Tuuliporsaan: mikä se on ja miten se keitetään oikein?

Kotiäitien keskusteluissa voit usein kuulla termin - tuuli sianliha. Valaisemattomalta ihmiseltä saattaa tuntua, että tämä tarkoittaa yksinkertaisia ​​uunissa paistettuja lihapaloja. Mutta näin ei ole. Messinkiporsas paistetaan kokonaisena, viipyen uunissa pitkään, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää kotitekoisena makkarana jopa jäähdytettynä. Mutta jotta kotitalous tervehtii tätä ruokaa ilolla, sinun tulee oppia valmistamaan se oikein.

Kaikki tietävät kaupasta ostettujen makkaroiden vaaroista. Lihanjalostamoiden makkaroiden valmistuksesta liikkuu epämiellyttäviä huhuja, ja tiedetään myös epärehellisten kauppiaiden menetelmistä palauttaa kierretty tuote henkiin. Jotta et törmää vastuuttomien valmistajien tuotteisiin, voit keittää sianlihaa uunissa, joka on erinomainen korvike makkaralle. Kukaan ei epäile kotona valmistetun ruoan laatua. Lisäksi tämä mehukas ja tuoksuva välipala kilpailee kaikkien sääntöjen mukaisesti ostetun karbonaatin tai pekonin kanssa.

Sianliha sisältää vitamiineja kuten B1, B2, B3, B6, B12. Raudalla, sinkillä, seleenillä ja arakidonihapolla, joita on myös sianlihassa, on tärkeä vaikutus kehon terveyteen. Sianliha on runsaasti proteiineja ja rasvoja, mutta niille, jotka haluavat laihtua, on parempi jättää tämä ruokalaji pois ruokavaliosta tai vähentää sen määrää minimiin.Älä käytä väärin lihaa ja ihmisiä, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista ja sydän- ja verisuonitaudeista.

Kun puoliksi syöty keitetty sianliha on otettu jääkaapissa, voit syödä sitä jäähtyneenä vielä useita päiviä käyttämällä sitä esimerkiksi voileipiin. Lisäksi porsaanpaistia voidaan käyttää salaatin ainesosana tai pizzan, pannukakkujen täytteenä, tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, vihannesten ja jopa hedelmien kanssa.

Kauppaan menossa sianlihaa, josta on tarkoitus keittää uunissa sianlihaa, käytä hyödyllisiä vinkkejä.

• Keitetylle sianlihalle sopii kaula, sisäfilee kylkiluilla, kinkku tai lapa. Nämä ruhon osat ovat lähes aina laajalti saatavilla.
• Ei tarvitse rajoittua maatilan lihaan, voit ostaa myös puolivalmiita tuotteita tyhjiöpakkauksessa.
• Muista varmistaa raa'an lihan tuoreus, muuten porsaanpaisti ohentaa epämiellyttäviä hajuja.

Heti kun haluttu tuore lihapala on ostettu ja tuotu kotiin, voit aloittaa sen kypsennyksen. Voit tehdä tämän tutustumalla lihareseptien yleisiin vinkkeihin.

• Älä keskeytä omaa mehukasta sianlihan makua ja aromia, yritä olla liioittelematta sitä mausteilla ja mausteilla.
• Ennen lihan laittamista folioon uuniin, jälkimmäinen tulee lämmittää hyvin, muuten astia menettää mehukkuutensa ja kuivuu.
• Liha kannattaa marinoida etukäteen. Sianlihan tulee olla marinadissa vähintään puoli tuntia.
• Jos valitaan folioresepti, pakkaus on suositeltavaa avata 15 minuuttia ennen kypsennystä, jotta porsaanliha peittyy rapealla kuorella.
• Jotta liha kypsyisi nopeammin ja liottaisi paremmin marinadissa, sianlihaa voidaan puhkaista haarukalla tai veitsellä.

Tarvitsemme:

• sianlihan kinkku - 1,5 kg;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• pippurit;
• korianterin siemeniä;
• laakerinlehti - 2-3 kpl.

Valmistelu on tehtävä seuraavan algoritmin mukaisesti.

1. Kaada vesi kattilaan, lisää suolaa ja sekoita, kunnes se liukenee. Laitoimme kaikki mausteet sinne.
2. Pesemme lihan, teemme siihen lävistyksiä, laitamme sen valmistettuun veteen ja annamme sen olla huoneessa 12 tuntia.
3. Sulje sitten pannu kannella ja laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
4. Otamme sianlihan pannulta, odotamme veden valumista ja käärimme sen elintarvikefolioon.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita liha folioon.
6. 1,5 tunnin kuluttua laske lämpötila 180 asteeseen, avaa folio ja anna levätä vielä 15 minuuttia.
7. Otamme valmiin keitetyn sianlihan pois, käärimme sen uudelleen folioon ja odotamme, kunnes se jäähtyy. Laitoimme sen jääkaappiin.

Reseptisuosituksia.

• Jos liha tarjoillaan kuumana, uunin jälkeen sen tulee seistä vielä 15 minuuttia, sitten se tulee leikata ja tarjoilla.
• Saman reseptin mukaan liha voidaan kypsentää hihassa folion sijaan. Tätä varten laitamme sianlihan hihaan, teemme useita reikiä, laitamme sen kylmään uuniin, nostamme sen 180 asteen lämpötilaan ja paistamme tunnin ajan.
• Voit luoda vielä kauniimman ja kiiltävämmän kuoren voitelemalla sianlihan voilla.

Tarvitsemme:

• sianliha - 1 kg;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• inkivääri juuri;
• sipulit - 1-2 päätä;
• vihreitä sipuleita;
• suolaa ja pippuria.

Ruoanlaitto.

1. Levitämme yhden valkosipulinkynnen kuumalle paistinpannulle öljyllä, paistamme pestyn lihapalan kuoreksi.
2. Leikkaamme toisen valkosipulin kynnen kahteen puolikkaaseen, hienonnamme vihreät sipulit, leikkaamme karkeasti 3-4 viipaletta inkiväärijuurta; laita kaikki tuotteet paistinpannulle lihan kanssa ja paista 3-4 minuuttia.
3. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Siirrämme lihaa ja vihanneksia pannulta sinne, heitämme kokonaisen kuoritun sipulin. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpö alhaiseksi.
4. Tuomme lihan valmiiksi. Aika riippuu kappaleen koosta. Yleensä se on 1,5-2 tuntia.

Reseptiehdotukset:

• Kun sianliha on kattilassa, vettä ei tarvitse lisätä. Anna nesteen kiehua pois ja lihamuhennos.
• Jos lihapala on erittäin suuri eikä mahdu pannulle, se voidaan leikata kahteen osaan.
• Keitetyn sianlihan kypsennyksen jälkeen jäänyttä liemet voidaan käyttää muiden lämpimien ruokien, kastikkeiden tai salaatinkastikkeiden valmistukseen.

Katso alta kuinka paistat porsaan foliossa.