniteetin kannalta välttämättömillä aineilla, mikä auttaa vähentämään sesongin ulkopuolisen vilustumisen ja SARS:n riskiä.

Myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään johtuu ensisijaisesti korkea seleenipitoisuus sianlihassa. Sitä on myös munissa, liharuoissa, maitotuotteissa, mutta suurin pitoisuus on sianlihassa.

C- ja E-vitamiinilla on antioksidanttinen vaikutus sitomalla ja poistamalla vapaita radikaaleja kehosta. Jälkimmäisistä tulee yksi onkologisten sairauksien kehittymisen syistä. Antioksidanttivaikutuksen ansiosta on mahdollista vähentää maksan kuormitusta, aktivoida aineenvaihduntaprosesseja, puhdistaa kehon myrkkyistä ja myrkkyistä. Munuaisille ja maksalle tämä on mahdollisuus vapauttaa itsesi ylimääräisestä taakasta.

Kauniit ja terveet kynnet, hiukset ja iho sianlihan syödessä on myös fosforin ansio.Yhdessä kalsiumin kanssa se auttaa myös vahvistamaan luustoa ja hampaita. 100 grammassa tuotetta - 25% päivittäisestä fosforintarpeesta.

Koostumuksen raudan ansiosta sianlihan kulutus voi muuttua anemian ehkäisy. Tämä mineraali on vastuussa riittävästä määrästä syntetisoitua hemoglobiinia, verisoluja, jotka kuljettavat happimolekyylejä. Lisäksi rauta osallistuu hematopoieesiprosessiin, vaikuttaa verisuonten tilaan.

Koska sianlihassa on kaliumia ja magnesiumia, se sillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään. Säännöllisellä kulutuksella elektrolyyttitasapaino normalisoituu, mikä vahvistaa ihmiskehon "moottoria". Sydän toimii rauhallisesti ja harmonisesti, mikä tarkoittaa myös sen kierron, verenpaineen normalisoitumista.

Koliini-niminen aine auttaa puhdistamaan ja vahvistamaan verisuonia - niiden seinien elastisuus kasvaa, "pahan" kolesterolin taso laskee. Kaikki tämä parantaa verenkiertoa ja kudosten ja elinten kyllästymistä hapella.

Sianlihalla on myös aminohappo arginiini, jolla on antioksidanttinen vaikutus ja jolla on myönteinen vaikutus sydämen tilaan. Ja tauriini, joka on osa sianlihaa, vähentää sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä. Huolimatta siitä, että keho itse tuottaa aminohapon, ylimääräinen "annos" ulkopuolelta on hyödyllinen.

B1-vitamiini eli tiamiini pääsee elimistöön ruoan mukana ja sitä löytyy sianlihasta ennätyssuurina määrinä. 100 grammaa lihaa sisältää 50 % päivittäisestä tiamiiniannoksesta. Se on vastuussa ihmisen hermoston toiminnasta, psykoemotionaalisesta tilasta. B6-vitamiini (pyridoksiini) on yhtä hyödyllinen keskushermostolle. Kun ihminen syö 100 grammaa sianlihaa, hän saavuttaa noin 35 % päivittäisestä tämän vitamiinin tarpeen.

Sianliha on hyödyllistä myös näköelimille, koska se sisältää B12-vitamiinia. Lisäksi se on tarpeen myös hematopoieesin prosesseille, aivojen toiminnalle. B12-vitamiinin puute elimistössä on yksi syistä seniilin dementian kehittymiseen.

Tuotteessa olevan kreatiinin ansiosta lihasmassan kasvu paranee ja kiihtyy. Siksi sianliharuoat tulisi sisällyttää urheilijoiden, kehonrakentajien ruokalistaan.

Sianlihan sisältämä sinkki ja proteiinit tekevät siitä hyödyllisen miehille. Tuotteen säännöllinen käyttö auttaa nostamaan testosteronin - tärkeimmän mieshormonin - tasoa. Hän on vastuussa lisääntymistoiminnasta, maskuliinisesta ulkonäöstä, lihasten rakentamisesta. Tämä tekee sianlihasta erityisen hyödyllistä miehille, jotka urheilevat tai joilla on muuta raskasta fyysistä toimintaa.

Sinkin puute elimistössä johtaa testosteronitasojen laskuun ja sen myötä erektiotoiminnan heikkenemiseen, eturauhasen toiminnan estymiseen ja siittiöiden toiminnan vähenemiseen. Päivittäinen 100 gramman sianlihan kulutus kattaa 20 % elimistön päivittäisestä sinkintarpeesta.

Naisille sianlihasta tulee energian ja nuoruuden lähde, ihon ja hiusten kauneus. Liha antaa kylläisyyden tunteen, joka kestää pitkään. Vastoin tämänhetkistä mielipidettä sianliha ei johda lihavuuteen, jos valitset vähärasvaisen leikkauksen. Ylisyöminen johtaa ylipainoon, kun syötyjen kalorien määrä ylittää kulutetun määrän.

Antioksidanttien, B-vitamiinien ansiosta ihon ja hiusten kunto paranee. Esimerkiksi B3-vitamiini parantaa solujen välisten kalvojen tilaa - ne alkavat jakautua aktiivisemmin. Tämä johtaa pienten ryppyjen tasoittamiseen ja ihon elastisuuden lisääntymiseen.

Raskaana oleville naisille liha on myös aminohappojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Se kannattaa sisällyttää ruokavalioon. jo ensimmäisistä raskauskuukausista lähtien. Tuote sisältää B9-vitamiinia, joka tunnetaan myös foolihappona. Se on välttämätön sikiön hermoputken ja joidenkin muiden sisäelinten muodostumiselle.

Jo toisesta raskauskolmanneksesta alkaen kiertävän veren tilavuus kasvaa lähes 2 kertaa, joten sydämen ja verisuonten kuormitus kasvaa. Sianlihan muodostavat mineraalit ja aminohapot mahdollistavat sen tukemisen. Ja koostumuksessa oleva rauta auttaa pitämään hemoglobiinin tason normaalilla alueella.

Aminohapot ja kreatiini, jotka osallistuvat lihaskudoksen ja entsyymien muodostumiseen, ovat korvaamattomia. Lopuksi on syytä huomata B-vitamiinien myönteinen vaikutus raskaana olevan naisen hermostoon. Tänä aikana hän kokee myös lisääntynyttä stressiä, joten vitamiinien shokkiosa ei ole tarpeeton.

Imetyksen aikana sisäfileen syöminen vähintään kerran viikossa auttaa ylläpitää imetyksen tasoa, vähentää anemian riskiä, ​​auttaa äidin kehoa toipumaan nopeammin synnytyksen jälkeen.

Sianlihan eduista huolimatta sen kulutuksesta tulisi luopua (tai sen määrää ruokavaliossa vähennettävä merkittävästi) liikalihavuudesta, niveltulehduksesta ja niveltulehduksesta sekä verisuoniongelmista kärsiville. Tämä johtuu lihan korkeasta lipidien ja kolesterolin pitoisuudesta.

Sinun ei pitäisi syödä lihaa, jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi. On huomionarvoista, että allergisia reaktioita ei yleensä esiinny itse tuotteessa, vaan siinä olevissa lisäaineissa. Kiinnitä huomiota lihan laatuun. Joidenkin tutkijoiden mukaan se voi provosoida syövän kehittymistä.Tämä koskee ensisijaisesti paistettua lihaa, koska korkeissa lämpötiloissa muodostuu syöpää aiheuttavia yhdisteitä.

Huolimatta sianlihan ruuansulatukseen liittyvistä eduista, suolistohäiriöiden, gastriittien pahenemisen, haavaumien, haimatulehduksen, lihan nauttiminen on kielletty. Tänä aikana ruoansulatusprosessit hidastuvat ja sianliha suolistossa pitkään aiheuttaa käymisprosesseja.

Ei ole toivottavaa käyttää tuotetta tyypin 2 diabetekselle. Tyypin 1 diabeetikoille sallitaan pieni määrä vähärasvaista sianlihaa kerran viikossa. Sianlihan lisääminen lapsen ruokavalioon ei saa olla aikaisintaan vuoden iässä., koska tämä liha aiheuttaa usein vauvoilla ruoansulatushäiriöitä ja allergioita.

On tärkeää käyttää vain laadukasta tuotetta. Pitkäaikaisessa varastoinnissa histamiinin pitoisuus lihassa kasvaa, mikä voi johtaa myrkytykseen ja allergisiin reaktioihin. Raaka sianliha sisältää monta kertaa enemmän loisia kuin muu raakaliha. Ne eivät tuhoudu, vaikka tuote olisi jäädytetty useita tunteja ja poltettu kiehuvalla vedellä. Siksi lihan oikea lämpökäsittely on niin tärkeää. Muuten sianliha voi aiheuttaa myrkytyksen, helmintiaasin ja useiden loisten aiheuttamien sairauksien kehittymisen kehossa.

Lopuksi, muista olla kohtuudella. Päivittäinen annos aikuiselle, jolla ei ole vasta-aiheita tuotteen käytölle, on 200 grammaa. Porsaanlihan syöminen 2-4 kertaa viikossa riittää. Rasvan normi on 40 grammaa päivässä.

Kuten jo mainittiin, ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota lihan laatuun.Se tulee ostaa vain luotettavista paikoista, on suositeltavaa tutustua laatutodistukseen ja eläinlääkärintodistukseen. Älä osta lihaa yksityisiltä kauppiailta, joilla ei ole tähän lupaa.

Kirkkaan punainen väri ja kalvon läsnäolo viittaavat yleensä siihen, että vanhaa lihaa on tiskillä. Voit arvioida tämän rasvan värin perusteella - se on harmahtava tai kellertävä. Tällaisella lihalla on vähimmäisetuja, ja kypsennyksen jälkeen se on kovaa ja kuivaa.

Toinen tapa testata tuoreutta on painaa lihaa sormella. Jos kolhu tasaantuu välittömästi, se on hyvä merkki lihan tuoreesta. Paloissa tulee olla lievä lihan tuoksu.

Ruoansulatukselle hyödyllisintä on keitetty ja paistettu sianliha, toisin kuin yleisesti luullaan, tässä muodossa liha sulaa hyvin ja nopeasti. Mutta paistettu ja erityisesti raaka liha on vaikea tuote ruoansulatukselle. Myös raakatuote voi olla loisten saastuttama.

Kaulalle on ominaista vähiten rasvaisuus, sitä on hyvä paistaa tai grillata. Sopii myös grillaukseen. Kyljykset, azu ja šnitselit valmistetaan perinteisesti ulkofileestä. Sisäfileetä pidetään arvokkaana ja vähärasvaisena, mikä sopii kakkosruoaksi, kokonaisena paahtamiseen. Mutta lapaluu sisältää jo, vaikkakin pieniä, mutta rasvaisia ​​kerroksia. Siitä voit tehdä jauhelihaa, keittää liemiä.

Kroonisissa sairauksissa ja ylipainossa on parempi kieltäytyä valmistamasta vatsakalvoa, se sisältää paljon rasvaa.

Jos vauva ei aiheuta negatiivista reaktiota, naiset voivat käyttää hyytelöä myös imetyksen aikana. Tuote auttaa parantamaan rintamaidon tuotantoa.

Katso seuraava video siitä, mikä on herkullisin sianliha ja sen edut ja haitat.