Kuinka ja kuinka paljon keittää porsaan kylkiluita?

Porsaan kylkiluita pidetään herkkuna. Voit tarjoilla niitä niin juhlaan kuin arkiruokana. Voit keittää niitä eri tavoilla: hauduta, paistaa, polttaa, paistaa. Tästä tuotteesta valmistetaan usein liemi; se osoittautuu uskomattoman rikkaaksi ja tuoksuvaksi. Riippumatta siitä, miten keität ne, niistä tulee silti herkullisia.

Porsaan kylkiluita kutsutaan rintakehän yläosaksi, joka koostuu lihaskerroksesta, itse kylkiluista ja pienestä rasvakerroksesta. Tätä tuotetta käytetään usein perustana erilaisten keittojen valmistukseen. Jotta valmiista ruoasta olisi todella maukasta ja ravitsevaa, sinun on valittava oikeat porsaan kylkiluut.

• Lihan tulee olla vaaleanpunaisen punaisen väristä ja tuoretta, älä osta kierteistä tuotetta. On parempi syödä nuoren eläimen lihaa. Se erottuu vaaleanpunaisesta väristä ja ohuesta rasvakudoksesta. Ensimmäisen ruuan valmistukseen sopivat kylkiluut, joissa on ohut lihakerros, toisessa kerroksessa niiden tulisi olla lihavampia.
• Paina sitä sormella ennen lihan ostamista. Jos painamisen jälkeen muodostunut reikä palaa alkuperäiseen asentoonsa, kyseessä on tuore liha. Muuten se ei ole riskin arvoista.
• Haista sianlihan pala. Tuoreella lihalla on miellyttävä tuoksu ja hieman makeita vivahteita. Jos tunnet epämiellyttävän mädän tai ammoniakin hajun, sinun ei pitäisi ostaa tällaista lihaa.
• Valitse kylkiluut, joissa on mahdollisimman vähän rasvakudosta. Muuten keitetty ruokalaji osoittautuu erittäin rasvaiseksi.

Ennen ruoanlaittoa tuote on leikattava kolmen tai neljän kylkiluun paloiksi, mikä lyhentää kypsennysaikaa. Monet ihmiset käyttävät savustettuja porsaan kylkiluita keiton valmistukseen. Ne kypsyvät 15-30 minuuttia. Esimerkiksi borssin pohjana käytetyt tuoreet kylkiluut kypsyvät kauemmin, noin 50-60 minuuttia. Jäädytetyt porsaan kylkiluut on sulatettava ennen kypsennystä.

Kuten mikä tahansa liha, siankylkiluut on valmistettava ennen kypsennystä: huuhtele ja poista ylimääräinen rasva. Jos ensimmäinen ruokalaji valmistetaan, kylkiluut asetetaan kylmään veteen, jos toinen - kiehuvaan veteen. Keräämme vettä kattilaan niin, että kylkiluut kelluvat siinä vapaasti. Laitamme tuotteen ja kiehautamme. Viiden tai seitsemän minuutin kuluessa liemestä erottuu kalvo, se on poistettava.

Alenna lämpöä, peitä kattila kannella. Kypsennys 50 minuuttia. Lisää sitten suolaa maun mukaan ja keitä vielä viisi minuuttia.

Savustettujen siankylkiluiden keittäminen vie paljon vähemmän aikaa, koska tämä tuote on melkein valmis syötäväksi. Pesemme paloitellut savukylkiluut ja laskemme ne kiehuvaan veteen. Yleisin kotiäitien tekemä virhe on keittää savustettuja kylkiluita yhtä pitkään kuin raakakylkiluita. Itse asiassa tätä tuotetta kypsennetään enintään kolmekymmentä minuuttia.

Varmistaaksesi, että porsaan kylkiluiden keittäminen on erittäin helppoa, kokeile valmistaa yksinkertaisia ​​ja herkullisia ruokia seuraavien reseptien mukaan.

Keitettyjen kylkiluiden valmistamiseksi marinadissa tarvitsemme noin kilon luita. Valmistetaan ensin marinadi.Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja sitruuna kuutioiksi. Sekoita sipulien kanssa, laita kattilaan. Lisää neljä valkosipulinkynttä, suola, pippuri, laakerinlehti, kynnet ja täytä kaikki 1,5 litralla vettä. Kiehauta.

Leikkaamme porsaan kylkiluut: erottelemme toisistaan. Saadut palat pestään ja kuivataan talouspaperilla. Lähetämme kylkiluut pannulle kiehuvalla marinadilla. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja keitä tunnin ajan.

Tietenkin me kaikki tiedämme, kuinka upea hernekeitto saadaan savustetuista kylkiluista. Kokeile tehdä juustokeittoa savustetun porsaan kylkiluiden kanssa. Maku ei ole huonompi kuin herneen maku.

Jaa savustetut kylkiluut luiksi ja pese. Laita ne kattilaan ja täytä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi, poista kalvo ja sulje kansi. Vähennä lämpöä ja keitä kolmekymmentä minuuttia.

Siirrytään vihanneksiin. Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lähetämme sen pannulle kylkiluille viisitoista minuuttia ennen valmiutta. Hienonna sipuli hienoksi, hiero porkkanat hienolla raastimella. Paista pannulla sipulien kanssa.

Viisi minuuttia ennen kylkiluiden valmistamista lisää paistetut sipulit ja porkkanat pannulle. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja laita kattilaan. Sekoitamme keittoa, kunnes juusto on liuennut. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Hienonna vihreät hienoksi ja ripottele jokaisen annoksen kanssa ennen keiton tarjoilua.

Katso alla olevasta videosta, kuinka keittää perunakeittoa savustetun porsaan kylkiluiden kanssa.