Hihassa paistettu sianliha: parhaat reseptit

Nykyään hihassa keitetyt herkulliset sianliharuoat ovat erittäin suosittuja. Tätä lihaa on aina arvostettu sen erinomaisen maun ja helppouden vuoksi. Erilaisten ruokien paahtaminen hihassa antaa paitsi luoda miellyttävän ja mehukkaan lihan maun, myös jättää uunin puhtaaksi. Seuraavaksi tarkastelemme tarkemmin sianlihan uunissa paistamisen reseptejä, tällaisen lihan ominaisuuksia ja tietysti tutustumme asiantuntijoiden neuvoihin.

Ennen kuin aloitat sianlihan paahtamisen hihassa, sinun on tiedettävä joitain tämän prosessin ominaisuuksia, sekä muita tärkeitä yksityiskohtia.

• Käytettäessä erityistä lämmönkestävää kalvoa sianlihan paistamiseen, on suositeltavaa puhkaista se joissakin paikoissa, jotta se ei halkea korkean lämpötilan vaikutuksesta.
• On parasta olla ylittämättä vaadittua leivontalämpötilaa, muuten erittäin korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta jopa lämmönkestävä pussi voi sulaa ja astia pilaantuu.
• Lihan kypsennyksen jälkeen kalvo tulee leikata ja poistaa mahdollisimman huolellisesti.

• Jotta paistettu porsaanliha paistuisi kevyesti ja päälle muodostuu kultainen kuori, voit leikata hihan noin 10-15 minuuttia ennen lihan kypsennyksen päättymistä. Myös pikantin kuoren saamiseksi asiantuntijat suosittelevat lihan päällystämistä hunajalla tai erityisesti valmistetulla lihakuorrulla.Siten se liukenee kuin karamelli ja saa kultaisen kuoren, mutta tätä vaihetta pidetään valinnaisena ja vaatii myös holkin avaamisen.

Tähän mennessä on olemassa lähes miljoona mielenkiintoista ja maukasta reseptiä sianlihan paistamiseen hihassa, sitten harkitsemme joitain mielenkiintoisimpia ja suosituimpia, jotka voivat olla hyödyllisiä nykyaikaisen kotiäidin keittiössä.

Kokonainen paahdettua sianlihaa. Ehkä tätä reseptiä pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ja yleisimmistä, sen valmistusta varten ainesosina tarvitset:

• pala sianlihaa (ilman luita) - puoli kiloa;
• musta ja punainen jauhettu pippuri - ripaus kutakin;
• jauhettu paprika, basilika, tilli, persilja, kuivattu valkosipuli, korianteri - maun mukaan;
• oliiviöljy (voit käyttää myös tavallista auringonkukkaöljyä);
• suola - enintään teelusikallinen;
• hiha leivontaa varten.

Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit ostaa valmiin kimpun yrttejä lihalle. Valmistaudumme vaiheittain.

• Aluksi pesemme lihan perusteellisesti, puhdistamme sen suonista ja poistamme rasvan mahdollisimman paljon. Kuivaamme. Jotta marinadi tunkeutuisi sianlihaan vielä paremmin, voit tehdä siihen pieniä reikiä, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
• Marinaadin valmistamiseksi sinun on sekoitettava oliiviöljy, suola, pippuri ja kaikki kuivat yrtit, sekoitettava koko seos huolellisesti ja vasta sitten hierottava hyvin sianlihan päälle.
• Lisäksi on suositeltavaa kääriä sianliha kalvoon ja antaa sen hautua vähän, mutta enintään 20 minuuttia, ja aloittaa sitten paistaminen. Jos kuitenkin on aikaa marinoida liha, sen voi laittaa jääkaappiin vuorokaudeksi.
• Seuraavassa vaiheessa asetamme lihapalan aiemmin valmistettuun hihaan ja solmimme sen hyvin molemmista päistä. Laitoimme porsaan paistumaan 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Sianlihaa tulee paistaa vähintään 60-70 minuuttia. Joskus se voi viedä enemmän aikaa, jopa 2 tuntia, kaikki riippuu kappaleen paksuudesta.

Kypsennyksen jälkeen lihan tulee antaa jäähtyä hieman ja vasta sitten alkaa leikkaamaan sitä paloiksi. Voit tarjoilla minkä tahansa lisukkeen ja vihannesten kanssa.

Soijassa marinoituja porsaanpaloja. Sianlihapalat ovat todellinen herkku, joka miellyttää kaikkia kotitalouksia. Ainesosina käytämme:

• sianliha - noin 500 grammaa;
• soijakastike - muutama rkl. l.;
• kuivat mausteet: pippuri, paprika, basilika, tilli - maun mukaan;
• teelusikallinen hunajaa;
• sitruunamehu - yksi teelusikallinen.

Seuraamme vaihe vaiheelta reseptiä.

• Aluksi sianliha on pestävä, kalvo, suonet ja rasva on poistettava siitä. Leikkaa massa pieniksi paloiksi.
• Marinaadin valmistamiseksi sinun on sekoitettava kaikki kuivat mausteet, sitruunamehu, soijakastike ja hunaja yhdessä astiassa, sekoitettava kaikki ja lisättävä lihapaloihin. Sinun ei tarvitse käyttää suolaa, koska soijakastike on joka tapauksessa melko suolaista.
• Marinoi lihaa 20-30 minuuttia. Sitten sianliha voidaan siirtää turvallisesti hihaan ja laittaa esilämmitettyyn uuniin. Optimaalinen lämpötila-alue on 180-200 astetta. Paistamisen tulisi olla 40-50 minuuttia.
• 10 minuuttia ennen lihan kypsennystä hiha tulee avata tai leikata, jotta liha ruskistuu.

Tämä ruokalaji sopii hyvin maalaismaisten uuniperunoiden tai ranskalaisten perunoiden kanssa.

Paahdettua porsaanlihaa tuoreilla yrteillä. Tämä resepti voi olla loistava ratkaisu juhlaillalliselle tai vain herkulliselle lounaalle. Reseptiä varten tarvitset:

• iso pala sianlihaa - noin 500 grammaa;
• oliiviöljy, viinietikka - suhteessa 1: 2;
• yksi paprika;
• tuoreita yrttien oksia, voit käyttää timjamia, persiljaa, tilliä, basilikaa, rosmariinia, meiramia tai mitä tahansa muuta maun mukaan;
• valmiita mausteita sianlihalle.

Paistamme ohjeen mukaan.

• Aluksi pesemme lihan ja valmistamme sille marinadin. Leikkaa tätä varten paprika, ota muutama yrttien oksa ja leikkaa ne, on suositeltavaa muussata ne tai jopa jauhaa ne tehosekoittimella, jotta ne antavat mehun virrata. Sitten pippuria, yrttejä, öljyä, valmiita mausteita ja etikkaa sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Voit myös lisätä muutaman ruokalusikallisen soijakastiketta maun mukaan.
• Esipestylle ja kuoritulle lihalle tulee tehdä useita pistoja, jotta marinadi imeytyy siihen hyvin. Sitten on tarpeen laskea sianlihapala marinaadiin ja hieroa lihaa sillä joka puolelta. Lihan tulee seistä marinadissa vähintään puoli tuntia, mutta pidempään.
• Lihan marinoinnin jälkeen aiemmin tehdyt reiät tulee täyttää tuoreilla yrteillä. Laita sianliha uunivuokaan. Kaada loput marinadista siihen ja laita loput vihreiden oksat itse palan päälle. Hyvä tiiviste.
• Liha tulisi kypsentää esilämmitetyssä uunissa 200 asteen lämpötilassa (jos puhumme kokonaisesta palasta) tai alemmassa lämpötilassa, jos lihapalat kypsennetään tämän reseptin mukaan. Astia tulee kypsentää 80-90 minuuttia.

Valmistaaksesi herkullista ja mehukasta sianlihaa hihassa kotona, Suosittelemme kuuntelemaan ammattilaisten neuvoja.

• Kokeilusta pitävät voivat yrittää tehdä mehukkaita sämpylöitä mureasta porsaanlihasta. Täytteenä voit käyttää pippuria, granaattiomenaa ja valkosipulia. Toinen herkullinen ruokalaji on sianlihaa hihassa, paistettu aprikoosikuorrutuksessa.
• Majoneesilla voideltu liha tai marinadi smetalla on myös hyvää. Tällainen sianliha saadaan miellyttävällä kermaisella maulla.
• Erinomainen ratkaisu on valkosipulilla täytetty liha. Tähän on parasta käyttää porsaankyljystä, kinkkua tai kaulaa.

Katso seuraavasta videosta tietoa sianlihan kypsentämisestä paistoholkissa.