Porsaan antrecote reseptejä uunissa

Entrecote on yksi halutuimmista ruhon osista, koska liha on mehukasta ja mureaa. Voit valmistaa palan paitsi uunissa, myös pannussa, grillissä vieraiden miellyttämiseksi. Nykyaikainen ruoanlaitto tarjoaa paljon reseptejä, joiden avulla voit luoda todellisen mestariteoksen poistumatta kotoa. On parempi käyttää uunia pääavustajana, koska sisällä luodaan ihanteelliset olosuhteet ruuan keittämiseen.

Entrecote on osa, joka tulee selkärangasta ja vangitsee kylkiluut. Tällaisessa lihassa ei ole selkeitä rasvakerroksia, mutta siinä on tarpeeksi sidekudosta, joka liukenee lämpökäsittelyn aikana ja kyllästää massan mehulla.

Sianlihan antrecotea voidaan valmistaa monella tapaa. Se marinoidaan, hierotaan mausteilla, paistetaan tai jätetään raakana muuttumattomana. Grillissä sen voi kiertää, kääriä folioon tai paistaa heti. Tällainen liha tehdään mausteiseksi, makeaksi tai suolaiseksi, itse asiassa voit kokeilla makuaistimuksia.

Yksi kaikkien suosikeista ja helppo tapa valmistaa se on grillattu suolalla ja mustapippurilla. Monissa maissa liha halutaan päällystää esikeittetyllä tomaatilla tai millä tahansa muulla grillikastikkeella ennen paistamista.

Antrekootit säilyvät hyvin useiden kappaleiden suurissa paloissa. Siksi ne voidaan laittaa kattilaan, kaataa kastikkeella ja pitää lämpimänä ja pehmeinä useita tunteja.

Kesällä ja muina vuodenaikoina, kun sää on hyvä, ihmiset menevät mieluummin luontoon, jossa he voivat nauttia herkullisista kotiruoista. Entrecote on yksi halutuimmista lihapaloista, joita voi kokeilla uunissa. Ruokaa varten tarvitset:

• 4 porsaan antrecotea tai enemmän (henkilömäärästä riippuen) enintään senttimetriä paksu;
• ¼ kuppia soijakastiketta;
• ¼ kuppi tomaattia;
• oliivi tai mikä tahansa sopiva kasviöljy;
• ¼ kuppi hunajaa;
• mauste, valkosipuli, sipuli.

Valmistele ensin uuni esilämmittämällä se 360 ​​°F:seen. Entrecote voidellaan erityisellä yhdisteellä: mausteet, soijakastike, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli sekoitetaan. Anna marinoitua puoli tuntia. On parempi olla lisäämättä suolaa, koska silloin se imee kaiken mehun ja sianliha ei ole niin mehukas.

Jokaista entrecotea paistetaan leivinpellillä molemmilta puolilta 20 minuuttia tai kunnes tumma kuori ilmestyy ulkopuolelle. Levitä sitten pihvit alumiinifoliolle ja laita päälle voita ja hunajaa. Kääri ja palauta sisään.

Jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia. Avaa liha ja hiero sitä laimennetulla etikalla. Jälleen liha asetetaan uunipellille, mutta se on jo auki 4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Voit käyttää toista sianlihan antrekootin reseptiä, joka on yksinkertainen ja helppo. Tuloksena herkullinen ja arvokas illallinen, herkku vieraille lomalle. Liha on parasta tarjoilla kupillisen höyrytetyn riisin kanssa.

Ainesosina sinun tulee valmistaa:

• 4 porsaankyljystä;
• 5 ruokalusikallista soijakastiketta;
• sitruuna;
• kasviöljy;
• 2 keskikokoista sipulia, hienonnettu;
• 1 rkl rakeistettua valkoista sokeria;
• suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Antrecote hierotaan seoksella soijakastiketta, vastapuristettua sitruunamehua. On parempi, jos liha jätetään marinaadiin vähintään 1 tunniksi. Metalliastia kuumennetaan, lisätään kasviöljyä, jossa marinoituja porsaankyljyksiä paistetaan keskilämmöllä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Ylimääräinen rasva poistetaan, jäljellä oleva marinadi ja vesi kaadetaan, laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja annetaan kiehua. Hauduta 45 minuuttia tai kunnes porsaanliha on kypsää. Kaada sokeri, suola, pippuri, laita sipuli, hauduta vielä 3 minuuttia. Levitä tarjoiluastioiden päälle, ripottele yrteillä.

Voit käyttää amerikkalaista tapaa, kuinka suolata antrecote, joka sitten paistetaan uunissa. Suolavettä varten tarvitset:

• Coca Cola tai Sprite
• 2 kuppia omenamehua (riippuen pihvien lukumäärästä)
• suolaa ja pippuria.

Laitoimme antrekootin omenamehun kanssa sekoitettuun soodaan koko yön. Kun olemme ottaneet ne pois, kuivaa ne hyvin ja aseta ne lavalle. Kytkemme uunin päälle etukäteen, jotta se ehtii lämmetä hyvin.

Ripottele lihaan suolaa ja pippuria, hiero liha. Laitamme leivinpellin sisään, entrecoten molempia puolia tulee paistaa kymmenen minuuttia. Voit sivellä pinnan laimennetulla sinappilla tai grillikastikkeella tehdäksesi kuoresta kauniimman. Lihan tulee levätä ennen leikkaamista.

Jos pidät intialaisista mausteista, seuraava resepti on todellinen löytö. Se vaatii:

• 1 porsaan antrecote;
• currykastike;
• kasviöljy paistamiseen;
• Basmati-riisi;
• 1 tl kurkumaa;
• suola;
• 6 siivua paprikaa;
• pieni punasipuli;
• mustapippuri;
• murskattuja mintunlehtiä.

Kaada curry pieneen astiaan ja levitä sianlihan antrecote. Ennen sitä sinun on kytkettävä uuni päälle, jotta se lämpenee vaadittuun lämpötilaan. Sen pitäisi olla 360 Fahrenheit-astetta. Käännä liha kastikkeessa varmistaaksesi, että se peittyy kokonaan sillä. Anna marinoitua tunnin ajan.

Kaada vähän kasviöljyä tarttumattomaan paistinpannuun ja kuumenna kiehuvaksi. Antrecotea paistetaan kymmenen minuuttia kummaltakin puolelta ja laitetaan sitten uuniin 10 minuutiksi.

Laita vettä tuleen kypsennyksen aikana pieneen kattilaan. Lisää kurkuma ja suola. Riisi pestään siivilän läpi juoksevan kylmän veden alla ennen kattilaan lisäämistä. Kun vesi kiehuu, peitä kannella ja odota täydellistä valmista, kun kaikki kosteus on imeytynyt riisiin.

Ota liha uunista ja laita tarjoiluvadille. Leikkaa sipuli puoliksi, lisää paprikaviipaleiden kanssa astiaan, jossa liha oli, ja paista pari minuuttia.

Tarjoillaan lautaselle levitetyn riisin, hienonnetun lihan kanssa. Kastike kaadetaan lautasen sisällön päälle ja koristellaan mintulla.

Harkitse kuinka valmistaa hyvin yksinkertainen ruokalaji askel askeleelta, se vaatii seuraavat ainesosat:

• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria;
• 2 rkl raastettua cheddarjuustoa tai vastaavaa
• 1 rkl hienonnettua paprikaa;
• kuivattu basilika;
• ripaus kuivattua oreganoa

Kaada vähän kasviöljyä tarttumattomaan paistinpannuun ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta liha molemmilta puolilta suolalla ja pippurilla ja paista kahdeksasta kymmeneen minuuttia kummaltakin puolelta.

Laita juusto, hienonnettu paprika, kuivatut yrtit ja mustapippuri kulhoon ja sekoita hyvin.Levitä seos lihan päälle ja lähetä uuniin jatkopaistamista varten.

Sianlihan antrecote on maukas ja halpa herkku, joka kypsennä nopeasti tai hauduttelee uunissa pitkään. Itse asiassa lopputuotteen maku riippuu kokin käyttämästä menetelmästä.

On parasta valita ei pakastettua sianlihaa, vaan tuoretta lihaa, sitä on melko paljon markkinoilla ja erikoisliikkeissä. Jotta ruoasta tulisi mehukas, se on upotettava marinaadiin vähintään 30 minuutiksi, mieluiten koko yön. Lisäkäsittelyn ansiosta liha ei ole vain kyllästynyt aromilla, vaan myös kyllästetty kosteudella, kuidut pehmenevät.

Ensin liha paistetaan korkeassa lämpötilassa, on suositeltavaa tehdä tämä pannulla, vasta sitten laittaa uunivuokaan ja poistaa muiden ainesten kanssa uunissa. Voit leipoa tämän ruuan suoraan luiden päälle, jotkut kokit varaavat oikeuden marinoida tuote etukäteen, niin se osoittautuu mehukkaammaksi.

Resepti sianlihan antrekootin keittämiseen uunissa, katso seuraava video.