Kuinka keittää porsaan kylkiluita grillissä?

Keittokirjoista löydät suuren määrän erittäin mielenkiintoisia reseptejä, joiden monimutkaisuus vaihtelee. Erityisesti lihan ja siipikarjan kypsentämiseen. Kuvataan herkullisimmat naudan-, vasikan-, sian- ja muiden asioiden herkulliset ruoat. Mikä tahansa niiden osa voidaan valmistaa taitavasti eri tavoilla: vasikan sisäfileet pannussa, naudan lapa uunissa, lampaan entrecote ja paljon muuta. Mutta tänään keskitymme ehkä yhteen hämmästyttävän herkullisista ruoista - porsaan kylkiluista, ja tutkimme myös tapoja, joilla niitä voidaan valmistaa.

Porsaan kylkiluut ja marinadi, nämä kaksi konseptia yhdistyvät täydellisesti. Ja mikä tahansa marinoitu liha on pehmeää, mureaa ja mehukasta. Sama tulee olemaan kylkiluiden kanssa. Vaikka tämä ei ole sianlihan lihaisin osa, siitä ei ole poistettu sellua.

Marinadeja on kahdenlaisia: kotitekoisia ja ostettuja. Ostetut ovat erilaisia ​​makuja, tekstuureja ja tietysti koostumusta. Suosituimmalla näistä marinateista on "savuinen" maku. Mutta on myös jauhemaisia ​​marinaatteja, joihin tarvitaan vain pieni määrä vettä. Tällä kastikkeella minkä tahansa lihan kypsennät hetkessä.

Toinen käsintehty marinadityyppi. Sen valmistamiseksi tarvitset ainesosia ja mielikuvitusta. Kun olet valmistanut marinadikastikkeen omin käsin, tiedät tarkalleen, mitä sen koostumukseen sisältyy ja minkä laatuisia tuotteita käytettiin. Marinadin maku ja aromi voivat olla mitä tahansa. Katsotaanpa joitain suosituimmista resepteistä.

Hunajan ja sianlihan yhdistelmä on todistettu jo pitkään, varsinkin peittauksessa. Tehdään laskelmat suurelle osalle kylkiluita.

Ainesosat:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• mikä tahansa hunaja - 3-4 ruokalusikallista;
• tuore inkivääri - hyppysellinen;
• ketsuppi ja sinappi maun mukaan;
• vesi - 10 ml.

Ensinnäkin tarvitsemme mikroaaltouunin, koska hunaja ei sekoitu hyvin muiden ainesosien kanssa. Lisää hunaja, ketsuppi, sinappi ja vesi mikroaaltouunissa käytettävään kulhoon ja kuumenna nestemäisempään tilaan.

Kaada porsaan kylkiluut saadulla seoksella ja ripottele päälle inkivääriä.

Sekoita kaikki hyvin huolellisesti käsin.

Sen jälkeen laita tuleva astia jääkaappiin yöksi, aiemmin peitettynä kalvolla.

Tämä marinadi antaa ruoalle ei niinkään makua kuin ainutlaatuisen aromin. Helppo valmistaa.

Ainesosat:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• 300 ml vaaleaa olutta;
• 200 ml appelsiinimehua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• mausteseos (yrttiseos) - ruokalusikallinen;
• kasviöljy.

Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja sekoita mausteiden ja kasviöljyn kanssa.

Hiero seos kylkiluiden päälle ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Kun aika on kulunut, ota kylkiluut jääkaapista ja kaada olut appelsiinimehulla. Anna marinoitua jääkaapissa vielä tunnin ajan.

Kypsennä sen jälkeen kylkiluut haluamallasi tavalla.

Ja harkitse toista marinadireseptiä, joka eroaa yllä olevasta. Sitä kutsutaan alkuperäiseksi epätavallisen valittujen ainesosien vuoksi. Katsotaanpa reseptiä vaihe vaiheelta.

Ainesosat:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• kefiiri - 500 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• korianteri;
• kiivi - 1 kpl;
• pähkinäseos - 100 g.

Huuhtele kylkiluut ja laita ne syvään kulhoon.

Purista mehu kokonaisesta sitruunasta, lisää kefiiri.

Jauha kiivi pähkinöiden kanssa tehosekoittimessa ja lisää seokseen.

Hienonna korianteri hienoksi ja ripottele pinnalle.

Peitä kulho kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.

Pittauksen jälkeen kylkiluut voidaan kypsentää pannulla, uunissa, grillissä tai grillissä. Ajatellaanpa jälkimmäistä. Piknikille lähdettäessä grilli on tietysti hiilellä. Kotona tämä on useimmiten ilmagrilli.

Grillin tapauksessa siihen kaadetaan ensin hiilet ja vasta sitten asetetaan arina. Marinoidut kylkiluut asetetaan sen päälle pienellä etäisyydellä toisistaan. Keskimääräinen paisto- tai paistoaika on 25 minuuttia. Mutta sinun täytyy muistaa kääntää lihaa 2-3 minuutin välein, jotta se ei pala.

Jos grilli on kaasulla, savun haju on todennäköisesti lievää. On parempi olla kastelematta nestemäisellä savulla. Kaasugrillin ei myöskään tarvitse nukahtaa hiiltä, ​​vaan liha kannattaa kääriä folioon ja paistaa 30 minuuttia. Poista sitten foliosta ja jätä vielä 5 minuutiksi, jotta kuori muodostuu.

Kylkiluiden ohella voit polttaa leipää, sipulia tai muita vihanneksia. Ja jotta ne tuoksuvat paremmin, voit marinoida ne yhdessä lihan kanssa ennen kypsennystä, mutta vähemmän aikaa. Tai kaada kylkiluut kypsennyksen aikana vihannekset marinadilla.

Ja myös paistettujen kylkiluiden lisäksi voit tehdä kylkiluita pienemmällä kuorella, mutta rikkaammalla maulla. Tätä varten sinun on ensin poltettava hiilet.Kun tuli sammuu ja kaikki hiilet pysyvät valkoisina ja punaisina, laita kylkiluut arinalle ja sulje kansi. Keskimäärin ne paistuvat 30 minuuttia. Mutta älä unohda toisinaan, tarkemmin sanottuna, kerran 7-10 minuutin välein, avaa kansi ja käännä ne ympäri, jotta kylkiluut eivät tartu itse arinaan eivätkä voi palaa.

Ruoanlaitto ilmagrillissä ei myöskään ole kovin monimutkaista. Kääri marinadissa jo hyvin liotetut kylkiluut folioon ja lähetä ne uuniin. Aseta lämpötila 250 asteeseen ja valitse yläritilä. Paista molemmin puolin 30 minuuttia. Ota sitten kylkiluut pois ja poista folio. Siirrä ritilä alas ja paista 200 asteen lämmössä kylkiluita vielä 7 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun kuoresta tulee punertava ja erittäin herkullinen, kuten ilmagrillin tuoksu, ota liha pois ja tarjoa kastikkeen kanssa tai ilman.

Nämä ovat kaksi erittäin kätevää ja toiminnaltaan samanlaista laitetta. Niitä ei kuitenkaan pidä sekoittaa. Jos päätät keittää kylkiluita, mutta huomasit, että sinulla ei ole ilmagrilliä, älä lannistu. Nyt ymmärrät miksi.

Sähkögrillissä, samoin kuin ilmagrillissä, voit tupakoida. Totta, sähkögrillien tapauksessa astiat näyttävät siltä kuin ne olisi juuri otettu pois tulelta. Tämä johtuu savun vapautumisesta.

Astioiden hyödyllisyys molemmissa laitteissa on sama. Ainoa asia on, että et voi keittää ja hauduttaa vihanneksia sähkögrillissä. Se on mahdollista ilmagrillissä, mutta enemmän kuin tätä laitetta käytetään edelleen paistamiseen ja savustukseen. Ja etuna on, että paistaminen tapahtuu ilman öljyn käyttöä.

Kuten näette, molemmat laitteet sopivat täydellisesti sellaisen upean ruoan valmistukseen kuin porsaan kylkiluut.Paista tai polta, marinoi tai jätä luonnollinen maku - se on sinun. Lopuksi haluaisin huomauttaa, että porsaan kylkiluiden kaloripitoisuus on 320 kcal 100 grammaa kohden. Ne ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, magnesiumia, jodia, rautaa, fosforia ja muita. Usein et valmista niitä, mutta joskus voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi.

Kuten näette, porsaan kylkiluita on helppo valmistaa. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää porsaan kylkiluita grillissä, katso seuraava video.