Juusto: mikä se on, mitkä ovat juuston reseptit, mitä ruokia voit valmistaa sen kanssa?

Juusto on hyödyllinen ja tarpeellinen tuote. Loppujen lopuksi marinoidut juustot, joka on Brynza, ovat maitotuotteita. Ne sisältävät kalsiumia, joka jostain syystä huuhtoutuu elimistöstä, ja juustot auttavat korvaamaan puutoksen. Juusto sopii hyvin lihan ja siipikarjan kanssa. Tätä juustoa käytetään voileipissä, alkupalana tai lisäkkeenä salaatteihin ja lämpimiin ruokiin. Häntä rakastavat sekä aikuiset että lapset.

Suosittujen ja pitkään kypsytettyjen kovien juustojen lisäksi löytyy myös marinoituja. Ne kypsyvät paljon nopeammin.

On legenda, joka kertoo, kuinka suolatut juustot, erityisesti Brynza, ilmestyivät. Retkelle lähtenyt arabikauppias laittoi maitoa reppuunsa. Hänen matkansa jatkui useita päiviä. Hän ei katsonut laukkuun. Repun pohja ei kestänyt sitä ja murtautui läpi, ja vaaleaa nestettä valui maahan. Pussin sisään jäi tiheä valkoinen pala jotakin tuotetta. Tämä oli juusto. Kuten kävi ilmi, hänellä oli erinomainen maku, ja erilaisia ​​juustoja alettiin kutsua suolavedeksi.

Vain naiset osallistuivat juuston valmistukseen, ja heidän piti olla vanhentuneita. Kreikkalaiset legendat sanovat, että pöytää pidettiin tyhjänä, jos Brynza ei ollut siellä.

Brynza on pehmeä juokseva rakenne. Se on juusto ilman kuorta, sillä on sileä pinta. Siinä voi olla epäsäännöllisen muotoisia aukkoja. Tuotteella on herkkä suolainen maku. Brynzan miellyttävä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.Herkullisen maun lisäksi juustolla on kaunis valkoinen väri, joka on yhtenäinen koko juustomassassa. Jos maito oli erittäin rasvaista, sävy saattaa olla hieman kellertävä.

Brynzan rasvapitoisuus riippuu maidosta, josta se on valmistettu. Jos maito on kaupasta ostettua ja vähärasvaista, tuote on kevyttä ja pehmeää. Dieettituote sopii niille, jotka seuraavat painoaan ja terveyttään.

Brynza valmistetaan pääsääntöisesti lehmän- tai vuohenmaidosta. Mutta monet väittävät, että lampaanmaidosta valmistettu tuote on ravitsevampi ja miellyttävämpi ja sillä on rikkaampi maku. Tämä maitotuote sisältää melko paljon suolaa, joten sen päivittäinen normi ei saa ylittää 70-80 grammaa. Tämä määrä riittää arvostamaan Brynzan koko makua. Munuaisten ja sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien ihmisten määrää tulisi kuitenkin vähentää.

Juuston hyödyt on todistettu jo pitkään. Ravitsemusasiantuntijat ovat panneet merkille Brynzan kaikki positiiviset ominaisuudet ja suosittelevat sen sisällyttämistä päivittäiseen menuun. Sitä voidaan käyttää sekä aamiaisella että illallisella. Parhaan hyödyn saamiseksi juustoa tulisi syödä aamulla.

Juusto sisältää runsaasti kalsiumia ja A-, B-, C-vitamiineja ja kivennäisaineita. Se sisältää elintärkeää kokonaista proteiinia, joka imeytyy hyvin ihmiskehoon. Riittää, kun käytät juuston päivittäistä määrää tarvittavan hyödyllisten aineiden kompleksin saamiseksi. Tuotteen muodostavat komponentit normalisoivat kaikkien ruoansulatuselinten työn ja parantavat immuunijärjestelmän suojaavia ominaisuuksia.

Juuston antaminen lapsille ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Kuten lastenlääkärit suosittelevat, tuote kannattaa esitellä kahden vuoden iästä alkaen. Pienet annokset juustoa auttavat täydentämään kalsiumia, joka on niin välttämätöntä lasten keholle.

Tätä ihanaa tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina ja sen kanssa voi valmistaa voileipiä. Sen avulla valmistat lämpimiä ruokia ja välipaloja. Sopii hyvin kasvissalaattien kanssa. Kotiäitien kokemus osoittaa, että Bryndza voidaan keittää erittäin alkuperäisellä tavalla. Kun olet osoittanut mielikuvitusta, voit itse luoda ainutlaatuisen ruuan tai välipalan, joka yllättää vieraasi miellyttävästi.

Juuston leipominen on erittäin helppoa, ja lopputulos miellyttää sinua. Miellyttävä ja epätavallinen välipala valmistetaan hyvin nopeasti.

Tarvitset:

• 300 g Juustoa;
• 150 g voita.

Valmista pala juustoa leikkaamalla se kahteen yhtä suureen osaan. Tarvitset leivinpaperin, joka tulee ottaa marginaalilla. Hän on voideltu öljyllä. On tarpeen päällystää perusteellisesti ja tiheällä kerroksella.

Nyt jokainen Brynzan pala on käärittävä niin, että reunat ovat kiinni. Vaihtoehtoisesti Bryndzaan voi ripotella suosikkiyrttejäsi ja mausteitasi. Uuni tulee kuumentaa 200 asteeseen ja paistaa 45 minuuttia.

Bulgaria on kuuluisa Brynza-reseptistään. Se on maan kansallinen tuote, joten siellä valmistetaan monia ruokia Brynzan kanssa. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• kananmuna - 4 kpl;
• maito - 30 ml;
• Juusto - 100 g;
• voita - 30 g;
• vihreä sipuli, mausteet - maun mukaan.

Noudata vaihe vaiheelta ohjeita:

• Juusto on raastettava karkealla raastimella;
• jos käytät tuoreita yrttejä ja sipulia, huuhtele ne ja leikkaa hienoksi;
• vatkaa maito ja munat, lisää seokseen Juusto ja hienonnetut vihreät;
• voitele pannu öljyllä ja kaada valmistettu seos;
• Sulje kansi ja paista kypsäksi.

Delicate paste on monipuolinen tuote. Se voi olla kalaa, lihaa ja mitä tahansa muuta. Brynza-pasta tyydyttää vaativimmankin gourmetin.

Sen valmistukseen käytetään seuraavia ainesosia:

• 200 g Juustoa;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 100 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vihreä sipuli ja paprika - maun mukaan.

Pasteen valmistaminen on helppoa.

• Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi.
• Jauha saksanpähkinät ja juusto lihamyllyllä. Voit käyttää tähän tehosekoitinta, jolloin valkosipulia ei tarvitse kuljettaa puristimen läpi.
• Sekoita kaikki ainekset voin kanssa. Jos sekoitat käsin, tämä on tehtävä erittäin huolellisesti.
• Lisää valmiiseen pastaan ​​hienonnettu vihreä sipuli ja paprika.

• Ruoka on valmis, voit alkaa maistaa. Herkulliset ja terveelliset voileivät sopivat täydellisesti runsaaseen aamiaiseen.

Voit valmistaa Brynzan kanssa sekä lihaa että siipikarjaa. Mieto rahkan maku lisää jokaiseen ainesosaan hieman tuoksua. Kaikkia ruokia voi muunnella mieleisekseen.

Voit kokata Brynzaa kotona, ja jopa kokematon emäntä selviää tehtävästä. Juustolla ei ole vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin maatilavaihtoehdoilla.Useimmiten tuote on valmistettu lehmänmaidosta, mutta myös vuohenmaitoa voidaan käyttää.

Kun kotiäidit vasta alkoivat valmistaa Brynzaa itse, se ei tietenkään aina vastannut odotuksia. Mutta yrityksen ja erehdyksen kautta syntyi reseptejä, joita aloittelijatkin voivat käyttää turvallisesti. Tärkeintä tässä liiketoiminnassa on halu ja sääntöjen noudattaminen.

Klassisen Bryndzan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• maito (korkea rasvapitoisuus: mitä rasvaisempi maito, sitä maukkaampi juusto on) - 1,8 l;
• kefiiri (rasvapitoisuus vähintään 3%) - 180 g;
• smetana (rasvapitoisuus vähintään 20%) - 375 g;
• munat - 7 kpl. (suuri);
• suola - 55 g (on parempi ottaa hieno jauhaminen).

Kypsennys tulisi tapahtua suuressa emaloidussa pannussa. Kaada maito joukkoon ja lisää suola. Laita liedelle. Kun maito kiehuu erillisessä kulhossa, sekoita kefiiri ja smetana. On parempi tehdä tämä sekoittimella. Massasta tulee ilmava ja kasvaa kokoa. Aseta sekoittimen nopeus pienelle ja kaada keitetty maito vähitellen joukkoon.

Nyt tämä maidon, kefirin ja smetanan massa on kiehuttava ja pidettävä minimilämmössä 15 minuuttia. Tämä aika riittää juuston ja heran muodostumiseen. Seerumi on valutettava. Kylän isoäitien neuvoja kannattaa ottaa huomioon: kannattaa käyttää sideharsolla vuorattua siivilä, joka on taitettu vähintään neljään kerrokseen. Jätä massa 3-6 tunniksi, jotta neste on lasia. Juustomassasta tulee homogeeninen koostumus.

Kun seerumi valuu, sido sideharso niin, että saat pussin. Se on asetettava astian pohjalle ja peitetty kannella, ja päälle tulee asentaa puristin. Sinun on pidettävä paineen alla 5 tuntia. Juusto kypsyy itsestään. Puristimen vaikutuksesta syntynyt hera toimii suolaliuoksena. Juustosta tulee tiheää, mutta ei kuivaa.5 tunnin kuluttua Brynza lähetetään jääkaappiin 3-4 tunniksi. Sitten juusto poistetaan sideharsosta ja asetetaan kelmulle. Se on käyttövalmis.

Tätä klassista reseptiä voi turvallisesti täydentää haluamillasi mausteilla. Silloin tuote ei saa vain uusia makuominaisuuksia, vaan se voi jopa olla sopiva ruokavalioon. Siinä on vähän kaloreita, mutta paljon hyödyllisiä aineita.

Monikeitintä pidetään nyt välttämättömänä ominaisuus keittiössä, ja voit valmistaa siinä maukasta ja terveellistä juustoa. Tekniikka yksinkertaistaa ja nopeuttaa ruoanlaittoa huomattavasti. Alkuperäisistä tuotteista saadaan 300-350 g herkeintä juustoa:

• munat - 4 kpl;
• maito (rasvainen) - 2,3 l;
• hienoksi jauhettu suola - 65 g;

Kypsennys tapahtuu useissa vaiheissa.

• Ensin sinun on valmistettava lasipurkki: steriloi se huolellisesti ja kuivaa. On parempi käyttää 3 litran purkkia.
• Kaada maito purkkiin ja anna hautua peittämällä pinta sideharsolla tai ohuella liinalla. Prosessi sujuu nopeammin, jos asetat säiliön lämpimään paikkaan, esimerkiksi akun viereen. Käymisprosessin nopeuttamiseksi maitoon lisätään hapantaikina - pepsiini. Se on luonnontuote, saatavana nestemäisenä ja jauheuutteena. Voit ostaa apteekista.
• Kun maito on hapanta, kaada se hitaaseen keittimeen. Lisää siihen suolalla vatkatut munat. Ota "Paistaminen" -tila käyttöön. Tila olettaa keskimääräiseksi paistoajaksi 25-30 minuuttia.
• Siivilöimiseen on parempi käyttää seulaa, mutta myös siivilä, joka on vuorattu 4-kerroksisella sideharsolla, sopii. Seulaa käytettäessä juustolla kestää hieman kauemmin lasittaa kaikki hera.
• Kun kaikki neste on valunut, sideharson reunat on sidottava ja massan päälle asetettava kuorma. Esimerkiksi viiden litran vesipurkki.
• Bryndza on säilytettävä tässä muodossa vähintään 6 tuntia, jonka jälkeen voit maistaa sitä.

Käsin valmistetulla Brynzalla on erittäin hienostunut maku. Jopa ihmiset, jotka eivät pidä useimmista maitotuotteista, pitävät siitä, mikä on erityisen tärkeää, jos sinulla on lapsia.

Opit lisää Brynza-juuston keittämisestä kotona seuraavasta videosta.