Porsaan kylkiluita hihassa: ruoanlaiton salaisuuksia ja reseptejä

Hihassa paistetut porsaankylkiluut ovat melkein perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji. Se valmistetaan sekä juhlapyhinä että kulutetaan päivittäisenä annoksena. Herkullisen ruoan ystävät arvostavat tätä ruokaa.

Porsaan kylkiluiden keittämiseen on olemassa valtava määrä erilaisia ​​reseptejä. Varmasti monet ovat kokeilleet paistettuja kylkiluita hunajalla ja sinappilla. Kuitenkin yksinkertaisin, mutta samalla herkullinen, on resepti perunoiden kanssa paistetuille kylkiluille.

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilogramma porsaan kylkiluita;
• 1 kilogramma perunoita;
• valkosipuli;
• kasviöljy (oliivi, auringonkukka tai mikä tahansa muu);
• jauhettu pippuri ja suola;
• Provencen yrttejä tai muita mausteita maun mukaan.

Ensinnäkin on kiinnitettävä erityistä huomiota lihan valintaan markkinoilla tai kaupassa. Esimerkiksi sinun tulee valita vain korkealaatuinen ja tuore tuote. Tätä varten sinun on varmistettava, että myyjällä on lisenssi ja laatutodistus, ja sinun tulee myös tarkistaa tuotteen viimeinen käyttöpäivä.

Ennen itse ruuan valmistamista liha on pestävä huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja kuivataan sitten erityisesti tähän tarkoitukseen suunnitelluilla paperipyyhkeillä.

Sitten sinun tulee leikata kylkiluut pieniksi paloiksi. Leikatut kylkiluut tulee laittaa kulhoon ja marinoida. Tätä varten voit käyttää suolaa, pippuria sekä valittuja mausteita.Kun kaikki ainekset on lisätty, sinun on sekoitettava kylkiluut perusteellisesti (voit tehdä tämän käsin), peitä kulho kelmulla, jotta liha ei kuivu, ja laita se jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Lihan marinoituessa kannattaa aloittaa perunoiden keittäminen. Se on puhdistettava, pestävä ja leikattava paloiksi.

Sinun on yritettävä leikata kylkiluut ja perunat samankokoisiksi paloiksi. Näin astia näyttää esteettisesti miellyttävämmältä.

Tässä vaiheessa on myös tarpeen puhdistaa ja valmistaa valkosipuli - voit käyttää kokonaisia ​​kynsiä, leikata valkosipulia paloiksi tai murskata valkosipulipuristimessa.

2-3 tunnin kuluttua sinun on otettava kylkiluut jääkaapista ja lisättävä ne perunoihin. Laita valkosipuli tähän, kaada öljyä ja lisää mausteita maun mukaan. Tämä seos on sekoitettava perusteellisesti, jotta mausteet ja öljy jakautuvat tasaisesti.

Sen jälkeen kaikki tuotteet tulee sijoittaa erityiseen holkkiin, jota voi ostaa melkein mistä tahansa supermarketista. Holkki on puolestaan ​​asetettava leivinpellille.

On tärkeää olla unohtamatta holkin päiden huolellista kiinnittämistä - tämä toimenpide varmistaa kypsennysprosessin oikean kulun, eivätkä vihannekset ja liha kuivu.

Perinteisesti tällainen ruokalaji kypsennetään yleensä 180-200 asteen lämpötilassa 60 minuuttia. Uunin tehosta, tuotteiden määrästä ja leikkaamisesta riippuen nämä indikaattorit voivat kuitenkin vaihdella, joten sinun on seurattava huolellisesti kypsennysprosessia ja yritettävä säännöllisesti tarkistaa astian valmius.

Kun ruokalaji on valmis, sinun on leikattava hiha ja asetettava liha ja perunat valmiiksi valmistettuun astiaan.

Kuinka keittää porsaan kylkiluita hihassa, katso seuraava video.