Porsaan kylkiluiden reseptit

Porsaan kylkiluista voi valmistaa melko paljon maukkaita ja laadukkaita ruokia. Tällainen tuote on täydellinen sekä perhejuhliin että ulkoiluun.

.Tämä ruokalaji erottuu epätavallisuudestaan. Makean ja samalla kitkerän kastikkeen läsnäolo luo ainutlaatuisen maun. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, eikä yleensä vie kauan.

Ainesosat:

• porsaan kylkiluut - kahdeksansataa grammaa;
• hunaja - kaksi ruokalusikallista;
• sinappi - kaksi ruokalusikallista;
• hapan ketsuppi - kaksi ruokalusikallista;
• valkosipuli - kaksi hammasta;
• suola ja muut mausteet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. hunaja, sinappi ja ketsuppi sekoitetaan keskenään;
2. sitten huolellisesti hienonnettu valkosipuli tulee lisätä tuloksena olevaan seokseen;
3. itse liha hierotaan perusteellisesti suolalla ja valituilla mausteilla ja kaadetaan sitten aiemmin saadulla seoksella;
4. kaikki tämä on sekoitettava varovasti ja jätettävä kahdesta kolmeen tuntia;
5. marinoidut kylkiluut tulee asettaa uunipellille ja lähettää uuniin esilämmitettynä, kun lämpötilan tulee olla 180 astetta ja kypsennysajan tulee olla neljäkymmentä minuuttia;
6. heti kun sianliha muuttuu punertavaksi ja kullanruskeaksi, se voidaan turvallisesti ottaa pois ja tarjoilla.

Tätä tulella kypsennysvaihtoehtoa käytetään yleensä ulkona. Itse prosessi on yksinkertainen ja lopputulos miellyttävä.

Mitä tarvitset:

• kylkiluut - kuusisataa grammaa;
• soijakastike - viisikymmentä grammaa;
• punainen kuuma paprika - puoli teelusikallista;
• punainen paprika - yksi teelusikallinen;
• kuivattu inkivääri - puoli teelusikallista;
• kuivattu basilika - yksi teelusikallinen;
• ketsuppi - sata grammaa;
• mausteet - maun mukaan.

Harkitse ruoanlaittoprosessia.

• Ensin sinun on jaettava kylkiluut kahteen osaan (luinen ja puhdas liha).
• Seuraavaksi luodaan marinadi: soijakastike, makeat ja kuumat paprikat, inkivääri, basilika, ketsuppi ja mausteet sekoitetaan keskenään. Jos seos on liian paksu, se on laimennettava pienellä määrällä kasviöljyä.
• Tuloksena oleva seos tulee kaataa kylkiluiden päälle ja antaa marinoitua jääkaapissa vuorokauden ajan. On kuitenkin erittäin tärkeää ottaa liha pois jääkaapista ennen kypsennyksen aloittamista - sen pitäisi lämmetä hieman.
• Sillä välin sinun on työstettävä hiiltä. Se on täytettävä ja hienonnettu hienoksi ja aseta sitten ritilä.

• Heti kun grillissä oleva hiili on enemmän tai vähemmän palanut, kylkiluut voivat alkaa kypsyä. Tärkeintä on saada mehukasta lihaa pitäen kaikki sen mehut siinä. Tätä varten se on paistettava molemmilta puolilta vähintään neljä kertaa tuulettamalla hiiltä ennen palan kääntämistä.
• Paista molemmilta puolilta kolme minuuttia. On tärkeää, että voimakas lämpö säilyy koko prosessin ajan.
• Paistamisen lopussa sinun pitäisi saada mehukkaita kultaisia ​​paloja. Aivan lopussa, kun hiilet ovat hieman jäähtyneet, voit laittaa lihan uudelleen ja paistaa tässä lämpötilassa vielä parikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.
• Sen jälkeen se on asetettava folioon ja jätettävä viidestätoista kahteenkymmeneen minuutiksi.
• Samalla voit kattaa ja tarjoilla vihanneksia ja muita ruokia ja sitten tarjoilla itse lihan.

Osoittautuu, että jopa porsaan kylkiluita voi hauduttaa kattilassa. Se osoittautuu hyvin.

Mitä tarvitset:

• porsaan kylkiluut - seitsemänsataa grammaa;
• sipulit - kuusi kappaletta;
• suola ja muut mausteet - maun mukaan.

Keitto-ohjeet ovat melko yksinkertaiset.

1. Ensinnäkin sianliha on pestävä ja kuivattava perusteellisesti ja leikattava sitten osiin.
2. Nyt sipuli leikataan renkaiksi.
3. Seuraavaksi otetaan kattila ja asetetaan keskilämmölle. Kaada siihen öljyä ja lisää sitten itse kylkiluut.
4. Paistamisen aikana niitä tulee sekoittaa niin usein kuin mahdollista, ja kun luut alkavat työntyä esiin, suolaa ja lisää kaikki tarvittavat mausteet. Kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti ja varovasti.
5. Nyt hienonnettu sipuli lisätään lihaan - älä sekoita. Pata suljetaan kannella ja astiaa haudutetaan miedolla lämmöllä noin viisikymmentä minuuttia. Sitten kansi poistetaan ja tuotteet sekoitetaan. On tarpeen hautua vielä kolme tai neljä minuuttia.
6. Kylkiluut on kypsennetty ja valmiita tarjoiluun lautasilla.

Porsaan kylkiluiden paistaminen on hieman vaikeampaa kuin paistaminen tai hauduttaminen. Itse ruoat ovat kuitenkin paljon maukkaampia. Reseptit ovat melko yksinkertaisia ​​ja helppoja.

Kanadalaistyyliset kylkiluut ovat hyvin samanlaisia ​​kuin hunaja-sinappikylkiluut. Maku on suunnilleen sama - makea ja hapan, mutta silti on myös eroja. Paistetut kylkiluut ovat pehmeämpiä ja mureampia, mikä tietysti miellyttää.

Täällä tarvitset:

• porsaan kylkiluut - kahdeksansataa grammaa;
• hedelmiin tai vihanneksiin perustuva sose - kahdeksankymmentä grammaa;
• ketsuppi - kahdeksankymmentä grammaa;
• ruskea sokeri - kolme ruokalusikallista;
• sitruunamehu - kaksi ruokalusikallista;
• soijakastike - kaksi ruokalusikallista;
• mustapippuri - puoli teelusikallista;
• makea paprika - puoli teelusikallista;
• hienonnettu valkosipuli - puoli teelusikallista;
• kaneli - puoli teelusikallista.

Ruoanlaitto sisältää sarjan peräkkäisiä vaiheita.

1. Liha tulee jättää sivuun, mutta kaikki muut ainekset sekoitetaan kulhossa.
2. Nyt voimme siirtyä sianlihaan. Se tulisi leikata osiin - niin, että annosta kohti on yksi kylkiluu. Jos palat osoittautuivat erittäin suuriksi, ne voidaan keittää. Kypsennysaika on kaksikymmentä-kolmekymmentä minuuttia.
3. Liota paloiteltu liha valmistettuun marinaadiin ja jätä jääkaappiin 40 minuutiksi.
4. Vaaditun ajan kuluttua voit alkaa levittää niitä uunipellille, peittää sitten foliolla ja paistaa yhdestä kahteen tuntia. Lämpötilan tulee olla 220 astetta. Jos nestettä on muodostunut liikaa, se on parasta tyhjentää.
5. On tärkeää ottaa liha uunista 2-30 minuutin välein ja peittää se aiemmin valmistetulla seoksella. Neljänkymmenen minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta folio voidaan poistaa ja jatkaa lihan kypsentämistä, kunnes se muuttuu ruusuiseksi.

Toinen erittäin hienostunut resepti, täydellinen toiselle ruokalajille tai kodikkaalle perheillalliselle.

Mitä tarvitset:

• porsaan kylkiluut - yksi kilogramma;
• valkosipuli - kaksi hammasta;
• persilja - viisi tai kuusi oksaa;
• soijakastike - kolme ruokalusikallista;
• hunaja - kolme ruokalusikallista;
• riisipohjainen viini - kaksi ruokalusikallista;
• valkoviinietikka - yksi teelusikallinen;
• "viiden mausteen" seos - yksi ruokalusikallinen;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Tässä on askel askeleelta resepti.

1. Kylkiluut tulee leikata paloiksi, niiden pituuden tulee olla kuudesta kymmeneen senttimetriä.
2. Nyt marinadi on valmis. Ensimmäinen askel on hienontaa valkosipuli ja persilja varovasti ja sitten sekoittaa ne soijakastikkeeseen, hunajaan, viiniin, etikkaan ja "viiden mausteen" seokseen.
3. Saatu seos on kaadettava muovipussiin, jossa on kylkiluut ja sidottu tiukasti. Paketti lähetetään jääkaappiin kahdeksasta kymmeneen tunniksi. On erittäin tärkeää ravistaa pussia ajoittain, jotta seos ei pysähdy.
4. Marinoidut kylkiluut on vedettävä ulos ja kuivattava, asetettava sitten esilämmitetylle uunipellille (joka on voideltava etukäteen) ja paistaa noin kaksikymmentä minuuttia 220 asteen lämpötilassa. Peitä myös uunipelti foliolla.
5. Nyt astia on valmis.

Luumut antavat porsaan kylkiluille rikkaamman tuoksun ja maun, minkä vuoksi tämä ruokalaji on erittäin suosittu.

Paistamiseen tarvitset:

• porsaan kylkiluut - kuusisataa grammaa;
• luumut - kaksisataa grammaa;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - yksi teelusikallinen.

Seuraava on resepti.

1. Aluksi kylkiluut tulee pestä perusteellisesti ja leikata osiin. Viipaloitu liha laitetaan kulhoon ja ripottele päälle suolaa ja muita mausteita. On erittäin tärkeää, että se on peitetty mausteilla joka puolelta. Kulho on peitettävä kelmulla ja jätettävä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Seuraavaksi luumut. Oleellisinta on käyttää kuoppaista tuotetta, mutta jos niitä on edelleen, ne on vedettävä ulos.
3. Valmistetut luumut tulee kaataa keitetyllä vedellä ja jättää kymmenen minuuttia.
4. Nyt kun liha on marinoitunut, se on paistettava ja samalla aloitettava uunin esilämmitys 180 asteen lämpötilaan.Kun liha on kevyesti paistettu, voit levittää luumut sisältävät kylkiluut uunipellille ja paistaa. Muotin pohjalle on kaada vähän vettä - tämä tekee lihasta pehmeämmän ja maukkaamman. Paista neljäkymmentä minuuttia.
5. Liha on valmis. Sen kanssa voit tarjoilla esimerkiksi tomaattikastiketta tai perunoita.

Termi teriyaki viittaa kastikkeeseen. Tätä ruokaa käytetään laajalti Japanissa ja muissa idän maissa.

Mitä tarvitset:

• porsaan kylkiluut - yksi kilogramma;
• teriyaki - kuusi ruokalusikallista;
• mustapippuri - puoli teelusikallista;
• etikka - yksi ruokalusikallinen;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• seesaminsiemenet - yksi teelusikallinen.

Valmistelu sisältää useita vaiheita.

1. Kylkiluut tulee leikata.
2. Nyt ne on siirrettävä muottiin ja kaadattava teriyaki-kastikkeella. Kaikki tämä peitetään tiukasti foliolla ja paistetaan kaksi tuntia 160 asteen lämpötilassa.
3. Voit aloittaa kastikkeen valmistamisen. Teriyaki sekoitetaan etikan ja raastetun valkosipulin kanssa ja laitetaan sitten pieneen tuleen. Seosta on sekoitettava koko kypsennyksen ajan. Sinun on kypsennettävä, kunnes se on hieman paksuuntunut.
4. Kun kylkiluut on kypsennetty, ne tulee käsitellä kastikkeella ja ripotella seesaminsiemenillä. Ruoka on valmis ja sen voi tuoda pöytään.

Porsaan kylkiluiden keittämiseen kattiloissa tarvitset:

• porsaan kylkiluut - yhdeksänsataa grammaa;
• perunat - viisi kappaletta;
• bulgarialainen pippuri - yksi pala;
• vihreät pavut - kaksisataa grammaa;
• tomaatit - kaksi kappaletta;
• laakerinlehti - maun mukaan;
• mausteet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. kylkiluut on pestävä ja kuivattava hyvin;
2. hienonnettu liha tulee pippurilla ja maustaa ja jättää sitten kahdeksi tunniksi;
3. nyt kylkiluut on paistettava kevyesti;
4. sitten voit aloittaa vihannesten valmistuksen - perunat tulee leikata pieniksi paloiksi ja paistaa vähän, kuten liha;
5. nyt sipulia leikataan;
6. pavut sulatetaan ja paprikat ja tomaatit hienonnetaan.

Valmista seuraavaksi ruukut.

• Aivan alareunassa on tarpeen asetella valmistetut tuotteet.
• Kaiken tämän kanssa on erittäin tärkeää noudattaa järjestystä: liha, sipulit, pavut, paprikat, perunat, tomaatit, laakerinlehdet, mausteet. Päälle voi lisätä vähän vettä. Kaikki tämä suljetaan kannella ja laitetaan uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi.
• Paistamisen tulisi tapahtua 180 asteen lämpötilassa.

Vaaditut ainesosat:

• porsaan kylkiluut - yksi kilogramma;
• sipulit - neljä kappaletta;
• jauhot - yksi ruokalusikallinen;
• minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - kolmesataa grammaa;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. kuten aiemmissa versioissa, ensin sianliha pestään ja pilkotaan paloiksi;
2. nyt kylkiluut on paistettava hieman keskilämmöllä kullanruskeiksi;
3. liha ja hienonnettu sipuli asetetaan uunipellille, ja päälle lisätään smetana;
4. paista neljäkymmentä-viisikymmentä minuuttia 160 asteen lämpötilassa.

Tärkeintä mitä tahansa lihaa kypsennettäessä on valita oikea tuote. Kun olet ostanut korkealaatuista lihaa, voit valmistaa todella hämmästyttävän ruoan.

Mutta kaikki eivät osaa valita tuoretta sianlihaa.

Yleensä ostaessasi tällaista tuotetta, sinun on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota väriin - sen tulisi olla vaaleanpunainen. Tuoksu on myös tärkeä. Pilaantunut sianliha ei tuoksu parhaimmalta, minkä vuoksi sen tunnistaminen ei ole niin vaikeaa.

On myös erittäin tärkeää ymmärtää, että porsaan kylkiluita on kahta tyyppiä: selkä ja rintakehä.Tämä on erittäin tärkeää, koska se on toinen tyyppi, joka ei suuren suonimäärän vuoksi kuivu liikaa kypsennyksen aikana. Tällaisella lihalla on kuitenkin myös miinus - se on erittäin kovaa, ja sen pureskelu kestää kauan.

Kun olet valinnut lihan, herää toinen kysymys - millä tarjoilla valmis ruokalaji. Kaikki riippuu mielikuvituksesta ja henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Yleensä tämäntyyppiset ruoat sopivat parhaiten kastikkeiden tai vihannesten kanssa.

Kuinka keittää porsaan kylkiluita uunissa, katso seuraava video.