Porsaan sisäfileen keittäminen pannulla

Muinaisista ajoista lähtien sianlihan paras osa on sisäfilee. Nimestä käy selväksi, että tämä osa ruhosta on leikattu pois jostain. Se todella on. Se sijaitsee kehon lannerangan alueella, lähellä selkärankaa, munuaisten päällä. Mieti, mitä siitä on valmistettu.

Tämä lihas ei käytännössä ole mukana eläimen elämänprosessissa. Tämän seurauksena se pysyy pehmeänä ja hellänä koko eläimen olemassaolon ajan. Sisäfileessä on voimakas lihamaku ja makeahko jälkimaku, mikä antaa kypsennetylle ruoalle pikantiteettia. Ainoa haittapuoli on keitettyjen ruokien korkea kaloripitoisuus.

Porsaan sisäfileelle on olemassa monia reseptejä. Periaatteessa tämä tuote on paistettu tai paistettu. Ruoanlaitto ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. On vain yksi sääntö - älä kypsennä liikaa äläkä altista lihaa tulelle. Kun tämä ehto täyttyy, sinua odottaa erinomainen tulos.

Tämän klassisen ruuan valmistamiseksi sinun on otettava puoli kiloa sisäfilettä, poistettava siitä kaikki kalvot ja huuhdeltava kylmän veden alla. Kääri lihapala paksuun pyyhkeeseen ja kuivaa se. Pilko filee kuituja pitkin sentin paksuisilla lautasilla.

Puhdistamme sipulin ja valkosipulin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja pilko valkosipuli pieniksi paloiksi.

Kuumenna pannulla miedolla lämmöllä oliiviöljy.Levitämme lihakerrokset pannulle yhteen riviin ja paistamme kullanruskeiksi jokaisen palan molemmin puolin. Lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Sekoitamme kaiken.

Alenna lämpöä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Nukahdamme sinappijauhetta. Sekoita kaikki hyvin pannulla ja jatka paistamista vielä viisitoista minuuttia.

Siirrä paistettu sisäfilee lautaselle. Lisää siihen tuoreita vihanneksia ja vihreitä herneitä.

Tämä tuote on erittäin hankala valmistaa. Suurin vaara on lihan ylikypsyminen ja sen kuivuminen. Tämän välttämiseksi ja ruuan valmistamiseksi oikein auttaa resepti sisäfileen valmistamiseksi vihannesten kanssa.

Valmistamme lihamme. Leikkaa kalvo pois ja pese se veden alla. Leikkaa liha viipaleiksi kuituja pitkin. Sitten, jo kuitujen poikki, pilkomme oljet.

Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää paloiteltu liha kuumaan öljyyn. Levitä se koko pannulle. Sekoita leikkeleet kypsennyksen aikana. Paista, kunnes kaikkiin palasiin muodostuu kultainen kuori.

Valmistele samalla vihannekset. Puhdistamme sipulin ja muotoilemme sen puolirenkaiksi. Siemenistä ja väliseinistä pesty ja kuorittu bulgarialainen pippuri pilkotaan kuutioiksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja kuori ne. Leikkaa veitsellä tomaatin kova ydin pois ja hienonna tomaatin hedelmäliha.

Lisää keitetyt sipulit jauhelihan joukkoon. Sekoita kaikki ja tuo sipulin punertava väri. Sen jälkeen nukahdamme paprikaa ja keitämme edelleen noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.

Nukahdamme tomaatteja. Lisää suolaa, pippuria, mausteita. Jatka paistamista, kunnes tomaatit ovat valmiita.Niiden tulisi olla täysin keitetty ja saada kastike.

Suosituin ruokalaji sitten Neuvostoliiton on ollut paistettu porsaan sisäfilee kastikkeella. Sen suosion salaisuus on valmistuksen helppous ja monipuolisuus. Sopii yhtä hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ja kastike korvaa minkä tahansa kastikkeen.

Valmista sisäfilee ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Kuumenna pannu keskilämmöllä ilman öljyä. Levitä paloiteltu liha pannulle ja sekoita kypsennyksen aikana. Tuloksena oleva rasvainen lihamehu poistetaan pannulta. Keräämme sen erilliseen kulhoon.

Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Puhdistamme porkkanat ja hieromme karkealle raastimelle. Sekoitamme vihannekset ja lisäämme niihin suolaa, pippuria, mausteita. Lisäämme mausteisen kasvisseoksen pannulla olevan lihan joukkoon.

Kaada lihamehu yhdessä sen kanssa pannulle. Lisää tomaattipyree. Hauduta keskilämmöllä kaksikymmentä minuuttia. Lisää lasillinen smetanaa, jatka lihan kypsentämistä kastikkeen kanssa noin 45 minuuttia.

Hienonna vihreät hienoksi. Ripottele paistin päälle ennen tarjoilua.

Viime aikoina reseptit lihan kypsentämiseen grillipannulla ovat saaneet suuren suosion. Tässä ruoassa voidaan keittää myös porsaan sisäfilettä. Pitää ottaa paksupohjainen grillipannu. Se pitää lämmön paremmin, vaikka se kuumenee pitkään.

Sinun on otettava yksi kilogramma porsaan sisäfilettä ja leikattava se kuituja pitkin sentin paksuisiksi lautasiksi. Laita liha syvään kulhoon.

Lisää siihen hienonnettu valkosipuli, mausteet, kolmen sitruunan kuori, oliiviöljy, sinappi, soijakastike tai teriyaki. Sekoita kaikki sisältö käsin ja hiero saatu seos lihaan.Jätämme sisäfileen marinaadiin ja annamme sen hautua kaksikymmentä minuuttia. Lihan tulee vaalentaa hieman.

Ota grillipannu ja hiero sitä pienellä määrällä kasviöljyä. Lämmitä keskilämmöllä. Laitoimme marinoidut sisäfileet pannulle. Tarvittaessa voit suolalla ja pippurilla. Paista kolme minuuttia kummaltakin puolelta.

Laita valmis paistettu liha lautaselle ja peitä foliolla. Taivutamme kalvon reunat levyn reunojen yli. Annamme lihan kypsyä parikymmentä minuuttia. Tänä aikana liha lämpenee ja kaikki mehu jää jokaisen palan sisään.

Tämä ruokalaji on osoittautunut monien kotiäitien keskuudessa. Se on vaatimaton ruoanlaitossa, ja voit valmistaa sen missä tahansa saatavilla olevassa astiassa ja millä tahansa tavalla: uunissa, tulella, kotona, ei liedellä.

Pese sisäfilee ja kuivaa liinalla. Muotoile kuitujen poikki keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Puhdistamme porkkanat ja paloittelemme medaljongiksi.

Meidän tapauksessamme keitämme kattilassa, jossa on paksu pohja. Kaada siihen oliiviöljyä ja kuumenna korkealla lämmöllä. Laitoimme hienonnetun lihan kattilaan. Paista lihapalojen päällä kullanruskeiksi sekoittaen kolmen minuutin välein.

Kun liha on valmis, lisää porkkanat ja sipulit. Sekoita kaikki huolellisesti kattilassa. Vähennä tuli keskitasolle. Peitä tiiviisti ja paista, kunnes sipuli on läpikuultava.

Kuori sillä välin perunat ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi. Laitoimme sen kattilaan. Lisää suolaa, pippuria. Sekoita kaikki hyvin ja kaada puoli lasillista vettä. Sulje kansi tiiviisti ja keitä kaksikymmentä minuuttia.

Keräämme kauhaan ¾ sen tilavuudesta kiehuvaa vettä. Kasvatamme siinä tomaattipyreetä, suolaa, sokeria.Kun aika on kulunut, lisää liemi kattilaan. Hauduta viisi minuuttia miedolla lämmöllä.

Katso seuraava video porsaan sisäfileen paahtamisen salaisuuksista.