Sianlihan ruokavalion reseptit

Sianliha on yksi maailman yleisimmistä lihatuotteista. Teurassikojen kasvattaminen on suosittu harrastus viljelijöiden keskuudessa, koska siat ovat vaatimattomia ruoassa, eivät vaadi erityistä hoitoa ja lihoavat nopeasti. Mikä on sian ruhon laihain osa?

Näiden eläinten ruhoissa on ohuempia ja rasvaisempia osia. Pienin määrä rasvaa löytyy seuraavista osista:

• sianlihan laihain osa on sisäfilee, jota keitetään, haudutetaan, paistetaan, paistetaan, valmistetaan kebabia, eli sitä voidaan keittää millä tahansa tavalla;
• toisella sijalla on lapaluu, se sopii myös mihin tahansa ruokaan;
• karbonadin rasvakerros on noin 0,5 cm, se yleensä paistetaan tai kypsennetään tulella;
• ulkofileessä 4% rasvaa, käytetään kyljyksiin, lihasämpeleihin, muhennoksiin, leikattuna kerroksiksi tai paloiksi.

Lasten ruokkimiseen voit ja jopa tarvitsee käyttää vähärasvaista sianlihaa - sillä on hyvä vaikutus aineenvaihduntaan, parantaa vastustuskykyä, sisältää suuren määrän helposti sulavaa proteiinia, vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä. BJU vähärasvaisessa sianlihassa - 0: 19,4: 7,1.

Laihasta sianlihasta voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Alla on joidenkin niistä reseptit.

Ainesosat:

• vähärasvainen sianliha - 1 kg;
• porkkanat - 2 kpl;
• perunat - 3 kpl keskikokoisia;
• bulgarialainen paprika - 2 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• suuri polttimo;
• nippu tuoreita sekoitettuja vihreitä;
• suola.

Pese liha, kuivaa ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Pese kaikki vihannekset, kuori ja kuori. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, perunat viipaleiksi, porkkanat ja paprikat nauhoiksi. Kuori tomaateista kuori ja hienonna. Pilko vihreät.

Valmista 2 isoa foliopalaa. Laita yksi niistä uunipellille, aseta sen päälle kerroksittain, ensin suolattu ja pippuriliha, sitten perunat, porkkanapillit, paprikat, tomaatit ja sipulit. Suolaa hieman ja ripottele astiaan yrteillä. Peitä toisella foliolla ja sulje reunat. Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi. Kutsu kaikki pöytään!

Tarvitset:

• puoli kiloa vähärasvaista sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 2 bulgarialaista paprikaa (makea);
• 2 tomaattia;
• kaprikset ja oliivit;
• maustepippuri herneet;
• laakerin lehti;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Poista kalvo lihasta, pese ja kuivaa. Leikkaa sianliha pieniksi kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi. Kaada kattilaan hieman vettä, ripottele joukkoon liha, sipulit, persilja ja pari hernettä maustepippuria. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää. Poista liedeltä.

Kiehauta pannulla kuoritut tomaattiviipaleet sekä pieni määrä lihalientä. Poista paprikasta väliseinät ja siemenet, leikkaa isoiksi neliömäisiksi paloiksi ja heitä tomaattien joukkoon. Lisää sinne pari kaprista, suolaa, ripottele jauhetulla mustapippurilla ja hauduta neljäsosa tuntia. Laita sitten oliivit (kivettömät), liha, sekoita, odota voimakasta kiehumista ja sammuta lämpö.

Komponentit:

• puoli kiloa vähärasvaista lihaa;
• sipuli - 1 kpl;
• tattari - 2 kuppia;
• suola.

Hienonna sipuli, huuhtele tattari kylmässä vedessä. Poista kalvo ja ylimääräinen rasva lihasta (jos on), leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valmistele kattilat, laita sianlihakuutiot niiden pohjalle, sitten hienonnettu sipuli, kaada tattari sen päälle. Kaada vettä niin, että se on noin 1 senttimetri viljan pinnan yläpuolella. Suola. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita kattilat siihen noin 30-35 minuutiksi. Koristele ruukut tarjoilun yhteydessä persiljan oksilla.

Tarvitset:

• noin puolitoista kiloa vähärasvaista lihaa yhtenä kappaleena;
• 2 keskikokoista sipulia;
• pari porkkanaa;
• jauhettu mustapippuri, pöytäsuola;
• hieman jauhettua muskottipähkinää, korianteria ja rosmariinia.

• Valmista vihannekset - kuori ja kuori sipulit ja porkkanat, pese. Pieniä sipuleita ei tarvitse leikata, jos sinulla on suuri sipuli, leikkaa se 2 tai 4 osaan. Leikkaa porkkanat noin sormen paksuisiksi renkaiksi. Tarvitsemme vihanneksia tuoksuvaan liemeen.
• Sianliha on leikattava pituussuunnassa niin, että paksun palan sijaan tulee kerros.
• Suolaa, pippuroi liha, ripottele toiselle puolelle mausteita. Kääri sen jälkeen sianlihakerros rullaksi ja kiristä langalla.
• Laita kattila kylmää vettä liedelle ja laita liha siihen. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpö minimitasolle ja heitä valmiit sipuli- ja porkkanapalat liemeen. Halutessasi voit myös laittaa maustepippuriherneitä ja persiljaa. Sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä useita tunteja, vähintään kolme.
• Kun vaahtoa muodostuu, poista se lusikalla.Kypsennä vain miedolla lämmöllä, niin liemi pysyy läpinäkyvänä ja maukkaana.
• Kun liha on valmis, ota se pois pannulta, poista langat.

Tarvitset:

• puoli kiloa lihaa;
• 2 pientä sipulia;
• 3 laakerinlehteä;
• puoli litraa tomaattimehua;
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
• suola.

• Huuhtele sianliha hyvin, kuivaa. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi leikkaamalla samalla rasvakerrokset pois.
• Laita pata tuleen, kaada siihen vähän auringonkukkaöljyä. Kun se on kuuma, laita liha joukkoon. Kun sianliha alkaa vaalentaa, sekoita sitä puisella lastalla.
• Kuori sipulit, pese, leikkaa puolirenkaiksi. Laita lihaan.
• Kaada keitetty liha tomaattimehulla, suolalla ja hauduta miedolla lämmöllä.
• Heitä laakerinlehdet joukkoon tunnin kuluttua tomaattimehun lisäämisestä. Voit lisätä valkosipulinkynnen tai muutaman herneen maustepippuria.
• Sulje kansi ja keitä vielä tunti.

Nauti ateriastasi! Keitä koristeeksi riisi tai perunat.

Tarvitset munia, porsaan ulkofileetä, jauhoja, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Lisää mausteita voidaan käyttää haluttaessa.

Leikkaa liha paloiksi ja vatkaa. Hiero ne suolalla ja pippurilla. Anna porsaan liota mausteissa 20-30 minuuttia. Pyöritä lihapalat jauhoissa, kasta sitten vatkattuun kananmunaan ja paista hyvin pannulla.

Laita paistetun lihan palat lautasille, leikkaa tuoreet tomaatit ja koristele yrteillä.

Kun ostat lihaa, muista katsoa sen väriä.Nuoren sian tai porsaan liha on vaaleanpunaista ja siinä on valkoisia rasvakerroksia. Jos sinulle tarjotaan tummaa lihaa keltaisella rasvakerroksella, varmista, että tämä on vanhan sian lihaa.

Tuore sianliha on tiheää ja joustavaa, painejäljet ​​häviävät nopeasti. Hänellä ei ole epämiellyttävää hajua, ja rasvan tulisi olla, kuten jo mainittiin, valkoista.

Lisätietoja ruokavalion sianlihaillallisen valmistamisesta on seuraavassa videossa.