Kuinka keittää sianlihan sydän ja kuinka paljon kaloreita se on?

Sian sydän on eräs eläimenosia, joka ei ole erityisen suosittu. Suurin syy tähän on se, että he eivät osaa kypsentää sitä oikein. Alhaisesta hinnasta huolimatta tämän tuotteen ravintoarvo ei ole huonompi kuin muiden eläimen ruhon osien. Keitetty sianlihan sydän on joukko vitamiineja, hyödyllisiä elementtejä, sille on ominaista pehmeä rakenne ja alhainen kaloripitoisuus.

Tämä elin painaa kolmesataakaksikymmentä - kolmesataakuusikymmentä grammaa. 100 grammaa tuotetta kohti on sadasta kahdeksantoista - satakaksikymmentä kilokaloria. Alhaisen kaloripitoisuuden lisäksi tämä tuote sisältää paljon rautaa, jolla on myönteinen vaikutus sellaisten ihmisten kehoon, joilla on alhainen hemoglobiini, hermostohäiriöitä.

Keitetyn porsaan sydämen kypsennys onnistuu sekä painekattilassa että kattilassa. Valmiita ruokia ei voida säilyttää pitkään, edes jääkaapissa. Tätä varten elin on asetettava astiaan, jossa on liemi, jossa keitettiin, ja säilytettävä se enintään kolme päivää.

Kun valitset sianlihaa, kuten sianlihan sydäntä, sinun tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Eläimenosien värin tulee olla tummanpunainen. Kosketukselle sille tulisi olla ominaista tiheys ja kovuus.Hyvälaatuisessa tuotteessa tulee olla rasvaa yläosassa ja veriputkissa.

Lihatuotteen esikäsittelyprosessi on melko tärkeä, se riippuu siitä, kuinka nopeasti ja maukasta ruokalaji valmistetaan. Tämä menettely ei ole pitkä, se koostuu useista vaiheista:

• muut osat huuhdellaan juoksevalla vedellä;
• sen jälkeen se on laitettava kolme litraa vedellä täytettyyn kattilaan;
• kymmenen minuutin kuluttua neste valuu, minkä ansiosta verihyytymät pehmenevät, elimen konsistenssi tulee herkemmäksi ja tasaisemmaksi;
• suurten astioiden leikkaaminen, rasvan ja kalvojen poistaminen on suoritettava;
• lihan sivutuote leikataan paloiksi, mikä lyhentää kypsennysaikaa, ja tämä toimenpide auttaa myös löytämään piilossa olevat astiat ja puhdistettavat tai leikattavat alueet.

Jos sian sydän on kunnolla kypsennetty, siitä voidaan valmistaa paljon terveellisiä ja erittäin maukkaita ruokia. Harkitse tärkeimpiä menetelmiä.

Viisisataa grammaa painavan tuotteen keittämiseen tarvitaan seitsemän lasillista vettä sekä suolaa, kaksi maustepippurihernettä ja useita laakerinlehtiä. Kaada ensin neljä lasillista vettä pannulle, laita urut sinne ja laita liedelle. Kiehumisen jälkeen korkealla lämmöllä on tarpeen poistaa vaahto ja vähentää lämpöä keskitasolle. Lämpökäsittelyn aikana sivutuote tulee kääntää ajoittain, jotta vältytään tarttumasta pohjaan ja seiniin.

Tunnin kuluttua sian sydän tulee poistaa säiliöstä. Tässä tapauksessa neste valuu pois ja pannu on hyvin kalkinpoisto.On tarpeen kaataa loput kolme lasillista vettä astiaan, laittaa puolivalmis tuote, kiehua. Kun viisitoista minuuttia on kulunut, sydän tulee suolata ja lisätä siihen mausteita. Jatka keittämistä vielä viisitoista minuuttia, jonka jälkeen elin katsotaan valmiiksi.

Perusteellisen liotuksen ja sian eläimenosien puhdistamisen jälkeen se leikataan pieniksi paloiksi. Sydän on asetettava ritilälle ja höyrystin on kytkettävä päälle. Tuotteen käsittely kestää kaksi tuntia. Tuotteen pehmeys tarkistetaan yhdeksänkymmenen minuutin kuluttua siitä, kun laite on kytketty päälle. Suolaa sydän kymmenen minuuttia ennen valmistautumista.

Laitteen kulhon seinät ja pohja on voideltava kasviöljyllä. Monitoimikeitin siirtyy sammutustilaan ja kypsennys kestää seitsemänkymmentä minuuttia. "Höyry"-tilassa urut kypsentävät kaksi tuntia. Tuote on asetettava kulhoon, jonka pohja on täytetty vedellä. Kuudenkymmenen minuutin kuluttua on lisättävä vettä kaiken nesteen haihtumisen välttämiseksi.

Keitettyäsi porsaansydän voidaan käyttää kastikkeen, jauhelihan, kastikkeen ja ravitsevan välipalan pohjana. Liha- ja makkarateollisuudessa tästä urusta valmistetaan pasteettia ja makkaraa.

Tarjotaksesi tämän ravitsevan välipalan perheelle tai ystäville, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• keitetty porsaan sydän;
• prosessoitua juustoa;
• yksi sipuli;
• yksi porkkana;
• kaksi ruokalusikallista jauhoja;
• ruokalusikallinen kasvirasvaa;
• vettä, suolaa ja mausteita.

Sydän pestään, puhdistetaan, käsitellään ja leikataan pieniksi paloiksi. On tarpeen kaataa öljyä syväpohjaiseen astiaan ja laittaa sitten eläimet sinne. Lihaelintä on paistettava seitsemän minuuttia, unohtamatta sekoittaa sitä.

Lisää astiaan hienonnettu sipuli ja porkkana. Tuotteet suolataan, pipputetaan ja maustetaan maun mukaan. Sen jälkeen tuli sytytä minimiteholla, ja jatka sitten paistamista vielä seitsemän minuuttia. Seuraavaksi astiaan lisätään jauhot, tomaattipyre ja vähän vettä, jonka pitäisi peittää ainekset.

Kymmenen minuuttia ennen astian sammuttamista on tarpeen lisätä raastettu sulatejuusto. Salaatti tulee koristella hienonnetuilla vihreillä ja tarjoilla lämpimänä.

Tämä herkullinen resepti voidaan valmistaa seuraavista tuotteista:

• keitetty sydän;
• yksi polttimo;
• 1500 grammaa sieniä;
• yksi tomaatti;
• vihreät;
• puhdistettu kasviöljy;
• puoli lasillista smetanaa;
• suolaa maun mukaan.

Sienet tulee puhdistaa, pestä ja paistaa. Leikkaa lihatuote pieniksi kuutioiksi. Leikkaa sitten sienet ja tomaatti missä tahansa muodossa. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja hienonna vihreät karkeaksi.

Kaada hienonnettu sipuli kuumalle paistinpannulle öljyllä, paista, kunnes sen väri muuttuu läpikuultavaksi. Suola ja lisää sydän. Seuraavaksi astiaa paistetaan viisi minuuttia, kun taas tulen tulee olla minimaalinen. Vihreät, tomaatti asetetaan pannulle ja paistamista jatketaan vielä seitsemän minuuttia.

Sienet lisätään seuraavaksi ja astiaa paistetaan vielä kuusi minuuttia. Kypsennyksen lopussa mausta astia ja kaada smetana.

Valmista salaatin keitettyä porsaan sydäntä, kovaa juustoa, sinappia, hunajaa, oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa ja mausteita makusi mukaan. Ruoanlaittovaiheet:

1. leikkaa sydän ja juusto kuutioiksi;
2. valmista kastike - tätä varten sinun on sekoitettava sinappi, sitrusmehu, öljy, hunaja ja maustattava salaatti.

Huolimatta joistakin vaikeuksista sianlihan sydämen valmistuksessa, siitä voidaan valmistaa maukkaita, terveellisiä, ravitsevia ja edullisia ruokia. Siksi epätavallisten, uusien ja alkuperäisten herkkujen ystävien tulee kiinnittää huomiota tähän eläimenosaan.

Katso alla olevasta videosta, kuinka keittää herkullisia sianlihasydänsalaatteja.