Porsaan jauheliha: mikä osa sopii, kalorit ja ruoanlaitto

Porsaan jauheliha on monipuolinen tuote, josta voit valmistaa monia ruokia. Kauppojen hyllyt ovat täynnä eri valmistajien tuotteita, mutta kukaan ei voi taata, että tämä liha kypsennetään kaikkien turvallisuusvaatimusten mukaisesti, joten useimmat kotiäidit haluavat keittää jauhelihaa kotona.

Tuote on hienoksi pilkottua vaaleanpunaista lihaa, jossa on rasvaa. Sen rasvapitoisuus riippuu siitä, mistä ruhon osasta jauheliha on kierretty. Yleensä voit jauhaa sekä korkeimman että ensimmäisen ja toisen luokan lihaa.

Tämä ainesosa sisältää monia hyödyllisiä aineita. Niistä kalsium ja fosfori ansaitsevat erityistä huomiota - ne ovat vastuussa luukudoksen terveestä tilasta. Vähemmän tärkeitä kivennäisaineita ovat myös kalsium, magnesium, sinkki. Mitä tulee vitamiineihin, sianlihassa on korkea E-vitamiinipitoisuus, jolla on myönteinen vaikutus ihon kauneuteen. B- ja PP-ryhmän vitamiinit tuovat myös arvokasta hyötyä ihmiskeholle.

Jauhetun sianlihan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet:

• tämä tuote pystyy nopeasti palauttamaan voiman fyysisen toiminnan jälkeen;
• rikas koostumus antaa sinun nopeasti ja pysyvästi kyllästää kehon;
• miellyttävä maku ja kivennäisainepitoisuus antavat nopean helpotuksen masennukseen, rauhoittaa hermoja.

Ruokavalioaan seuraaville on aina tärkeää tuotteen kaloripitoisuus ja ravintoarvo. Tässä tapauksessa meillä on seuraavat indikaattorit 100 grammaa jauhettua sianlihaa kohti:

• kaloripitoisuus - 221 kcal;
• proteiinit - 15,41 g;
• rasvat - 17,18 g;
• hiilihydraatit - 0.

Tuotteen tärkein "haita" on sen maku - niin herkullisia ruokia saadaan korkealaatuisesta ainesosasta, että joskus on mahdotonta repiä itseäsi pois niistä. Tästä siis haitta: rasvaisten lihatuotteiden väärinkäyttö johtaa ylipainoon. Siksi asiantuntijat suosittelevat vähentämään jauheliharuokien kulutusta minimiin lapsille ja ihmisille, jotka haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja. Lisäksi seuraavat sairaudet ovat vasta-aiheita jauhelihan ottamiseen:

• gastriitti, ruoansulatushäiriöt, maha-suolikanavan sairaudet;
• sydän-ja verisuonitaudit;
• metabolinen sairaus;
• maksan ja haiman sairaudet.

Kun lähdet kauppaan hakemaan jauhelihaa, on tärkeää, että et törmää väärennökseen eikä sekoita sitä toiseen. Porsaan jauheliha on helpoin erottaa naudan- ja kanalihasta värin perusteella. Naudanlihatuotteella on rikas tummanpunainen väri, siinä sallitaan vähimmäismäärä valkoista rasvaa. Jauhettu sianliha on väriltään herkempää vaaleanpunaista, siinä on enemmän rasvapitoisia sulkeumia, pinta kiiltää hieman. Jauhettu kanan väri on vaaleanpunainen, rakenteeltaan se ei liuku eikä tartu käsiin, toisin kuin sianliha.

Keittoprosessissa jauhettu sianliha voidaan erottaa myös värin perusteella. Esimerkiksi kananpalat ovat kevyitä, joskus jopa valkoisia. Naudanlihafileessä on vähän rasvaa ja ne näyttävät siksi tummilta. Porsaan paistetut kotletit ovat "kultaisen keskikohdan" - ne ovat ruskeita ja voivat kiiltää rasvan läsnäolon vuoksi.

Jauhetun lihan laatu vaikuttaa suoraan liharuoan hyötyihin, makuun ja aromiin, ja siksi on suositeltavaa valmistaa jauheliha itse luopumalla myymälätuotteesta. Jotta jauheliha voidaan valmistaa oikein, tutustu perusvinkkeihin.

• Tutustu reseptiin etukäteen ja päätä, mikä liha sopii parhaiten jauhelihalle. Joten nyytiin on käytettävä mehukasta, maksimaalisesti jauhettua lihaa, esimerkiksi rintakehä sopii. Vähärasvaisiin ruokiin on suositeltavaa ottaa sianlihan kuivia osia - reisiä tai kinkkua. Itämainen keittiö on kuuluisa jauheliharuoistaan.
• Mausteiden valinnan tulee perustua henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Nämä ovat valinnaisia ​​komponentteja jauhelihan valmistukseen. Jos kotitalous ei pidä mausteisesta tai mausteisesta mausta, kannattaa käyttää klassista reseptiä, joka sisältää lihaa, suolaa, leipää, munaa, jauhoja, sipulia.
• Vältä tuoreen leivän käyttöä. Sen sisältö antaa jauhelihalle erityisen hajun ja sopimattoman happamuuden. Anna etusijalle vanhentunut leipä ja korppujauhot.

Yritä valmistaa täyteläistä ja tuoksuvaa jauhelihaa nyytiä varten itse. Tarvitsemme:

• sianlihan vatsa - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• viileä puhdas vesi - puoli lasia;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto.

• Pese liha huolellisesti, leikkaa paloiksi, pese jokainen pala uudelleen. Kuljemme lihamyllyn läpi.
• Kierrä samalla tavalla sipulia ja valkosipulia. Jos kotitalouden jäsenet pitävät nyytitäytteessä mieluummin hyvin käsin kosketeltavaa sipulia, se voidaan hienontaa veitsellä.
• Mausta seos suolalla ja mausteilla. Yleisesti käytetään korianteria ja jauhettua pippuria.
• Kaada kulhoon hieman kylmää vettä ja aloita sekoittaminen. Lisää vielä vähän ja sekoita uudelleen. Toista prosessia, kunnes kaikki vesi on käytetty. Pelmeni-täyte on valmis.

Muuten, tämän reseptin mukainen jauheliha ei sovellu vain nyytiin. Siitä voit valmistaa tuoksuvia kotletteja, lihapullia, käyttää sitä kaalirullien tai perunarullan täytteenä, jonka resepti on esitetty alla.

Tätä ruokaa varten tarvitsemme:

• perunat - 1 kg;
• jauhettu sianliha - 500 g;
• polttimo keskipitkällä;
• kasviöljy;
• munat - 2 kpl;
• jauhoja 3 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• paprika ja kurkuma;
• seesami.

Ruoanlaitto.

• Keitä kuoritut ja pestyt perunat kypsiksi.
• Murskaa perunat perunamuusissa, suola. Kun jäähtynyt, lisää 1 muna, kurkuma ja jauhot, sekoita kaikki.
• Paista jauheliha sipulien kanssa pannulla, lisää paprika ja suola ennen kuin sammutat lieden. Viilentyä. Lisää pannulle 1 valkuainen.
• Leikkaa foliosta suorakulmio ja voitele se öljyllä. Levitä taikina perunamuusista foliolle ja paina alas muodostaen suorakulmion.
• Aseta päälle jauheliha, jätä 5 cm etäisyys molemmista reunoista.
• Kierrämme rullaa ja vedä folio varovasti ulos.Jos folion irrottaminen on vaikeaa, niin ei hätää - voit lähettää rullan uuniin tässä muodossa.
• Vatkaa loput keltuaiset 2-3 rkl. l. vedellä ja voitele rulla saadulla seoksella. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.
• Laitoimme sen uuniin tunniksi 200-220 asteen lämpötilaan.
• Voit leikata valmiin rullan paloiksi vasta, kun se on hieman jäähtynyt.

Katso seuraava video, kuinka keittää herkullisia sianlihaleikkeitä.