Kuinka keittää sianlihaa uunissa?

Kun päätät kypsentää sianlihaa, mieleesi tulee kaksi vaihtoehtoa: silppuaminen, jota pidetään yksinkertaisena ruokalajina, tai monimutkaisempia tapoja, kuten sämpylöitä tai paistia. Mutta valitettavasti helppo mutta maukas resepti sianlihaa uunissa olevaan eskalopein on unohdettu kokonaan. Tämä lihan kypsennysmenetelmä eroaa siinä, että siinä ei käytetä leivitystä tai muita aineita, ja itse ruokalaji on varsin maukas.

Selvittääksesi escalope-reseptin, sinun on aloitettava ainesosista. Sinun tulisi aloittaa siitä, että tästä ruoasta on useita muunnelmia, mutta on parasta aloittaa klassisesta versiosta ja sitten kokeilla tuotteita ja lisätä niitä mieleiseksesi. Klassiseen sianlihaa varten tarvitset:

• 800-1000 g sianlihaa, esimerkiksi sisäfilettä;
• 1-2 tuoretta tomaattia;
• 300–400 g kovaa juustoa;
• majoneesi tai smetana;
• 1 pää sipulia;
• auringonkukkaöljyä, suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Tämä sarja on suunniteltu 4-5 annokselle, eli laskea pienempään määrään ihmisiä, vähentää suhteellisesti tuotteiden määrää.

Mitä tulee keittiövälineisiin, ruoanlaittoprosessin aikana tarvitset ehdottomasti vakiotuotteita, kuten kulhoja ja lusikoita, mutta tärkeintä on tietysti uuni. Escalope-astia on paistettu, joten pannu ei toimi.

Jos kaikki ainekset ovat käsillä ja aikaa on vähän, on aika kokeilla.

Siirrytään yksinkertaisimpaan - vaiheittaiseen ohjeeseen tämän ruuan valmistamisesta.

• Liha on valmistettava. Tätä varten se pestään perusteellisesti ja leikataan pieniksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 1,5 cm. Tämän paksuuden ansiosta liha paistuu hyvin, mutta samalla se pysyy mehukkaana. Kappaleen muodon tulee olla mahdollisimman lähellä pyöreää. Tämä voidaan saavuttaa leikkaamalla pois ylimääräinen rasva ja rusto.
• Toinen vaihe on pestä ja leikata tomaatit. Ne leikataan myös pyöreiksi, joiden paksuus on noin 0,5 mm. Sitten tulee jousi. Koko riippuu mieltymyksistäsi. Selkeän sipulin maun ystäville palat voidaan jättää suurempia tai päinvastoin, ne voidaan hienontaa hyvin paljon.
• Seuraavaksi leivinpaperilla varustetulle pellille asetetaan lihapalat, jotka on aiemmin voideltu öljyllä ja mausteilla. Ei ole suositeltavaa kaataa kaikkia mausteita kerralla, on parempi lisätä ne jokaisessa vaiheessa. Sipuli levitetään tasaisesti lihan päälle.
• On kastikkeen aika. Klassisen kastikkeen reseptin mukaan majoneesi ja smetana sekoitetaan yhtä suuressa osassa. Mutta tässä voit käyttää mittasuhteitasi. Sitten sinun on voideltava liha kastikkeella.
• Asia jää pieneksi: jokaiselle palalle laitetaan ympyrä tomaattia ja kourallinen juustoraastetta. Kaikki tämä voidaan maustaa suosikkimausteillasi.
• On aika lähettää sianlihapalat uuniin. Niiden leipomiseen ei tarvita paljoa. Tarvittava aika on puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa. Tarkista liha säännöllisesti varmistaaksesi, että se pysyy mehukkaana ja että juusto ei ole ylikypsynyt.

Kaikki on valmista, voit saada uunipellin ja laittaa lihan lautaselle. Tätä reseptiä voidaan pitää "itsenäisenä", eikä se usein vaadi lisuketta.Kevyt kasvissalaatti tai jotain ravitsevampaa, kuten puuroa tai perunaa, on kuitenkin hyvä lisä.

Yllä on tavallisin versio. Mutta saman asian keittämisestä tulee ajan myötä tylsää, joten nykyään Internetistä voit löytää erilaisia ​​tapoja muuttaa vanhaa hieman tai keksiä uusi resepti. Harkitse niistä suosituimpia.

• Kastike vaihtuu. Ensimmäinen muunnelma: käytä smetanan ja majoneesin sijaan tomaattiketsuppia. Se sekoitetaan joskus hunajaan makeuden lisäämiseksi. Voit valita eri makuisia tomaattikastikkeita korvaamalla ne tomaateilla tällä tavalla. Myös soijakastiketta lisätään usein, koska se sopii hyvin lihan kanssa.
• Toinen menetelmä, joka ei vaadi kastikkeen käyttöä. Silloin käytetään vain öljyä ja lihan ja vihannesten maku on paljon rikkaampi. Rusinat voidaan lisätä sinapin tai maustepippurin kanssa.
• Ja myös mausteita lisäävät alkuperäiset mausteiden oksat tai tavallinen valkosipuli.
• Mitä tulee juustoon, se voidaan asettaa joko alusta alkaen tai lisätä lopussa. Ensimmäisessä tapauksessa uloskäynnissä saat kovan ja paistetun juustokuoren. Toisessa juusto sulaa hieman, mutta pysyy pehmeänä ja viskoosina. Tärkeintä on, että juusto on hyvälaatuista eikä ylikypsää, muuten se osoittautuu kovaksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi tuotteeksi.
• Ja viimeinen - tomaattien lisäksi astiaan lisätään usein sieniä tai paprikaa. Pääasia, että vihannes on mehukas ja pystyy antamaan mehunsa lihalle. Muuten, joskus lisätään hedelmiä. Ne antavat ruoalle erityisen monimutkaisen maun ja ovat monen suosikkeja. Voit käyttää esimerkiksi persikoita, aprikooseja, mangoja tai ananasta ja päärynöitä. Onnistunut kokeilu hedelmien kanssa edellyttää, että sinulla on hyvä käsitys niiden mausta tai yhdistelmästä paitsi lihan, myös juuston kanssa.

Ehkä nämä ovat tärkeimmät muunnelmat sianlihan valmistuksessa. Kaikki ne on testattu ja niiden pitäisi olla herkullisia. Nämä reseptit eivät kuitenkaan ole ainoita. Paljon kokemusta ja rakkautta ruoanlaittoon voit tuoda esiin henkilökohtaisen, parannetun koostumuksen. Pääasia, jota ei pitäisi muuttaa, on kypsennysmenetelmä - paistaminen uunissa. Jos käytät paistinpannua, liha ei ole niin mureaa ja juusto ei sula hyvin.

Sianlihaa juustolla ja tomaateilla on hyvä klassikkoruoka. Sillä on positiiviset ja negatiiviset puolensa.

Etuna on valmistuksen helppous. Koko prosessi kestää 40-50 minuuttia, ja annoksia voi tehdä paljon ja syödä niitä pitkään. Toinen seikka on, että ruokalaji voidaan pitää dieettinä, vaikka se on melko ravitsevaa. Puhumattakaan mahdollisuudesta vaihtaa ainesosia.

Miinukset - tämä on uunin pakollinen läsnäolo. Muuten, sinun on pestävä paljon astioita ruoanlaiton jälkeen.

Katso seuraavasta videosta tietoa uunissa paistettujen sianliha-eskalopeiden valmistamisesta perunoiden kanssa.