Kuinka keittää porsaankyljyksiä pannulla?

Sianliha on kotisian tai porsaan lihaa. Porsaankyljys on yksi suosituimmista ja helpoimmin kypsennettävistä porsaanruoista. Puhumme tästä ruoasta yksityiskohtaisemmin artikkelissamme.

Sianliha on erittäin suosittu lihalaji kakkosruokien valmistukseen. Erilaisten hivenaineiden, vitamiinien ja rasvahappojen harmonisen yhdistelmän ansiosta sitä pidetään yhtenä ihmiskehon tärkeimmistä ravintoaineiden lähteistä.

Tämäntyyppinen liha jaetaan yleensä kahteen luokkaan. Ensimmäinen sisältää lapaluiden, lanteen ja kinkun. Kaula, varsi ja koivet kuuluvat toiseen luokkaan tai toiseen luokkaan. Henkilön iästä riippuen liha jaetaan viiteen luokkaan. Nämä sisältävät:

• pekoni luokka;
• liha (nuori liha);
• rasvainen sianliha;
• liha jalostukseen teollisuusyrityksissä;
• maito sikoja.

Liha on erittäin mureaa, maukasta, makeaa eikä vaadi suuria ruoanlaittotaitoja. Monet ihmiset haluavat paistaa sianlihaa ilman öljyä. Osaa ruhosta ilman rasvaa pidetään vähärasvaisena ja terveellisimmänä. Monet pitävät lemmikin kylkiluita todellisena herkkuna.

Tuoretta sianlihaa tulee säilyttää jääkaapissa pakastamatta enintään vuorokauden. Pakastettu tuote säilyttää täydellisesti kaikki makunsa, mutta lihan uudelleen pakastamista ei suositella.

Pannulla keitetyt porsaankyljykset ovat erittäin suosittuja maassamme. Tämä on loistava vaihtoehto juhlalliseen juhlaan tai sunnuntai-illalliseen perheen kanssa. Monet ihmiset valitsevat tähän reseptiin mieluummin karbonadin, se on osa selkää ilman luita. Yleensä tämä on lihaa, joka sijaitsee harjanteella eläimen päästä ristiluuhun. Monet gourmetit arvostavat tätä eläimen ruhon osaa sen herkän ja herkän maun vuoksi.

Ruoanlaittoon voit käyttää kinkkua, ulkofileetä tai ulkofileetä. Nämä ruhon osat ovat pehmeimmät eivätkä sisällä käytännössä lainkaan rasvaa. Pehmeyden ansiosta ne on erittäin helppo jakaa osiin. Jos lihan leikkaamisessa on vaikeuksia, jotkut kotiäidit pitävät sitä pakastimessa lyhyen aikaa. Näin sianliha kovettuu hieman ja on helpompi viipaloida.

Pannulla kypsennetty porsaankyljys on erittäin maukas ja ravitseva ruokalaji. Ruoanlaittoreseptejä on valtava määrä. On tärkeää muistaa, että annoksen paksuus ei saa olla yli 2 senttimetriä: paksu lihapala ei ehdi paistaa tarpeeksi. Liha tulee leikata vain jyvän poikki.

Jotta sianlihan roiskeet eivät leviäisi koko keittiön alueelle vasaralla työskennellessä, on parempi kääriä pala paksulla kalvokerroksella. Sinun on työskenneltävä vasaralla huolellisesti, aloitettava reunoista ja lähestyttävä sitten hitaasti keskeltä. Käytä ensin vasaran suuria hampaita ja sitten pieniä.Työskennellessäsi vasaralla voit helposti korjata työkappaleen muodon.

Älä suolaa lihaa etukäteen. On parempi lisätä suolaa leivitykseen tai heti kypsennyksen jälkeen. Leivonnan avulla säilytetään valmiin ruuan mehukkuus. Käytä tätä varten riisi- tai vehnäjauhoja sekä jauhettua kaurapuuroa ja valmiita keksejä leivitykseen.

Jotta kyljystä tulisi pehmeä ja mehukas, on tärkeää valmistaa liha kunnolla paistamista varten. Tätä varten sinun on käytettävä marinadia.

• Marinadi voi vaihdella. On syytä kiinnittää huomiota luonnollisten ja ihmiskeholle terveellisten ainesosien käyttöön. Sinapin käyttömenetelmä on erittäin suosittu. Sinappi antaa lihalle ainutlaatuisen aromin ja maun. Harva tietää, mutta sinappi tekee lihasta pehmeämpää. Marinadin valmistaminen sinappilla ei vie paljon aikaa. On tarpeen ottaa pöytäsinappi ja rasvata valmistetut sianlihaannokset sillä. Sitten sinappiin liotettu liha laitetaan muovipussiin 40 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua liha tulee huuhdella hyvin suodatetulla vedellä ja kuivata talouspaperilla. Siten kyljys ei ole vain pehmeä, vaan myös erittäin mehukas.

• Monet kotiäidit käyttävät sinappia kypsennyksen aikanajotta ei hukata ylimääräistä aikaa. Tätä varten sinun täytyy lyödä hienonnettu sianliha pois ja rasvaa sinappilla. Ennen kuin lähetät lihan pannulle, et voi pestä sitä.

• Toinen vaihtoehto lisätä sianlihan pehmeyttä ja mehukkuutta on sipulien käytössä. Se voidaan leikata renkaiksi tai valmistaa sipulimehua. Sitten on tarpeen huuhdella ja kuivata liha hyvin paperipyyhkeellä ja poistaa kaikki suonet.Annosliha asetetaan pannulle ja vuorataan joka puolelta sipulilla tai mehulla. Sianlihan tulee olla tässä marinaadissa vähintään 90 minuuttia.
• Toinen kokkien ja kotiäitien suosima lihan mureuttaja on sitruunamehua. Etikan käyttö tekee lihasta sitkeämmän. Mutta sitruunamehun käyttö on edullisempi ja laadukkaampi vaihtoehto.

Tällaisen marinadin valmistamiseksi tarvitset sitruunamehua ja kivennäisvettä kaasulla (1 litra vettä 10 ml sitrusmehua kohti). Liha on asetettava tähän liuokseen useita tunteja. Monet kokit sanovat, että voit jättää marinadin lihaan ennen kuin aloitat kypsennyksen. Sitruunamehun sijasta voit käyttää tomaatteja ja tuoreita tomaatteja.

Kyljysten marinadireseptejä on valtava valikoima. Tämä voi olla ananasmehun käyttö lisäämällä omenaviinietikkaa ja inkivääriä. Voit käyttää Coca-Colaa ja soijakastiketta. Mutta terveellisten elämäntapojen ja järkevän ravitsemuksen kannattajille on parempi käyttää yllä olevia vaihtoehtoja sianlihamarinadille.

Kyljykset on kypsennettävä korkealla lämmöllä ja kuumalla paistinpannulla. Monet asiantuntijat suosittelevat hajusteettoman kasviöljyn käyttöä. Paistaminen molemmilta puolilta kestää enintään 5 minuuttia. Välittömästi pannulta kyljys tulee lähettää kuivalle pannulle tiiviin kannen alla 10-15 minuutiksi. Ja nyt katsotaanpa joitain mielenkiintoisia reseptejä tämän ruuan valmistamiseksi vaihe vaiheelta.

Kun liha on pesty ja kuivattu talouspaperilla, se leikataan saman paksuisiksi paloiksi. Sitten he perääntyvät hieman.Erilliseen kulhoon lisätään pieni määrä jauhoja sekä lihamausteita, pippuria ja kuivattuja yrttejä maun mukaan. Ennen kuin asetat sianlihan valmistettuun koostumukseen, jokainen pala on voideltava hyvin vatkatulla munalla. Sitten kaadetaan kasviöljyä pannulle, jotta pohja peittyy kevyesti.

On tärkeää lämmittää öljy hyvin ja vasta sen jälkeen jatkaa kyljysten paistamista. Kun lihan toiselle puolelle ilmestyy kultainen kuori, se voidaan kääntää ja paistaa toiselta puolelta. Valmis pala levitetään paperipyyhkeelle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Erittäin maukkaita porsaankyljyksiä saadaan, jos ne keitetään taikinassa. Sen ansiosta liha ei käytännössä menetä mehukkuutta ja pehmeyttä. Valmis liha maustetaan mausteilla ja jätetään 10 minuutiksi. Kananmuna vatkataan majoneesin tai paksun smetanan kanssa. Sitten sinun on valmistettava kaksi säiliötä. Niihin kaadetaan korppujauhot ja jauhot. Paistinpannu öljyllä asetetaan liedelle ja kuumennetaan. Jokainen annospala pyöräytetään ensin jauhoissa, mikä on välttämätöntä paremman kiinnittymisen varmistamiseksi munaan.

Kun kyljys on peitetty kerroksella munaa ja majoneesia, se asetetaan astiaan korppujauhojen kanssa. Sitten liha levitetään heti kuumalle paistinpannulle. Paista keskilämmöllä korkeintaan 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Kypsennyksen jälkeen sianliha tulee myös levittää talouspaperille.

Voit paistaa täytettyjä kyljyksiä, mikä lyhentää lisukkeen valmistusaikaa. Kyljykset on valmistettava ja marinoitava.Sen jälkeen jokaiselle annokselle asetetaan täyte juustolla, tomaateilla, paistetuilla sienillä, kinkulla ja luumuilla. Sitten kyljys taitetaan puoliksi ja upotetaan taikinaan ja korppujauhoon. Valmiilla ruoalla on erittäin mielenkiintoinen ja rikas maku.

Toinen yksinkertainen ja herkullinen vaihtoehto on keittää kyljyksiä soijakastikkeessa. Tämä resepti ei vaadi suolaa ollenkaan. Kun liha on täysin valmis paistamista varten, voit aloittaa marinadin valmistuksen. Se vie noin 200 ml soijakastiketta, johon lisätään sekoitus paprikaa ja hienonnettua valkosipulia maun mukaan. Kyljykset asetetaan valmistettuun koostumukseen 15 minuutiksi. Tämä aika riittää lihan imeytymiseen kokonaan.

Sitten jokainen osa sianlihaa pyöritetään jauhoissa ja laitetaan kuumalle paistinpannulle. Tällaisen ruuan valmistus ei vie paljon aikaa, mutta lisää osan pikantiteettia kotiruokavalioon.

Sinappiresepti ei ole vähemmän suosittu, koska se tekee lihasta pehmeämmän, mehukkaamman ja antaa sille hienon mausteiden aromin. Valmis liha on laitettava syvään astiaan ja lisättävä kaksi ruokalusikallista sinappia. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli ja jauhettu pippuri. Saatu koostumus sekoitetaan ja jätetään kannen alle 60 minuutiksi. Kun tämä aika on kulunut, voit alkaa kypsentää kyljyksiä.

Leivonta voidaan jättää pois. Tämä resepti vetoaa erityisesti niille, jotka pitävät tuotteiden kaloripitoisuudesta. Muuten, jokaisen, joka välittää vartalostaan, kannattaa valita nuorin ja laihain liha. Leivitä mahdollisimman kevyesti ja lisää runsaasti kasviksia.

Porsaankyljys on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, joka sopii hyvin useiden erilaisten lisukkeiden kanssa. Klassinen vaihtoehto maanmiehillemme on yhdistelmä kyljyä ja perunamuusia.

Porsaankyljys on melko kaloririkas tuote ja jokaisen vartalostaan ​​välittävän kannattaa valita hyödyllisin lisuke. Paahdetut vihannekset ovat ihanteellisia. Se voi olla tomaatti, paprika, munakoiso, kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa. Erinomainen vaihtoehto terveelliselle ja tasapainoiselle lisukkeelle on keitetty parsakaali tai vihreät pavut. Erittäin hyödyllinen keholle on salaatti tuoreista vihanneksista, jotka on maustettu vähimmäismäärällä oliiviöljyä.

Katso seuraavasta videosta, kuinka keittää porsaankyljyksiä pannulla.