Bryndzan koostumus ja kaloripitoisuus

Brynza-juuston erityinen suolainen maku on tehnyt melko monesta sen kannattajaa. Muut eivät ole tarpeeksi perehtyneet tämän tuotteen kulinaarisiin erityispiirteisiin. Mutta kaikkien on hyödyllistä tietää sen kemiallinen koostumus, ravintoarvo, hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet.

Brynza kuuluu marinoitujen juustojen ryhmään. He tekevät sen:

• lehmänmaidosta;
• vuohenmaidosta;
• lampaanmaidosta.

Juuston lopullinen kypsytys saavutetaan erityisessä suolavedessä. Tämä antaa sille hieman vetisen rakenteen, mutta ei poista sen tiheyttä. Tuotteen tuoksu ja maku sisältävät selkeitä happamia vivahteita. Ulkokuori on väriltään puhtaan valkoinen, kuori puuttuu. Jos leikkaat juuston, näet sulkeumia harmaiden jyvien muodossa.

Juustossa on houkutteleva tasapaino eri aineita. Tämän indikaattorin mukaan se ohittaa muut juustot pitkälle. Joten BJU-kaavassa hänellä on hieman vähemmän rasvaa ja huomattavasti enemmän proteiinia. Tärkeää on, että lämpökäsittelyn puuttuminen mahdollistaa korkeimman vitamiini- ja kivennäispitoisuuden säästämisen. Esimerkiksi 100 g suolattua juustoa auttaa täysin tyydyttämään päivittäisen kalsiumin tarpeen.

Keskimääräinen kaloripitoisuus 100 grammassa juustoa on 245 kcal. Mutta tarkka kalorimäärä määräytyy pääkomponentin tyypin mukaan. Joten jos lampaanmaitoa otettiin juuston valmistukseen, energia-arvo on 270-290 kcal. Lehmänmaidosta valmistettu juusto on vähemmän kaloreita (vain 150-220 kcal).Proteiinien pitoisuus vaihtelee välillä 7-17, ja rasvojen osuus on 23-25%. Hiilihydraatit puuttuvat kokonaan.

Juusto sisältää huomattavan määrän C-, B-, A-vitamiineja. Se ylittää muut juustot kalsiumin ja fosforin pitoisuuksilta. Tämän ansiosta on mahdollista välttää osteoporoosia, riisitautia tai niveltulehdusta sekä vahvistaa hampaita.

Luonnollinen kotituote sekä korkealaatuinen tehdastuote, lääkärit neuvovat syömään järjestelmällisesti:

• vanhemmat ihmiset;
• raskaana olevat naiset;
• lapset 2-vuotiaasta alkaen;
• imettävät äidit.

Brynza varmistaa alkion täyden kehityksen raskauden aikana. Lisäksi tämä juusto lisää kehon sävyä ja lisää lihasmassan kasvua. Siksi sitä tulisi käyttää sekä urheilijoiden että vakavien sairauksien jälkeen terveyttä palauttavien. Suolatun juuston glykeeminen indeksi on nolla, joten voit käyttää sitä turvallisesti diabetekseen (ellei muita vasta-aiheita ole). On suositeltavaa käyttää brynzaa jopa 12 tuntia, jolloin hyödylliset komponentit imeytyvät täysin.

Brynza-juuston ravitsemukselliset ominaisuudet mahdollistavat sen suosittelemisen painonpudotukseen. Erityisen hyödyllinen on aineenvaihdunnan nopeuttaminen ja myrkkyjen poistaminen kehosta. Erinomaisen ravinnon avulla voit samalla päästä eroon pakkomielteisestä nälän tunteesta, joka kummittelee jokaista ruokavaliota noudattavaa.

Piiloitettu juusto sisältää kuitenkin huomattavan määrän rasvaa, joten laihduttavien tulisi välttää sen syömistä päivällisellä. Yhdistelmää liha- ja kalatuotteiden kanssa ei myöskään suositella. Mutta juuston ja kasviperäisten elintarvikkeiden yhdistelmä on lääkärit arvioinut myönteisesti.

Suurella huolellisuudella voit käyttää tällaista juustoa maksan ja sappirakon häiriöihin, hermostohäiriöihin. Sitä ei suositella pienille alle kaksivuotiaille lapsille. Vaarana on huomattava määrä suolaa, joka kuormittaa merkittävästi munuaisia. Et myöskään voi käyttää juustoa, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi.

Ei ole hyväksyttävää syödä juustoa, joka on menettänyt elastisen muotonsa tai alkanut murentua. Tuotteen normaali väri on valkoinen tai kohtalaisen keltainen. Kirkkaan keltainen sävy osoittaa, että viimeinen käyttöpäivä on mennyt.

Katso alla olevasta videosta juuston hyödylliset ominaisuudet.