Porsaan medaljonkien kypsentäminen uunissa

Sianlihaa voidaan valmistaa monella tavalla: paistaa uunissa lisukkeen kanssa tai ilman, paistettua, keitetty kastikkeessa, täytetyt sämpylät ja paljon muuta. Uunissa kypsennetyt sianlihamedaljonit voivat tyydyttää hienostunemmankin maun.

Medaljonkien hienostunut jälkimaku valloittaa vaativimmatkin gourmetit. Tämä liharuoka sopii juhlaillalliselle ja kotijuhlaan - valmista rohkeasti, etkä mene pieleen.

Tavalliset medaljongit tarjoillaan annoksina. Lisukkeen lisääminen on sallittua, mutta on silti parempi tarjoilla liha marjojen tai vihannesten kera.

Huolimatta siitä, että lihaa pidetään pitkäkestoisena ruokalajina, medaljongit eivät vaadi paljon vaivaa: marinointi kestää noin puoli tuntia, ja loppu valmistus kestää enintään 20 minuuttia.

Voit säätää annosten määrää vieraiden tai perheesi jäsenten lukumäärän mukaan. Tämä resepti näyttää tuotteiden määrän kolmelle annokselle.

Joten, jotta voit valmistaa sianlihamedaljoneja kolmelle, tarvitset seuraavat tuotteet:

• sianliha balyk - 250-300 grammaa;
• punainen puolikuiva viini - 40-50 ml;
• soijakastike - 25-30 ml;
• kasviöljy - 40-50 ml;
• Italialainen mauste yrteistä - 1 tl;
• mausteet grillaukseen - maun mukaan.

Ensinnäkin valmistamme sianlihan: leikkaamme balykin noin 1,5–2 cm paksuisiksi renkaiksi, mutta ei enempää, puhdistamme sen suonista ja rasvasta. Laitamme lihan syvään kulhoon tai astiaan ja täytä se punaviinillä, sulje kansi ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Kun olemme hieroneet palat mausteilla ja italialaisilla yrteillä, anna liota aromeissa vielä 15-20 minuuttia.

Käärimme marinoidut sianliharenkaat kalvonauhoille (jokainen rengas erikseen), laitamme ne esiöljytylle ja esilämmitetylle pannulle, paistamme 10 sekuntia kummaltakin puolelta korkealla lämmöllä. Jos et pidä verisestä lihasta ja pidät keskipaahdetusta lihasta, voit pidentää balykin paistoaikaa pannulla.

Siirrä lohi suoraan folioon uunivuokaan, on parempi ottaa keraaminen astia. Valuta joka annokselle kevyesti soijakastiketta.

Sulje lomake lihalla foliolevyllä, lähetä se uuniin, lämmitetty 200 asteeseen, laske sitten lämpötila 170-180 asteeseen. Paista lihaa 10 minuuttia.

Valmista tässä vaiheessa kaikki juustokorkkia varten: raasta juusto suurella osalla.

Ota liha pois uunista, poista folio, kaada juusto jokaiseen annokseen kaoottisesti, peitä sitten foliolla ja laita uuniin vielä 5-7 minuutiksi - juuston tulee sulaa kokonaan.

Sianlihamedaljonit ovat siis melkein valmiita. Jää vielä poistaa folionauhat kappaleista.

Kuten jo todettiin, medaljongit tarjoillaan yleensä annoksina. Voit ripotella niitä maun mukaan yrteillä. Liha olisi sopiva tarjoilla tomaattikastikkeen kera.

Jos valitset lisukkeen, on parasta keittää vihanneksia (esimerkiksi kesäkurpitsarenkaita) tai yksinkertaista kurkku- ja tomaattikasvissalaattia.

Ota lopuksi huomioon vielä muutama vinkki, jotka voivat tehdä ruoasta vieläkin maukkaamman:

• medaljonkien osalta liha tulee valita niin, että palat tulevat ulos kokonaisina, ilman suonia ja rasvakerroksia;
• veren lihan ystäville sinun on paistettava paloja pannulla vain muutaman sekunnin ajan;
• voit suolata lihaa paitsi punaisessa myös valkoviinissä;
• sinun ei tarvitse suolaa medaljonkeja: suolaa on soijakastikkeessa - tämä riittää;
• kannattaa suosia juustoja, joissa on korkea rasvapitoisuus - valitse suolahappamat lajikkeet;
• kypsennyksen aikana riittää, kun juusto yksinkertaisesti sulaa - älä paista kullanruskeaksi: astian maku ei muutu tästä.

Liharuokia voidaan valmistaa joka päivä - tämä on erinomainen runsas vaihtoehto perheen illalliselle. Mutta voit keittää sianlihaa niin, että kaikki kotitaloudet ja vieraat ovat yllättyneitä. Mitalit kuuluvat tähän luokkaan. Ruoan valmistuksen helppoudesta huolimatta koko salaisuus on pitää liha mehukkaana ja mureana. Nauti ateriastasi!

Katso seuraavasta videosta kuinka keittää porsaan sisäfileetä.