Kuinka paljon aikaa ja kuinka keittää porsaan keuhkoja?

Sianlihan keuhkot eivät ole erityisen yleinen tuote modernissa keittiössä. Jotkut kuluttajat pelkäävät ottaa niin halpoja liha-ainesosia, ja monet ovat huolestuneita erityisestä hajusta. Itse asiassa, jotta maukas ja tuoksuva ruokalaji muodostuisi keuhkoista, sinun tarvitsee vain keittää se oikein.

Kiinnitä huomiota tähän sivutuotteeseen, joka on tarkoitettu ihmisille, jotka haluavat laihtua ylimääräisistä kiloista. Tämän ruuan kaloripitoisuus on vain 85 kcal / 100 grammaa, ja sillä välin keuhkot voivat kyllästää kehon nopeasti ja pysyvästi. Monet terveellisen ruokavalion kannattajat jättävät lihavalmisteet pois ruokavaliostaan ​​mahdollisimman paljon, mutta kevyen ruokavalion tapauksessa tämä sääntö voidaan jättää huomiotta. Tämä ainesosa sisältää runsaasti B-vitamiineja ja kivennäisaineita, lisäksi se sisältää kollageenia ja elastiinia, jotka ovat vastuussa sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminnasta. Jos lisäät keuhkon ruokalistallesi säännöllisesti, ihosta tulee terveempi, karvatupet vahvistuvat ja kynsilevy palautuu.

Tämä sivutuote voi aiheuttaa vahinkoa, jos sitä käytetään väärin. Normaali keuhkojen ottaminen sianlihasta on kahdesti viikossa. Negatiiviset seuraukset voivat aiheuttaa haitallisia metalleja, joita joskus esiintyy tämän lihan koostumuksessa. Keuhkot voidaan paistaa, hautua, paistaa, mutta hyödyllisin keittovaihtoehto on keittäminen.Tätä prosessia tulee kuitenkin lähestyä kaikella vastuulla ja tarkkailla oikeaan aikaan, niin kukaan kotitalouden jäsenistä ei jää välinpitämättömäksi keitetylle keuhkolle.

Menen kauppaan hakemaan porsaan keuhkoja, Kiinnitä huomiota seuraaviin kriteereihin valitessasi eläimenosia.

• Väri. Sen tulee olla vaaleanpunainen tai kermanvärinen ilman vieraita täpliä.
• Rakenne. Laadukas liha on sileää, liukasta, mutta ilman limaa ei saa olla kolhuja.
• Haju. Yleensä tuotteella on kevyt miellyttävä tuoksu.
• Tuoreus. Älä ota pakastettua lihaa. Sitä käytetään vain eläinten ruokinnassa. Keitetyn keuhkon valmistamiseksi valitse tuore tai jäähdytetty tuote.

Ennen kuin aloitat kypsennyksen, liha on liotettava. Tämä prosessi korvaa keuhkojen pesun, mikä ei ole erityisen välttämätöntä. Liota tuotetta vähintään 2 tuntia, samalla kun vesi on vaihdettava säännöllisesti. Liotusvaihe päättyy vasta, kun vesi lakkaa samenemasta. Seuraavaksi liha on puhdistettava henkitorvesta. Tätä varten on suositeltavaa leikata se paloiksi ja poistaa tarpeettomat elementit. Vasta puhdistuksen jälkeen voit huuhdella sianlihan ja aloittaa ruoanlaiton.

Keittoaika määräytyy keuhkon palasten koon sekä eläimen iän mukaan. Mitä nuorempi sika, sitä nopeammin ruokalaji kypsyy.

Laita ensin hienonnettu keuhko kattilaan ja täytä se vedellä. Mutta sinun on muistettava, että veden tulee olla puolet pienempi kuin säiliön tilavuus, koska kypsennyksen aikana muodostuu vaahtoa, joka voi tahrata liesi. Seuraavaksi sinun on odotettava, kunnes kaikki sisältö kiehuu, kaada vesi pois, huuhtele liha, lisää vesi ja kiehauta uudelleen.Kun liemi alkaa kiehua uudelleen, sinun on vähennettävä tulta ja peitettävä pannu kannella. Yleensä kypsennysaika pannulla on 1-2 tuntia.

Ennen kuin laitat lihan kulhoon, on suositeltavaa pitää sitä kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia, jotta tuote erottuu tyypillisestä hajusta. Täytä seuraavaksi palat vedellä ja aseta "sammutus" -tilaan 1 tunniksi.

Nopein keuhkojen kypsennysaika on painekattilaa käytettäessä. Tässä astiassa liha voidaan keittää kypsäksi vain 30 minuutissa. Muuten, kypsennysaika riippuu myös siitä, mitä emäntä aikoo tehdä tuotteella seuraavaksi. Jos aiot valmistaa salaattia keuhkoista, sinun on keitettävä liha pehmeäksi. Jos eläimenosia käytetään edelleen haudutukseen tai paistamiseen, kiehumisaikaa voidaan lyhentää jonkin verran. Vaihtoehtoisesti astiaan lisätään sipulia, valkosipulia, mausteita, laakerinlehteä.

Tämä ilmiö on ominaista sellaiselle sivutuotteelle kuin keuhkot. Liha kohoaa kypsennyksen aikana, koska se täyttyy ilmalla. Tämä aiheuttaa haittoja kypsennyksen aikana ja vaikuttaa myös ruuan makuun - kelluvat palat keitetään epätasaisesti. Vältä tämä ongelma käyttämällä muutamia vinkkejä.

• Kypsennyksen aikana on suositeltavaa sekoittaa palat toistuvasti. Sitten ne kiehuvat hyvin, imevät vettä ja asettuvat pohjalle.
• Kypsennyksen aikana voit laittaa pannun kanteen jonkinlaista kuormaa, esimerkiksi vesipurkin.
• Jos liha kypsennetään hitaassa keittimessä, voit asentaa päälle höyrytyskulhon - se hillitsee ponnahduskeuhkoja.

Keitetyllä keuhkolla, mausteilla maustettuna, on itsessään miellyttävä maku ja tuoksu.Kypsennyksen jälkeen sitä voidaan kuitenkin käyttää myös muiden ruokien osana.

Tarvitsemme:

• keitetty porsaan keuhko;
• munat 2 kpl;
• sipuli 2 kpl;
• kasviöljy paistamiseen;
• majoneesi 60-70 g;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto.

1. Keitetty keuhko leikataan suikaleiksi.
2. Vatkaa kaksi munaa ja kaada ne kuumalle pannulle. Heti kun munakokkelia on valmis, leikkaa ne suikaleiksi.
3. Pilko sipuli puolirenkaiksi ja paista kullanruskeaksi.
4. Yhdistämme kaikki tuotteet, lisäämme hieman suolaa ja maustamme majoneesilla.

Tarvitsemme:

• keitetty porsaan keuhko;
• jousi 2 kpl;
• porkkanat 1 kpl;
• smetana 2 rkl. l.;
• liemi, joka on jäänyt keuhkojen keittämisen jälkeen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto.

• Leikkaamme keitetyn keuhkon paloiksi, paistamme ne pannulla.
• Paista erillisessä paistinpannussa puolirenkaiksi viipaloitu sipuli ja raastettu porkkana.
• Yhdistämme kaikki paistetut tuotteet yhteen pannuun.
• Lisää smetana ja liemi, pippuri ja hauduta kypsiksi.

Katso alla olevasta videosta sianlihan keuhkojen keittäminen vihannesten kanssa.