Sian kielen kypsennys hitaassa keittimessä

Hyvin usein voit kuulla mielipiteen, että sianliha ja muut eläimenosat ovat erittäin haitallisia keholle korkean rasvapitoisuuden vuoksi.

Tällaisen "teknologian ihmeen" kuten hitaan liesi, tekniset ominaisuudet mahdollistavat sekä sianlihan että eläimenosien kypsennyksen siten, että ylimääräinen rasva yksinkertaisesti sulatetaan ja maku ja hyödyllisyys pysyvät ennallaan.

Hidas liesi selviää sianlihan kypsennystehtävistä, kuten mikä tahansa muu, hienosti.

Sianlihan kieli on monien rakastama herkku. Tämän tuotteen kiistattomat edut selittyvät suurella määrällä proteiinia, B-, E-, PP-vitamiineja, mangaania ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Tämä on dieettituote, joka sopii erinomaisesti myös vauvanruokaan.

Kielen kermainen, ainutlaatuinen maku voidaan kokea vain, kun se on valmistettu oikein. Mutta jos käytät hidasta keitintä, keittoprosessista tulee erittäin helppoa.

Voit valmistaa porsaan kielen hitaalla keittimellä keskimäärin 2-3 tunnissa.

Pidennämme kypsennysaikaa tuotteen koosta riippuen.

• laita jäähdytetty (sulatettu) sianlihan kieli, sipulit, porkkanat, 2 laakerinlehteä hitaaseen keittimeen;
• täytä kulho vedellä ja aseta ruoka kypsymään 2-3 tunniksi "keittoon" ("haudutus" -tila);
• 20 minuuttia ennen ohjelman päättymistä suolaa, lisää mausteet;
• hienostunutta aromia varten pippuri, timjami, tilli sopivat;
• siirrämme kielen jääveteen, jäähdytämme, teemme viilto ja poistamme ylemmän ihon, leikkaamme osiin;
• Tämä ruokalaji yhdistetään perunoiden, papujen tai herneiden kanssa.

Keitetty porsaan kieli on loistava itsenäinen välipala mihin tahansa juhlaan tai jokapäiväiseen herkkuun.

On olemassa monia reseptejä, jotka voidaan valmistaa lisäämällä siankieltä.

• laskemme esikeitetyn, kuoritun ja hienonnetun sian kielen hitaalle liesille ja kytkemme päälle "leivonta"-tilan;
• leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista voissa ja lisää kulhoon lihan kanssa;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 10%, sekoitetaan hienonnettujen yrttien (tilli, persilja, korianteri), jauhetun pippurin, suolan kanssa ja kaadetaan hitaaseen keittimeen;
• hauduta 20 minuuttia "leivonta"-tilassa.

Tämä ruokalaji sopii hyvin vihannesten ja juuston kanssa.

• keitä kieltä lisäämällä pala sianlihaa hitaassa keittimessä 3 tuntia;
• otamme kielen pois, laskemme sen kylmään veteen 5 minuutiksi ja kuorimme sen ylemmästä ihosta, leikkaa liha paloiksi;
• suodatamme liemen;
• hieromme suuria porkkanoita, leikkaa sipulit puolirenkaiksi, leikkaa savusmakkara kuutioiksi;
• lisää vihanneksia makkaran kanssa kieleen ja lihaan ja paista lisäämällä auringonkukkaöljyä;
• lisää hienonnettu kaali ja hienonnettu tomaatti paistettujen ruokien joukkoon;
• kaada liemi ja keitä "keitto"-tilassa 40 minuuttia;
• ennen tarjoilua voit lisätä smetanaa.

• leikkaa esikeitetty ja puhdistettu siankieli pituussuunnassa paloiksi;
• suolaa, lisää mausteet ja leivitetty jauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja korppujauhoissa;
• keksejä korvaavat täydellisesti murskatut lastut;
• paista viipaleet ja kuumalla paistinpannulla herkullisen kullanruskeaksi kuoreksi.

• painekattilassa keitetty ja jäähdytetty kieli on leikattava viipaleiksi ja paistettava;
• leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja lähetä pannulle, kuullota kullanruskeaksi;
• lisää smetana, joka on aiemmin sekoitettu paprikan kanssa, lasillinen lämmintä vettä ja teelusikallinen jauhoja;
• hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Tämän yksinkertaisen ja maukkaan ruoan valmistamiseksi on parempi käyttää kattilaa tai valurautapannua.

Tarvitsemme vihanneksia:

1. kesäkurpitsa;
2. munakoiso tai kesäkurpitsa;
3. paprika;
4. purjo;
5. valkosipuli;
6. tomaatit.

Keittoalgoritmi:

• pilko vihannekset kuutioiksi, siirrä lämmitettyyn kattilaan pienellä määrällä kasviöljyä ja hauduta 20 minuuttia;
• vettä ei tarvitse lisätä, koska vihannekset vapauttavat mehua käsittelyn aikana;
• leikkaa keitetty kieli kuutioiksi ja siirrä vihanneksiin;
• jatka hauduttamista vielä 20 minuuttia;
• suolaa tuoksua ja makua varten, mausta ruoka tillinsiemenillä ja oreganolla.

• liota kaksi kupillista papuja yön yli ja kuori ne aamulla;
• lisää hienonnettu punasipuli, paprika (väriä varten), kasviöljy, suola, mausteet maun mukaan kuorittuihin papuihin;
• laita saatu massa muottiin ja upota siihen esikeitetty ja hienonnettu siankieli;
• paista uunissa 45 minuuttia.

Tämä salaatti on loistava lisä kaikkiin juhlapöytämenuihin.

Se on ainutlaatuinen makuominaisuuksiltaan.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• marinoidut herkkusienet tai sienet;
• kaksi keitettyä munaa;
• keitetty kuorittu kieli;
• paprika;
• punasipuli tai tavallinen;
• pieni kourallinen saksanpähkinöitä.

Leikkaa kaikki ainekset samankokoisiksi viipaleiksi ja laita kulhoon.

Salaatti voidaan maustaa majoneesilla tai smetalla sinapin kanssa.

• Kauli lehtitaikina ohueksi ja laita se uunivuokaan;
• keitetty kieli leikattu viipaleiksi;
• leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi ja paista pannulla voissa;
• aseta täyte taikinaan vuorotellen ainesosia kerroksittain;
• kastiketta varten sekoita smetana, sinappi, hienonnettu valkosipuli ja persilja hyvin ja voitele piirakatäyttö tällä seoksella;
• peitä piirakka millä tahansa jääkaapista löytyvällä juustolla;
• sitten taivutamme taikinan reunat ja lähetämme lomakkeen uuniin 25 minuutiksi 200 ° C: n lämpötilaan. Ruoka on valmista heti, kun juustokuori on ruskistunut.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• suolakurkkua;
• porkkana;
• sipuli - 1 pää;
• pari valkosipulinkynttä;
• majoneesia tai smetanaa.

Leikkaa porkkanat, sipulit suikaleiksi, paista oliiviöljyssä valkosipulin kanssa kullanruskeiksi. Jäähdytään. Leikkaa kurkkukurkut ja keitetty kieli.Sekoita kaikki ainekset, lisää majoneesi tai smetana. Salaatti valmis!

• paista keitetty sian kieli auringonkukkaöljyssä kullanruskeaksi;
• keitä parsakaalia 2-3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä;
• uunivuokaan lähetämme paistetun kielen, kaalin, ripottele päälle mitä tahansa suolattua juustoa ja rakeista valkosipulia;
• voit maustaa astian vehnäleseillä;
• laita uuniin 20 minuutiksi 180 asteeseen.

Tätä salaattia arvostavat varmasti kaikki miehet poikkeuksetta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• sipuli;
• porkkana;
• keitetty ja kuorittu kieli;
• purkitettu herneet;
• majoneesi.

Askel askeleelta resepti:

• Leikkaa ensin sipuli puolirenkaiksi ja liota 9-prosenttisessa etikassa 30 minuuttia, purista huolellisesti ennen salaattiin lisäämistä.
• porkkanat on hienonnettava ja paistettava oliiviöljyssä;
• leikkaa kieli kuutioiksi;
• sekoita saadut ainekset: porkkanat, marinoidut sipulit, kieli, lisää herneet ja majoneesi, suola, mausta jauhetulla pippurilla;
• koristele valmis ruokalaji yrteillä.

Mausteinen ja herkullinen salaatti on valmis tarjottavaksi!

Kun valmistelet tätä jo rakastettua reseptiä, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä. On tärkeää, että liemi on läpinäkyvää ja lihahyytelö itse säilyttää muotonsa.

Nyt paljastetaan kaikki salaisuudet.

Tarvitsemme:

• sian kieli;
• kanan koivet;
• suuri polttimo;
• munanvalkuainen;
• sitruunamehua;
• gelatiini.

Kirkkaan liemen valmistuksen salaisuus:

• keitä aluksi siankieltä yhdessä kanankoipien kanssa hitaassa keittimessä 2-3 tuntia;
• lisäksi kieli siirretään kylmään veteen, puhdistetaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi; otamme myös kanan pois ja annamme sen jäähtyä;
• vatkaa munanvalkuainen vaahdoksi - se on helppoa, jos proteiini on kylmää, astioiden seinät voidellaan etukäteen sitruunamehulla ja proteiiniin lisätään suolaa;
• lisää vähitellen vaahdotettu proteiinivaahto jäähtyneeseen liemeen, keitä ja anna jäähtyä, toista sitten tämä prosessi uudelleen ja dekantoi. Liemi on kristallinkirkasta!

Nyt työstetään gelatiinin kanssa. Jokaisessa pakkauksessa valmistaja ilmoittaa keittotavan, jota on noudatettava, jotta pakastettu liemi ei ole vetistä tai erittäin elastista.

• Kaada gelatiini 150 grammaan jo jäähtynyttä liemeä ja anna hautua. Saatu massa kaadetaan liemeen ja kuumennetaan.
• Otamme muodon, jossa astiamme "elää" ja kaada pohjalle vähän liemisekoitetta gelatiinilla ja lähetä se kylmään paikkaan 10-15 minuutiksi.
• Kun ensimmäinen kerros on kovettunut, laita viipaleiksi leikattu kieli ja kaada ohut kerros lientä. Laita muotti takaisin jääkaappiin 10-15 minuutiksi.
• Tällaisia ​​kerroksia voi olla niin monta kuin mielikuvituksesi sallii. Voit esimerkiksi lisätä koristeita seuraavaan kerrokseen: olipa kyseessä hienonnettu keitetty muna, porkkana tai vihreitä. Keksi, koska ruokien valmistusprosessi on erittäin jännittävä kokemus.
• Viimeisen kerroksen kaatamisen jälkeen lähetä astia jääkaappiin 20 minuutiksi. Porsaan kielen aspic on valmis!

Kiinalaisen keittiön ystävät arvostavat varmasti tätä salaattia.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• keitetty sian kieli;
• punainen paprika;
• kurkku, punasipuli, valkosipuli;
• balsamiviinietikka;
• soijakastike;
• seesami.

Paloittelemme sipulin puolirenkaiksi. Leikkaa vasta keitetty ja puhdistettu siankieli patukoiksi, sekoita sipulien ja balsamiviinietikan kanssa. Vaaditaan.

Leikkaa punainen paprika ja kurkku samankokoisiksi viipaleiksi.Valmistamme kastikkeen soijakastikkeesta, auringonkukkaöljystä ja seesaminsiemenistä.

Nyt on aika lähettää salaattikulhoon kieli sipulin, kurkun, pippurin kera ja mausta mausteisella kastikkeella. Salaatti valmis!

Sianlihan kieli hitaassa keittimessä on ruokalaji, josta koko perhe pitää. Katso vaihe vaiheelta resepti alla olevasta videosta.