Kuinka kauan ja kuinka keittää porsaan luulla keittoa varten?
Siellä on valtava määrä ruokia, joissa on lisätty sianlihaa. Siksi on niin tärkeää osata kypsentää liha oikein niin, että se on pehmeää ja mehukasta. Sianlihan kypsennysaika riippuu monista parametreistä: palasten koosta, käytettyjen laitteiden tehosta, lihan laadusta ja muista tekijöistä. Siksi kotiäitien elämän helpottamiseksi tarjoamme sinulle valikoiman erilaisia tapoja sianlihan kypsentämiseen tarkalla ajoituksella ja arvokkailla kulinaarisilla vinkeillä.
Porsaan luustossa liemen kanssa
Tätä lihaa käytetään useimmiten herkullisen ja täyteläisen keiton valmistukseen. Lihan ja liemen kypsennysprosessi kestää 1,5–2,5 tuntia, riippuen palan koosta ja käyttämäsi eläimen iästä. Jos haluat nesteen olevan mahdollisimman maukasta ja runsasta, laita sianliha kattilaan kylmään veteen. Sitten liemestä tulee entistä maukkaampaa keitettäessä. Jos tärkeintä on tehdä lihasta maukasta ja pehmeää, laita se kiehuvaan veteen.
Mutta on olemassa tapa, jolla voit keittää sekä liemen että sianlihan luulla mahdollisimman maukkaana. Tätä varten sinun on asetettava liha kattilaan, kaadattava sen päälle kylmää vettä, kiehuva ja heti sen jälkeen käännettävä lieden teho minimiin. Anna lihan kiehua kunnes se on kypsää, noin 2 tuntia. Älä unohda kypsennyksen aikana poistaa vaahtoa nesteestä 15–30 minuutin välein. Suolaa lihaa 10-15 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.Ja jos haluat, että liemessä ei varmasti ole epämiellyttävää hajua, laita siihen muutama laakerinlehti ja mustapippuri.
Tarvittavan vesimäärän laskeminen sianlihan keittämiseen liemen kanssa on yksinkertaista - nesteen tulee peittää liha kokonaan. Jos kuitenkin haluat lisää lientä, älä lisää vettä jo keittämisen aikana. Koska tällä tavalla liemi ei ole niin maukasta ja rikasta.
lihaa keittoon
Voit keittää sianlihan kokonaisena palana tai jakamalla sen osiin. Ensimmäisessä tapauksessa lihan kypsennys kestää noin 2 tuntia. Jos filee on erittäin rasvainen tai ei aivan nuori, kypsennys kestää yli tunnin. Jos päätät leikata sianlihan paloiksi, mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin ruokalaji kypsyy.
Lihan kypsennyksen jälkeen suositellaan pitämään sitä vähintään 10 minuuttia tiiviisti suljetun kannen alla, jotta fileesta tulee vielä pehmeämpi ja maukkaampi.
Jos haluat tehdä fileepaloista vähemmän rasvaisia, mausta ne meiraanilla, basilikalla ja rosmariinilla. Joten saat ruokavalion tuoksuvan lautasen. Älä myöskään unohda puhdistaa liha perusteellisesti suonista ja nahkoista ennen kypsennystä.
hyytelöä varten
Sianlihaa käytetään useimmiten tämän perinteisen venäläisen ruoan valmistukseen. On parasta valita sianliha tai rystys. Ne on ensin puhdistettava, huuhdeltava ja jätettävä kylmään veteen noin 2 tunniksi. Tai laita raaka kiehuvaan veteen ja pidä, kunnes neste jäähtyy kokonaan.
Kun ilmoitettu aika on kulunut, aseta sianliha sopivan kokoiseen astiaan ja kaada kylmää vettä 2,5 litraa nestettä 1 kilogrammaa lihaa kohden. Laita pannu tulelle, odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä ja käännä lieden teho minimiin.Hauduta sianlihaa tällä tavalla noin 6 tuntia, muistaen ajoittain poistaa muodostunut vaahto uralusikalla. Tunti ennen kypsennystä voit lisätä mausteita.
Jos liikaa vettä on kiehunut pois kypsennyksen aikana, voit lisätä nestettä, mutta pieni määrä. Tähän tarkoitukseen on parempi käyttää kuumaa kuin kylmää vettä.
Nyt tiedät tarkalleen, kuinka ja kuinka kauan keittää sianlihaa eri tavoilla.
Keittoon tarkoitetun luullisen porsaan likimääräinen kypsennysaika voidaan laskea seuraavasta reseptistä.
