Porsaan kylkiluiden keittämisen salaisuudet grillissä

Viikonloppuna tai lomalla kaikki haluavat levätä hyvin. Luultavasti monet ovat yhtä mieltä siitä, että paras ajanviete on luonto, raikas ilma. Ja tällaisessa tilanteessa et voi tehdä ilman herkullista, mehukasta grilliä.

Liha grillillä on se ruokalaji, jota käytimme valmistamaan rentoutuessamme piknikillä. Tässä tapauksessa porsaan kylkiluut ovat täydellisiä. Niillä on erinomainen maku ja ne ovat aina tervetulleita juhlapöytään.

Artikkelissa tarkastellaan tämän ruuan valmistuksen pakollisia sääntöjä, peittausmenetelmiä, suosituksia oikeiden vihreiden valitsemiseksi. Eli paljastamme upeimpien kylkiluiden valmistuksen tärkeimmät salaisuudet. Huomioillesi esitellään myös resepti porsaan kylkiluille grillissä ja grillikylkiluiden paistamiseen foliossa hunajalla ja kastikkeella.

Jotta ruoanlaiton lopputulos miellyttää sekä sinua että sukulaisiasi ja ystäviäsi, sinun on tiedettävä ja noudatettava tiettyjä sääntöjä, jotka auttavat sinua saavuttamaan haluamasi.

Tässä ovat säännöt.

1. Muista ostaa vain tuoreita porsaan kylkiluita. Jos jostain syystä käytettävissäsi oli vain pakastettuja kylkiluita, niin tiedä, että sinun on sulatettava ne hitaasti ja hitaasti.
2. Ostettu tuote on pestävä vedellä leikkauksen aikana mahdollisesti ilmaantuneiden tai muodostuneiden turhat hiukkasten poistamiseksi.
3. Lihan valmistusprosessi (marinointi) kestää vähintään 4 tuntia. Ja ihanteellinen vaihtoehto olisi lähettää marinoitu liha jääkaapissa koko yöksi.
4. Tee viilto kalvoon kylkiluiden pintaan 3 cm:n välein - näin liha marinoituu paremmin.

Oikea ja laadukas kastike on herkullisen grillin tärkein tae. Voit suolata kahdella tavalla - märällä ja kuivalla. Ensimmäisessä märkämenetelmässä käytetään kastiketta, johon liha sitten laitetaan; toisessa - kuivat komponentit.

Aiemmin puhuimme mausteiden, yrttien, mausteiden ja erilaisten mausteiden käytöstä peittauksessa. Harkitsemme erityisesti, mitkä niistä sopivat meidän tapauksessamme - reunoihin.

Tässä on mitä lisätään marinaadiin:

• Erilaisten kuivattujen yrttien käyttö on tervetullutta tilliä lukuun ottamatta. Tuoreista yrteistä voit lisätä persiljaa, timjamia, korianteria, rosmariinia;
• tomaatit, valkosipuli, porkkanat ja sipulit - mikä sopii hyvin vihanneksista;
• älä pelkää käyttää hedelmiä - happamia omenoita, luumuja ja happamia luumuja;
• älä unohda mausteita - korianteri, meirami, kumina, timjami, neilikka.

Aiemmin pohdimme sääntöjä, marinointimenetelmiä ja mausteita, jotka korostavat ruuan makua. Jatketaan suoraan algoritmiin, jolla valmistetaan ruokamme grillissä erittäin maukkaassa marinadissa.

Ruoanlaittoon tarvitsemme seuraavat komponentit:

• porsaan kylkiluut - yksi tai kaksi kiloa;
• sipuli - puoli kiloa;
• soijakastike - yksi tai kaksi ruokalusikallista;
• sinappi - yksi ruokalusikallinen;
• kasviöljy - viisikymmentä millilitraa;
• valkosipuli - neljä neilikkaa;
• mausteet, yrtit, mausteet maun mukaan;
• sokeria, suolaa maun mukaan.

Poista ensin kalvo (kalvo) kylkiluista, jotta ne paistuvat tasaisesti, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Teemme leikkauksia saavuttaaksemme marinadin maksimaalisen vaikutuksen.

Valmistamme marinadin: leikkaa mausteet ja kaada ne öljyllä - näin ne antavat aromia paremmin, leikkaa sipuli renkaiksi, pilko valkosipuli hienoksi, lisää loput ainekset - suola, sokeri, sinappi, kastike ja yhdistä kaikki yhteen. Hiero kylkiluut jo valmistetulla marinadilla ja laita jääkaappiin.

Hedelmäpuista saatavat polttopuut ovat juuri sopivaa kylkiluiden keittämiseen grillissä! Paistamiseen voi käyttää sekä vartasta että grilliä, näin se on jollekin kätevää. Paista liha molemmin puolin, käännä ympäri, kaada jäljelle jäänyt marinadi.

Riippuen kylkiluiden lihamäärästä ja palan koosta, paistoaika vaihtelee 20 - 40 minuutin välillä. On helppo selvittää, onko ruokamme valmis - kylkiluut ovat kauniin ruskeita ja niistä valuva mehu kirkasta. Kaikki on valmista ja valmiina palvelemaan.

Grillikylkiluiden valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• kylkiluut - 2 kilogrammaa;
• 30 ml luonnollista hunajaa;
• ranskalainen sinappi - 2 ruokalusikallista;
• puoli teelusikallista kuumaa pippuria;
• lisää suolaa ja mausteita maun mukaan.

Sekoitamme kaikki marinadin komponentit, maustamme kylkiluut marinadilla ja lähetämme sen jääkaappiin. Sinun on valmistettava hiilet paistamista varten etukäteen: ne tarvitsevat paljon, koska itse kypsennysaika on 20-40 minuuttia.

Asetamme kylkiluut ritilällemme - grilli, kääntele sitä jatkuvasti, paista lihaa 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta.Jos tulipalo syttyy prosessin aikana, voit kaataa kylkiluut kastikkeella, jossa ne marinoituivat.

On toinenkin tapa valmistaa herkullisia ja mehukkaita kylkiluita. Tämä vaatii foliota ja saman keittimen.

Tässä on mitä tarvitset:

• kylkiluut - 1 kg;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sitruuna - 1 kpl;
• kurkuma - 1 tl;
• valkosipuli - pää;
• yrtit, mausteet - kaikki maun mukaan.

Suola, lisää kaikki mausteet, purista sitruunamehu, valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin käsin ja jos on aikaa, laita jääkaappiin peittautumaan 2 tunniksi. Laita liha folioon ja kääri. Lähetämme sen grilliin ja laitamme sen grilliin. Kypsennysprosessi foliossa on lähes sama kuin tavallisesti.

Katso alla, kuinka valmistat herkullisia grillikylkiluita grillissä.