Savustettu juusto: kalorit ja reseptit, hyödyt ja haitat

On monia herkullisia ruokia, joita voidaan käyttää ainesosina erilaisten ruokien valmistamiseen. Yksi niistä on savustettu juusto. Niiden, jotka rakastavat sitä, on tiedettävä, mikä sen kaloripitoisuus on, mitä reseptejä voidaan valmistaa, mitkä ovat tämän tuotteen edut ja haitat.

Savustettu juusto on yksi sulatejuustojen lajikkeista. Tuote valmistetaan käyttämällä juoksutejuustoa, kermaa, voita, raejuustoa sen koostumuksessa. Ainesosien sekoittamisen jälkeen lisätään mausteet. Seuraavaksi tulee tupakointiprosessi. Savustetulla tuotteella on merkittävä ero tavalliseen verrattuna. Siinä on voimakas savustetun lihan tuoksu ja maku. Monet ihmiset valitsevat tämän tuotteen näiden ominaisuuksien vuoksi.

Sen kaloripitoisuus on melko korkea - sata grammaa kohden se on 380 kilokaloria. Sama määrä sisältää n 25 grammaa proteiinia ja 30 grammaa rasvaa. Juuston tyypistä riippuen kalorit voivat olla vähemmän, mutta vähintään 300.

Edellyttäen, että tuote on valmistettu oikein, noudattaen kaikkia teknologioita ja käyttämällä korkealaatuisia komponentteja, se hyödyttää vain kehoa. Savustettu juusto erottuu kalsium- ja fosforipitoisuudestaan, ja tämä on ehdoton etu luukudokselle. Luut ja hampaat vahvistuvat, kynsilevyt ja karvatupet saavat tarvittavan ravinnon.

Tämäntyyppiset tuotteet sisältävät keholle välttämättömiä vitamiineja, mukaan lukien A, E, B, PP, D, joilla on suotuisa vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan. Positiivinen vaikutus havaittiin sekä sydämen työssä että verisuonten hyvässä kunnossa. Tämän tyyppisen juuston käytöllä on myönteinen vaikutus aivojen ja hermoston toimintaan. Tuote auttaa alentamaan kolesterolitasoja, lisäämään hemoglobiinia. Dietiikan asiantuntijat huomauttavat yleisesti positiivisen vaikutuksen kehoon.

Riittävän korkea suolapitoisuus tekee tämän tuotteen käyttämisestä suuria määriä epätoivottavaa niille, jotka kärsivät verenpaineesta, munuais- ja sappirakon sairauksista. Siksi näistä sairauksista kärsiville ihmisille tuote on vasta-aiheinen ja erittäin haitallinen.

Tuotteen koostumusta kannattaa tutkia huolellisesti, koska huonolaatuinen, tekniikan vastaisesti valmistettu ja makua ja väriä parantavia kemiallisia lisäaineita sisältävä se voi myös aiheuttaa paineen nousua sekä johtaa turvotukseen ja allergisiin reaktioihin. Kun ostat, sinun on tutkittava huolellisesti juuston ulkonäkö - sen pinnan on oltava kuiva ja värin vaaleanbeigestä tummanruskeaan. Tuotteen tulee olla kiinteä, siinä ei saa olla halkeamia ja kerrostumia, se ei saa murentua leikattaessa.

Sitä voidaan polttaa kahdella tavalla - kuumana tai kylmänä.Se on peitetty ruskealla tai beigenvärisellä kuorella ja siinä on aina herkullista kevyen sumun tuoksu. Kylmämenetelmään kuuluu tupakointi ns. kylmäsavulla, jonka lämpötila on enintään kaksikymmentä astetta. Ja prosessi kestää kahdesta kolmeen viikkoa. Kuumasavustus voi kestää vain muutaman tunnin tai päivän lämpötilasta riippuen, joka voi vaihdella 40-90 astetta.

Myymälöiden hyllyiltä löydät useita savustettuja juustolajikkeita.

Kaikki tietävät juuston nimeltä "pigtail". Kypsennyksen pääkomponentti on vuohenmaito, joka kuumennetaan, sitten lisätään erityisiä aloitusviljelmiä. Toistuvan kuumennuksen jälkeen ilmaantuu hiutaleita, joista saadaan lankoja, jotka sitten kudotaan letkuksi. Seuraavaksi tuote kypsyy erityisessä suolavedessä, jonka jälkeen se savustetaan.

Makkarajuusto on suosituin tämän tyyppisten savustetun lihan joukossa. Se koostuu kovasta juustosta, voista, juustomassasta, kermasta, mausteista. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, juusto sulaa. Tuloksena olevasta koostumuksesta muodostetaan makkarat, jotka lähetetään erityisiin kammioihin jäähdytystä varten, ja sitten suoritetaan savustus.

Savustettu juusto on herkullista sellaisenaan, se on välttämätön voileipien valmistuksessa, se koristaa kaikki lomaleikkaukset. Mutta siitä voidaan valmistaa monia mielenkiintoisia ruokia, ja on reseptejä, joissa juusto on yksi tärkeimmistä ainesosista.

Yksinkertaisimmassa ja tunnetuimmassa salaatissa, joka voidaan valmistaa nopeasti, on seuraavat vaiheet:

• juusto (250-300 grammaa) on raastettava tai leikattava pieniksi paloiksi;
• hienonnettu persilja, tilli, basilika tai korianteri (voit lisätä muita yrttejä ja mausteita makusi mukaan), lisää juustoon pari valkosipulinkynttä ja porkkanaa;
• sekoita kaikki ainekset ja mausta majoneesilla tai smetalla.

Toinen salaatti voidaan valmistaa kiireessä, se sisältää seuraavat ainesosat: raputikut, letkujuusto, purkitetut pavut, omenat. Juusto, omenat, raputikut leikataan paloiksi, pavut pestään ja veden annetaan valua. Kaikki komponentit sekoitetaan, mausteet ja majoneesi lisätään.

Samasta juustolajikkeesta voit valmistaa kanasalaattia, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Tarvitset broilerin filettä, suolakurkkua, kolme munaa, pari keskikokoista tomaattia, juustoa. Keitä broilerin filee ja munat, leikkaa sitten kaikki ainekset pieniksi viipaleiksi, pilko juusto, sekoita kaikki, mausta salaatti kasviöljyllä, lisää suolaa ja pippuria.

Savustetun juuston, päärynöiden, salaatin ja saksanpähkinöiden salaatin alkuperäinen ja epätavallinen maku. Ihannetapauksessa tähän salaattiin käytetään Gruyere-savujuustoa, jota täydentävät harmonisesti komponentit, kuten kourallinen paahdettuja saksanpähkinöitä ja ohuiksi viipaleiksi leikattua päärynää. Kaikki tämä sekoitetaan, puristetaan tuoreen sitruunan mehu, lisätään salaattivalu. Kastikkeena käytetään oliiviöljyä.

Savustettu juusto sopii hyvin kinkun kanssa.Siksi salaatti niistä on erittäin maukasta. Hyvä lisä niihin on paprika ja tuore kurkku. Kaikki komponentit on leikattava nauhoiksi, lisää hienonnetut vihreät. Täytteen voit valita oman maun mukaan. Sekä oliiviöljy että majoneesi käy.

Toinen alkupala voidaan valmistaa hyvin nopeasti. Kaali pilkotaan, paprika, makkarajuusto ja keitetyt munat leikataan suikaleiksi pieniksi paloiksi, vihreät hienonnetaan, majoneesi lisätään. Valmista useita paprikaa leikkaamalla niistä päät pois ja täyttämällä ne tuloksena olevalla seoksella. Siitä tulee kaunis ja herkullinen.

Savustetusta juustosta, sienistä ja katkarapuista voidaan valmistaa mielenkiintoinen salaatti, josta vieraat pitävät. Sienet on kypsennettävä sipulilla, keitetään katkaravut, sekoitetaan, jäähdytetään. Lisää kylmään seokseen juustoraaste, purista valkosipulinkynsi, salaatinlehdet. Majoneesi toimii hyvin kastikkeena, mutta voit kokeilla lisäämällä valitsemaasi kastiketta.

Savustetulla juustolla on paljon pidempi säilyvyys kuin tavallisella juustolla. Sen säilyvyys jääkaapissa on noin kolmekymmentä päivää. Tällaista juustoa sisältäviä voileipiä voi ottaa mukaan tien päälle, ne voivat olla noin kaksi päivää kelmupakkauksissa.

Tuote tulee säilyttää jääkaapissa sillä hyllyllä, jossa juustoja yleensä säilytetään. Sitä ei saa laittaa pakastimeen. Sulatuksen jälkeen juusto menettää alkuperäiset ominaisuutensa. Viimeinen käyttöpäivä on yleensä merkitty pakkaukseen.

Kuinka savustaa juustoa, katso seuraava video.